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Gastronomia

Uma noite no Paris 6 beneficia pacientes da Associação Peter Pan

A Associação Peter Pan, em parceria com o restaurante Paris 6 Fortaleza, está promovendo um jantar beneficente no próximo dia 04 de novembro (segunda-feira), às 20h, na unidade do bistrô cultural localizada no piso E1 do Shopping RioMar Fortaleza (Rua Desembargador Lauro Nogueira, 1500 – Papicu). Toda a venda arrecadada nesta noite especial será revertida para o tratamento de milhares de pacientes do Hospital Peter Pan (Centro Pediátrico do Câncer). O voucher custa o valor de R$ 200,00 por pessoa.

Esta noite promete uma experiência com propósito que inclui, cardápio exclusivo, ambiente de agradável, cobertura social e o mais importante, impacto positivo na vida das crianças e adolescentes assistidos pela Associação Peter Pan. Os vouchers podem ser adquiridos na sede da Associação Peter Pan (rua Alberto Montezuma, 350 – Vila União) ou através do telefone (85) 9 9213-1472. Mais do que adquirir um ingresso, o valor doado por cada pessoa irá impactar diretamente na vida de crianças e adolescentes que estão enfrentando o difícil tratamento do câncer.

A apoio da sociedade tem sido imprescindível para a continuidade do trabalho realizado pela Associação Peter Pan. O Gerente-Geral da instituição, Marcus Borges explica como essa parceria com o Paris 6 Fortaleza reflete em planos futuros. “Toda a venda arrecadada nesta noite será revertida para os 17 programas sociais que a Associação Peter Pan desenvolve. Firmar uma importante parceria como essa simboliza sensibilizar mais pessoas a abraçar a nossa causa e isso irá refletir no futuro de muitas crianças e adolescentes, não apenas na cura, mas em proporcionar qualidade de vida e novas oportunidades”.

O representante do Paris 6 explica o que motivou a abraçar essa causa social junto a Associação Peter Pan. “O Paris Fortaleza é a segunda unidade inaugurada em todo o Nordeste e todo o povo fortalezense nos recebeu muito bem. Promover esse jantar beneficente e assim, ajudar tantas crianças, é a nossa forma de retribuir esse carinho. É uma honra para o Paris 6 fazer parte dessa admirável causa realizada com expertise pela Associação Peter Pan”, diz ele.

Associação Peter Pan

A Associação Peter Pan assiste crianças e adolescentes portadoras de câncer em todo estado do Ceará e regiões do Norte-Nordeste. Em 2019 já são 2.462 crianças e adolescentes em atendimento. A instituição se tornou destaque pelo trabalho que realiza com o Diagnóstico Precoce e ações que viabilizam o Tratamento Humanizado, desenvolvido por meio dos 17 programas sociais existentes. Em abril deste ano foram inaugurados mais 14 leitos, totalizando 95 leitos de atendimento, além dos espaços lúdicos já existentes como Brinquedoteca, Espaço do Adolescente, ABC+Saúde e diversos outros que assistem os pacientes e seus familiares durante todo o tratamento.

Paris 6

Com 13 anos no mercado, a rede de bistrôs Paris 6, inaugurada em 26 de setembro de 2006, pelo paulistano Isaac Azar, traz uma proposta acolhedora e mágica no que se refere a experiências gastronômica. As 13 lojas espalhadas pelo Brasil são inspiradas em Cafés, Bistrôs e Brasséries centenários do 6º Distrito de Paris (também conhecido como Paris 6) e em junho deste ano foi inaugurada a primeira unidade no estado do Ceará, no Shopping RioMar Fortaleza.

Serviço

Evento: Uma noite no Paris 6 – Jantar beneficente em prol da Associação Peter Pan

Local: Paris 6 Fortaleza – Shopping RioMar Fortaleza (Rua Desembargador Lauro Nogueira, 1500 – Papicu)

Data: 04/11/2019

Horário: 20h

Verdelima é o vencedor estadual do concurso O Quilo é Nosso


O Verdelima Restaurante foi eleito o melhor restaurante a quilo do Ceará, após duas etapas do concurso O Quilo é Nosso, realizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). A primeira delas com participação popular, e a segunda, definida pelos chefs da Associação dos Chefs de Cozinha do Ceará (ACC). Dia 23 de outubro, o cearense estará em São Paulo, onde os finalistas terão os pratos avaliados por um júri que irá escolher o melhor restaurante a quilo do Brasil.

Na faculdade Anhembi Morumbi, cada chef/cozinheiro terá toda a estrutura necessária para preparar a receita para uma banca de jurados, escalada pela revista Prazeres da Mesa. O chef Neto Teixeira, do Verdelima, vai apresentar o camarão no coco tostado com macarrão de abobrinha e cenoura, puxado no agridoce de goiabada e abóbora caramelizada.

“Agradeço a todos da Abrasel pela excelente iniciativa de promover este concurso anualmente, nos dando a oportunidade de mostrar o nosso trabalho e sermos constantemente inspirados e desafiados. São 14 anos de muita dedicação, aprendizado e intensas parcerias. Cuidaremos para que o Ceará esteja muito bem representado nesta etapa final e esperamos retornar com o Prêmio, dando muito orgulho ao povo cearense”, declarou Felipe Limaverde, proprietário do Verdelima.

Para chegar ao resultado final que irá eleger o melhor restaurante a quilo do Brasil, o júri irá experimentar e avaliar os pratos. A decisão será transmitida ao vivo para todo Brasil nas redes sociais da Abrasel. Além do Ceará, os estados do Amazonas, Bahia, Distrito Federal, Goiás, Maranhão, Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Norte, Rondônia, Santa Catarina, São Paulo, Tocantins também terão representantes concorrendo à final do concurso.

O concurso O Quilo é Nosso é realizado pela Abrasel em parceria com a revista Prazeres da Mesa e conta com o patrocínio nacional da Sodexo e, local, da Fortalli.

