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Café

Bebidas que encantam: conheça as inovações e variedades no cenário das cafeterias

 

Não é segredo para ninguém que um bom café quentinho faz parte da rotina dos brasileiros. Essa paixão vem crescendo tanto, que os consumidores vão deixando de querer tomar apenas aquele tradicional pretinho feito em casa e procurando por bebidas inovadoras nas cafeterias.

 

Cada vez mais frequentadas, as cafeterias possuem um cenário diferente hoje, onde, apesar de o café ainda ser o protagonista, trazem uma vasta possibilidade de bebidas diferenciadas, a fim de agradar os seus clientes. Releituras das bebidas tradicionais, shakes e, até mesmo, bebidas alcoólicas à base de café, estão ganhando destaque nas cafeterias e o amor dos coffeelovers.

 

“Sentimos a necessidade e inovar no nosso cardápio de bebidas, pois existe uma grande procura por bebidas diferentes por parte dos clientes. Por exemplo, quando lançamos o nosso shake oreo e a nossa pink lemonade, houve uma grande procura.”, explica Eric Melo, gerente do Imprensa Café.

 

O clássico e o moderno 

Muitos estabelecimentos apostam em adicionar um toque moderno ou gourmet nas bebidas mais clássicas. Um ótimo exemplo é o cappuccino com borda de nutella (R$ 12,90), que, traz o sabor do tradicional cappuccino, deixando a bebida ainda mais deliciosa com o toque do creme de avelã, além de agregar na apresentação da bebida, o que também encanta os consumidores.

 

Nessa visão, o Imprensa Café também decidiu apostar em bebidas, como o Ice Coffe (R$ 9,90) e o Mocca de Chocolate (R$ 14,90). “O Ice Coffe é um expresso gelado com raspas de limão siciliano, super refrescante. Já o Mocca, é uma bebida que leva leite vaporizado, café, caramelo ou chocolate. Para a apresentação, conseguimos deixar a bebida com cores bem diferentes, de repente a cor do mês. Os clientes adoram.”, conta o gerente do Café, Eric Melo.

 

Deu match: café + álcool 

Uma combinação que, para muitos, pode ser inusitada é a mistura do café com o álcool, mas já existem muitas receitas para provar que elas se complementam perfeitamente. Seja com vodka, licor ou cachaça, as bebidas com álcool são ótimas para quem quer experimentar algo diferente.

 

“Aqui no Imprensa Café temos algumas receitas com álcool. O Expresso Martini (R$ 14,90), que é um drink bem refrescante feito com vodka, licor de café e um expresso. Temos também a Caipicafe (R$ 10,90), caipirinha tradicional com um toque de café. São ótimas pedidas para o happy hour.”, afirma Eric.

Tendência de mercado: O crescimento e a nova roupagem das cafeterias no país

Não é segredo para ninguém que o brasileiro sempre foi apaixonado por café. Porém, desde o início dos anos 2000, o hábito de consumir essa bebida em padarias e cafeterias como uma forma de se confraternizar com os amigos cresceu consideravelmente, principalmente após a gourmetização do café. Por isso, os clientes ficaram cada vez mais exigentes, tanto em relação aos produtos oferecidos, como em relação ao ambiente das cafeterias. 

O segmento de cafeterias está em pleno crescimento. Segundo pesquisas da provedora global de inteligência estratégica de mercado, Euromonitor, já existem cerca de 3,5 mil cafeterias em todo o país. Porém,  para se diferenciarem no mercado, as cafeterias buscam proporcionar uma experiência diferenciada aos seus clientes.

A chefe do Imprensa Café, Val Passos, acredita que essa diferenciação se dá por um conjunto de fatores, onde a boa comida seja um grande referencial, mas em acordo com ambiente e atendimento. “As pessoas procuram, além de sabor, um ambiente agradável para estar. Procuramos a cada dia unir esses fatores e trazer maior conforto ao cliente, desde a facilidade para estacionar, boa música, internet em alta velocidade, climatização na temperatura certa, um cardápio enxuto, porém diversificado e atendimento com excelência. Esse conjunto faz a diferença.”, afirma Val. 

