Browsing Tag

Gastronomia

Supermercado Pinheiro promove aulas de culinária junina para crianças em lojas da capital e do interior

Os festejos juninos já estão a todo vapor e as comidas típicas já ganharam as mesas dos nordestinos. São inúmeras as delícias que fazem sucesso nessa época do ano. E que tal colocar os pequenos para ajudar nessa missão de incrementar as guloseimas? O Supermercado Pinheiro vem realizando, durante todo o mês, o Chefinho Show, uma aula de culinária, para a criançada aprender a fazer um prato junino especial.

Os próximos encontros em Fortaleza estão marcados para o dia 28 de junho, na loja da Messejana, às 17h30, seguido do dia 29 com aula na Maraponga, às 16h. No interior também tem Chefinho Show em Limoeiro do Norte, no dia 22 de junho, às 16h, e na loja de Quixadá no dia 6 de julho, às 9h.

A gastrônoma Naara Barros comanda o Chefinho Show, ensinando a criançada a fazer uma tortinha de batata doce com recheio de brigadeiro de castanha. Segundo Naara, podem participar crianças de 4 a 12 anos e elas adoram aprender as receitas. “Elas se divertem, brincam e aprendem ao mesmo tempo”, explica a gastrônoma.

Programação Chefinho Show:

22/06 – Limoeiro do Norte – 16h

28/06 – Messejana – 17h30

29/06 Maraponga – 16h

06/07 – Quixadá – 16h

Rangu´s Gastrobar: novo conceito de casa de carnes inaugura em Fortaleza com cardápio que traz cortes nobres e carnes exóticas

O R’angus Gastrobar abre as portas no próximo dia 7 de julho e segue uma linha que é tendência mundial: unir as características das cozinhas de restaurantes sofisticados com a abordagem oferecida por bares e botecos tradicionais.

Cardápio diversificado, carnes nobres, espetos gourmet, comida de boteco elaborada, hambúrgueres artesanais, cortes exóticos e um ambiente descontraído. Essa é a proposta do R’angus Gastrobar, primeira casa de carnes deste segmento em Fortaleza, que já promete ser o ponto de encontro dos carnívoros de plantão.   

Localizado na Avenida Washington Soares, número 3000, o estabelecimento chega apresentando um novo conceito em atendimento, serviço de excelência e menu diferenciado. Os pratos serão assinados pela chef Boa Jatahy. A abertura da casa está marcada para o próximo dia 7 de julho, um domingo, a partir das 15 horas, com quatro horas de open bar e open food. Para embalar a trilha sonora, shows de pop rock da banda Mano Braz, sertanejo com a dupla Fran e Diego e batida eletrônica com o DJ Felipe Feitosa. Os ingressos para a inauguração já estão disponíveis no site do Efolia. 

RANGUS 2.jpg

Uma das grandes apostas do espaço gastronômico são as carnes exóticas de jacaré e javali, além dos pratos desenvolvidos exclusivamente para o público da casa. Para o evento de abertura, o cardápio do open food é um show à parte. Tomahawk, picanha angus, maminha angus e bife de ancho na parrilha; costela suína defumada e brisket defumado no pit smoker; leitão inteiro no fogo de chão e varal de aves são alguns dos cortes que poderão ser apreciados pelos frequentadores. O open bar será de cerveja, água e refrigerante. 

O R’angus Gastrobar segue a tendência mundial de gastrobares, que buscam unir as características das cozinhas de restaurantes sofisticados com a abordagem oferecida por bares e botecos tradicionais. A casa vai abrir diariamente, mas com horários específicos para almoço e jantar. De segunda à sexta, das 11h às 14h (almoço) e, de quarta a domingo, segue com programação noturna. 

RANGUS 3.jpg

(Carne de Jacaré)

Além de surpreender o paladar e vivenciar novas experiências encontradas no rico universo da gastronomia, seja pelo seu cardápio diversificado e bem elaborado, como pelas ricas cartas de vinhos e cervejas, o R’angus Gastrobar oferece aos frequentadores comodidade e segurança, com estacionamento privado e gratuito, e espaço kids. 

Como um espaço embarca por completo no universo da gastronomia, o R’angus Gastrobar vai realizar – periodicamente – cursos com chefs renomados. O calendário dos cursos será divulgado nas redes sociais oficiais do estabelecimento.

SERVIÇOS | INGRESSOS LIMITADOS:

 Inauguração do R’angus Gastrobar

Data: Dia 7 de julho (domingo)

Local: Avenida Washington Soares, 3000

Horário: 14 horas

Atrações: Mano Braz, Fran e Diego e DJ Felipe Feitosa.

Valor: R$80 | R$120 (inteira)

Valor criança: Até 5 anos não pagam, de 6 a 13 anos, pagam R$50
Ponto de vendas: DR3 Telecon do Shopping reserva Open Mall

Vendas online:  http://efolia.com.br/

Telefone para informações: 85 9 9263.2646

– 4 horas de Open Beer + Open Food (carnes nobres + cerveja)
– Espaço Kids gratuito
– Estacionamento Gratuito
Descrição de Valores:
– MEIA (40,00 acesso meia + 40,00 serviço adicional open beer e open food)
– INTEIRA (80,00 acesso inteira + 40,00 serviço adicional open beer e open food)
– CRIANÇAS DE 6 a 13 ANOS: R$50,00

Gastronomia contemporânea com toques regionais e italianos inspiram cardápio do Jardim do Alchymist

A forte influência da cultura italiana não é a única a inspirar o cardápio do restaurante Jardim do Alchymist. Localizado em Fortaleza e fruto de uma aposta no mercado gastronômico do empresário Giorgio Bonelli, o local já é considerado como um dos mais sofisticados da cidade e está localizado no coração da Aldeota, com uma estrutura que inclui um lindo jardim, decoração ímpar e uma identidade que carrega traços também da cultura nordestina, com obras e esculturas em todos os ambientes.