SISTEMA FECOMÉRCIO E J.MACÊDO REALIZAM OFICINAS DE GASTRONOMIA NA CASACOR CEARÁ

O Senac, juntamente com o Programa Mesa Brasil Sesc e a J. Macêdo, promovem oficinas de gastronomia, às sextas e sábados, no Espaço Gourmet da CASACOR Ceará 2019. As oficinas desse mês ocorrem nos dias 18 e 19 e vão apresentar o preparo de massas, pães, quiches, além de éclair de jerimum e brownie de batata doce. Nessas datas, a Editora Senac também participa do evento comercializando publicações nas áreas de Arquitetura, Decoração, Arte, Design, Jardinagem, Gastronomia e Fotografia. 

As oficinas têm foco na sustentabilidade e no combate ao desperdício, com princípios do aproveitamento total dos alimentos.  “Além disso, todas as oficinas contam com o apoio dos alunos do Senac, que têm mais uma oportunidade de colocar em prática o que aprendem em sala de aula, ao mesmo tempo em que participam de um grande evento”, destaca a consultora de Gastronomia do Senac Ceará, Vanessa Santos.

Sistema Fecomércio na CASACOR Ceará – Um dos principais eventos de arquitetura, design e paisagismo da América Latina tem como tema este ano o “Planeta Casa”, baseado na tendência de que o nosso lar também é um universo particular. A ideia é pensar de dentro para fora, a começar pela nossa individualidade, como um elo de cuidado com o mundo. Durante o evento, o Sesc e o Senac estarão realizando ações com foco em sustentabilidade, inovação e desenvolvimento social e ambiental, pilares do Sistema.

Os visitantes do evento também podem conhecer mais sobre o Mesa Brasil, um programa do Sesc que atua na perspectiva da segurança alimentar e nutricional, sustentabilidade e inclusão social. Presente no Ceará desde 2001, o programa atende no Estado mais de 400 instituições sociais, que juntas totalizam o atendimento a cerca de 250 mil pessoas, por meio de doações de alimentos e atividades educativas.  Desde sua implementação, o Mesa Brasil Ceará já distribuiu mais de 45 milhões de quilos de alimentos, por meio de parceria com centenas de empresas doadoras. Durante a programação da CASACOR Ceará 2019, doadores também recebem homenagem do Sistema Fecomércio, em jantar a ser realizado no dia 1º de outubro, para convidados.

SERVIÇO

Oficinas de Gastronomia

Local: Espaço Cozinha de Origem

Dia 18/10 (Sexta-feira)

Das 19h às 20h – Penne com legumes e filé suíno curado – Pedro Emilio (Senac/CE)

Das 20h às 21h – Crostatas – Lobo (J. Macêdo)

Dia 19/10 (Sábado)

Das 19h às 20h – Brownie de batata doce com brigadeiro de castanha reduzido de lactose – Célia Leandro – (Senac/CE)

Das 20h às 21h – Brincando com as massas – Lobo (J. Macêdo)

Editora Senac – Venda de livros

Local: Espaço Cozinha de Origem

Datas: 04 e 05/10 e 18 e 19/10

Horário: 17h às 23h

CASACOR Ceará 2019

Período: 12 de setembro até 22 de outubro

SPECIAL SALE: 21 e 22 de outubro

Local: Rua Visconde de Mauá, 950

Terça a Sábado – das 17h às 22h.

Domingo e Feriados – das 16h às 21h.

Valores entrada:

👉🏻 Ingresso: R$ 50,00 / meia R$ 25,00

👉🏻 Passaporte: R$ 150,00 (entrada com valor único para todos os dias do evento)

Sobre o Sistema Fecomércio 

O Sistema Fecomércio é formado pela Fecomércio, pelo Sesc, pelo Senac, e pelo IPDC, instituições privadas, criadas e mantidas pelos empresários do comércio de bens, serviços e turismo.

Juntas, a Fecomércio, o Sesc, o Senac e o IPDC atuam como um Sistema, em que cada instituição tem seu papel e missão, transformando a vida do trabalhador e colaborando com os empresários do comércio.

Por meio da Fecomércio, auxilia no fortalecimento e defesa do segmento do comércio de bens, serviços e turismo; pelo IPDC leva informação e dados por meio da realização de pesquisas de mercado e tendências de consumo; via Senac, atua na qualificação profissional, e por meio do Sesc, realiza milhares de ações em educação, cultura, esportes, lazer e promoção social.

Conheça os finalistas do Ceará no concurso “O Quilo é Nosso”, que vai eleger o melhor restaurante a quilo do Brasil

Dois restaurantes de Fortaleza e um de Juazeiro do Norte são os finalistas do concurso “O Quilo é Nosso” no Ceará: Camarão Grill, Verdelima e Malu Self-Service. Os três seguem agora para a segunda etapa, rumo à escolha do melhor restaurante a quilo do Brasil. 

Neste segundo momento, será escolhido o vencedor estadual dentre as três casas classificadas. A decisão é 100% do júri técnico, baseada nos mesmos critérios da primeira fase. Já na terceira frase, é hora de definir o grande campeão. Os vencedores de cada estado seguem para São Paulo no dia 23 de outubro, onde terão a oportunidade de preparar a receita presencialmente para uma banca de jurados, escalados pela revista Prazeres da Mesa. Nessa etapa, a receita, sabor, criatividade e apresentação do prato indicarão o resultado. O encontro e decisão serão transmitidos ao vivo para todo Brasil.

Sucesso absoluto

Segundo Lucas Pêgo, diretor de desenvolvimento da Abrasel, O Quilo é Nosso cumpriu com maestria sua missão de enaltecer o segmento de comida a quilo, invenção genuinamente brasileira. “Os clientes puderam aproveitar promoções, experimentar diferentes pratos e votar em seus favoritos, é um concurso que atesta o caráter democrático do setor, por isso tamanho sucesso “, diz.

Para Pêgo, “ações como o Quilo é Nosso reconhecem a importância dos tradicionais restaurantes a quilo no Brasil e ajudam a atrair mais clientes e negócios para o segmento”, afirma.

O Quilo é Nosso é realizado pela Abrasel em parceria com a revista Prazeres da Mesa. O patrocínio é da Sodexo e da Fortalli.