As pessoas estão cada vez mais interessadas por gastronomia e pelas diversas experiências que ela pode proporcionar, fazendo com que os consumidores procurem, nas cafeterias, um cardápio que vai muito além do café. Isso gera uma movimentação social e, acima de tudo, de mercado, pois os empreendedores desse ramo começaram a inovar e a procurar trazer uma identidade própria nos seus ambientes.

Na era digital em que vivemos, percebemos, cada vez mais, o investimento em espaços “instagramáveis”, lugares diferentes que podem render uma boa foto para o cliente. Val Passos reitera que para atrair o consumidor é preciso ir além do que ele espera. “Hoje em dia os lanches rápidos se tornaram experiências gastronômicas. Com isso, acredito nesse crescimento do mercado em relação a ambientes como o nosso que buscam sempre inovar.”, observa a chefe do Imprensa Café. 

Almocinho especial 

O Imprensa Café oferece almoço executivo de segunda a sexta, das 11h30 às 14h30, em um self-service super variado, com buffet à vontade e duas opções de proteínas, custando R$ 16,90. Além disso, aos domingos é servido um almoço com deliciosos pratos típicos da culinária regional, das 11h às 15h30. O buffet liberado custa R$ 26,90 por pessoa. 

O queridinho dos brasileiros 

Além do café, existe outro pretinho querido e sempre procurado pelos brasileiros: a feijoada. Toda sexta-feira o Imprensa Café oferece a tradicional feijoada, acompanhada de arroz, farofinha e couve, em uma porção individual custando R$ 19,90. 

Terça em dobro

Nada melhor do que compartilhar momentos e, claro, bebidas deliciosas com pessoas especiais. Toda terça-feira no Imprensa Café, a partir das 15h, ao comprar uma bebida do cardápio de cafeteria (cafés, chocolates, shakes e chás) o cliente ganha outra igual. 

Espaço Pet Friendly 

Quem não ama passear com o seu melhor amigo de quatro patas?.Além do espaço pet friendly, o Imprensa Café também possui um cardápio especial para o seu bichinho de estimação se deliciar na sua companhia. 

Ambientes Diferentes 

O Imprensa Café possui vários espaços, tanto climatizados, com a céu aberto, pronto para receberem eventos, como o Varal das Artes, sarau que tem o objetivo de reunir amantes das artes, a fim de apreciarem e se manifestarem através da música e da poesia. Acontece toda última quarta-feira do mês, às 19h, com rolha de vinho liberada e microfone aberto para o público. Além disso, é possível alugar esses ambientes para realizar o seu próprio evento.  

Vai um café exótico ai? A Benévolo Café e Gelato tem opções diversas para os amantes da bebida

Brasileiro ama café. Tanto que o país é o maior produtor e exportador de café do mundo. Desde os sabores tradicionais aos mais exóticos, a bebida é uma das mais consumidas em terras tupiniquins. Em Fortaleza, a Benévolo Café e Gelato mantém uma carta diferenciada para atender aos amantes da bebida em seus mais variados gostos.

Ao todo, são mais de 60 receitas, dentre elas, variações exóticas como o Café Romano, que é preparado com café expresso e limão. A mistura é uma delícia. Tem ainda o Café Vietnamita, que mistura café expresso com gema de ovo e leite condensado.

O Café Escandinavo, que é preparado com café expresso e sal do himalaia promete um sabor peculiar. A casa também oferece opções especiais como o Café Pink, Café Expresso com geleia de morango, chantilly e cereja, Caipirinha Coffee; e o Café Mocha, preparado com leite, calda de chocolate e café expresso.

A Benévolo tem como blend principal o café do Maciço de Baturité, mais precisamente do município de Guaramiranga. De acordo com Jefferson Deywis, proprietário da casa, a escolha pelo café dessa região foi devido ao grande potencial dos grãos cultivados na Serra e nosso papel para contribuir com o desenvolvimento social e econômico do nosso estado.

A região têm inúmeras variações como o Catuí, Bourbon e o de maior predominância, o Arábica Típica, e o fato de serem provenientes da agricultura familiar, cultivados de forma orgânica, em grande parte, com pequenos cultivos.

BENEFÍCIOS
Pesquisas recentes relatam os diversos benefícios do café para a nossa saúde, já que a bebida tem antioxidante que diminui o risco de diabetes tipo 2, doença de Parkinson e hepática e até mesmo câncer de próstata. Além disso, a bebida aumenta a capacidade mental, o bem estar e a concentração.

