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Gastronomia

Casa Bendita realiza 2ª Bendita Feirinha neste final de semana

 

Neste final de semana, dias 16 e 17 de fevereiro, das 17h às 21h, a Casa Bendita realiza a segunda edição da Bendita Feirinha, voltada para a promoção e valorização de atividades artístico-culturais e produção artesanal de criativos. Para esta edição, a Casa convidou a Mana a Mana, feira criativa pensada por mulheres que fazem com as mãos, a Oficina Aberta, com oficinas gratuitas e rotativas de gravura, as DJs Gogoia e Beaa Gondim e a tatuadora Ana Clara Félix, com flash day tattoo. A Casa Bendita fica localizada na Av. Rui Barbosa, 888. Toda a programação é gratuita.

 

Mana a Mana + Carandá
A feira com marcas feitas por mulheres se une à Casa Bendita com uma curadoria especialmente feita para a Bendita Feirinha. No sábado (16), estarão presentes as marcas Alquimist, Anani Ateliê, Aquarelart, A Suculenta, Eva Jambo, Fora de Série Decor, Lemakrame, Mayara Cristine e Nathalia Canamary. Já no domingo (17), marcam presença as marcas Aquarelart, E Dominga, Eva Jambo, Gabri Neara, Menah Acessórios, Juliana Rabelo, Luci Sacoleira, Sarah de Oliveira, Ocre Artes e Xamãe.

Participam também as marcas da Carandá, a loja multimarcas colaborativa da Casa Bendita: as joalherias Elemento Fio, Opolo, Padma, Telma Aguiar Joalheria Contemporânea; as grifes K, Todos os Poemas, Alma de Sal e Ateliê da Sil; e as marcas de decoração e acessórios Um Nós e Tirachic.

A curadoria da Bendita Feirinha convidou, ainda, as marcas Atravessei, Mathias Ateliê, Red Bloco, Bethânia Arte, Perpetua Martins, De Crochê, Gi Ateliê, Papel de Bodega, Bruna Bortolotti, Riso Tropical, Essência do Bem e Grão.

 

Gastronomia & Artes
Nos dois dias de Bendita Feirinha, o público poderá desfrutar das delícias da confeitaria vegana Borges Baker, além das comidinhas servidas na Cafeteria da Casa, com diversas opções de sopas, cafés, tapiocas, doces e salgados.

Também nos dois dias de evento a tatuadora Ana Clara Félix promove flash tatoos, com preços e desenhos promocionais. A artista traduz os sentimentos de quem a procura em desenhos autorais e personalizados e estará fazendo sua arte durante todo o horário da Bendita Feirinha.

No sábado, a DJ Gogoia anima o espaço com seu estilo “balancê relax”, que inclui brasilatinidades eletrônicas, releituras exóticas, eletrojazz, e alguns ícones da música popular brasileira. No domingo, é a vez da DJ Beaa Gondim passear pelos anos 80, 90 e 00 com novas roupagens, muito axé e ritmos regionais pra ninguém ficar parado.

 

Sobre a Casa Bendita
Inaugurada em outubro de 2018, a Casa Bendita é um espaço de arte e cultura composto por café, armarinho, escola de artes e artesanato. É um espaço multidisciplinar e multiplicador, voltado para as artes manuais e cultura de raiz, onde se pode exercitar a criatividade com aulas de bordado, crochê, tricô, tapeçaria, tecelagem, gravura, cerâmica ou pintura, dentre outras. A Casa Bendita conta, ainda, com o ateliê do artista plástico e designer Tulio Paracampos e com a loja multimarcas colaborativa Carandá.

 

 

Serviço: II Bendita Feirinha
Data: 16 e 17 de fevereiro de 2019

Horário: 17h às 21h

Loca: Casa Bendita (Avenida Rui Barbosa, 888 – Meireles)

Mais informações: (85) 3093.7661, 3093.7717 e 99430.6900

Festival de churrasco oferece uma experiência gastronômica com oito horas de comida e bebida liberadas

 

Uma experiência gastronômica que coloca o churrasco em foco. Esse é o slogan do BBQ Show, um dos maiores festivais do seguimento com serviço “all Inclusive” já realizados no Brasil. A primeira edição do evento acontece em Fortaleza, neste sábado (16), no Marina Park Hotel. São oito horas de comida e bebida liberadas, atrações musicais, mestres churrasqueiros de todo país, espaço kids e 20 estações de carnes com os mais variados cortes, entre eles as de búfalo e jacaré. Ostras, camarão, salmão e aves também entram no cardápio.

As carnes são as grandes protagonistas do festival, assim como as técnicas de preparo, incluindo o fogo de chão com costela bovina, cordeiro e porco; foquilha com a carne de sol; o varal com aves, jacaré e cupim; o defumado com salmão, brisket, polled pork; e o tradicional modo parrilla com picanha, maminha, búfalo, ostra, hambúrgueres e muito mais. Cada tipo de carne leva junto um acompanhamento que varia desde saladas, purês e farofas. Para quem não abre mão da sobremesa, o festival terá as famosas panquecas dulce de leche e paletas mexicanas.

Em números, o BBQ Show já é o maior festival de churrasco do Ceará. São mais de duas toneladas de carne, cinco toneladas de lenha, uma tonelada de carvão, 1.500 hambúrgueres, 500kg de frutas e verduras, 1.000 pães de alho, 1.000 paletas mexicana, 20 chefs churrasqueiros, 100 assistentes voluntários do ramo da gastronomia, além de 1.000 empregos gerados direta e indiretamente.

“O nosso festival vai servir de escola para esses voluntários e, também, para o público que trabalha no mercado gastronômico ou simplesmente é churrasqueiro amador. Eles vão poder aprender com os chefs sobre novas técnicas de cortes e dicas de praparação”, afirma Cleber Mota, idealizador do BBQ Show Fortaleza.

Para animar a festa, vão passar pelo palco do festival atrações musicais de diferentes estilos. Para combinar com uma bela tarde de sábado, cenário paradisíaco do Marina Park, churrasco e cerveja gelada, nada melhor que um sambinha. Quem vai ficar responsável por esse ritmo brasileiríssimo é o Grupo Maravilha. Vinny Fist embala o público com o country music. O rock fica por conta do grupo Killer Queen, cover da banda Queen. E o DJ Danny Kelton comanda a house com sucessos de todos os gêneros musicais.

O Open Bar de cerveja, água, refringente e drink’s especiais caipiroska, caipirinha e mojito é um atrativo a mais para o público adulto. Já para a criançada, o Espaço Kids terá atividades lúdicas, recreação, oficina de gesso e pintura, pula-pula e muito mais. E para a macharada, serviço gratuito de corte e barba.