Confira os vencedores em todos os estados participantes: 

Amazonas

Biliskão

Fiorentina

Kilomania

Bahia

Portinha

Tedesco

Saúde Brasil

Ceará

Restaurante Camarão Grill

Malu Self-Service

Verdelima Restaurante

Distrito Federal

Eu Chef Alta Gastrô

Mayer Self-Service

Ticiana Werner

Goiás

Évora Gatronomia

Restaurante Catarina

Restaurante Eskina 203

Maranhão

Don Irdara

Feijoada Sabor

Sushimais

Minas Gerais

Engenho Dedé

Restaurante Família Daniel

Nino Pizzaria

Pernambuco

Cia do Chopp

Restaurante Escola Senac

Victória Grill

Paraná

Dedo de Moça

Sievollo Restaurante & Eventos

Quintana Gastronomia

Rio Grande do Norte

Sadoche Restaurante

Talher Restaurante

Tô-San Sushi Delivery

Rondônia

Churrascaria Costelão

Restaurante Servilar

Peixinn Restaurante

Santa Catarina

Lucila Bistrô

Quatro Estações Restaurante

Tratto Restaurante

São Paulo

Cinque Sensi

Kilão

Trattoria do Guappo

Tocantins

Doce Sabor

Restaurante Dom Vergílio

Restaurante Victória

Começam vendas de ingressos para a segunda edição do BBQ Show: festival que oferece experiência gastronômica com 8 horas de open bar e churrasco à vontade

Começam, nesta segunda (30), os ingresso para a segunda edição do BBQ Show; festival oferece uma experiência gastronômica com 8 horas de open bar e churrasco à vontade.

O festival acontece dia 30 de novembro, no estacionamento do Centro de Eventos do Ceará, e traz mais de 30 variações de carnes que vão desde as tradicionais a cortes exóticos e estação de ostra e camarão. Vendas em pontos na Casa do Churrasco, no Frigorífico DeliCarnes ou pelo site www.bilhetecerto.com.br.

Acompanhe a notícia na íntegra em: https://noolhardigital.com.br/2019/09/28/segunda-edicao-do-bbq-show-oferece-experiencia-gastronomica-em-familia-com-8-horas-de-open-bar-e-churrasco-a-vontade/

SERVIÇO: 

2ª edição BBQ Show Fortaleza | OPEN BAR E OPEN FOOD

Atrações: Killer Queen, Vinny Fish, Henrique Bahia e DJ Mor

Data: Sábado, 30 de novembro | Das 14h às 22h

Local: Estacionamento do Centro de Eventos do Ceará (Fortaleza)

Vendas online: www.bilhetecerto.com.br

Mais informações: @festivalbbqshow ou pelo telefone 85 30673581

Pontos de venda: 

Casa do Churrasco (Avenida Washington Soares, 3720 e Virgilio Tavora, 303)

DeliCarnes (Av. Domingos Olímpio, 387 e Avenida Castelo de Castro, 526).

Valores: Taxa fixa do serviço do open bar e open food: R$170,00

INDIVIDUAL MEIA (1 INGRESSO):

R$185,00 à vista

R$203,50 parcelado.3x

INDIVIDUAL INTEIRA (1 INGRESSO):

R$ 195,00 à vista

R$214,50 parcelado.3x

DUPLO MEIA (2 INGRESSOS):

R$ 360,00 à vista

R$396,00 parcelado 3x

DUPLO INTEIRA (2 INGRESSOS):

R$ 370,00 à vista

R$ 407,00 parcelado.3x

FAMILA MEIA (3 INGRESSOS):

R$ 540,00 à vista

R$ 594,00 parcelado.3x

FAMÍLIA INTEIRA (3 INGRESSOS):

R$ 555,00 à vista

R$ 610,50 parcelado.3x

OBSERVAÇÃO: Na compra do ingresso família nos pontos de venda físicos, ganha 1 bolsa térmica para cada pacote. Promoção válida para os 200 primeiros ingressos e de acordo com a disponibilidade nos pontos de venda. Promoção não é válida para compras online.

OBSERVAÇÃO: Será obrigatória a apresentação do comprovante de meia na entrada do evento

CRIANÇA(INDIVIDUAL)

De 0 a 8 anos: gratuito

De 9 a 12 anos: Valor fixo de R$55,00

Mais informações: @festivalbbqshow ou pelo telefone 85 30673581)  

Segunda edição do BBQ Show oferece experiência gastronômica com 8 horas de open bar e churrasco à vontade

 Foto: Diogo Araújo

Atendendo aos pedidos do público, o BBQ Show repete a dose de sucesso e traz mais uma edição do festival ainda em 2019. Recorde de bilheteria no primeiro evento, realizado em fevereiro deste ano, o BBQ Show II acontece, no dia 30 de novembro, no estacionamento do Centro de Eventos do Ceará, em Fortaleza. Uma experiência gastronômica em família que coloca o churrasco como personagem principal. Esse é o slogan do BBQ Show, um dos maiores festivais do seguimento com serviço all Inclusive já realizados no Brasil.

Entre as atrações do evento, estão oito horas de comida e bebida liberadas, das 14h às 22h; shows musicais de Killer Queen, Vinny Fish, Henrique Bahia e DJ Mor; chefs nacionais e internacionais que vão comandar as mais de 30 estações de carnes; espaço kids com atividades lúdicas, recreação e oficinas para a criançada, além de fraldário com direito a papinha para matar a fome dos pequenos. Para a macharada, serviços de barbearia. Tudo já incluso no valor do ingresso.

No open bar, o público terá como opções de bebidas, cerveja premium, água, refrigerante e drinks especiais. O open food será divido em 30 variações de carnes que vão desde aves, bovinas e suínas tradicionais, passando pelos cortes finos, como cordeiro, pato e avestruz, além dos exóticos, como o búfalo que, a propósito, será assado inteiro. Estações de peixe, ostra e camarão também entram no cardápio do evento, assim como hamburguer, pão de alho e kafta. Tudo isso servido com acompanhamentos preparados pelos assadores. Para quem não abre mão de sobremesa, vai poder se deliciar com degustação de paletas mexicanas e as famosas panquecas dulce de leche. 

Os chefs vão utilizar das mais variadas técnicas de preparo como varal, fogo de chão, defumação e parrilha. Permitindo que os churrasqueiros amadores tenham oportunidade de aprender novas formas de fazer seu churrasco em família aos fins de semana.

