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CULINÁRIA CEARENSE É DESTAQUE NA SEMANA DE GASTRONOMIA REGIONAL NO RIO DE JANEIRO

 

Do baião de dois à rapadura, a culinária cearense resulta da mistura entre os sabores tradicionais dos povos indígenas, portugueses e africanos. Pela terceira vez, esse tempero do Ceará será destaque na Semana de Gastronomia Regional, realizada no Restaurante-escola Senac Downtown do Rio de Janeiro, nos dias 07 e 08 de novembro.

Para o Consultor de Gastronomia do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE), chef Ivan Prado, o encontro é uma oportunidade de propagar os costumes do Estado para o restante do país através do intercâmbio de práticas alimentares. “A grande importância é mostrar a diversidade gastronômica do nosso país. Trazer essa perspectiva pela troca de experiências, de produtos e saberes de cada lugar, valorizando os ingredientes da nossa terra”, afirma.

No total, segundo Ivan, o buffet será composto por 15 pratos típicos das terras alencarinas, que serão servidos no almoço, entre eles estão: peixe à delícia, panelada, carne de sol com cebola roxa e manteiga da terra, peixe na crosta da tapioca, paçoca, baião de dois, feijão verde cremoso, cocada de forno e cheesecake de cajá.

Saberes e Sabores do Ceará

Além do momento gastronômico, na quarta-feira, às 19h, será realizada também uma aula-show, no Restaurante-escola, com os instrutores do Senac/CE. Alunos e convidados da Instituição terão a oportunidade de aprender mais sobre a cultura cearense, contemplando a variedade de ingredientes regionais. Na prática, os instrutores do Senac vão apresentar uma cozinha regional moderna e ensinar técnicas de preparo.

 

 

Sobre a Semana da Gastronomia Regional

Tendo como objetivo divulgar a gastronomia local e o trabalho realizado em cada Estado, a Semana da Gastronomia Regional é um evento no qual os Departamentos Regionais do Senac têm a oportunidade de apresentar as riquezas gastronômicas nas empresas pedagógicas e no Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia, administrados pelo Departamento Nacional, em Brasília.

Gastronomia no Senac Ceará

Referência em educação profissional no segmento de Gastronomia, o Senac Ceará dispõe de 08 Cozinhas Pedagógicas, distribuídas na Capital e Interior, e dois Laboratórios de Alimentos e Bebidas também na Capital. Além de laboratórios modernos e bem equipados, a instituição conta também com instrutores que possuem certificação internacional e de destaque no mercado.

 

Serviço:

Semana da Gastronomia Regional

Data: 07 e 08/11

Local: Restaurante-escola Senac Downtown RJ

Horários:

Quarta-feira: 12h às 15h (almoço) e 19h às 20h (aula-show)

Quinta-feira: 12h às 15h (almoço)

SENAC REALIZA OFICINAS DE GASTRONOMIA DURANTE FESTIVAL COSTUME SAUDÁVEL

 

O Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE) participa mais um ano do maior evento de vida saudável do Norte e Nordeste, o Festival Costume Saudável, que em 2018 chega a 6ª edição. Com mais de 200 atividades, o Festival acontece dos dias 24 a 26 deste mês, das 16 às 22 horas, no Shopping RioMar Fortaleza, proporcionando aos participantes oficinas, shows, palestras, exposições e atividades esportivas.

Quem quiser aprender receitas saudáveis e saborosas, pode participar das oficinas que acontecem durante os três dias do Festival, no espaço do Senac. Na programação, tem moqueca sem peixe, bolo sem glúten e lactose, bobó vegano, coxinha fit, sobremesas para dietas, sucos funcionais e dicas para preparar marmitas saudáveis, bem como utilizar o leite vegetal no preparo das suas refeições.

O Senac também apresenta receitas com as Pancs, as Plantas Alimentícias Não Convencionais. Apesar de não serem encontradas nas feiras e nos cardápios dos restaurantes, são hortaliças com sabores, texturas e aromas diferentes que podem diversificar a alimentação.

As oficinas são ministradas pelos instrutores Patrícia Uchôa, Aldenizia Girão, Didda Carneiro, Matheus Vieira, Diego Freire e Evilázio Nascimento, e acontecem a partir das 17h até 20h. Os alunos dos cursos Técnico em Cozinha também participam do Festival auxiliando os instrutores, tendo a oportunidade de praticar o que aprendem em sala de aula.