 

Serviço:

1ª edição BBQ Show Fortaleza | OPEN BAR E OPEN FOOD
Atrações: Killer Queen, Vinny Fist, Grupo Maravilha e DJ Danny Kelton
Data: Sábado, 16 de fevereiro | A partir das 14 horas
Local: Marina Park Hotel (Fortaleza-Cerará)
Vendas online: www.ingressando.com.br
Pontos de venda:
📍 Casa do Churrasco (Avenida Washington Soares, 3720) a partir das 14 horas
📍 DeliCarnes (Av. Domingos Olímpio, 387 ).
📍 Mercado do Churrasco – Av. Eusébio de Queiroz, 1450.
📍 Uniboi (Al das Angélicas, 340 – A | Cidade 2000)
Valores: R$ 230 (individual) | R$ 440 (duplo) | R$ 50 (crianças de 9 a 12 anos)
Parcelamento nos cartões de crédito
Mais informações: 85 3052.9900

Festival Costume Gourmet é apresentado para Indústria

 

 

Os convidados foram recebidos com um café da manhã gourmet, oferecido pelos Mercadinhos São luiz, com itens preparados na hora, assim como cafés e sucos especiais. O presidente do São Luiz, Severino Ramalho Neto, e o Diretor Geral, Fernando Ramalho, explicaram o que motivou a criação do evento. “Nós precisamos saber onde nosso cliente está e o que ele deseja, por isso são feitos estudos e percebemos que podemos conquistá-los e fidelizá-los ainda mais, oferecendo informação. O São Luiz mais uma vez é pioneiro em estimular novos hábitos, mudando comportamento e buscando ativar o mercado”, destacou Neto.

O Festival Costume Gourmet, que será realizado nos dias 30 e 31 de março, na Praça da Expansão, no Shopping RioMar Fortaleza, promete aquecer o mercado gourmet da cidade. O evento vai reunir desde a dona de casa que cozinha para família, interessados em gastronomia e especialistas. Com mais de 80 atividades e grandes expositores, o Festival ainda terá um espaço para prática de cozinha ao vivo e um grande mercado onde serão oferecidos os produtos utilizados em todas as receitas do evento.

“A sociedade está mudando, quer mais praticidade, aprender, e nós precisamos dar para o consumidor a oportunidade de saber preparar de forma prática e saborosa suas refeições. Queremos contribuir para todo segmento gourmet e mostrar um mercado em potencial como fizemos com o saudável. O Festival Costume Saudável é hoje o maior do Norte Nordeste”, explicou Joana Ramalho, diretora de inovações do São Luiz.

II Festival Delícias do Mundo reunirá o melhor da gastronomia mundial na Praça Verde do Centro Dragão do Mar

 

 

Entre os dias 25 e 27 de janeiro, das 16h às 23h, a Praça Verde do Centro Dragão do Mar de Arte e Cultura será ponto de encontro para os amantes da gastronomia. Reunindo sabores, temperos e culturas, a segunda edição do “Festival Delícias do Mundo” promete uma viagem inesquecível pela diversidade e riqueza das culinárias nacionais e internacionais, representadas por mais de 14 países. A entrada é gratuita e os preços são acessíveis, variando entre R$ 5,00 e R$ 30,00 por prato. São cerca de 20 stands, com mais de 20 grandes chefs envolvidos, além de foodtrucks e foodbikes. A expectativa é de que 3 mil pessoas visitem o evento diariamente.

O II Festival Delícias do Mundo inicia com a palestra do chef Emerson Pedrosa, convidado para falar sobre sua paixão pela gastronomia desde a infância e a relação de afeto com a comida do sertão cearense. Nascido em São Paulo, esse filho de cearenses está hoje à frente do premiado bar Kalango, conhecido pelo melhor Prato Feito (bom e barato) do Rio de Janeiro. Os pratos trazem o afeto do sertão nordestino e a sofisticação de sabores e aromas, experiências adquiridas quando trabalhou com a renomada chef Roberta Sudbrack.

Ainda no primeiro dia do evento (25/1), a boa música será comandada pelo trio Las Tropicanas, com o tempero caribenho das cantoras Lorena Nunes, Di Ferreira e Pepita York. O Las Tropicanas promete agitar o Festival com um repertório repleto de clássicos da lambada, reggaeton e rumba, além de sucessos do pop internacional e da música brasileira.

No sábado (26/1), é a vez de Nayra Costa interpretar os clássicos do Jazz. Uma das mais destacadas intérpretes cearenses, Nayra revisita as divas do Jazz como Ella Fitzgerald, Sara Voughan, Billie Holliday e Nina Simone, numa interpretação pessoal dos grandes clássicos.

O domingo (27/1) ficará por conta do cantor cearense Davi Cartaxo, que sobe ao palco com o melhor da música brasileira. Ele é integrante da plataforma digital da Universal Music, por onde lança o single Surrender. Atualmente, Davi mora em São Paulo, onde descobriu seu talento como compositor, e divide o seu tempo se apresentando em pubs, bares e restaurantes.

Diversão para a garotada – O Festival é um programa para toda a família e promete muita diversão para as crianças. No espaço infantil Eco Clube, com diversas atividades lúdicas, os pequenos vão aprender e se divertir com as oficinas de pintura de gesso, massinha caseira e boneco ecológico. Além de se esbaldarem com os brinquedos, como pula-pula, escorregador e gangorra. O valor da pulseira é de R$ 30,00 por 1 hora e R$ 50,00 por 4 horas.

 

Chefs e os Sabores do Mundo:

Os sabores regionais do Brasil serão apresentados pelo Chef Luhen Aquino e seus deliciosos pratos com a cara do Ceará, enquanto a confeiteira Karyny Góes levará bolos e doces especiais da “Pra Sentir” para o público mais que especial. Isabelly vai oferecer sobremesas e cafés sombreados agroecológicos do Café do Alfredo cultivados em Mulungu-CE, levando a tradição do sítio São Roque para o evento. O Chef Carlos Sarmento também representa a culinária regional e prepara o Despacito, uma releitura da tradicional feijoada em forma de pestisco, além de um gnocchi de mandioca e um incrível cheesecake de banana. Alice Pereira estará presente com suas geleias artesanais expostas em bike.

Entre os sabores do mundo, o Chef Javier Yugar representará a culinária peruana do restaurante La Cocina Peruana e o professor e Chef Leo Gondim apresentará a cozinha grega. A comida francesa estará presente com a Chef Regina Mendonça e suas quiches e o Chef Felipe Farias na preparação do prato bouef bourguignon. O Chef Hugo Rigui trará a culinária americana com seus conceituados hambúrgueres e a argentina, com a deliciosa “Parrilla”, que também estará representada pelo Chef Bruno Citron, com as saborosas empanadas e os melhores churros do mundo. A Chef Nice Silva vai preparar doces deliciosos da culinária portuguesa e bolinhos de bacalhau.