Uma mega-estrutura será montada para receber um público estimado em três mil pessoas que deve consumir cerca de três toneladas de carnes, preparadas por 25 chefs renomados, auxiliados por 200 assistentes apaixonados por gastronomia que se voluntariaram e vêm de diferentes partes do Brasil.

A novidade deste ano é que, além dos produtos dos parceiros do festival como churrasqueiras, facas artesanais e aventais, o BBQ Show terá sua própria loja com produtos personalizados.

SERVIÇOS : 

O que: 2ª edição BBQ Show Fortaleza | OPEN BAR E OPEN FOOD

Atrações: Killer Queen, Vinny Fish, Henrique Bahia e DJ Mor

Data: Sábado, 30 de novembro |  Das 14h às 22h

Local: Estacionamento do Centro de Eventos do Ceará (Fortaleza)

Vendas online: www.eventbrite.com.br

Mais informações: @festivalbbqshow ou pelo telefone 85 30673581

Pontos de venda: 

Casa do Churrasco (Avenida Washington Soares, 3720 e Virgilio Tavora, 303)

DeliCarnes (Av. Domingos Olímpio, 387 e Avenida Castelo de Castro, 526).

Valores: Taxa fixa do serviço do open bar e open food: R$170,00

Individual

Meia | Valor final: R$180 = R$170 (serviço) + R$10 (ingresso)

Inteira | Valor final: R$190 = R$170 (serviço) + R$20 (ingresso)

Duplo

Meia | Valor final:  R$350 = R$170 + R$170 (serviço) + R$5 + R$5 (ingresso) 

Inteira | Valor final:  R$360 = R$170 + R$170 (serviço) + R$10 + R$10 (ingresso) 

Família

Meia | Valor final:  R$525 = R$170 + R$170 + R$170 (serviço) + R$5 + R$5 + R$5 (ingresso) 

Inteira | Valor final:  R$540 = R$170 + R$170 + R$170 (serviço) + R$10 + R$10 + R$10 (ingresso)  

OBSERVAÇÃO: Na compra do ingresso família nos pontos de venda físicos, ganha 1 bolsa térmica para cada pacote. Promoção válida para os 200 primeiros ingressos e de acordo com a disponibilidade nos pontos de venda. Promoção não é válida para compras online.

OBSERVAÇÃO: Será obrigatória a apresentação do comprovante de meia na entrada do evento

Crianças

De 0 a 8 anos: gratuito

De 9 a 12 anos: Valor fixo de R$50

Mais informações: @festivalbbqshow ou pelo telefone 85 30673581

Cearensidade e boemia dão o tom de novo espaço gastronômico em Fortaleza

As portas de um novo ambiente da cidade se abrem para abraçar o tradicional público da boemia cearense. Com a proposta de resgatar laços permanentes da cultura do estado, regada à música e comida regional, a natureza nostálgica do espaço é um convite para transformação do seu significado além do tempo.

Localizado no coração da Aldeota (rua Monsenhor Bruno, 1386), onde antes funcionava o “Bar do Papai” – conhecido na velha guarda por seu espaço atraente para uma boa conversa entre amigos e apresentações de cantores, compositores, grupos e instrumentistas de Fortaleza. A Galeteria do Leo Restaurante, em sua essência, tem o desejo de resgatar os momentos áureos da MPB, com um toque contemporâneo, dentro de um ambiente acolhedor.

A casa teve sua inauguração oficial no último dia 11 de setembro com a participação do cantor Renato Assunção, que trouxe um repertório bem variado para o público. “Fiquei encantado em poder trazer para a sociedade uma variedade de comidas regionais com um toque mais requintado juntamente a um lugar aconchegante e música boa ao vivo”, afirmou o proprietário do local, Leandro Oliveira, o Léo.

Espaço

Com funcionamento diário, fechando apenas nas noites de domingo, a Galeteria é uma proposta de ambiente bem familiar com 400m² e capacidade para 230 pessoas, área climatizada e um espaço no segundo andar para eventos e confraternizações. No total, cerca de 30 pessoas trabalham para atender a demanda do público.

Cardápio

Entre opções variadas da casa, que preza pela comida tipicamente nordestina em sua essência, está o melhor feijão-verde do Brasil. Assinado por Luísa Silveira, chefe de mão cheia, como se fala no Ceará, o feijão-verde do Docentes e Decentes consta nos 500 destinos que atraem os turistas à capital, segundo o ranking da revista Veja. A Paçoca do Piauí é um dos carros chefes do restaurante. A paçoca, no estilo piauiense, é servida com rodelas de banana adocicando o sabor e coentro como tempero final. Galinha caipira, peixada à brasileira e a feijoada são outros atrativos. Os cardápios se dividem em self service e à la carte.

Serviço

Galeteria do Leo Restaurante

Endereço: Rua Monsenhor Bruno, 1386 – Aldeota (Esquina com Torres Câmara)

Horário de Funcionamento: 10h40 à 0h

Informações: (85) 9 9987.2294

Bolo do Mês de setembro traz sabores irresistíveis

Chocolates que nos remetem ao sabor da infância são os sabores eleitos para entrarem na promoção do Bolo do Mês, da Sodiê Doces, de setembro.

O Bolo Galak #115 é produzido com massa branca e tem recheios de trufas brancas com pedaços de chocolate branco e mousse branco, cobertura de mousse branco, raspas de chocolate branco e cerejas.

O segundo sabor da promoção é o Chifon #08. Um delicioso bolo de chocolate, com recheios de mousse de chocolate, cobertura de mousse de chocolate, raspas de chocolate preto e cerejas.

Os dois sabores do Bolo de Mês e as mais de 100 opções de recheios, podem ser consumidos em fatias, na versão inteiro, ou podem compor os kits festa que trazem: bolo, doces, salgados e refrigerante. Outra forma de degustar um bolo Sodiê é pedir por meio do app da marca.

A marca também traz 20 novos sabores de balas de coco: Coco tradicional, Gelada de coco, Prestígio, Chocolate com brigadeiro, Beijinho, Coco com brigadeiro, Cereja, Damasco, Ninho, Ninho com creme de avelã, Negresco, Nozes, Maracujá, Limão, Goiabada, Ovo maltado, Banhada no chocolate ao leite e branco e Morango.