Muitas das opções carregam um histórico dos salões italianos, com toques que valorizam a gastronomia local e utilizam ingredientes, como pães, ovos, mel e uma variedade de molhos especiais. Entre os destaques, ganha o paladar de todos que frequentam o local as “Bruschettas à moda italiana”, como entrada mais pedida, e leva em sua composição presunto cru de parma, tomate, cebola, manjericão, berinjela e mussarela.

Outro prato bastante requisitado e que virou uma marca da Casa é o “Linguini com Frutos do Mar”. Na receita, a legítima massa italiana, lagosta, camarão, lula, polvo, mexilhão, vongole, vinho branco e especiarias. “Com certeza é o ideal para quem ama frutos do mar e gosta de saborear o melhor da cozinha que une traços do paladar contemporâneo, proposta oferecida a todos os clientes”, destaca Cléa Girão, diretora do restaurante.

Dividido em entradas, carpaccios, saladas, massas, risotos, carnes, peixes/crustáceos e sobremesas, o cardápio oferece uma experiência gastronômica incrível com o melhor da cozinha italiana e brasileira. Os pratos são servidos individualmente e o local conta também com espaços privativos, ideais para quem prefere um encontro mais a dois.

Quarta-feira do chefe

Em todas as quartas-feiras do mês, o restaurante prepara uma noite especial para os seus frequentadores. Neste dia da semana, o combo de entrada, prato principal e sobremesa fica no valor de R$ 89,90. A promoção “Quarta do chef” é válida individualmente e o restaurante recebe reservas antecipadas dos interessados em saborear o melhor dos pratos com preço especial.

SERVIÇO

Restaurante Jardim do Alchymist

Endereço: Rua Barão de Aracati, 801

Horário de funcionamento: 18h às 00h

Reservas: 3032.7208

100 Petiscos vence o concurso Comida di Buteco 2019, em Fortaleza

Acabou a expectativa. O 100 Petiscos, com seu prato 101, é o vencedor do Comida di Buteco 2019, em Fortaleza. Completaram o pódio do concurso o Pakato Grill, com o petisco Carne de Sol ao Queijo na Chapa, na segunda colocação, e Fava’s Bar e Petiscos, com o Moquecaxé, em terceiro lugar. A 9ª edição do Comida di Buteco teve 18 estabelecimentos participando. O vencedor do concurso na capital cearense vai concorrer ao prêmio de melhor buteco do Brasil, em julho.

Também participaram do concurso: Bar do Helano, Bar do Nem, Birosca 1500, Boteco da Dani, Bodega da Roça, Brasil Colonial, Carneiro do Tércio, Espaço Casa da Sogra, Esquina do Chef, Kina do Feijão Verde, Nossa Casa Delícias, Quintal 55, Seu Zé – Bodega, Tarântulas Grill, Varandão da Vila e Vilarejo 84.

Na etapa nacional, o 100 Petiscos concorrerá com os vencedores das outras 20 cidades. Uma comissão de jurados, escolhida especificamente para esse momento, vai visitar os campeões de cada cidade avaliando sua performance nas mesmas 4 categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene). Cada campeão recebe 3 jurados (um jurado da sua cidade e dois de outras cidades). Elege-se aí o MELHOR BUTECO DO BRASIL, que será conhecido e premiado no mês de julho.

Em 2019, o Comida di Buteco comemora 20 anos. Por causa disso, todos os petiscos tiveram preço fixo de R$ 20,00. O concurso que teve origem em 2000 na cidade de Belo Horizonte, hoje cobre todo o país, é realizado em 21 cidades e desde 2016 elege também o Melhor Buteco do Brasil. Durante o concurso, o público e os jurados compareceram aos botecos para avaliar quatro categorias: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%. A apuração fica a cargo do instituto Vox Populi.

20 anos de Comida di Buteco

o 21 cidades de Norte a Sul do País

o 5.163 mil butecos

o 4.868 milhões de votos

o 3.534 milhões de petiscos vendidos

o 41.796 mil empregos gerados

o 80 milhões de pessoas impactadas

o R$ 500.892 milhões em mídia espontânea

“Eu fico muito impressionado com a capacidade que o Comida di Buteco tem de transformar a realidade das famílias daquele pequeno empreendedor do setor de bares e restaurantes, ajudando a construir um Brasil melhor. ” (Paulo Solmucci – Presidente Nacional da Abrasel/Associação Brasileira de Bares e Restaurantes)

Buteco com “u”, o perfil dos participantes

Os estabelecimentos selecionados para participar são classificados pela organização do concurso como “ESPONTÂNEOS”: estabelecimentos em que o dono está sempre à frente do negócio, não pertencendo à redes ou franquias e que muitas vezes se originou na própria casa da pessoa. Tem a identidade de seu proprietário e na maioria das vezes, outras pessoas da família do dono trabalham ali também.

Patrocinadores 2019

O Comida di Buteco é 100% viabilizado com investimento de empresas que acreditam na sua CAUSA, como plataforma de desenvolvimento de suas marcas, pois nenhum buteco participante paga nada para participar nem é obrigado a consumir nenhum produto dos patrocinadores.

Empresas patrocinadoras em Fortaleza

Apresentador: Perdigão

Patrocinadores: Coca Cola, Mc Cain

Banco Oficial: Santander/Getnet

Apoiadores: Reserva 51, Trident, Chandon, Diário do Nordeste, Abrasel, Convention & Visitors Bureau, Secretaria de Turismo de Fortaleza, Secretaria de Cultura de Fortaleza, Hotel Sonata, Dickies

Promoção: TV Verdes Mares

Banco Oficial: Santander/Getnet

Esta iniciativa faz parte da estratégia de patrocínios do Banco, que tem como objetivo associar a marca Santander a renomados eventos de gastronomia, ser reconhecido como o Banco da Gastronomia e, principalmente, gerar negócios em toda a cadeia, desde o produtor rural, passando pelos restaurantes e bares, até o consumidor final.