O Chef Élcio Nagano representa a culinária oriental com o poke havaiano e pratos da culinária japonesa. A Itália será muito bem representada com os stands da Chef Marisa Oliveira, com o tradicional gnocchi; o da Chef Míriam Muniz com a lasanha de berinjela e o do Chef Jackson Braz com linguine com frutos do mar. O Chef Albertino Araújo oferecerá a requintada comida mediterrânea e a cozinha venezuelana estará presente com o Chef Toston. A elegância das ostras ficará por conta da Chef Kazumi Myura, a Japa da Ostra. A culinária tailandesa será assinada pelo Chef Cristiano Lins.

Escola de sabores – Sob a coordenação de Ronaldo Cândido, a Instituição Karliano Pereira Escola de Sabores terá um stand no Festival onde irá oferecer oficinas variadas e gratuitas. Vai ter aula de saladas com a Chef Mattu Macedo, de pães com o Chef Karliano Pereira, de ceviche molecular com o Chef Élcio Nagano, de brigadeiro para crianças e bolos com a Chef Socorro Castro. Cada oficina tem capacidade para 50 pessoas.

A empresa Bomar Pescados, apoiadora do evento, apresenta a sua linha de produtos e o famoso prato da culinária inglesa “Fish and Chips”, muito comum nas ruas de Londres. O prato com peixe (tilápia) empanado e batatas fritas com molho tártaro estará sob a coordenação do Chef Elcio Nagano.

O II Festival Delícias do Mundo é realizado pela produtora cultural Liége Xavier com consultoria gastronômica do Chef Élcio Nagano. O evento tem o apoio do Governo do Estado do Ceará, por meio da Secretaria da Cultura e possui patrocínio da Coca-Cola, através do Mecenato Estadual do Ceará. Conta ainda com o apoio do Centro Dragão do Mar de Arte e Cultura, Mercadinhos São Luiz e Bomar Pescados.
Programação
Dia 25/01 (sexta)
18h30 – Oficina: Aula de saladas – Chef Mattu Macedo
19h – Palestra: Chef Emerson Pedrosa fala sobre comida, sertão e afeto
21h – Show: Las Tropicanas com Lorena Nunes / Di Ferreira / Pepita York (Música caribenha)

Dia 26/01 (sábado)
17h – Oficina: Aula de pães – Chef Karliano Pereira
18h30 – Oficina: Aula de ceviche molecular – Chef Élcio Nagano
20h – Show: Nayra Costa – Os clássicos do Jazz (música americana)

Dia 27/01 (domingo)
17h – Oficina: Aula de brigadeiro para crianças – Chef Socorro Castro
18h30 – Oficina: Aula de bolos – Chef Socorro Castro
19h – Show: Davi Cartaxo (música brasileira)
Serviço:
Data: 25 a 27 de janeiro de 2019
Horário de funcionamento: 16h às 23h
Local: Praça Verde do Centro Dragão do Mar de Arte e Cultura
Endereço: Rua Dragão do Mar, 81 – Praia de Iracema
Entrada franca
Atrações (shows e palestra): palco central, grátis.
Oficinas: inscrições por ordem de chegada, 50 vagas cada, grátis.
Espaço Infantil Eco Clube: valor da pulseira R$ 30,00 por 1 hora e R$ 50,00 por 4 horas

Cearense ganha concurso de melhor brigadeiro do Brasil

 

Um talento que passa de mãe para filha. A confeiteira Ana Lídia Cabral herdou o amor pela gastronomia de sua mãe, Neuma, com quem desde pequena prepara doces e receitas de família. As receitas viraram uma fonte de renda há 7 anos, quando Ana Lídia teve seu primeiro filho e decidiu não retornar ao antigo emprego como promotora de vendas. Foi então que ela voltou a pensar nos bolos que fazia com a mãe no interior, só que os produtos caseiros não saíram como o planejado. “As receitas não davam certo porque não tinham as medidas exatas, então eu comecei a fazer os cursos do Senac para me profissionalizar”, lembra.

Primeiro foi o curso de Confecção e Decoração de Bolos e Tortas, depois Bolos Artísticos e, então, o curso de Modelagem Básica em Pasta Americana, todos no Senac Centro. “O Senac me profissionalizou, fazia as coisas sem técnica, sem medidas exatas, sem saber calcular custos e, depois dos cursos, abriu a minha mente. Junto com o dom que Deus me deu, continuei e desenvolvi cada vez mais coisas”, conta a dona do melhor brigadeiro do Brasil.

Com o aprendizado profissional, Ana Lídia ampliou a variedade na produção de doces para festas. “A gente faz a mesa completa”, conta. O segredo do sucesso? Para ela, é o amor pelo o que faz: “Mesmo passando por dificuldades, um dia o reconhecimento vem e aqui temos muita dedicação e amor pelo que fazemos”.

E o reconhecimento veio, com o título de Melhor Brigadeiro do Brasil, que Ana Lídia recebeu ao vencer um programa de rede nacional, onde divulgou a sua receita de brigadeiro crocante de castanha-de-caju, dica da sua mãe. “Eu já tinha o brigadeiro de castanha no meu cardápio, só que era a castanha in natura sem o crocante, mas uma vez minha mãe disse que se fizesse o crocante ficaria mais gostoso. Eu resolvi testar, todo mundo aprovou, e mudamos a receita. Tudo o que eu faço é com o apoio dela”, conta. Além do brigadeiro premiado, outra especialidade da confeiteira é o brownie decorado, cuja receita aprendeu no curso de Bolos e Tortas do Senac e adaptou conforme sua preferência.

 

Gastronomia no Senac Ceará

Referência em educação profissional no segmento de Gastronomia, o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE) dispõe de oito Cozinhas Pedagógicas, distribuídas na Capital e Interior, e dois Laboratórios de Alimentos e Bebidas também na Capital. Além de laboratórios modernos e bem equipados, a instituição conta também com instrutores que possuem certificação internacional e de destaque no mercado.

Mais informações: https://www.ce.senac.br/

Expedição Ceará Gastronômico chega ao Cariri

 

 

Um resgate da história através da gastronomia local é o tema da concertação, que ocorrerá no dia 6 de janeiro de 2019, de 8 às 12h, no auditório da Câmara de Dirigentes Lojistas (CDL) Crato. O encontro faz parte da Expedição Jornalística Ceará Gastronômico (especiais.opovo.com.br/expedicaogastronomica), realizada pelo O POVO e Rádio O POVO/CBN. As inscrições são gratuitas por meio do link bit.ly/ConcertacaoCrato. A excursão passa por municípios do Estado e resultará em um mape amento da culinária tradicional cearense.

A partir dos resultados apurados serão gerados um documentário, um livro sobre a narrativa da expedição e entrevistas, um caderno de receitas e quatro concertações. A iniciativa tem curadoria de representantes do Observatório Cearense da Cultura Alimentar (OCCA) e do chef Fernando Barroso. Os ouvintes da Rádio O POVO/CBN podem conferir flashes, diariamente, no decorrer da programação.