A promoção é válida de 1 a 30 de setembro, em toda a rede de franquias da Sodiê Doces. Basta pedir pelo Bolo do Mês. Os preços podem sofrer variação de acordo com a região. Confira os endereços das lojas no site http://sodiedoces.com.br/lojas

Sobre a Sodiê Doces

A Sodiê Doces possui atualmente 314 lojas abertas e está presente em 13 estados do País, mais Distrito Federal: São Paulo, Rio de Janeiro, Alagoas, Bahia, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul, Paraná, Santa Catarina, Espírito Santo, Goiás, Rio Grande do Norte e Ceará. Compostos por um mix de mais de 100 variedades de sabores, os bolos são elaborados à base de pão de ló, matéria-prima de primeiríssima qualidade e frutas frescas. Capazes de conquistar todos os paladares, eles ainda têm um preço muito acessível. A Sodiê trabalha também com a linha Zero Açúcar.

Em abril de 2017, a marca inaugurou a fábrica de salgados com sede em Boituva. O espaço tem 1,3 mil m2 e capacidade de produzir cerca de 50 mil salgados por dia. Os salgados podem ser encontrados em todas unidades da Sodiê Doces.

Senac Riomar realiza aula show com Chef Rafael Barros, nesta quarta-feira (25)

Na quarta-feira, 25 de setembro, às 19h, o Senac vai realizar uma aula show de confeitaria com o Chef Rafael Barros, presidente da Coupe Du Monde de la Pâtisserie – Brasil e essência criativa da Opera Ganache, de São Paulo. As inscrições para o encontro, que acontece na Unidade Riomar, são gratuitas e já podem ser feitas no site https://bit.ly/2kV4BrO. As vagas são limitadas a 80 participantes, preenchidas por ordem de inscrição. 

Além de ser uma forma de promover uma troca de ideias e experiências sobre as principais tendências da confeitaria mundial com um dos mais renomados chefs do País, a aula show também é uma forma de apresentar aos interessados o próximo curso de Confeiteiro (300h), que acontece de 14/10/19 a 03/02/20, no Senac Reference. Durante as aulas, os alunos vão poder se qualificar, de forma teórica e prática, para atuar em confeitarias, panificadoras, restaurantes, hotéis e buffets, realizando os processos de elaboração, preparo, montagem e apresentação dos produtos da confeitaria. Tudo isso em um ambiente diferenciado, com estrutura completa e moderna para aprendizado de forma individual e em grupo, que simula as estações de trabalho em restaurantes.

Outro curso que será divulgado na ocasião é o de Cozinheiro (500h), que acontece de 25/11/2019 a 27/05/2020, também no Senac Reference. A ideia é qualificar os interessados para atuarem em cozinhas integradas a diversos estabelecimentos, como meios de hospedagem, bares, restaurantes, cozinhas industriais, hospitais, catering, ou em produções de bufês, realizando os processos de elaboração, preparo, montagem e apresentação, incluindo as delícias da confeitaria.

Sobre o chef

Em sua cozinha, montada em 2003, Rafael Barros cria delícias da alta confeitaria utilizando as técnicas adquiridas nos Estados Unidos, onde cursou o Programa de Artes Culinárias no The Art Institute of Fort Lauderdale. A técnica foi aperfeiçoada no Delano, em Miami, e no Hotel Ritz, em Lisboa. De volta ao Brasil, com a bagagem recheada de prêmios e novidades, o chef fez parte das equipes de inauguração dos hotéis Pestana, em Salvador, e Hyatt, em São Paulo. E para passar adiante o que aprendeu e difundir a alta confeitaria, ele já ministrou cursos em diversas universidades e continua sempre inovando.

Com prêmios como o melhor chocolate de São Paulo (Veja SP 2014/2015) e o prêmio de chef do ano (Veja SP 2014/2015), Rafael Barros passa o comando para Renato Blinder com o objetivo de trazer um frescor para a marca, com um jovem chef e ainda afirma que a Opera Ganache será um celeiro da área de Pâtisserie onde jovens talentosos irão passar pela marca. “A Opera Ganache irá lançar grandes chefs no mercado, existem muitos talentos que precisam de uma oportunidade de mostrar o trabalho”, explica Barros. Rafael Barros continua como proprietário da marca e possui novos projetos como o da Escola de Formação Profissional, para pessoas que buscam aperfeiçoamento dentro da área de Pâtisserie bem como os iniciantes que almejam ingressar na área.

Serviço: aula show com o com o Chef Rafael Barros

Dia: 25 de setembro

Horário: 19h

Local: Senac Riomar (Piso L2) – R. Des. Lauro Nogueira, 1500 – Papicu, Fortaleza

Inscrições: pelo site https://bit.ly/2kV4BrO

Vagas: 80, por ordem de inscrição 

Mais informações: (85) 3433.3884 | (85) 992309238

Grupo Tio Armênio abre Zio Cucina no Iguatemi

Desde o dia 1º de setembro, Fortaleza conta com mais uma casa voltada para as delícias da culinária italiana, o Zio Cucina. O restaurante funciona diariamente das 11h30 às 23h, no piso L2 do Shopping Iguatemi, próximo aos cinemas, em uma área de 600m², com capacidade para 150 pessoas. O Zio Cucina é mais um empreendimento do Grupo Tio Armênio na capital cearense, que conta ainda com os restaurantes Tio Armênio (Iguatemi e RioMar Fortaleza), Tasquinha do Tio (RioMar Fortaleza) e o Boteco Praia.

O projeto dos renomados arquitetos pernambucanos Zezinho e Turíbio Santos, com identidade visual da Pando Design, mostra logo de cara a proposta gastronômica do Zio Cucina: a fusão do moderno com o clássico, fazendo com que o cliente se sinta em casa para desfrutar de uma comida afetiva, saudável e atual. O menu da casa segue a linha italiana contemporânea, com destaque para pratos leves, incluindo opções low carb para aqueles que querem comer bem sem descuidar da saúde.

O cardápio, sob os cuidados do chef Manuel Nascimento, conta com opções de entradas, saladas, carnes, peixes e frutos do mar, risotos, massas frescas – preparadas diariamente na casa, assim como os pães – e sobremesas, com preços que variam de R$ 14 a R$ 48. Com 20 anos de experiências acumuladas em diversos restaurantes renomados em São Paulo, o chef assumiu o Zio Cucina Recife em 2018 e agora lidera o time da cozinha em Fortaleza.