“O Comida Di Buteco é um concurso democrático e que valoriza o potencial gastronômico regional presente em diversas cidades do país”, afirma Patricia Audi, vice-presidente executiva de Comunicação, Marketing, Relações Institucionais e Sustentabilidade do Santander. “Dentro de nossa proposta de apoiar inovações empreendedoras e culturais, enxergamos a gastronomia como uma grande forma de expressão de nosso povo, além de representar uma cadeia geradora de empregos e renda. “

Durante o período do concurso, o Banco realizará diversas ações nos locais participantes, inclusive um jogo americano personalizado do Santander, e presença com destaque nas peças de merchandising presente em todos os “butecos”.

Clientes Santander que efetuarem o pagamento com cartões do banco ou com o Santander Pass terão 10% de desconto no valor da batata frita participante do concurso.

Perdigão

No ano em que o concurso completa 20 anos, a Perdigão, que tem o alimento como elo importante para reunir família e amigos, seja em ocasiões especiais ou cotidianas, patrocina de forma mais abrangente o Comida di Buteco. Neste ano, a marca lança o Desafio Perdigão, em que bares são convidados a criar um petisco com a calabresa defumada Perdigão. Os petiscos serão avaliados pelos jurados do Comida di Buteco e também por chefs consultores da BRF. Os eleitos em cada cidade recebem uma premiação em dinheiro. “Estamos animados com mais uma edição do Comida di Buteco e com a ação proposta pela marca, que acaba estimulando as relações gostosas em torno da comida que é uma das premissas da Perdigão”, ressalta Luciana Bulau, gerente executiva de marketing da Perdigão.

Fortaleza conhecerá o vencedor do concurso Comida di Buteco 2019, terça-feira (28)

Está chegando a hora de conhecer o melhor buteco de Fortaleza. Na próxima terça-feira (28), o concurso Comida di Buteco anuncia o vencedor da edição 2019. A cerimônia de premiação acontecerá no Hotel Sonata Iracema, às 18 horas, com a presença de todos os donos dos 19 estabelecimentos participantes. O vencedor do concurso na capital cearense vai concorrer ao prêmio de melhor buteco do Brasil, em julho.

Concorrem ao título de melhor buteco de Fortaleza: 100 Petiscos, Bar do Helano, Bar do Nem, Birosca 1500, Boteco da Dani, Bodega da Roça, Brasil Colonial, Carneiro do Tércio, Espaço Casa da Sogra, Esquina do Chef, Fava’s Bar e Petiscos, Kina do Feijão Verde, Nossa Casa Delícias, Pakato Grill, Quintal 55, Seu Zé – Bodega, Tarântulas Grill, Varandão da Vila e Vilarejo 84.

Os vencedores serão conhecidos após a apuração dos votos do público e do corpo de jurados. Ao longo dos 23 dias do concurso, os estabelecimentos foram visitados e avaliados em quatro categorias: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%. A apuração fica a cargo do instituto Vox Populi.

Em 2019, o Comida di Buteco comemora 20 anos. Por causa disso, todos os petiscos tiveram preço fixo de R$ 20,00. O concurso que teve origem em 2000 na cidade de Belo Horizonte, hoje cobre todo o país, é realizado em 21 cidades e desde 2016 elege também o Melhor Buteco do Brasil.

Na etapa nacional, uma comissão de jurados, escolhida especificamente para esse momento, vai visitar os campeões de cada cidade avaliando sua performance nas mesmas 4 categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene). Cada campeão recebe 3 jurados (um jurado da sua cidade e dois de outras cidades). Elege-se aí o MELHOR BUTECO DO BRASIL, que será conhecido e premiado no mês de Julho.

20 anos de Comida di Buteco

o 21 cidades de Norte a Sul do País

o 5.163 mil butecos

o 4.868 milhões de votos

o 3.534 milhões de petiscos vendidos

o 41.796 mil empregos gerados

o 80 milhões de pessoas impactadas

o R$ 500.892 milhões em mídia espontânea

“Eu fico muito impressionado com a capacidade que o Comida di Buteco tem de transformar a realidade das famílias daquele pequeno empreendedor do setor de bares e restaurantes, ajudando a construir um Brasil melhor. ” (Paulo Solmucci – Presidente Nacional da Abrasel/Associação Brasileira de Bares e Restaurantes).

Buteco com “u”, o perfil dos participantes

Os estabelecimentos selecionados para participar são classificados pela organização do concurso como “ESPONTÂNEOS”: estabelecimentos em que o dono está sempre à frente do negócio, não pertencendo à redes ou franquias e que muitas vezes se originou na própria casa da pessoa. Tem a identidade de seu proprietário e na maioria das vezes, outras pessoas da família do dono trabalham ali também.

Patrocinadores 2019

O Comida di Buteco é 100% viabilizado com investimento de empresas que acreditam na sua CAUSA, como plataforma de desenvolvimento de suas marcas, pois nenhum buteco participante paga nada para participar nem é obrigado a consumir nenhum produto dos patrocinadores.

Empresas patrocinadoras em Fortaleza

Apresentador: Perdigão

Patrocinadores: Coca Cola, Mc Cain

Banco Oficial: Santander/Getnet

Apoiadores: Reserva 51, Trident, Chandon, Diário do Nordeste, Abrasel, Convention & Visitors Bureau, Secretaria de Turismo de Fortaleza, Secretaria de Cultura de Fortaleza, Hotel Sonata, Dickies

Promoção: TV Verdes Mares

Banco Oficial: Santander/Getnet

Esta iniciativa faz parte da estratégia de patrocínios do Banco, que tem como objetivo associar a marca Santander a renomados eventos de gastronomia, ser reconhecido como o Banco da Gastronomia e, principalmente, gerar negócios em toda a cadeia, desde o produtor rural, passando pelos restaurantes e bares, até o consumidor final.