De acordo com o consultor do Senac Ceará na área de Gastronomia, Ivan Prado, “como escola de educação profissional, é importante participar de eventos como o Costume Saudável, que tem o foco na saudabilidade. Á frente do mercado, proporciona uma oportunidade aos participantes de refletir sobre a consciência de onde vêm os ingredientes e como eles são consumidos para evitar desperdícios, ou seja, volta a atenção para com a sustentabilidade do consumo”.

O Festival conta com vários ambientes para atender ao público. A programação pode ser acompanhada nas academias, no palco principal e no palco holístico, além das salas onde acontecem as palestras. As inscrições são feitas pelo aplicativo Minha Cidade Saudável. O pagamento é somente com cartão de crédito, que deve ser cadastrado no aplicativo.

Costume Saudável

O evento Costume Saudável teve sua primeira edição em 2013 e já faz parte do calendário de eventos voltados para a saúde e o bem-estar em Fortaleza. É uma iniciativa dos Mercadinhos São Luiz, que enxergaram uma carência de informações sobre como aderir ao estilo de vida saudável na cidade. O evento também tem como objetivo reafirmar um dos pilares estratégicos da empresa, contribuindo para a divulgação de novos hábitos alimentares, a prática de atividades físicas que promovem o bem-estar e a adoção de um estilo de vida saudável.

 

FESTIVAL COSTUME SAUDÁVEL

Data: 24 A 26/08

Horário: De 16h às 22h

Local: RioMar Shopping Fortaleza (R. Desembargador Lauro Nogueira, 1500 – Papicu)

PROGRAMAÇÃO OFICINAS SENAC

Dia 24/08 (Sexta-feira)

De 17h às 17h45 – Para além da tapioca – Instrutora Aldenízia Girão

De 18h às 19h15 – Moqueca: cadê o peixe? – Instrutora Didda Carneiro

De 20h às 20h45 – Leite vegetal e suas aplicações– Instrutora Aldenízia Girão

Dia 25/08 (Sábado)

De 17h às 17h45 – Pancs (Plantas Alimentícias Não Convencionais) – Instrutora Patrícia Uchôa

De 18h às 18h45 – Bolo sem glúten e lactose – Instrutor Matheus Vieira

De 19h às 19h45 – Bobó Vegano – Instrutor Matheus Vieira

De 20h às 20h45 – Coxinha Fit – Instrutor Diego Freire

Dia 26/08 (Domingo)

De 17h às 17h45 – Marmita saudável – Instrutor Evilázio Nascimento

De 18h30 às 19h30 – Sobremesas para dietas restritivas –Instrutor Matheus Vieira

De 20h às 20h45 – Sucos funcionais – Instrutor Diego Freire

Sobre os 70 anos do Sistema Fecomércio – Após o período da Segunda Guerra o Brasil passou por grandes desafios. O Estado não conseguia atender à crescente demanda por serviços sociais, nem acompanhar o novo contexto do mercado de trabalho. Deste modo, em maio de 1945, representantes empresariais da indústria, comércio e agricultura, realizam em Teresópolis, a primeira Conferência das Classes Produtoras (CONCLAP). Nesse encontro elaboram uma proposta ousada de custeio dos serviços sociais e da educação profissional para os trabalhadores com recursos das classes patronais. A Carta da Paz Social foi o documento que formalizou as diretrizes para o desenvolvimento econômico com justiça social. Nascia assim, a partir da iniciativa do empresariado, o Sistema S, o maior Sistema de desenvolvimento social do mundo.

No Ceará, em 16 de março de 1948, o empresário Clóvis Arrais Maia fundou a Federação do Comércio com a finalidade de unir lideranças do setor para colaborarem com a educação profissional e a qualidade de vida dos trabalhadores. No mesmo ano, a Fecomércio implanta o Sesc e o Senac instituições mantidas pelos empresários do comércio que ofertam serviços sociais e educam para o comércio de bens, serviços e turismo.

SENAC CEARÁ LANÇA CURSO DE BEER SOMMELIER NO CARIRI

 

Donos de bares ou restaurantes, hotéis, distribuidoras, representantes, amantes de cerveja, gastrônomos ou mesmo entusiastas do assunto: todos podem se tornar especialistas em cervejas. Com o mercado brasileiro de cervejas especiais está em plena expansão, o Sistema Fecomércio, por meio do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE), está com inscrições abertas para a primeira turma do curso de qualificação de Beer Sommelier na região do Cariri.