A Expedição Gastronômica é composta por quatro concertações, que incluem debates, troca de receitas e roadshows de produtores. A primeira ocorreu em Guaramiranga, no último dia 22 de dezembro. A próxima será no Crato e, em seguida, em Viçosa do Ceará (13 de janeiro) e em Fortaleza (18 de janeiro).

 

Rotas – Expedição Jornalística Ceará Gastronômico

Rota das Capitais: de 15 a 18 de dezembro de 2018
Municípios: Redenção, Aquiraz e Fortaleza

Rota das Serras: de 19 a 22 de dezembro de 2018
Municípios: Mulungu, Aratuba e Guaramiranga

Rota dos Cordéis: de 3 a 6 de janeiro de 2019
Municípios: Jaguaribe, Juazeiro do Norte e Crato

Rota Iracema: de 9 a 13 de janeiro 2019
Municípios: Ipú, Guaraciaba do Norte, Ubajara e Viçosa do Ceará

Rota Icapuí e Capital: de 16 a 18 de janeiro de 2019
Municípios: Icapuí e Fortaleza

Concertações*
Guaramiranga: 22 de dezembro 2018

Crato: 6 de janeiro 2019
Local: Auditório da CDL (Rua Teopisto Abath, 481 – Pinto Madeira – Crato)
Horário: de 8 às 12h

Viçosa do Ceará: 13 de janeiro 2019
Fortaleza: 18 de janeiro de 2019

Aulas-show de culinária árabe começam nesta terça-feira no Senac Riomar

 

A Semana de Culinária Árabe do Senac Riomar vai ensinar o preparo dos pratos mais famosos da gastronomia do Oriente Médio. De 18 a 23 de dezembro, acontecem aulas-show com demonstrações e degustações no Espaço Gourmet.

Cuscuz marroquino, salada com lentilha, tabule, tartar de cordeiro, carpaccio, kibe cru e molhos, coalhada seca, salada de grão de bico e os doces chamados ninhos são sabores conhecidos em todo o mundo e as receitas serão ensinadas durante a Semana.

Os pratos são comuns no cardápio de países com Líbano, Marrocos, Síria e fáceis de reproduzir em casa, explica Matheus Vieira, gastrônomo e instrutor do Senac, que vai realizar as demonstrações em aulas-show.

“Todas são de fácil preparo e os ingredientes são facilmente encontrados em Fortaleza”, explica ele. Mesmo as misturas de especiarias, como o Zahtar podem ser encontrados em empórios na cidade.

 

Inscrições

Cada aula custa R$ 20,00 e as inscrições podem ser feitas online pelo site do Senac. Há também a opção do pacote completo com as nove aulas, adquirindo o Passaporte Semana Culinária Árabe por R$ 100,00. Os únicos pré-requisitos são maioridade (18 anos) e escolaridade mínima de Ensino Fundamental I incompleto.

Praticidade e conhecimento

Inaugurado em novembro, o Senac Riomar oferece workshops, oficinas e cursos rápidos em educação profissional. “Aliando saberes e entretenimento, a iniciativa é um espaço diferenciado para quem passeia pelo Shopping e deseja experimentar o que é ser Senac”, afirma a gerente da unidade, Raquel Cajé.

 

Serviço:
Semana de Culinária Árabe do Senac Riomar
Período: 18 a 23 de dezembro
Inscrições: online
Pacote completo:
https://cursos.ce.senac.br/buscar?q=Passaporte&codCidade=1
Endereço: Rua Desembargador Lauro Nogueira, 1500. Papicu. Piso L2

Terça-feira (18/12)

Cuscuz Marroquino – 18 às 20h
Inscrições online: https://cursos.ce.senac.br/buscar?q=marroquino&codCidade=1

Quarta-feira (19/12)

Salada com Lentilha – 18 às 20h
Inscrições online: https://cursos.ce.senac.br/buscar?q=lentilha&codCidade=1

Quinta-feira (20/12)
Tabule –18 às 20h
Inscrições online: https://cursos.ce.senac.br/buscar?q=tabule&codCidade=1

Sexta-feira (21/12)
Tartar de Cordeiro – 14 às 16h
Inscrições online: https://cursos.ce.senac.br/buscar?q=Cordeiro&codCidade=1

Carpaccio – 18 às 21h
Inscrições online: https://cursos.ce.senac.br/buscar?q=Carpaccio&codCidade=1

Sábado (22/12)
Kibe cru e molhos – 14 às 16h
Inscrições online: https://cursos.ce.senac.br/buscar?q=Kibe&codCidade=1

Coalhada seca 18 às 21h
Inscrições online: https://cursos.ce.senac.br/buscar?q=Coalhada&codCidade=1

Domingo (23/12)
Salada de Grão de Bico – 14 às 17h
Inscrições online: https://cursos.ce.senac.br/buscar?q=Bico&codCidade=1

Ninhos (doce)- 18 às 21h
Inscrições online: https://cursos.ce.senac.br/buscar?q=Ninho&codCidade=1

La Bella Italia com pacotes para confraternizações

 

O La Bella Italia entra no clima do final do ano para oferecer aos seus clientes opções para confraternizar com amigos, colegas e familiares em um ambiente de requinte, conforto e com o melhor que a gastronomia italiana tem a oferecer. Para atender a clientela, a casa preparou três tipos de pacotes: Pizza, Cuoco (cozinheiro) e Chef. As datas podem ser marcadas de segunda-feira a quinta-feira, de acordo com a disponibilidade do restaurante, até o final do mês de dezembro.

No pacote Pizza (R$ 55,00 + 10% por pessoa), o cliente pode escolher entre os seguintes sabores: Amatriciana, Margherita, Calabresa, Carne de Sol, Prosciutto e Funghi, Frango e Catupiry. A cada duas pessoas será servida uma pizza. Para sobremesa desta opção, a casa irá servir o Merengue Italiano. O Cuoco (R$ 70,00 + 10% por pessoa) começa com uma entrada, o Arancini di Carne, e entre os pratos principais a escolha poderá ser entre o Rigatoni Pomodoro, Basilico e Stracciatella, o Spaghetti alla Carbonara ou a Lasagna alla Bolognese. Já o pacote Chef (R$ 90,00 + 10% por pessoa), o jantar é completo com as mesmas opções do Cuoco, e com o acréscimo da sobremesa, o Merengue Italiano.

As bebidas água, suco e refrigerante estão inclusas em qualquer um dos três pacotes. Para fechar com uma dessas opções é necessário que o grupo tenha um mínimo de 8 pessoas. Há ainda possibilidade do cliente solicitar pacotes personalizados, mas é necessário consultar o cardápio e o valor direto com o restaurante.