Entre os destaques do menu, o chef Manuel Nascimento aposta em clássicos como Polpetone Recheado com Queijos, servido com palifieno na manteiga e sálvia (R$ 29); Medalhão de Filé, com queijo brie e risoto ou talharim da casa (R$ 45) e Gnocchi GG de Espinafre, recheado com ragu de filé (R$ 28). Entre opções mais leves e saudáveis, que fazem sucesso principalmente entre o público feminino, ele recomenda o Salmão ao Molho de Iogurte (R$ 45) e a Lasagna de Pupunha e Patinho (R$ 33).

Além dos pratos que compõem o cardápio, para o almoço de cada dia o chef Manuel Nascimento assina um prato executivo exclusivo, de acordo com a sua inspiração e a sazonalidade, prezando por ingredientes frescos e da estação.

Diariamente, das 16h às 19h, o Zio Cucina oferece ao público o Happy Oyester, um happy hour onde as ostras são as estrelas – frescas (R$ 5 a unidade) e gratinadas (R$ 33, 6 unidades) – e os petiscos, drinks e outras bebidas têm preços com descontos que chegam a 50%. Para degustar com uma taça de vinho da casa (italiano – R$ 12), uma gin tônica (R$ 13) ou chopp Stella Artois 200ml (R$ 6), o chef recomenda a porção de Pastel de Vento, 6 unidades servidas com ragu de linguiça mediterrânea, ragu de costela e vinagrete (R$ 10).

O Zio Cucina aposta em uma carta de bebidas enxuta, focada em marcas consagradas pelo público e com destaque para os vinhos, especialmente os italianos. Há opções de cervejas e chopes a uísques, licores e coquetéis. Entre os drinks, o gin ganha destaque entre as opções autorais, como o Zio (que leva gin, pimenta de cheiro, limão siciliano e água tônica, R$ 19), e clássicas, como o Negroni (gin, campari, laranja e vermute rosso, R$ 21).

Serviço:

Zio Cucina

Endereço: Shopping Iguatemi, piso L2 (próximo aos cinemas)

Horário de funcionamento: diariamente, das 11h30 às 23h

Happy Oyester: diariamente, das 16h às 19h

Mais informações: (85) 3034.5982

Concurso “O Quilo é Nosso” vai eleger o melhor restaurante a quilo do Brasil

Começa nesta terça, (17) a primeira etapa do concurso “O Quilo é Nosso”, que está em sua terceira edição, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) em parceria com a Prazeres da Mesa. Com o apoio do público e de especialistas, o concurso elegerá o melhor restaurante de comida a quilo no Brasil. Em Fortaleza e Juazeiro do Norte, dez restaurantes participam da competição: Casa Carneiro, Divina Comida (Torres Câmara), Divina Comida (Des. Leite Albuquerque), Divino Fogão, Quotidiano Cozinha Criativa, Restaurante Camarão Grill, Restaurante Renascença, Verdelima Restaurante na capital; Pasto & Pizzas e Malu Self-service em Juazeiro. 

As casas criaram uma receita, seguindo a temática da saudabilidade, que deverá compor o buffet durante a primeira etapa do concurso, que acontece até o dia 26 de setembro. Entre os pratos criados estão: maminha temperada ao vinho tinto assada ao forno; cubos de filé de tilápia temperados e cozidos com camarão e carne de caju; camarões crocantes com creme de macaxeira com abóbora; cocada quente de coco fresco com leite condensado acompanhado de uma generosa bola de sorvete de café; filé de sirigado na crosta de rapadura e couve crocante; camarão refogado no azeite, flamblado no vinho branco e puxado com ervas finas, a base do molho branco; lagosta grelhada em creme de macaxeira e manteiga da terra (servida na moranga); camarão empanado no coco tostado com legumes no agridoce de goiabada e abóbora ao forno caramelizada.

“Todos os dias os brasileiros estão nos restaurantes de comida a quilo, que representam o tipo de negócio mais comum entre os restaurantes do país, de acordo com uma pesquisa do Sebrae. Mesmo assim, faltavam iniciativas de valorização deste mercado, e por isso a Abrasel tem encabeçado este concurso, e convidamos os fortalezenses a experimentar as criações dos restaurantes participantes, e contribuir com a votação”, diz Rodolphe Trindade, presidente da Abrasel no Ceará.

O concurso O Quilo é Nosso conta com o patrocínio da Sodexo.

Fases do concurso

A primeira fase define os classificados de cada região para concorrer ao título estadual. Este ano, o peso da decisão será dividido entre voto popular e júri técnico.

Durante estes 10 dias, os estabelecimentos participantes serão avaliados nos seguintes quesitos: ambiente, atendimento, limpeza, receita criada e qualidade geral do buffet. O público registra os votos pelo site do evento (oquiloenosso.com.br), já o júri técnico fará sua avaliação durante visita oculta às casas participantes. Somados os resultados, os três estabelecimentos que obtiverem as maiores pontuações seguem para a próxima etapa.

Neste segundo momento, será escolhido o vencedor estadual dentre as três casas classificadas. A decisão é 100% do júri técnico, baseada nos mesmos critérios da primeira fase.

Os vencedores de cada estado seguem para São Paulo, onde prepararão a receita presencialmente para uma banca de jurados, escalados pela revista Prazeres da Mesa. Nessa avaliação, é o prato participante que indicará o resultado. O encontro e decisão serão transmitidos ao vivo para todo Brasil pelas redes sociais.

Os vencedores do concurso ganham prêmios como divulgação nos canais de comunicação da Abrasel e da Prazeres da Mesa, certificados e placas de vencedor, ingressos para o Congresso da Abrasel e Fórum Gestão à Mesa

Tendência de mercado: O crescimento e a nova roupagem das cafeterias no país

Não é segredo para ninguém que o brasileiro sempre foi apaixonado por café. Porém, desde o início dos anos 2000, o hábito de consumir essa bebida em padarias e cafeterias como uma forma de se confraternizar com os amigos cresceu consideravelmente, principalmente após a gourmetização do café. Por isso, os clientes ficaram cada vez mais exigentes, tanto em relação aos produtos oferecidos, como em relação ao ambiente das cafeterias. 