Com um conteúdo programático amplo, o curso proporciona a capacitação das pessoas para o mundo das cervejas, desde a história ao processo de produção, contemplando ainda o conhecimento sobre o mercado mundial. As inscrições podem ser feitas pelo site http://cursos.ce.senac.br. O curso começa no dia 1º de setembro, na Unidade Juazeiro do Norte. As aulas são aos sábados e domingos alternados e são apenas 20 vagas.

O curso aborda o perfil profissional do Beer Sommelier, segue com informações sobre a produção de cerveja, bem como sua história, cultura e curiosidades. Há módulos de produção de cerveja caseira; compras, tributação e distribuição; legislação do setor; análise sensorial; principais concursos cervejeiros; as diversas escolas pelo mundo – belga, alemã, americana e inglesa; leitura e interpretação de rótulos; estocagem; serviços de chope; serviço de atendimento; estocagem; coquetelaria; vendas; cartas de cerveja; harmonizações; cerveja e saúde; organização de eventos; cerveja e gastronomia; mercado no Brasil e no mundo; tendências e perspectivas.

“A bebida é um alimento. Quem trabalha como profissional de gastronomia tem que entender todas as relações que a bebida e comida possuem. Se vou servir um petisco que seja mais gorduroso, uma cerveja com mais álcool, com maior acidez será um melhor acompanhamento. O curso trabalha esses aspectos no módulo de harmonização, por exemplo”, antecipa Ivan Prado, consultor de gastronomia do Senac, que inclusive já foi aluno do curso.

Com a maior carga horária entre os cursos de Beer Sommelier no país, o do Senac Ceará traz instrutores de diversos estados e com várias premiações em concursos e que são referências nacionais no setor, como Carlo Lapolli, Taiga Cazarine, Rodrigo Ferraro, Ronaldo Rossi, João Filho, Fernando Chaves, Wellington Alves, dentre outros.

Conheça melhor os instrutores dessa turma do curso de Beer Sommelier do Senac Ceará:

Carlo Lapolli

Presidente da ABRACERVA -2017-2019; A paixão foi crescendo e virou profissão; Trabalhou na Handwerk Cervejaria; Fundador da Cervejaria Blumenau; Cervejeiro Profissional/Mestre Cervejeiro Professor do Curso de Beer Sommelier da Doemens/ESCM; Beer Sommelier; Pós-graduando em Tecnologia Cervejeira.

Taiga Cazarine

Sommelière de Cervejas pela Doemens Akademie (ESCM – Blumenau/SC) e Science off Beer e Mestre em Estilos pelo Instituto da Cerveja Brasileiro (São Paulo/SP). Tecnóloga em produção de cervejas pelo SENAI (Invicta – Vassouras/RJ), Administração de Negócios Cervejeiros pela FGV, já atuou nas áreas de jornalismo cervejeiro, educação, curadoria, gestão de bares com foco em cervejas artesanais e julgamento em Concursos. Hoje é Beer Huntress na Beer.com.br – maior e-commerce de cervejas do Brasil.

Rodrigo Ferraro

Desde 2008, Sócio Proprietário, Cervejeiro Principal e Diretor Geral da Irmãos Ferraro Microcervejaria, de Porto Alegre, onde se destacam rótulos multi premiados, como Clementina APA, CaturrIPA, Nera Reale. Presidente atual da Associação Gaúcha de Microcervejarias (AGM). Bier Sommelier Profissional formado em 2014 pelo Instituto da Cerveja do Brasil de São Paulo. Técnico cervejeiro formado pelo SENAI do Rio de Janeiro em 2015. Tecnólogo Cervejeiro Avançado do Instituto da Cerveja do Brasil em São Paulo em 2107. Professor da Escola da Cerveja, desde 2015.

Ronaldo Rossi

Ronaldo Rossi é chef de cozinha autodidata, professor e consultor na área de gastronomia; especialista em cervejas, harmonizações com cerveja e desenvolvimento de receitas com utilização de cervejas; jurado de concursos cervejeiros; curador de eventos cervejeiros; colunista da Revista da Cerveja; criador e coordenador do Cervejocast e do canal Confraria do RR; idealizador do BeerCON; foi inventor da Cervejoteca, a mais antiga loja de cervejas de São Paulo.