 

Saiba mais

O La Bella Italia é a principal referência em comida italiana em Fortaleza. Há 13 anos em operação na cidade, o restaurante fundado pelo empresário Luca Lunghi, apresenta antepastos, massas, pratos contemporâneos e sobremesas, seguindo receitas tradicionais italianas e ingredientes de qualidade. O sommelier Marco Ferrari assina a carta de vinhos com rótulos italianos exclusivos, entre outras nacionalidades. A casa conta com dois ambientes, um aberto no térreo e no primeiro piso um ambiente climatizado assinados pelo arquiteto Carlos Otávio.

 

Serviço:

La Bella Italia

Avenida Almirante Barroso, 812, Praia de Iracema

Horário Funcionamento: Segunda-feira a sábado, das 18h à 00h, e domingo, das 12h às 16h, das 18h à 00h.

Telefone: (85) 3219.2166

Instagram: @labellaitaliaFortaleza

Facebook: @LaBellaItaliaFortalezaCE

EMBAIXADOR DO PERU PARTICIPA DE FESTIVAL GASTRONÔMICO EM FORTALEZA


Em parceria com o Consulado do Peru no Ceará, o L`Ô Restaurante promove, nos dias 06 e 07 de dezembro, a partir das 19h, o Festival Gastronômico – Culinária Peruana, com cardápio assinado pelo chef peruano Marcos Espinoza, composto de entradas, pratos principais, sobremesa, água refrigerante e pisco sour, bebida típica peruana.

Valor: R$ 149,00 por pessoa (pagamento antecipado de R$ 50,00). O jantar de encerramento (07/12), para convidados, contará com a presença do Embaixador do Peru, Vicente Rojas Escalante, que será recebido em Fortaleza pelo Cônsul Honorário do Peru no Ceará, Javier Yugar.

 

 

Serviço:

Festival Gastronômico- Culinária Peruana

Data: 06 e 07 de dezembro

Hora: 19h

Local: L´Ô Restaurante (Av. Pessoa Anta, 217 – Praia de Iracema)

Informações e reservas: (85) 3265-2288

Aberto ao público

Foto: Vicente Escalante, Janusa Brasil e Javier Yugar

SENAC CEARÁ LEVA SABORES DO ESTADO PARA A SEMANA DE GASTRONOMIA REGIONAL

 

 

Os sabores do Ceará serão protagonistas na Semana de Gastronomia Regional, que acontece em Brasília, nos restaurantes-escola da Câmara dos Deputados, no Senac Downtown da CNC e no Senado, nos dias 04 a 07 de dezembro. Mais do que uma oportunidade para apresentar as receitas típicas, o evento leva os apreciadores da boa comida a uma saborosa viagem pela história e pela cultura do Estado.

Os primeiros dias da Semana de Gastronomia Regional acontecem no restaurante-escola da Câmara dos Deputados, onde será servido um buffet fixo para em média 500 pessoas por dia. As refeições serão divididas em quatro estações, sendo uma de saladas, uma de grelhados, uma de pratos quentes e outra de sobremesas.

Já nos restaurantes-escola Senac Downtown da CNC e no Senado, o serviço será à la carte, com duas entradas, dois pratos principais e duas sobremesas. O evento também contará com uma aula-show, no dia 06 de dezembro, no Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia, que deverá contemplar, além da demonstração dos pratos, degustação das receitas apresentadas. Participarão desse momento alunos, ex-alunos, pessoal operacional das empresas pedagógicas, professores e parceiros do mercado gastronômico de Brasília.

Para o Consultor de Gastronomia do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE), chef Ivan Prado, a Semana de Gastronomia Regional é uma oportunidade importante de fortalecer e apresentar o trabalho do Senac Ceará, principalmente o papel do Senac como escola profissional.

“Esse evento tem uma grande singularidade, pois além da troca de experiência, permite essa vivencia regional. Ou seja, em Brasília, quem já visitou o Nordeste vai poder resgatar essa memória através do paladar, ou quem nunca veio para a nossa região, vai poder experimentar um pouco do que temos aqui”, resumiu Ivan Prado.

 

Sobre a Semana da Gastronomia Regional

A Semana da Gastronomia Regional é um evento no qual os Departamentos Regionais do Senac têm a oportunidade de apresentar as riquezas gastronômicas nas empresas pedagógicas e no Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia, administrados pelo Departamento Nacional do Senac, em Brasília. O objetivo do evento, que acontece pela segunda vez neste ano, é divulgar a gastronomia local e o trabalho realizado em cada Estado.

 

Gastronomia no Senac Ceará

Referência em educação profissional no segmento de Gastronomia, o Senac Ceará dispõe de 08 Cozinhas Pedagógicas, distribuídas na Capital e Interior, e dois Laboratórios de Alimentos e Bebidas também na Capital. Além de laboratórios modernos e bem equipados, a instituição conta com instrutores que possuem certificação internacional e de destaque no mercado.

 

Serviço:

Semana da Gastronomia Regional

Data: 04 a 07/12

Local: Brasília

Horários: 12h às 15h (almoço) 19h15 às 20h30 (aula-show)

Programação:

Serviço Buffet

Data: Terça-feira 04/12

Local: Restaurante-escola do 10º andar do Anexo IV da Câmara dos Deputados

Horário: 12h às 15h

Serviço Buffet

Data: Quarta-feira 05/12

Local: Restaurante-escola do 10º andar do Anexo IV da Câmara dos Deputados

Horário: 12h às 15h

Serviço à La Carte

Data: Quinta-feira 06/12

Local: Restaurante-escola Senac Downtown DF no prédio da CNC

Horário: 12h às 15h

Aula-show

Data: Quinta-feira 06/12

Local: Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia

Horário: 19h15 às 20h30

Serviço à La Carte

Data: Sexta-feira 07/12

Local: Restaurante-escola do Senado Federal

Horário: 12h às 15h

Outback inova mais uma vez e lança panettone exclusivo com seu famoso brownie

 

 

Os fãs do Outback Steakhouse poderão levar um #MomentoOutback super exclusivo para casa neste Natal: a marca inovou e criou uma combinação deliciosa de panettone de chocolate com seu tradicional brownie. Chamada de Thunderttone, a novidade traz uma receita especial de panettone com gotas de chocolate, recheado de ganache de chocolate meio amargo, finalizado com cobertura de chocolate ao leite e granulado belga, e uma base do legítimo brownie com nozes pecãs da sobremesa Chocolate Thunder From Down Under. A irresistível novidade tem 800 gramas, custa R$ 59,90 e estará disponível nos restaurantes de Fortaleza a partir de 05/12.