LOJAS
Benévolo Café e Gelato Sul
Rua Núbia Barrocas, 1300, Parque Manibura, Fortaleza
Horário de funcionamento: 14:30h às 22h

Benévolo Café e Gelato (Monsenhor Tabosa)
Av. Monsenhor Tabosa, 688, Fortaleza
Horário de funcionamento: das 9h às 21h

Benévolo Café e Gelato (Ana Bilhar)
Rua Ana Bilhar, 1083, Fortaleza
Horário de funcionamento: das 13h às 23h

Mercadinhos São Luiz contam mais de 200 rótulos de café

Cerca de 98% das famílias brasileiras consomem café, atualmente, ingerindo de 3 a 4 xícaras da bebida por dia.

A bebida precisava de uma data de comemoração especial e o dia 24 de maio foi escolhido para celebrar o dia do café. É uma das mais antigas bebidas da humanidade e mesmo assim se mantém moderna e atual. É usado em várias ocasiões, além de ser inserido nas mais diversas receitas, o que desperta curiosidade em seus consumidores, proporcionando experiências com muito mais aroma e sabor.

Conectado ao interesse e preferência de seus clientes, a Rede de Mercadinho São Luiz tem apostado na diversidade do café, tanto nas marcas, quanto nas possibilidades de receitas onde ele possa estar inserido. A comercialização de cafeteiras elétricas no supermercado, também já é sucesso entre os clientes, amantes de café da Rede.

Os Mercadinhos São Luiz oferecem um mix de mais de 200 rótulos, entre cápsulas e cafés produzidos no Ceará, em outros estados e até importados. Tem desde os grãos até o café moído. A rede está preparada para atender todos os públicos e todos os gostos. Não importa se é expresso, coado, filtrado, puro, pingado, misturado com leite, creme ou chantilly. O brasileiro gosta mesmo é de café.

Segundo um levantamento feito pela Jacobs Douwe Egberts (JDE), em parceria com a Aocubo Pesquisa, o café é a segunda bebida mais consumida entre os brasileiros, ficando atrás somente da água. Os dados ainda apontam que o brasileiro consome, em média, 3 a 4 xícaras de café por dia.

A pesquisa mostra que entre as famílias, o café tem uma ótima aceitação, cerca de 98% desse público consomem a bebida. Dentro da estatística, pode-se dividir o consumo da categoria em dois momentos: entre 18 e 35 anos, quando se inicia a relação do consumidor com o produto, e depois, a partir dos 40 anos, quando essa relação se intensifica. Essa demonstração permite afirmar que o café é uma das poucas categorias, cujo consumo reflete o perfil da população brasileira.

O melhor café é aquele que agrada cada pessoa. Existem cafés para todos os gostos e bolsos e isso torna incontestável a importância cultural do café entre os brasileiros. É uma bebida imprescindível em interações sociais, como visitas, encontros e reuniões de trabalho. As inúmeras possibilidades de inseri-lo em outras bebidas, comidas, e em todas as ocasiões, deixa claro que tudo gira em torno de um bom café.

Mercadinhos São Luiz faz oferta de fim de semana para comemorar o dia do café

Do dia 24 ao dia 26 de maio, mais de 80 rótulos de café estarão em oferta nos Mercadinhos São Luiz. A promoção é em alusão ao dia do café, comemorado hoje, 24 de maio. Dentre os rótulos que estarão com desconto de até 25%, estão café gourmet, orgânico, em grãos, moído, cápsulas de café, capuccinos, kits de café, dentre outros.

Cafeteria de Fortaleza serve café dentro de casquinha de sorvete gratuitamente para visitantes

 

Quem precisa de xícaras de porcelana para beber café quando se tem casquinhas de sorvete com chocolate? Com esta novidade, o Imprensa Food Square inaugura a mais nova cafeteria de Fortaleza, o Imprensa Café.

Quem visitar o local entre os dias 12 e 17 de fevereiro, a partir das 16h, ganha o tradicional café expresso ou capuccino dentro de uma casca de sorvete com as bordas de nutella.

Localizado no Espaço Gastronômico Imprensa Food Square, o local oferece não só o tradicional cafezinho, mas também um cardápio cheio de iguarias da cozinha nordestina. Entre as delícias, tapioca, cuscuz e o affogato de filé.