“O Comida Di Buteco é um concurso democrático e que valoriza o potencial gastronômico regional presente em diversas cidades do país”, afirma Patricia Audi, vice-presidente executiva de Comunicação, Marketing, Relações Institucionais e Sustentabilidade do Santander. “Dentro de nossa proposta de apoiar inovações empreendedoras e culturais, enxergamos a gastronomia como uma grande forma de expressão de nosso povo, além de representar uma cadeia geradora de empregos e renda. “

Durante o período do concurso, o Banco realizará diversas ações nos locais participantes, inclusive um jogo americano personalizado do Santander, e presença com destaque nas peças de merchandising presente em todos os “butecos”.

Clientes Santander que efetuarem o pagamento com cartões do banco ou com o Santander Pass terão 10% de desconto no valor da batata frita participante do concurso.

Dia do hambúrguer será comemorado com burgers e música no Shopping Eusébio

Festival Hamburguerias vai celebrar a data, a partir desta sexta-feira, dia 24 de maio, com programação que combina a delícia gastronômica e cerveja

Para os cearenses “sextarem” em grande estilo, o Shopping Eusébio preparou a primeira edição do Festival Hamburguerias – Drinks, Petiscos e Docerias, que acontece nos dias 24, 25 e 26 de maio, a partir das 11 horas. Regado a gastronomia e boa música, o evento celebra antecipadamente o Dia do Hambúrguer, comemorado no próximo dia 28, com uma programação pra lá de saborosa.

Além de hambúrgueres, o Festival, realizado pela Acertiva Eventos, terá food trucks com comidas e bebidas para todos os gostos e apresentações musicais com DJ Israel Portugal e a cantora Cibele Silva e banda, que trará o melhor do forró para o palco na sexta-feira e no domingo.

História do Hambúrguer

O hambúrguer é uma das carnes mais populares em todo mundo e teria sido criado na Alemanha, na cidade de Hamburgo. Daí a origem do seu nome. Levado por imigrantes aos Estados Unidos, onde ganharia as lanchonetes e as multinacionais de comida rápida, que se encarregariam de espalhá-lo pelo mundo inteiro. Se os americanos não o criaram, eles acrescentaram o pão à carne. Para juntar complementos como queijo, molho e salada foi um pulo!

O hambúrguer chegou ao Brasil quando o americano Robert Falkeburg abriu a primeira loja de fast food, em 1952. No cardápio também havia sundae e milk-shake e as novidades logo ganharam a preferência dos cariocas.

Exposição de Harley

Durante o Festival Hamburguerias, também haverá exposição de motocicletas da Harley-Davidson, marca americana icônica e reconhecida mundialmente como um símbolo de expressão pessoal e de liberdade individual.

Serviço:

Festival Hamburguerias – Drinks, Petiscos e Docerias

Data: 24, 25 e 26 de maio

Hora: A partir das 11 horas

Local:Ao lado da Praça de Alimentação – Shopping Eusébio (Av. Eusébio de Queiroz, 1890, Tamatanduba, Eusébio, às margens da CE-040)

Vem aí a 14ª edição da Restaurant Week Fortaleza

Com o tema Do Campo à Mesa, a 14ª edição da Restaurant Week Fortaleza inicia os trabalhos na Capital, no dia 24 de Maio, se estendendo até 16 de Junho.

Desta vez, 20 casas já estão confirmadas, para oferecerem menus com entrada, prato principal e sobremesa, a partir de R$ 43,90. Os chefs serão incentivados a trabalhar com criações que remetem ao tradicional: receitas caipiras, rústicas e até de família.

O Instituto da Primeira Infância, Iprede, mais uma vez será a instituição beneficiada pelo programa. “Boas refeições evocam boas memórias. E o tema “Do campo à mesa” faz jus a essa afirmação, incentivando o trabalho com ingredientes e receitas de qualidade e tradição.

Essa também é uma forma de a Restaurant Week contribuir para uma percepção da gastronomia como experiência, que envolve o ato de comer, apreciar os sabores e refletir sobre a arte que está sendo servida”. Comenta Fernando Reis Jr., realizador do evento.

Todos os restaurantes participantes da 14ª edição Restaurant Week em Fortaleza, criaram um menu especial para a ocasião, com entrada + prato principal + sobremesa.

Para o menu Week, o almoço sai por R$ 43,90 e o jantar R$ 54,90, com a doação de R$1 para a Instituição Beneficiada na edição. Os valores são fixos e acessíveis, criando oportunidades e acesso a restaurantes que você sempre sonhou, por preços que você nunca imaginou. A lista com todas as casas participantes será divulgada em breve.

Restaurantes já confirmados nesta edição

Balcone Restô, Bistrô D´Europa, Cabaña Del Primo RioMar, Cemoara, Cowboy RioMar, Cowboy Iguatemi, Geppos Beira Mar, L´O Restaurante, La Pasta Gialla Iguatemi, La Pasta Gialla Pátio Dom Luiz, Pipo Restaurante, Ryori Sushi Lounge, Ryori Sushi Lounge Iguatemi, Santa Grelha Meireles, Santa Grelha Iguatemi, Banquete, Misaki, Casa do Frango, Sabor Brasil, Pepe Nero Bistrô.

Serviço 14ª Fortaleza Restaurant Week

Festival: 24 de maio a 16 de junho de 2019;

Valores: Almoço R$ 43,90 e jantar R$ 54,90;

Mais informações: www.restaurantweek.com.br

Redes Sociais: @restaurantweekbrasil

Restaurante Engenho Dedé Fortaleza recebe programação musical e ação especial neste Dia das Mães

Inauguração do Engenho do Dedé Fortaleza

Referência em gastronomia, o Restaurante Engenho Dedé Fortaleza abre as portas, neste domingo, 12, para receber o almoço de Dia das Mães. Com um cardápio variado, que mescla sabores do Norte e do Nordeste, a casa contará com uma programação especial para um dos domingos mais importantes do ano.