 

Sobre o Outback Steakhouse

A rede Outback Steakhouse possui 92 restaurantes no Brasil, está presente em 38 cidades, 14 Estados brasileiros e Distrito Federal. No mundo está em 22 países entre Américas, Ásia e Oceania. O primeiro restaurante no país foi inaugurado na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro, em 1997. Com seus cortes de carne especiais e aperitivos icônicos como a Bloomin’ Onion®, o Outback caiu no gosto do brasileiro graças à qualidade, fartura e sabor marcante da culinária oferecida somados à descontração no atendimento e as instalações aconchegantes.

SENAC OFERECE CURSOS RÁPIDOS, OFICINAS E WORKSHOPS EM NOVA UNIDADE NO SHOPPING RIOMAR FORTALEZA

 

 

Já pensou em entender como harmonizar vinhos, pães e queijos? Ou experimentar qual paleta de cores é ideal na hora de escolher o look? Ou ainda, conhecer técnicas de massagens para acalmar seu bebê? Tudo isso e muito mais pode ser aprendido em aulas, durante um passeio no shopping. Com uma proposta inovadora de unir conhecimento e novas experiências, o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE) abre as portas da sua 16ª unidade no Estado, localizada no Shopping RioMar Fortaleza.

Situada no piso L2, a Unidade está operando em soft opening e abre a programação para o público em geral a partir desta terça-feira (20). Já a inauguração acontece no final do mês. Os cursos rápidos, oficinas e workshops têm duração entre 1h e 4h e são organizados em semanas temáticas realizadas simultaneamente em dois espaços: no Espaço Multifuncional serão abordadas áreas de Moda e Design; Saúde e Bem-estar; Gestão e Marketing; Turismo e Lazer; Design de Ambientes e Arte em Receber; e Beleza; já no Espaço Gourmet, a programação é toda voltada para o universo da Gastronomia. Até o final de dezembro desse ano, serão ofertadas 123 oficinas, em horários variados. A instituição espera atender com essa nova Unidade cerca de 2.500 alunos por mês.

 

Ambiente Criativo

Com 247m², o Senac RioMar conta com três espaços coletivos, sendo um Lounge, o Espaço Multifuncional e o Espaço Gourmet. A nova Unidade se diferencia por adotar princípios do design universal, como uso intuitivo e equitativo dos espaços. Inspirada nas mais modernas ambientações educacionais, a nova escola aposta nos vidros, bordas infinitas e artefatos arrojados. O Lounge conta com uma bancada de autoatendimento e um local ideal para leitura. “O mobiliário em madeira traz o aconchego inerente do material. A ausência de paredes e o uso de vidros possibilita a visibilidade do público transeunte do shopping para as experiências de aprendizagem da escola”, explica a arquiteta Bárbara Gonçalves, que assina o projeto.

O Senac RioMar antecipa um projeto maior, da nova Unidade Senac na Aldeota.

“Aliando saberes e entretenimento, a iniciativa é um espaço diferenciado para quem passeia pelo Shopping e deseja experimentar o que é ser Senac; provar um pouco desse universo de conhecimento produzido pela maior escola de Educação Profissional do Brasil”, afirma a gerente da unidade, Raquel Cajé.

 

Destaques na Programação

A Semana de Moda e Design, de 20 a 25/11, aborda temas atuais como: Mídias Sociais na Moda, Upcycling: Repense suas roupas. O aluno também vai aprender a montar looks criativos, a paleta de cores ideal para o seu tom de pele, técnicas de customização de camisetas e a aplicar bordado em roupas e acessórios, dentre outras tendências nessa área. Na área de design de ambientes, há oficinas com dicas para aplicar no dia a dia em sua casa ou ambiente de trabalho, além do uso das cores na decoração.

Os cuidados com Saúde e Bem-estar compõem a programação do dia 27/11 a 02/12, propondo orientações sobre prevenção de acidentes com idosos e crianças, primeiros socorros, técnicas de massagens como Shantala e Reflexologia Podal, nutrição e estética.

Já na Semana de Gestão e Marketing, de 04 a 09/12, os profissionais podem se atualizar quanto às novas tecnologias e formas de comunicação aplicadas ao trabalho em oficinas sobre Redes Sociais, Marketing Digital e oportunidades de mercado. Na área comercial, há diversas opções para quem busca estratégias de como impulsionar o próprio negócio, ampliar as vendas e garantir bons resultados. Os cursos ainda contemplam assuntos como empreendedorismo, precificação de produtos e gestão financeira.

Viajar requer planejamento e alguns requisitos básicos como, por exemplo, conhecer uma nova língua. Na Semana de Turismo e Lazer, de 11 a 16/12, as dicas e conhecimentos são destinadas para aqueles que estão à procura de desbravar o mapa. Conhecer destinos pet friendly, fazer o intercâmbio dos sonhos, se tornar um viajante profissional ou até mesmo redescobrir Fortaleza com novos roteiros estão entre as oficinas de curta duração.

Com a proximidade das festas de final de ano, a semana de Design de Ambientes e Arte em Receber, de 18 a 23/12, abre espaço para assuntos como etiqueta à mesa, decoração prática e planejamento para recepções em casa. Para quem se interessa por jardinagem, não pode perder as oficinas de Mini Jardins de Suculentas e de Hortas Urbanas (ervas e temperos). Já quem precisa de uma ajuda na hora de organizar eventos, também durante essa semana, acontecem aulas sobre organização de festa infantis, cerimonial e planejamento de casamentos.

De 26 a 30/12, acontece a Semana da Beleza. São aulas práticas e demonstrativas, onde os alunos aprendem desde a realização da hidratação facial até penteados rápidos. Para quem se interessa por maquiagem, há curso de Maquiagem e Estilo, além de técnicas de automaquiagem, de make para noite e do esfumado perfeito.

 

Gastronomia

O universo da gastronomia rende receitas para todos os gostos. A partir do dia 20/11, cada semana da Unidade conta com um tema diferente para os apreciadores da arte da culinária e das bebidas. As oficinas trazem conteúdos diversos que vão desde a Confeitaria – Doces e Chocolates, inclusive para as crianças com aulas destinadas aos mini chefs, até alimentação saudável com Culinária Vegana, Fit e Vegetariana, passando pelas combinações dos Coquetéis e Vinhos, Cervejas artesanais e as delícias da Culinária Árabe.

 

 

Serviço:

SENAC RIOMAR

Início dos cursos, oficinas e workshops: A partir de 20/11

Horário: De 10h às 22h, de segunda-feira a sábado. Aos domingos, de 13h às 21h.