O cardápio atende a todos os públicos. É possível fazer uma parada para lanche rápido ou mesmo para um almoço com saladas naturais. A apresentação dos pratos chama a atenção, dentre as variedades oferecidas, estão os tradicionais cafezinhos e cappuccinos.

 

Serviço:

Cafeteria de Fortaleza realiza ação e oferece gratuitamente café dentro de casquinha de sorvete

Data: de 12 a 17 de fevereiro
Local: Imprensa Café – Av Desembargador Moreira, 2355
Horário: a partir das 16h
*Só poderá ser consumida uma casquinha por pessoa.

FORTALEZA É PALCO PARA PALESTRAS DE ESPECIALISTAS DO PÃO DE AÇÚCAR

 

Pensando na experiência em loja de seus clientes, o Pão de Açúcar criou o Plano Verão, ação que tem como objetivo promover eventos e ações de encantamento com a temática do período mais quente do ano, reforçando os pilares de saudabilidade e gastronomia da marca. A programação inclui palestras com os especialistas do Pão de Açúcar na loja de São João, em Fortaleza, e acontecem as quintas-feiras. A agenda continua nesta semana com Eliana Relvas – especialista em cafés (dia 07/2) e finaliza com Alex Moraes – sommelier de cervejas (dia 14/2).

As apresentações contam com degustações guiadas, além de curiosidades sobre os produtos. A ação é ideal para quem quer se informar, mas também aproveitar as experiências gastronômicas. Para participar das palestras e degustações basta se inscrever horas antes com os consultores das lojas participantes. As vagas serão limitadas a 25 pessoas por palestra e, por isso, o ideal é que a inscrição seja feita o quanto antes para garantir a participação.

Alex Moraes é sommelier de Cervejas e Mestre em Estilos pelo Instituto da Cerveja. Além disso, foi campeão do 1º Campeonato Brasileiro de Sommelier de cerveja. Eliana Relvas é Engenheira de Alimentos com especialização em café e possui conhecimentos detalhados em elaboração de blends, torra, métodos de extração moagem, entre outros. A especialista de cafés do Pão de Açúcar também é professora do Curso da Ciência da Torra de Café na Companhia Lilla de Torrefação. Já o consultor em queijos, Fernando Oliveira, primeiro palestrante, é responsável por treinar os atendentes de queijos de todas as lojas do Brasil. Além disso, foi um dos primeiros especialistas em queijos a disseminar a cultura do alimento artesanal brasileiro.

 

Programação das palestras com especialistas do Pão de Açúcar:

Pão de Açúcar São João – Avenida Santos Dumont nº 1169 – Aldeota

07/02 – Palestra e Degustação de Cafés com Eliana Relvas, às 17h às 20h

14/02 – Palestra e Degustação de Cervejas com Alex Moraes, às 17h e às 20h

Benévolo é indicada como “O Melhor Café” em prêmio de revista nacional

 

“Aquele que faz o bem”. Trazendo esse significado no nome e na marca, a Benévolo Café e Gelato oferece a seus clientes o conceito de oportunizar as experiências da vida, com receitas saborosas e atendimento que demonstra o prazer de receber. Experiências que receberam o reconhecimento em forma de indicação como “O Melhor Café”, na categoria “Comidinhas”, na edição de 2018 do Veja Comer e Beber Fortaleza. Os vencedores serão anunciados na próxima terça-feira, 30, quando se apresentam os melhores da gastronomia de Fortaleza, em 22 categorias.

Concorrem 63 estabelecimentos do ramo alimentício sediados na capital, em três segmentos: Bares, Comidinhas e Restaurantes. A definição dos finalistas e campeões é feita com a ajuda de um júri local, composto por formadores de opinião, que foram convidados a votar e definir títulos como o de melhor café, o restaurante bom e barato, o chef do ano e o melhor restaurante da cidade.

Localizada no bairro Meireles, uma das regiões mais tradicionais de Fortaleza, a Benévolo Café e Gelato é dirigida pelo proprietário, Jefferson Deywis. Apesar de possuir grãos vindos de vários estados do país, destaca-se no local o café oriundo do Maciço de Baturité, mais precisamente do município de Guaramiranga, que foi adotado como bland principal da casa. De acordo com Jefferson, a escolha pelo café dessa região foi devido ao grande potencial dos grãos cultivados na Serra, que têm inúmeras variações como o Catuí, Bourbon e o mais típico, o Guará e o fato de serem provenientes da agricultura familiar, cultivados de forma orgânica, em grande parte, com pequenos cultivos.