Além da já conhecida programação musical, que neste sábado recebe da dupla Sis Jones, com um repertório especial, das 12h às 15h, o Restaurante Engenho Dedé também irá presentar as mães com uma caneca exclusiva. A ação ocorre apenas neste domingo e enquanto durarem os estoques. O espaço cobra couvert artístico.

Sobre o Restaurante Engenho Dedé

O Restaurante Engenho Dedé possui unidades nas cidades de Manaus, Belém, Fortaleza e Belo Horizonte. Entre os destaques do cardápio, a Carne de Sol tem lugar especial. Além do “Joelho de Porco Defumado”, especialidade e um dos prediletos do público; o “Tambaqui Manaura”, também é um dos pratos mais solicitados pelos clientes na unidade, assado, coberto com vinagrete, baião de dois, salada e uma deliciosa farofa de banana. Os clientes também podem se deliciar com os diversos petiscos de entrada que a casa oferece.

Serviço:
Local: Shopping Iguatemi Expansão (1º piso)
Site: http://engenhodede.com.br/
Facebook: https://www.facebook.com/engenhodedeoficial/
Instagram: https://www.instagram.com/engenhodede/
Twitter: https://twitter.com/engenhodede

Tradicional Pão de Coco da Semana Santa ganha releitura de receita Portuguesa

A gente já sabe que o Pão de Coco é um alimento preferido dos cearenses e quicá dos brasileiros na Semana Santana. Mas a receita da iguaria pode ganhar uma releitura de uma receita tradicional portuguesa com um toque cearense.
A Padaria Romana, da Avenida 13 de Maio em Fortaleza, trouxe das terras lusitanas o Pão de Deus.
O pão de deus é uma receita típica que encontra em todos os cafés e pastelarias lusitanos. Um saboroso pão coberto com coco, doce de ovos e açúcar. Há quem goste de recheá-lo com outros tipos de doces, como geleias, ou mesmo com queijo e fiambre.
O Pão de Deus é bem fácil de aprender para fazê-lo em casa. Se fizer em maior quantidade, também pode congelá-lo, sem perder o paladar.
“Eu sempre trago de Portugal esse pão. Como por lá e trago para comer aqui com as amigas também. Foi o que me motivou a começar a reproduzir aqui esse pão . É de comer se joelho. Casa super bem com a Semana Santa pois o coco é já tradição nessa época “, enaltece Marina de Castro Braga, gerente de atendimento da Padaria Romana.
A receita que compartilhamos abaixo rende entre 10 e 13 pães para saborear mesmo quando acabados de fazer.
Receita do Pão de Deus 
Massa :
500g + 100g de farinha;
75g de açúcar;
75g de manteiga;
50ml de leite;
200ml de água;
11g de levedura seca (tipo fermipan);
sal q.b.
– Ingredientes para a cobertura –
1 ovo + 1 gema para pincelar;
80g de coco ralado;
80g de açúcar;
40g de manteiga amolecida.
 
– Modo de preparação –
Numa taça coloque as 100g de farinha e abra um buraco no meio. Acrescente o sal, a levedura e o leite morno, mas não demasiado quente. Amasse bem até conseguir formar uma bola, tape e deixe repousar cerca de 20 minutos.
Noutra taça coloque as 500g de farinha, o açúcar, a manteiga amolecida e a água tépida. Acrescente também a bola de massa anterior, previamente repousada e amasse bem até obter uma bola de massa elástica e macia. (Pode optar por amassar na máquina de pão, no robot de cozinha ou com uma batedeira e pás próprias).
Forme uma bola, tape e deixe repousar mais 30 minutos. Ao fim desse tempo divida a massa em 12 bolas menores e coloque-as num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, tape com um pano e deixe repousar mais 45 minutos. (Atenção às correntes de ar e cumpra os tempos de levedar ou o resultado não será o melhor.)
Misture agora todos os ingredientes da cobertura (menos a gema) e reserve.
Quando os pãezinhos estiverem levedados, pincele-os com a gema de ovo e cubra generosamente com a cobertura.
Leve depois os pãezinhos ao forno previamente aquecido a 180 graus, durante cerca de 15 minutos. (Não caia na tentação de deixá-los mais tempo no forno.)

Brasil Sabor começa dia 16 de maio e segue com inscrições no Ceará até o dia 15 de abril

 

Será realizada em todo o Brasil a 14ª edição do Brasil Sabor, considerado pelo Guiness Book o maior festival gastronômico do mundo. No Ceará, as inscrições dos bares, restaurantes e barracas de praia que desejem participar do evento seguem até o próximo dia 15.

Promovido pela Abrasel, o Brasil Sabor ocorrerá em 23 estados, entre os dias 16 de maio e 2 de junho (com patrocínio da Ambev), mas o pré-lançamento no Ceará acontece no dia 10 de maio, em feira gastronômica aberta ao público, a ser realizada no Mercado dos Pinhões, em Fortaleza.

Os estabelecimentos participantes do festival deverão criar receitas novas utilizando, pelo menos, um dos seguintes ingredientes: entrecôte, queijo coalho ou camarão. Os pratos serão avaliados por clientes e ainda por um júri técnico. A premiação dos três melhores ocorrerá no dia 6 de junho, também no Mercado dos Pinhões.

A Abrasel no Ceará recomenda que os postulantes ao título do Brasil Sabor comercializem o prato inscrito com 30% de desconto, durante todo o período de festival, e aproveitem o momento ainda para atrair e fidelizar clientela, além de divulgar ações e boas práticas de cada casa.