O segmento de cafeterias está em pleno crescimento. Segundo pesquisas da provedora global de inteligência estratégica de mercado, Euromonitor, já existem cerca de 3,5 mil cafeterias em todo o país. Porém,  para se diferenciarem no mercado, as cafeterias buscam proporcionar uma experiência diferenciada aos seus clientes.

A chefe do Imprensa Café, Val Passos, acredita que essa diferenciação se dá por um conjunto de fatores, onde a boa comida seja um grande referencial, mas em acordo com ambiente e atendimento. “As pessoas procuram, além de sabor, um ambiente agradável para estar. Procuramos a cada dia unir esses fatores e trazer maior conforto ao cliente, desde a facilidade para estacionar, boa música, internet em alta velocidade, climatização na temperatura certa, um cardápio enxuto, porém diversificado e atendimento com excelência. Esse conjunto faz a diferença.”, afirma Val. 

As pessoas estão cada vez mais interessadas por gastronomia e pelas diversas experiências que ela pode proporcionar, fazendo com que os consumidores procurem, nas cafeterias, um cardápio que vai muito além do café. Isso gera uma movimentação social e, acima de tudo, de mercado, pois os empreendedores desse ramo começaram a inovar e a procurar trazer uma identidade própria nos seus ambientes.

Na era digital em que vivemos, percebemos, cada vez mais, o investimento em espaços “instagramáveis”, lugares diferentes que podem render uma boa foto para o cliente. Val Passos reitera que para atrair o consumidor é preciso ir além do que ele espera. “Hoje em dia os lanches rápidos se tornaram experiências gastronômicas. Com isso, acredito nesse crescimento do mercado em relação a ambientes como o nosso que buscam sempre inovar.”, observa a chefe do Imprensa Café. 

Almocinho especial 

O Imprensa Café oferece almoço executivo de segunda a sexta, das 11h30 às 14h30, em um self-service super variado, com buffet à vontade e duas opções de proteínas, custando R$ 16,90. Além disso, aos domingos é servido um almoço com deliciosos pratos típicos da culinária regional, das 11h às 15h30. O buffet liberado custa R$ 26,90 por pessoa. 

O queridinho dos brasileiros 

Além do café, existe outro pretinho querido e sempre procurado pelos brasileiros: a feijoada. Toda sexta-feira o Imprensa Café oferece a tradicional feijoada, acompanhada de arroz, farofinha e couve, em uma porção individual custando R$ 19,90. 

Terça em dobro

Nada melhor do que compartilhar momentos e, claro, bebidas deliciosas com pessoas especiais. Toda terça-feira no Imprensa Café, a partir das 15h, ao comprar uma bebida do cardápio de cafeteria (cafés, chocolates, shakes e chás) o cliente ganha outra igual. 

Espaço Pet Friendly 

Quem não ama passear com o seu melhor amigo de quatro patas?.Além do espaço pet friendly, o Imprensa Café também possui um cardápio especial para o seu bichinho de estimação se deliciar na sua companhia. 

Ambientes Diferentes 

O Imprensa Café possui vários espaços, tanto climatizados, com a céu aberto, pronto para receberem eventos, como o Varal das Artes, sarau que tem o objetivo de reunir amantes das artes, a fim de apreciarem e se manifestarem através da música e da poesia. Acontece toda última quarta-feira do mês, às 19h, com rolha de vinho liberada e microfone aberto para o público. Além disso, é possível alugar esses ambientes para realizar o seu próprio evento.  

Mais de 600 bartenders formados no Ceará por programa social do Instituto Diageo

O Instituto Diageo – entidade sem fins lucrativos que promove ações nas áreas de educação, capacitação profissional, geração de renda, e responsabilidade e conscientização sobre a temática álcool e sociedade- realizará a formatura de 23 novos bartenders de seu programa Learning For Life na quinta-feira, 29 de agosto, às 19h, no bar do Colosso Fortaleza, situado à Av. Hermenegildo Sá Cavalcante, s/n, bairro Edson Queiroz, em Fortaleza (CE). A ocasião contará com campeonato de drinks dos formandos, a serem avaliados por júri composto por chefes de bares renomados da cidade. Também haverá premiação do vencedor e entrega de certificados.

O programa Learning For Life, que capacita gratuitamente jovens de baixa renda de 18 a 35 anos para atuarem como bartenders, alcança 695 beneficiados no Ceará desde 2012, quando foi iniciado no estado. O Instituto Diageo desenvolve a iniciativa no estado em parceria com o Governo do Estado do Ceará, por meio da Secretaria de Proteção Social, Justiça, Cidadania, Mulheres e Direitos Humanos; a Escola de Vida, Sabor e Arte (EVISA); e o Instituto de Desenvolvimento Social e da Cidadania (IDESC).

No Brasil, o programa é desenvolvido desde 2000, registrando mais de 21 mil beneficiados. Atualmente, está presente em seis cidades: Belo Horizonte, Brasília, Fortaleza, Recife, Rio de Janeiro e São Paulo.

“Investimos em projetos como o Learning for Life para proporcionar oportunidades de inclusão social e profissional aos jovens. Eles passam por aulas teóricas e práticas, debatem valores de cidadania e cooperação, aprendem a importância de o profissional estimular o consumo responsável e a responsabilidade ao servir, e terminam o programa com uma vivência prática em bares e restaurantes. Eles saem preparados para iniciar no mercado de trabalho, com a base e visão necessárias para seguir carreira, e têm oportunidade de aumentar sua renda, seja em um emprego formal ou como empreendedores”, afirma o gerente-executivo do Instituto Diageo, Paulo Mindlin. 

No treinamento, os formandos puderam intensificar o aprendizado integrando, durante alguns dias, a equipe de bar de estabelecimentos renomados: Chico do Caranguejo Cumbuco, Floresta Bar, Floresta Brasil, Hard Rock Café Fortaleza, Hotel Mareiro, Mago dos Drinks, Moto Libre, Romano Drinks, Tio Armênio Iguatemi e Tio Armênio Papicu.

O curso tem, em média, três meses de duração e, para serem selecionados, os candidatos devem ter ensino médio completo ou estarem cursando o 3º ano, comprovar renda familiar de até três salários mínimos e ter entre 18 a 35 anos. Em setembro, começa a capacitação da 20ª turma do Ceará.