“Esse café bem trabalhado tem um potencial imenso e a gente acredita nele. Além disso, escolhendo-o como bland da casa a gente ajuda a fortalecer essa região, a agricultura familiar e o comércio de café na cidade. Se você quiser tomar o café Benévolo é o café de Guaramiranga, com uma forma exclusiva da Benévolo”, ressalta.

Toda produção do café é realizada na própria loja, desde a torra exclusiva, até a moagem, cozimento e coagem, que se diferenciam para proporcionar um paladar diferente de acordo com a especificidade do produto, ocasionando uma experiência singular.

Para se chegar a essa combinação que se tornou tão característica da cafeteria, o empresário afirma que foi necessário identificar uma torra específica para os grãos. “Identificamos uma torra associada para esse café de Guaramiranga e ela ficou de um paladar de muito bom gosto e de uma aceitação mais eclética. Todos elogiam o grão”, explica.

A Benévolo oferece a seus clientes mais de 60 receitas de cafés, entre eles, o café tradicional, café expresso, além de capuchino, feito com canela, café, leite e chocolate, café gelado e quatro variações de drinks de café, uma delas batizada de Pé Moleque e Coffe, composta de uma pasta de amendoim ao fundo da taça, uma camada de café expresso, outra camada de leite vaporizado com borda da taça com doce de leite, finalizando com o pé de moleque.

A Benévolo também tem em seu cardápio cafés de outras nacionalidades como Café Romano, Café Vietnamita, Café Escandinavo, Café Marroquino e Café Indiano.

 

Serviço:
Benévolo Café e Gelato
Local: Rua Ana Bilhar, 1083 – Meireles, Fortaleza/ Ceará
Horário de funcionamento: 13h às 23h (segunda a sexta) / 8h às 23h (sábados e domingos)
Contato: 3242-4464
www.benevolo.com.br

Santa Clara lança linha de cafés especiais Reserva da Família


O Grupo 3corações, líder nacional no segmento de café, anunciou semana passada, em café da manhã para imprensa e convidados, sua nova linha de café especiais, Santa Clara Reserva da Família.

Com grãos 100% arábica, a família é composta por quatro blends, dos quais um orgânico (certificado pelo Produto Orgânico Brasil) e os demais com origem nas principais regiões cafeeiras do Brasil: Cerrado Mineiro, Mogiana Paulista e Sul de Minas, que trazem o importante selo da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA, na sigla em inglês). Trata-se da única instituição brasileira a certificar lotes de cafés especiais que podem ser monitorados por meio de controle de qualidade, têm rastreabilidade total e numeração individual. Os consumidores terão acesso a essas informações por meio de um QR Code, que já está disponível em cada embalagem.
Os produtos também contam com o importante selo de certificação Rainforest Alliance, que garante que as fazendas de origem fornecedoras dos grãos tenham uma auditoria sustentável, para assegurar o aspecto ambiental, social e econômico. Os produtos, listados na categoria Gourmet, classificação mais alta da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), chegam às gôndolas dos principais supermercados das Regiões Norte e Nordeste a partir da segunda quinzena de outubro.

“Nosso objetivo é criar laços genuínos e duradouros com o consumidor, sempre trazendo inovação e produtos de qualidade para o mercado. Por isso, estamos muito satisfeitos em anunciar o Santa Clara Reserva da Família. Essa linha foi idealizada para um público que é apaixonado por café e também para quem tem curiosidade para novas experiências. O Santa Clara Reserva da Família pertence a uma linha de cafés especiais gourmet, 100% arábica, com endosso das principais certificações e produzidos nas regiões mais nobres do Brasil”, afirma Pedro Lima, presidente do Grupo 3corações.

 


Campanha
Para marcar o lançamento da campanha, a empresa anuncia também um plano de comunicação 360º, incluindo TV aberta, plataformas digitais e mídia externa. O novo filme vai transportar o consumidor para o mundo dos cafés especiais, mostrando de forma poética o universo das fazendas que dão origem às safras mais nobres do Brasil. Nos pontos de venda, a marca vai apresentar o lançamento com ativação diferenciada.