No ato da inscrição, os restaurantes devem enviar logomarca do respectivo estabelecimento, além de foto e descrição do prato. A associação disponibilizará aos participantes como material de divulgação: o Guia eletrônico Abrasel; um guia de bolso do festival; jogo americano; banner e display de mesa. Além disso, a cada real investido por seus associados em impulsionamento de publicações sobre seu prato, a entidade entrará com mais um real e, no site oficial do evento, a divulgação das receitas inscritas deve chegar a 1,5 milhão de hits. O restaurante vencedor estadual ainda leva um prêmio de R$ 1.500,00. O segundo e o terceiro colocado também serão premiados.

Em 2018, o campeão cearense foi a barraca de praia “Órbita Blue” com o prato Dragão do Mar. A receita consistia em atum marinado e selado com manteiga da terra, acompanhado de vinagrete de feijão verde com cebola roxa, pimenta dedo de moça, vinho branco, azeite, limão, cheiro verde e sal; além de cuscuz cearense no vapor de ervas, com pimentões, cebola roxa, alho e cenoura.

 

Expectativas

De acordo com o presidente da Abrasel no Ceará, “a expectativa no ano de 2019 para o Brasil Sabor é de crescimento. Esse é um festival que está crescendo de forma exponencial. Está muito bom e com boa aceitação”.

Ele acrescenta que o festival traz “muitas vantagens para quem vende os pratos (são mais pratos vendidos com mais promoções), e para quem frequenta, que tem a oportunidade conhecer pratos feitos com outros insumos e ter promoções em preços e pratos diferenciados. Então, a perspectiva é muito boa para este ano”.

Já para o presidente do Conselho de Administração Nacional da Abrasel, Paulo Nonaka, “o Brasil Sabor é uma grande oportunidade para que os restaurantes desenvolvam receitas que valorizem a gastronomia brasileira e ainda testem a aceitação desses pratos junto ao público”. No ano passado, cerca de 600 estabelecimentos de todo o País participarão, sendo 50 do Ceará.

 

Festival Brasil Sabor

Período: 16 de maio a 2 de junho
Inscrições no Ceará: https://goo.gl/forms/jKwSKTn8GFRV5eyz2

Senac/CE participa de novo reality show de culinária cearense

O Ceará terá uma nova atração para os apaixonados por gastronomia: a partir do dia 06, vai ao ar, na TV Cidade, o Chef Por um Dia – A Competição, e o Senac terá um papel importante nessa iniciativa. Reconhecida como a maior instituição formadora de profissionais da área no estado, o Senac será o principal parceiro do programa.

As gravações acontecem no espaço Gourmet do Senac Riomar, uma cozinha pedagógica ampla, equipada com os mais modernos equipamentos para ensino no segmento de Gastronomia. Outro fruto da parceria é a participação do consultor de gastronomia do Senac Ceará, chef Ivan Prado, no programa. Ele será um dos jurados convidados e dará orientações a respeito de técnicas de gastronomia para os participantes.

Chef Por um Dia – A Competição será uma atração em que 12 participantes previamente selecionados concorrerão pelo título de melhor cozinheiro. Além de mostrar o trabalho e os conceitos da gastronomia, o programa tem o objetivo de defender os valores da culinária cearense e mostrar ao grande público novidades e talentos da gastronomia local.

Sobre o Sistema Fecomércio
O Sistema Fecomércio é formado pela Fecomércio, pelo Sesc, pelo Senac, e pelo IPDC, instituições privadas, criadas e mantidas pelos empresários do comércio de bens, serviços e turismo.

Juntas, a Fecomércio, o Sesc, o Senac e o IPDC atuam como um Sistema, em que cada instituição tem seu papel e missão, transformando a vida do trabalhador e colaborando com os empresários do comércio.

Por meio da Fecomércio, auxilia no fortalecimento e defesa do segmento do comércio de bens, serviços e turismo; pelo IPDC leva informação e dados por meio da realização de pesquisas de mercado e tendências de consumo; via Senac, atua na qualificação profissional, e por meio do Sesc, realiza milhares de ações em educação, cultura, esportes, lazer e promoção social.

Mais de seis mil pessoas visitaram o Festival Costume Gourmet neste fim de semana

 

Mais de seis mil pessoas visitaram o Festival Costume Gourmet, organizado pelos Mercadinhos São Luiz, no Shopping RioMar Fortaleza, neste fim de semana. Segundo a idealizadora do Festival, Joana Ramalho, o evento deve fazer parte do calendário de Fortaleza. “Nossa primeira edição já surpreendeu pela quantidade de público presente, superou nossas expectativas. As palestras estavam todas lotadas, as pessoas estão interessadas em saber mais sobre os produtos que estão consumindo no dia a dia. Isso é fantástico!”, comemora.

Durante os dois dias, os chefs apresentaram o melhor do universo gourmet, e as oficinas contaram com a participação dos alunos das Escolas de Gastronomia do Estado, que também trocaram experiências com visitantes. A Chef pâtisserie, Anna Paula Rezende, ressalta a importância desse troca de conhecimento. “É importante perceber e ser visto! Fazer relacionamento com fornecedores, proporcionar essa integração também com os alunos que estão ingressando nesse mercado agora e já estão vivenciando momentos tão ricos como este”, completa.

Entre as oficinas mais procuradas estavam a da Chef e Proprietária do Bistrô Le Marché, Marie Anne Bauer, que apresentou “Requinte à mesa: seu filé mignon perfeito”. O Chef corporativo do Beach Park, Bernard Twardy, também chamou atenção com a oficina “Molhos: elementos tão ou mais importantes do que o ingrediente principal”. Outro destaque foi a panelada preparada pelo Cozinheiro e Consultor de Gastronomia pelo Senac-Ce, Ivan Prado, que ressaltou, inclusive, a valorização da culinária nordestina.