Mais informações: (85) 3270.5498

Inscrições e Informações dos cursos: https://cursos.ce.senac.br/riomar

“FESTIVAL FARTURA –COMIDAS DO BRASIL FORTALEZA” REUNIU MAIS DE 70 ATRAÇÕES GASTRONÔMICAS DE TODAS AS REGIÕES DO BRASIL

 

A quarta edição do Festival Fartura – Comidas do Brasil Fortaleza, no último fim de semana, dias 10 e 11 de novembro, reuniu mais de 70 atrações gastronômicas de todas as regiões do Brasil. Seis mil pessoas passaram pelo Iate Clube da cidade durante os dois dias, o que resultou em 12 mil pratos servidos, um total de 3,6 toneladas de alimentos. Com vista para o mar à sombra de coqueiros, com o vento típico da capital cearense, o público experimentou as iguarias da culinária local, que marcou forte presença, bem como pratos de diversos outros estados. O evento integra a Plataforma Fartura – Comidas do Brasil, que tem como objetivo mapear personagens, produtores, cozinheiros, chefs, receitas, produtos, ingredientes e seu caminho da origem até o prato.

No espaço Chefs e Restaurantes, a chef Van Régia foi sucesso absoluto com a Quenga do Sertão, Serra e Mar – um arroz cremoso de peixe com alcaparras, coberto com filé de beijupirá, purê de macaxeira e chips de jaca no azeite de babaçu. Os hambúrgueres do Marco Gil também agradaram o público, com burger de sol, queijo manteiga, maxixe, pimentões, cebolas na rapadura, além da versão vegana. Entre os Petiscos, Lanches e Doces, as coxinhas de caranguejo de Lia Quinderé disputaram o pódio com os pastéis artesanais do chef Sandro Gouveia, que trouxe nos recheios os três grandes biomas cearenses: mar (atum confitado), sertão (carne de sol na manteiga de garrafa) e serra (banana da terra caramelada).

Os participantes das Cozinhas ao Vivo inovaram em Fortaleza. O espaço que costuma ter pratos feitos com arroz em grandes tachos, desta vez, foi variado. Receitas de inspiração oriental, como o caldo de milho com caranguejo ao perfume de coco, capim santo e gengibre da chef Juliana Moura, de Triadentes (MG), agradaram o público. Ou o salpicão vegano da carioca Natalie Passos, que também surpreendeu quem passou pelo evento.

As aulas do espaço Conhecimento Senac foram disputadas. Com temas das cozinhas paulista, maranhense, cearense, rio-grandense e receitas de pratos inusitados, quem passou por lá aprendeu muito. Já no espaço Interativo as receitas ensinadas pelo próprio chef, ao vivo, ganham outro significado. O cheesecake de queijo de cabra, pimentão e maracujá, da chef Anna Paula Rezendo (CE) foi um dos destaques.

É claro que quem passa pelo Festival Fartura quer levar um pouquinho dos ingredientes pra casa. No espaço Produtos e Produtores foi possível encontrar produtos selecionados pela curadoria gastronômica, como cafés especiais, cachaças, queijos de cabra, castanha de caju, rapadura e doce de caju, geleias e compotas, azeites saborizados e doce de leite direto de Minas Gerais.

Dois palcos embalaram a experiência de quem visitou o Fartura Fortaleza. Os shows de Nayra Costa, Madeira Trio, Cristiano Pinho, Macaxeira Chips, Camila Marietta, Fartura Nordestina, Samuel Rocha e Nonato Lima, Lorena Nunes e Mateus Faria animaram o público. Destaque para a apresentação de Yamí Music e Castello Branco no sábado, que casou com o pôr do sol e fez o público curtir muito, sentado em frente ao palco.

No domingo, o mineiro Thiago Delegado mostrou toda sua técnica no violão e recebeu duas grandes convidadas, Luiza Brina e Fernanda Takai, que cantou músicas de seu mais recente disco solo – O Tom da Takai – interpretando Tom Jobim. O guitarrista paraense Lucas Estrela encerrou a noite com um público animado, que não queria ir embora. Intervenções cênicas também permearam o evento, como a Boneca Gigante do Fartura, o projeto Circolando Animação, as gentilezas da Cia Prisma de Arte, entre outras.

Todas as atrações gastronômicas do evento foram pesquisadas por meio da Expedição Fartura – Comidas do Brasil, que já percorreu todos os Estados brasileiros, mais o Distrito Federal. Foram mais de 70 mil quilômetros, visitando mais de 200 cidades e entrevistando mais de 550 personagens da culinária do país, coletando informações sobre chefs, produtores, produtos, ingredientes, mercados e receitas. A presença dos Festivais Fartura em todas as regiões, assim como a amplitude de suas pesquisas e o detalhamento dos conteúdos produzidos, consolida a Fartura – Comidas do Brasil como a mais completa plataforma e fonte gastronômica do país.

 

SOBRE A PLATAFORMA FARTURA – COMIDAS DO BRASIL

A Plataforma Fartura – Comidas do Brasil percorre todo o país pesquisando a origem dos ingredientes e seu caminho até a mesa por meio da Expedição Fartura, que já visitou os 26 estados brasileiros e o Distrito Federal. Todo o conhecimento adquirido é transformado em conteúdo e disponibilizado no site e nas redes sociais (Facebook e Instagram), vídeos, livros, programas de rádio e em projetos customizados. A Plataforma Fartura – Comidas do Brasil recebeu o prêmio de Inovação em Turismo, do Second Runner-up – United Nation World Tourism Organization.

 

 

EXPEDIÇÃO FARTURA

A gastronomia brasileira é farta e rica – por isso a origem do nome da Plataforma. A expedição, desde 2012, acumula os seguintes números:

– 26 estados e o Distrito Federal visitados, fechando o ciclo do Brasil.

– mais de 70 mil quilômetros percorridos.

– mais de 200 cidades visitadas.

– mais de 550 personagens da culinária brasileira entrevistados.

 

 

FESTIVAL FARTURA – COMIDAS DO BRASIL

Os festivais levam o conteúdo da Plataforma ao público, em forma de experiência. Alguns resultados:

– Mais de 185 toneladas de alimentos servidos (2016 e 2017).

– Mais de 10 toneladas de insumos coletados para reciclagem somente em Tiradentes/2017.

– Mais de 4 mil atividades gastronômicas (1998-2017).

– Mais de 4 mil profissionais da gastronomia (1998-2017).

– Mais de 1.000 apresentações culturais (1998-2017).

– Mais de 700 mil pessoas (1998-2017).

 

Livros

Cada estado visitado pela Expedição Fartura tem um personagem que a gente não esquece. São produtores, chefs, mercados e receitas que têm aquele tempero a mais. Tudo isso é registrado e lançado em livros premiados nacional e internacionalmente. As publicações já ganharam prêmios como o Jabuti e por duas vezes o Gourmand World Cookbook – principal premiação gastronômica do mundo. As viagens resultaram em 5 livros até o momento.

 

Filmes

Cada edição da expedição gera vídeos com conteúdos que complementam os registros nos livros. Ao longo de quatro anos, o Fartura registrou inúmeras entrevistas em curta, média e longa metragens que são distribuídos em instituições educacionais, além de estarem disponíveis nas redes sociais. Inscreva-se em nosso canal no YouTube. Um deles recebeu o 1º lugar na 1ª Mostra de Ensaios de Sabores Audiovisuais – MESA, como melhor obra de até 30′.