 

 


Sobre o Grupo 3corações
O Grupo 3corações é líder nacional no segmento de café torrado e moído, pioneiro e líder de mercado com o Cappuccino 3 Corações, e líder nas Regiões Norte e Nordeste com o café Santa Clara. Fundada em 1959, no interior do Rio Grande do Norte, a companhia industrializa e comercializa as marcas de café 3 Corações, Santa Clara, Pimpinela, Kimimo, Letícia, Fino Grão, Itamaraty, Iguaçu, Amigo, Cruzeiro, entre outras, e o cappuccino #PRONTO. Também produz filtro, porta-filtro, café solúvel, refresco em pó Frisco e Tornado, achocolatado, derivados de milho Claramil e temperos Dona Clara.

 

 

Em 2013, o grupo lançou a TRES, solução de café espresso e multibebidas com mais de 20 sabores de bebidas quentes. Com 25 Centros de Distribuição (CDs), cinco Plantas Fabris (nove Unidades Industriais), três Unidades de Compra e Beneficiamento de Café Verde (Armazéns), uma Unidade de Exportação, uma Unidade Corporativa – Integradora (CE, SP e MG) – e a Escola de Serviços e Sabores, a empresa está presente em mais de 300 mil pontos de venda no País, com estrutura logística e comercial próprias.

 

 

Café, Treino e Dieta: bate papo desvenda mitos e dá dicas de consumo

Como parte da programação da primeira edição do Circuito Fortaleza Coffee, que tem o propósito de difundir no Ceará a cultura dos cafés especiais com alto padrão de qualidade, nesta terça-feira (20), às 19h, na Praça de Alimentação do Shopping Riomar, será realizado o bate papo “Café, Treino e Dieta”.

O evento contará com a participação da nutricionista Maryna Castro, dando dicas saudáveis sobre o consumo do café, e da digital influencer fitness, Ju Pontes, destacando como a bebida pode ser um excelente estimulante e pré-treino.

Assim como já acontece há anos em São Paulo e Recife, o circuito percorre grandes cafeterias da cidade. Em Fortaleza, entre os dias 01/06 a 30/06, reunindo 10 estabelecimentos.

Na ocasião, os participantes poderão consumir os cafés especiais da Yozenn, incluindo o raríssimo café de Guaramiranga, além da degustação dos deliciosos gelatos artesanais da marca.

 

Serviço:

Café, Treino e Dieta

Data: terça-feira (20)

Horário: a partir das 19h

Local: Yozenn Gelato & Café – Shopping Riomar – Praça de Alimentação do Shopping Riomar

Shopping center realiza programação especial para os apreciadores de jogos de tabuleiro

 

 

Pensando em agregar diversos públicos em suas dependências, o North Shopping Fortaleza oferece oportunidade para os fãs de jogos de tabuleiro se divertirem à vontade. Nos dias 8 e 9 de junho, o Shopping, em parceria com o Café Lúdico, realiza evento voltado para os amantes da modalidade: Café Lúdico Degustação – Jogos e Tabuleiro Modernos.

A ação ocupará espaço no Piso 3 (em frente à Livraria Saraiva), com acesso gratuito, obedecendo o horário de funcionamento do shopping.

Alguns jogos de tabuleiro moderno que estarão no evento: Jenga, Uno e War, e muitos outros que fazem a diversão dos fanáticos por jogos.

 

Serviço:

Café Lúdico – Jogos de tabuleiro – Gratuito

Datas: 08 e 09 de junho

Local: Piso 3 (em frente à Saraiva)

Aberto de 10h às 22h 

Acesso gratuito

PÃO DE AÇÚCAR OFERECE SUGESTÕES DE HARMONIZAÇÃO DA PRINCIPAL BEBIDA DOS LARES BRASILEIROS: O CAFÉ

 

Bebida apreciadíssima entre os brasileiros, o café teve suas evoluções ao longo dos anos, mas sem nunca perder a essência. Há quem escolha o café pelo preparo e há quem o escolha pelo sabor. Sim, o sabor é o mesmo, mas o detalhe está na intensidade da bebida muda, ou seja, umas pessoas preferem cafés com aromas mais fortes, outras optam pela bebida mais suave.