A Vice-campeã do Bake Off Brasil, Nayane Capistrano, também abrilhantou o evento tanto com a sua oficina de Naked Cake com rosas naturais, como com sua presença no estande do fornecedor Avine, onde interagiu com o público e clientes, demonstrando a linha prime da empresa. A chef de Patisserie fez questão de registrar sua satisfação em participar do Festival. “Fiquei muito feliz com o convite de participar do Festival Costume Gourmet, é mais um evento pra valorizar a nossa gastronomia e os profissionais da cozinha e pâtisserie do estado”, afirmou.

Cerca de 60 empresas estiveram presentes ativamente, com apresentação, degustação e comercialização de produtos. A Avine Alimentos ofereceu degustação e comercializou seus principais produtos, como os ovos de codorna, os ovos da Turma do Chico Bento, Só Claras e Ômega 3. Além disso, foi patrocinadora oficial da Oficina ministrada pela Nayane Capistrano. “Participar de eventos que valorizam a gastronomia do nosso estado é muito importante, além disso, é uma excelente oportunidade para apresentar os nossos produtos e estar mais próximo do nosso consumidor final”, afirmou o Diretor da Avine, Airton Jr.

Nossa Fruta Brasil também inovou dentro do Festival, a empresa de polpas lançou, em primeira mão, sua linha de frutas congeladas. A padaria dos Mercadinhos São Luiz chamou a atenção com seus deliciosos pães artesanais, harmonizados com vários tipos de molhos e patês.

A Bomar Pescados conquistou o paladar dos visitantes com degustação de frutos do mar. O Supervisor Comercial da empresa, Victor Almeida, pontuou a importância de estar presente em eventos como o Festival Costume Gourmet. “Para a Bomar, essa parceria com o São Luiz e a oportunidade de estar em um evento que reúne tantas empresas, é uma experiência enriquecedora, além de mostrar a qualidade dos nossos produtos diretamente para os clientes”.

O Instituto Povo do Mar e Instituto do Câncer, também tiveram espaço dentro do Festival. Assim como no Festival Costume Saudável, as instituições receberão toda a renda arrecadada com a venda dos ingressos. O Mercadinhos São Luiz já é parceiro e valoriza o trabalho dessas duas organizações, que se preocupam tanto com o bem-estar do próximo.

I Edição do Festival Costume Gourmet acontece neste fim de semana

 

A praça de Eventos do Shopping RioMar Fortaleza vai receber os maiores nomes da gastronomia do Ceará para a primeira edição do Festival Costume Gourmet promovido pelo Mercadinhos São Luiz .

O fim de semana promete ser movimentado para apreciadores da gastronomia em Fortaleza. Sábado e domingo, dias 30 e 31 de março, das 12h às 22h, pelo menos três mil pessoas devem passar pelo Festival Costume Gourmet por dia. O evento foi idealizado com o objetivo de fomentar a gastronomia, a troca experiências e o conhecimento com uma programação que atende desde a dona de casa até o mais renomado chef de cozinha.

Dividida em 04 salas de oficinas de aulas teóricas e práticas nas cores branca, laranja, preta e amarela, a programação conta com nomes renomados da gastronomia local, cervejeiros, sommeliers, consultores em drinks e atrações internacionais como enólogos de vinícolas estrangeiras. São mais de mil metros quadrados que também vão reunir expositores da indústria com as novidades e lançamentos do mercado gourmet.

O Festival vai reunir desde a dona de casa que cozinha para família, interessados em gastronomia, estudantes e especialistas que poderão prestigiar mais de 80 atividades com aulas práticas e teóricas e grande casos de sucesso da gastronomia local. Serão mais de 50 expositores e grande mercado onde serão disponibilizados os produtos utilizados em todas as receitas do evento.

 

 

Programação

No sábado, a programação conta com nomes como Van Régia, da Culinária da Van, Fábio de Lucca, chef e coordenador da UniFametro, Luhen Aquino, Chef e proprietário do Briba Bistrô, Nayane Capistrano, vice-campeã do Bake off Brasil e Ana Paula Rezende, chef de Patisserie.

Entre os temas do sábado estão também: “Cozinha DOC – De Origem Cearense “, apresentado pelos chefs Léo Gonçalves e Marcos Gil, “Requinte na mesa: o seu filé perfeito”, pela chef Marie Anne Bauer, “O mais novo chocolate do mundo: o Ruby”, pelo chef Felipe Cicconato., “Porque meu bolo solou?”, pela gastróloga Lia Facó.

Um dos destaques do primeiro dia de Festival será Paulo Henrique Machado e Rafael Gurgel, professores do curso de gastronomia da UFC e Fábio de Lucca, Chef, coordenador e docente do curso de gastronomia pela UNIFAMETRO, que irão falar sobre “Alimentação do futuro: insetos”.

O domingo contará com a presença de chef como Albertino Araújo, chef e proprietário do Atelier L’Ecole Brasil, Manuela Weyne, chef e proprietária da Doceville, Bia Leitão, chef e consultora.

Na programação de domingo, aulas como “Dicas para congelar comida e não cair numa fria”, pela Izabela Fiúza, diretora de gastronomia do La Maison, “Wine Drinks para fazer em casa e receber amigos”, pelo Italo Jevanderson, sommelier e Mixologista

Os ingressos estão disponíveis para compra através do APP Minha Cidade e em todas as lojas dos Mercadinhos São Luiz. O valor total do ingresso é de R$ 30,00 e meia entrada R$ 15,00 (dois dias); R$ 20,00 e meia entrada R$ 10,00 (um dia). O pagamento pelo aplicativo pode ser efetuado somente no crédito. Crianças até 12 anos não pagam. Toda a renda do Festival Costume Gourmet será doada para o Instituto do Câncer do Ceará e para o Instituto Povos do Mar.