Sobre o Instituto Diageo

O Instituto Diageo é uma entidade sem fins lucrativos que realiza ações nas áreas de educação, capacitação profissional, geração de renda e responsabilidade na relação entre sociedade e álcool. Entre as ações do instituto, lançado em abril de 2019, destacam-se três programas: Learning for Life, que propicia emprego e renda a jovens de baixa renda capacitando-os para atuação como bartender; o Fala Sério!, que conscientiza sobre o não consumo de bebidas alcoólicas por menores de 18 anos de idade; e o Tecendo o Futuro, que promove geração de renda por meio do artesanato com palha de carnaúba e contribui para a ressocialização de reeducandas do sistema penitenciário do Ceará.

Sobre a Diageo

A DIAGEO é líder mundial na produção de bebidas alcoólicas premium, com uma coleção de marcas nas categorias de bebidas destiladas, vinhos e cervejas. Essas marcas incluem SMIRNOFF, JOHNNIE WALKER, YPIÓCA, TANQUERAY, CÎROC, GUINNESS e BAILEYS, entre outras. A DIAGEO é uma empresa multinacional que opera em 180 países.

As ações da companhia são negociadas na Bolsa de Valores de Nova Iorque (DEO) e na Bolsa de Valores de Londres (DGE). Para mais informações sobre a DIAGEO, seus funcionários, suas marcas e seu desempenho, visite www.Diageo.com. Saiba mais sobre consumo responsável de bebidas alcoólicas em www.DrinkiQ.com.br.

Serviço

Formatura de bartenders do Learning For Life

Data: 29 de agosto (quinta-feira)

Horário: 19h

Local: Colosso Fortaleza, à Av. Hermenegildo Sá Cavalcante, s/n, bairro Edson Queiroz, em Fortaleza (CE)

Beba com Inteligência. Não compartilhe com menores de 18 anos.

La Paella no Colosso Fortaleza traz uma experiência gastronômica exclusiva, nesta sexta

Referência em proporcionar momentos únicos a partir de uma programação exclusiva, o Colosso Fortaleza apresenta, na noite desta sexta-feira (23), a partir das 20h, mais uma edição do La Paella. O evento consiste em uma experiência gastronômica premium dedicada à cultura espanhola, que conta ainda com apresentações de dança flamenca no Lounge do Colosso. 

No cardápio, autênticas paellas espanholas com tratamento especial desde a preparação até a apresentação dos pratos, todos assinados pelo projeto Tríade, formado pelos renomados chefs cearenses Guido Azevedo, Diego Freire, Pedro Paulo. As reservas já estão disponíveis e custam R$ 94 por pessoa, com paella à vontade à disposição dos clientes. Mais informações pelo telefone (85) 98160.0088.

Serviço

La Paella no Colosso Fortaleza 
Data: Sexta-feira 23 de agosto
Horário: 20h
Reservas e informações: (85) 98160.0088

Senac/CE realiza oficinas de gastronomia no Festival Costume Saudável 2019

Que tal aprender as versões Low Carb de quiche e de salpicão? Mais uma vez, o Senac Ceará participa do Costume Saudável ensinando receitas para quem é adepto ou se interessa por uma alimentação saudável sem abrir mão do sabor. São três oficinas por dia, das 17h às 20h. O evento acontece de 23 a 25 de agosto, das 17h às 22h, e promete uma intensa programação de modalidades esportivas, oficinas, palestras, exposições e ativações.

“Com foco no público e no conceito do evento, estamos trazendo opções de pratos e sobremesas funcionais, veganos, sem glúten ou com redução de lactose. Todos, é claro, priorizam insumos e modos de preparo mais saudáveis para que as pessoas adotem no seu dia a dia”, adianta a consultora na área de Gastronomia, Vanessa Santos.

Quem visitar o estande do Senac no Costume Saudável vai aprender a fazer ainda salada de grão de bico frito com legumes salteados e emulsão de abacate, falafel de forno, hambúrguer Terra e Mar, uma releitura de suspiro limeño e quiche caprese vegano e sem glúten, além de Causa à Brasileira, inspirada na gastronomia peruana. 

À frente das oficinas do Senac estão os instrutores Matheus Vieira, Robério Marques, Lila Mendes, Pedro Emílio, Patricia Uchôa e Hanry Sindeaux. Alunos da Gastronomia também participam do Festival, auxiliando os instrutores ao mesmo tempo em que vivenciam na prática o que aprenderam em sala de aula.

Sobre o Senac 

O Senac, instituição integrante do Sistema Fecomércio, é a maior escola de educação profissional do Brasil. Prepara para o mercado de trabalho nas áreas do comércio de bens, serviços e turismo. Conta com mais de 800 cursos em seu portfólio.

Programação Oficinas Senac

Sexta-feira (23/08)

17h – Quiche Low Carb – Instrutor: Matheus Alves

18h30 – Quiche Caprese Vegano e sem Glúten – Instrutor: Robério Marques

20h – Mousse de chocolate funcional – Instrutor: Matheus Alves

Sábado (24/08)

17h – Causa à brasileira: inspirada na gastronomia peruana – Instrutora: Lila Mendes

18h30 – Salada de grãos de bico fritos, com legumes salteados e emulsão de abacate – Instrutor: Pedro Emilio

20h – Releitura de suspiro limeño (sobremesa à redução de lactose) – Instrutora: Lila Mendes

Domingo (25/08)

17h – Hambúrguer Terra e Mar – Instrutora: Patricia Uchoa

18h30 – Salpicão Low Carb de salmão à moda Poke – Instrutor: Hanry Sindeaux

20h – Falafel de forno em cia saudável – Instrutora: Patricia Uchoa

Serviço:

Festival Costume Saudável

Data: 23 a 25/08

Local: Estacionamento do Shopping RioMar Fortaleza (Av. Des. Lauro Nogueira, 1500 – Papicu)

Horário: Das 17h às 22h

Inscrições: Aplicativo Minha Cidade Saudável

Ingressos: A partir de R$ 20,00 (meia entrada)*

* Os valores arrecadados com a venda dos ingressos serão doados para instituições filantrópicas.

Mais informações: http://costumesaudavel.com.br/