E existe diferença entre os dois tipos? Claro que sim. A sensação de “força” ou “intensidade” obtida no preparo do café pode ser influenciada por diferentes aspectos, como o processo na lavoura pós-colheita, a elaboração do blend (combinação de espécies), a cor da torra, que é o tempo que o grão fica em cada temperatura e a moagem, que nada mais é que o ato de moer o café.

Atualmente, podemos degustar cafés com sabores distintos ao longo do dia, de acordo com cada momento. Por exemplo, de manhã, para despertarmos, um café suave é o mais indicado. Já após as refeições, uma boa pedida é um espresso, um pouco mais intenso. Fato é que independente do seu gosto, neste especial, o Pão de Açúcar traz para o consumidor as peculiaridades e características de todos os tipos de café e os seus acompanhamentos, como por exemplo: bolo, biscoitos amanteigados ou até mesmo chocolates. Além disso, uma grande variedade de produtos com preços especiais neste período.

Com o objetivo de sempre ajudar o consumidor facilitando o seu cotidiano e suas escolhas, o Pão de Açúcar oferece harmonização entre os diversos tipos de café e seus acompanhamentos perfeitos:

  • DESCAFEINADOS:

A cafeína tem um composto químico orgânico que contém nitrogênio e é encontrado em vários alimentos, como: cacau, chá e café. Ela atua como um estimulante natural e seu uso tem sido ampliado pelas indústrias alimentícias e farmacêuticas. Consumir ou não a cafeína é uma decisão de cada um.

Muitas pessoas têm maior sensibilidade à substância do que outras. Para quem procura diminuir sua ingestão, mas não abre mão de um café à noite, a recomendação é o café descafeinado, cuja cafeína é retirada por métodos químicos ou naturais. Entretanto, hábito, sabor e principalmente o sono não serão perdidos.

 

  • CAFÉS SUAVES:

Os cafés mais suaves apresentam sabores e aromas mais delicados. Seus grãos são produzidos a partir de blends da espécie Coffearabica, cujo processamento pós-colheita é feito sem a casca.

A bebida preparada com esses grãos de torra mais clara tornam os cafés ainda mais suaves e a moagem mais grossa faz o grão ter menos corpo e aroma. Numa escala começando com 3 e terminando em 10, os cafés são classificados como suaves quando ficam entre 3 e 6.

Cafés com essa particularidade são melhores degustados sem açúcar, preferencialmente puros. Os cafés mais suaves combinam melhor com queijos mais delicados, como os frescos e com pouco tempo de cura, com bolos cítricos de laranja ou limão e com chocolate ao leite. Há quem diga que servi-lo com frutas secas também é interessante.

  • CAFÉS INTENSOS:

Considerados os pilares dos cafés intensos: a torra do grão do café e o seu blend são fundamentais para a percepção do sabor quando ele é classificado como forte ou intenso. Quanto maior o nível de intensidade e, consequentemente, mais acentuado o seu amargor, maior será a porcentagem de grão de espécie canephora. Conhecido como robusta, este tipo de café tem o dobro da quantidade de cafeína que um da espécie arábica.

Biscoitos amanteigados, chocolates amargos e até mesmo brownie são combinações ideais para este tipo de café. Tem uma finalização mais longa e duradoura no paladar, o pó tem cor marrom mais escuro e o horário mais aconselhável para consumo é após o almoço. Na mesma escala de intensidade dos cafés, este encontra-se entre 7 e 10.

A evolução do café trouxe o seu preparo a ser realizado em cápsulas. E não é por isso que suavidade e intensidade serão esquecidos. Basta saber a quantidade de água a ser colocada para determinar qual tipo de café você vai escolher, por exemplo: o café longo recebe uma quantidade maior de água resultando em um café mais fraco; já o café curto, tradicionalmente chamado de espresso, é concentrado e rico em açúcares, devido ao seu método de extração e rápido contato com a água.

Com sua tradicional exclusividade, o Pão de Açúcar apresenta o café colombiano Juan Valdez, considerado um café gourmet de alta qualidade, devido ao seu cultivo em elevadas altitudes e à sua colheita seletiva. Os cafés da Colômbia apresentam acidez cítrica e delicada, com corpo delicado e baixo amargor.