 

 

Serviço:

Festival Costume Gourmet

Data: 30 e 31 de março

Horário: 12h às 22h

Local: Praça de Eventos – L3 – RioMar Fortaleza

Ingressos: R$ 30,00 e meia entrada R$ 15,00 (dois dias); R$ 20,00 e meia entrada R$ 10,00 (um dia) . Toda a renda do Festival Costume Gourmet será doada para o Instituto do Câncer do Ceará e para o Instituto Povos do Mar.

Instituto Povo do Mar marca presença no Festival Costume Gourmet

 

 

Aquecer o mercado gourmet de Fortaleza, levando um público bem diversificado ao evento, que deve reunir cerca de 3 mil pessoas por dia. Esse é o objetivo do Festival Costume Gourmet, que acontece nos dias 30 e 31/03 na Praça De Eventos (piso L3) do shopping RioMar Fortaleza.

Ao todo, os participantes vão poder contar com mais de 80 atividades e 50 expositores. Entre os destaques, um espaço para a prática de cozinha ao vivo, um grande mercado onde vão ser oferecidos os produtos utilizados nas receitas do festival e a presença de enólogos de vinícolas estrangeiras.

 

Instituto Povo do Mar no Festival

O Instituto Povo do Mar é parceiro do evento e durante os dois dias do festival vai oferecer atividades gratuitas à população que visitar o seu stand. Um dos destaques são as atividades de arteterapia voltadas para crianças e adolescentes de 5 a 17 anos.

Também será possível adquirir produtos como camisetas e canecas personalizadas, que foram produzidas pelos jovens do IPOM que integram o projeto ‘Reciclando Vidas’. Patrocinado pela Petrobrás, o projeto oferece, gratuitamente, cursos de turismo comunitário, shaper com habilitação em design gráfico e sublimação com habilitação em design gráfico para jovens moradores do Grande Vicente Pinzón. O objetivo é promover o empoderamento juvenil e proporcionar capacitação profissional.

No sábado, dia 30, o consultor do IPOM Maíso Dias vai falar ao público sobre um tema bastante atual: a importância dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) para a Gastronomia. Não sabe do que se trata? A sigla ODS engloba uma coleção de 17 metas globais estabelecidas pela Assembleia Geral das Nações Unidas. São temas que abrangem desenvolvimento social e econômico, incluindo pobreza, fome, água, meio ambiente, igualdade de gênero, energia e outros. A palestra, também gratuita, acontece às 17h.

A participação do IPOM no Festival Costume Gourmet conta com a parceria do Mercadinhos São Luiz, Montenegro Urbanismo, Angola Cables, Dialogus Consultoria e Tok Stok.

Vale lembrar que toda a renda da bilheteria do Festival Costume Gourmet será dividida entre o IPOM e o Instituto do Câncer do Ceará. Ou seja, o participante que for ao evento, além de adquirir novos conhecimentos e experiências gastronômicas, também vai poder contribuir com a manutenção de projetos e ações realizadas pelas duas instituições.

 

Sobre o IPOM

O Instituto Povo do Mar é uma organização sem fins lucrativos criada em 2010 por 4 amigos surfistas, frequentadores da praia do Titanzinho, em Fortaleza. Eles perceberam as dificuldades enfrentadas pelas crianças da área e resolveram contribuir para a formação humana dos pequenos. Hoje o IPOM atua em duas sedes e atende, gratuitamente, cerca de 400 crianças e adolescentes. São oferecidas várias atividades sociais e esportivas com o objetivo de promover a paz social, favorecendo o resgate da cidadania e a ampliação dos horizontes. Desde o ano passado, jovens também passaram a participar de cursos profissionalizantes promovidos pelo IPOM através do projeto ‘Reciclando Vidas’, que tem o patrocínio da Petrobrás. Para este ano, também está prevista a inauguração da terceira sede da ONG, dessa vez, no bairro José Walter.

 

Serviço:

Festival Costume Gourmet

Data: 30/03 e 31/03

Local: Praça de Eventos do Shopping RioMar. Piso L3

Valor: R$ 30,00 – 2 dias. R$20,00 – 1 dia. Meia-entrada também será disponibilizada.

Ingresso no APP MINHA CIDADE – SAÚDE E GOURMET e nas lojas dos Mercadinhos São Luiz.

Mais Informações: (zap) 999842234 @festivalcostumegourmet

O valor da bilheteria do Festival Costume Gourmet será destinado ao Instituto Povo do Mar (IPOM) e ao Instituto do Câncer do Ceará (ICC).

Abertas as inscrições para a primeira edição do Festival Costume Gourmet, no RioMar Fortaleza

 

Os amantes da gastronomia já podem se inscrever para participar do Festival Costume Gourmet. Os ingressos estão disponíveis para compra através do APP Minha Cidade e em todas as lojas dos Mercadinhos São Luiz. O valor total do ingresso é de R$ 30,00 e meia entrada R$ 15,00 (dois dias); R$ 20,00 e meia entrada R$ 10,00 (um dia). O pagamento pelo aplicativo pode ser efetuado somente no crédito e nas lojas pode ser débito, crédito ou dinheiro.
Sobre o Festival
Nos próximos dias 30 e 31 de março, Fortaleza vai sediar um dos maiores festivais gastronômicos da cidade. Festival Costume Gourmet será realizado de 12h às 22h, na Praça de Eventos, Piso L3, no Shopping RioMar Fortaleza com a expectativa de 3 mil pessoas por dia. Com o objetivo de fomentar a gastronomia, trocar experiências e conhecimento, o evento terá uma vasta programação para atender desde a dona de casa até o mais renomado chef de cozinha.
Além disso, o Festival contará com atrações internacionais como enólogos de vinícolas estrangeiras, e um mercado gourmet onde serão oferecidos produtos de empreendedores do segmento. Haverá também quatro espaços destinados a aulas tanto teóricas quanto práticas, onde serão explorados diversos aspectos do mundo gourmet, tendências, tradições, cases de sucesso, dentre outras abordagens.