 

Programa de rádio

Programas com as descobertas e dicas gastronômicas da curadora Luiza Fecarotta, obtidas durante as Expedições. Rádio CDL FM, 102,9, em Belo Horizonte, de segunda a sexta-feira, três vezes ao dia.

 

Site e Redes Sociais

O portal Fartura – Comidas do Brasil tem como missão reunir o conteúdo coletado na Expedição e tornar acessível o compartilhamento desse material. No site, assim como nas redes sociais como Facebook e Instagram, encontram-se receitas, vídeos, informações dos festivais, curiosidades gastronômicas e até contato dos produtores.

 

Conteúdos e viagens customizados

A partir do conhecimento adquirido pela Plataforma, são construídos produtos específicos para empresas dos setores de alimentação, aviação, turismo, entre outros. Os conteúdos são desenvolvidos entendendo a estratégia de marca de cada cliente. Tanta informação compartilhada também possibilitou que a Fartura criasse viagens customizadas.

Mama Waffle traz o irresistível Bubble Waffle” ao Lago Jacarey

 

 

Comemorando um ano, a Mama Waffle, que apresentou ao Lago Jacarey o conceito de loja especializada em Waffles, lança o Bubble Waffle, com uma massa crocante de baunilha ou chocolate preparada na hora, servida quentinha em formato de cone ou aberta, que pode ser de diferentes sabores.

O Bubble Waffle surgiu em Hong Kong, sendo exportado em seguida para Londres e Nova York, dois dos maiores polos gastronômicos do mundo. A empresária Henilde Menezes, que há um ano atua com o segmento de Waffles, resolveu trazer a novidade para a capital cearense. “Com um visual atrativo e sabor diferenciado, nossa proposta é fazer com que o Bubble Waffle seja a nova sensação na capital cearense”, conta a empresária.

Com produtos de fabricação própria e artesanal, o cliente pode escolher entre os sabores salgados (Filet com Cheddar, Marguerita com Tomate Seco, Carbonara, Fricassê, Portuguesa, 4 Queijos, Peito de Peru e Salame), ou então, montar o doce com várias opções de recheios, coberturas, sorvetes e toppings .

 

Sobre Mama Waffle

A Mama Waffle comemora 1 ano atuando no segmento de gastronomia e tem o objetivo de trazer para a cidade de Fortaleza o conceito de uma loja especializada em waffle, sendo ele em diversos sabores com a fabricação própria e artesanal, agradando o paladar de crianças e adultos a qualquer hora do dia. Em novembro apresenta o Bubble Waffle, que promete ser a sensação na capital cearense.

 

 

Serviço:

Mama Waffle
Endereço: Lago Jacarey Container Mall (Av. Viena Weyne, 385 – Lojas 2 e 5)
Horário de funcionamento: Quarta e Quinta – 16 às 22h l Sexta e Sábado – 16h às 23h l Domingo – 16h às 22h30
Contato: (85) 3271.2785 ou 99161.3406
Redes sociais: @mama.waffle

 

Restaurante cearense de comida a quilo fica entre os 12 melhores do Brasil

 

O Brasil conheceu nesta semana os melhores restaurantes de comida a quilo (segmento self service), tendo um estabelecimento cearense entre os 12 finalistas.

O representante do Estado na disputa foi o “Sirigado com purê de banana da terra com castanhas do Brasil”, do Restaurante Renascença, que já havia sido pré-selecionado, por votação popular, na primeira fase da competição. Agora, ele foi apontado como a melhor receita cearense por um júri técnico gastronômico, organizado pela revista especializada Prazeres da Mesa. De acordo com o proprietário do estabelecimento, Eduardo Mello, o resultado foi “a recompensa do trabalho da equipe e de um prato pensado e elaborado com esmero para os nossos clientes”.

Mello aponta ainda que o “sabor, a apresentação e a saudabilidade, além dos contrastes entre a maciez do purê e a crocância da farofa, o sal do peixe e a doçura da banana, foram decisivos para o título, por serem os pontos fortes do nosso prato”. Na primeira fase, em que pesava a escolha da clientela, o Restaurante Renascença apostou na fidelização. “Houve um envolvimento muito bacana da equipe e dos clientes por conta do concurso, colaborando para este êxito. Quem atingisse o número de cinco almoços ganhava uma sobremesa”, conta.

Promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o concurso “O Quilo é Nosso” apontou o “Lombo de pirarucu à Solimões”, do restaurante amazonense Gaúcho’s Gourmet, como o melhor prato do País.

Nas duas últimas fases do concurso, os vencedores foram avaliados por um júri de chefs renomados que fizeram um julgamento às cegas, sem saber de quais estabelecimentos eram os pratos.

Entre os critérios avaliados estavam a praticidade, a criatividade e a viabilidade de replicação, bem como a adequação ao tema do concurso: “Saudável e natural do Brasil”.

Título em disputa

O campeão nacional foi anunciado nesta quarta-feira (7), durante o 32º Encontro Nacional da Abrasel, em Goiânia.

De acordo com o presidente da Abrasel no Ceará, Rodolphe Trindade, o concurso “nasceu porque os restaurantes a quilo são uma especificidade do Brasil. Apesar disso, por muito tempo o restaurante a quilo foi considerado uma espécie de patinho feio do setor de alimentação fora do lar. Você tinha os restaurantes gastronômicos e os bares, que eram vistos como locais diferenciados. Já os restaurantes de comida a quilo, não eram visto com tanto prestígio. A ideia era movimentar esses restaurantes e valorizá-los”.

 

Concurso O Quilo é Nosso

Campeão:

– Lombo de pirarucu à Solimões (Gaúcho’s Gourmet, Amazonas)

 

Outros finalistas:

– Sirigado com purê de banana da terra e castanhas do Brasil (Restaurante Renascença, Ceará)
– Carne de Sol Suína a Moda Sete Coqueiros (Sete Coqueiros Comedoria, Alagoas)
– Ceviche de Banana da Terra, Palmito e Camarão Rosa (Restaurante Portinha, Bahia)
– Panqueca de berinjela ao pesto (Mayer Self-Service, Distrito Federal)
– Carne de sol na cerveja (Danove Restaurante Unidade 02, Goiás)
– Empanado sem culpa com molho refrescante (Restaurante Tia Zarica, Minas Gerais)
– Filé de filhote na crosta da castanha do Pará (Restaurante Sinhá, Pará)
– Polpettine de Porco Moura recheado com creme de Taioba na Mousseline de Banana da Terra (Easy Cheff, Paraná)
– Lampião alla bolognese (Cia do Chopp, Pernambuco)
– Pato Confit com Pera na tangerina (Arroz com Feijão)
– Panelinha Marido Bom (Maria Izabel Cozinha Contemporânea, Tocantins)