João Filho

Publicitário, Especialista em Marketing e Mestrando em Administração pela Unifor; Sommelier de cerveja desde 2013; Desde então atua na área de treinamento e consultoria cervejeira; Sommelier de Cervejas da Cervejaria 5 Elementos, Colunista de cervejas do Jornal O Povo E CBN/O Povo. Ex-Sócio-proprietário do bar de cervejas especiais Eitabier; Professor da disciplina de cultura cervejeira na pós-graduação de gastronomia da FANOR.

Fernando Chaves

Formado em Ciência da Computação pela USP/SP; pós-graduado em Tecnologia Cervejeira pela Escola Superior de Cerveja e Malte. Sommelier de Cerveja pela Doemens Akademie; Finalista no II Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cerveja de 2015 e participou do V Campeonato Mundial; Atua como Sommelier e como Consultor para bares e cervejarias.

José Martins Neto

Beer Sommelier pelo Instituto da Cerveja; Cervejeiro caseiro; Atua na área de treinamento e consultoria cervejeira; Responsável pela seleção dos rótulos distribuídos pela Folks Beer; Ex-editor do Blog Lupulento;

Wellington Alves Filho

Médico cirurgião de cabeça e pescoço, Sócio e Cervejeiro-Chefe da 5Elementos Cervejaria; Homebrewer desde 2013 com medalha de ouro na categoria Imperial Stout no XVI Concurso Nacional das Acervas 2016; Medalha de ouro na categoria witbier no XVI Concurso Nacional das Acervas 2016; Vice Panela de Ouro no XVI Concurso Nacional das Acervas 2016; Medalha de Ouro na Categoria Herb & Spice Beer na I Copa POA, 2017 (pela 5Elementos); Medalha de Ouro na categoria American-Style Imperial Stout no Festival Brasileiro de Cerveja 2018 (pela 5Elementos).

Lila Mendes

Formada em História pela UFC; Instrutora do Senac/CE na área de gastronomia (confeitaria, cozinha quente e panificação); Beer Sommelière pelo SENAC-CE; Sommelier de Vinhos; Formada em Tecnologia de Produção Cervejeira pela Science off Beer; Produtora de Cerveja Caseira.

Manuel Lima

Gestor Técnico em Hotelaria; Consultor em Atendimento em Bares e Restaurantes; Sommelier de Vinhos; Maître de Hotel com Especialização em Cardápio e Mise-en-place de Salão; Bartender com Especialização em Cocktails Especiais; Barista e Montagem de Cafeteria; Boas Práticas para Serviços de Alimentos e Distribuição; Consultor de Empreendedorismo para o Pronatec; Instrutor do Senac/CE.

Rejane Arruda

Bacharel em Teologia; Beer Sommelière pelo Senac/CE; Ex-Sócia-proprietária do Bar de cervejas especiais Eitabier; Supervisora da área de Bebidas da Fortali; Atua na área de treinamento de vendedores, garçons e maitres.

Curso Beer Sommelier
Local: Senac Juazeiro do Norte – Rua São Luiz s/n – São Miguel – Juazeiro do Norte.

Início das aulas: 01/09/18

Inscrições: http://cursos.ce.senac.br

Mais informações: (88) 3566-8950

 

Sobre os 70 anos do Sistema Fecomércio :

Após o período da Segunda Guerra o Brasil passou por grandes desafios. O Estado não conseguia atender à crescente demanda por serviços sociais, nem acompanhar o novo contexto do mercado de trabalho. Deste modo, em maio de 1945, representantes empresariais da indústria, comércio e agricultura, realizam em Teresópolis, a primeira Conferência das Classes Produtoras (CONCLAP). Nesse encontro elaboram uma proposta ousada de custeio dos serviços sociais e da educação profissional para os trabalhadores com recursos das classes patronais. A Carta da Paz Social foi o documento que formalizou as diretrizes para o desenvolvimento econômico com justiça social. Nascia assim, a partir da iniciativa do empresariado, o Sistema S, o maior Sistema de desenvolvimento social do mundo.

No Ceará, em 16 de março de 1948, o empresário Clóvis Arrais Maia fundou a Federação do Comércio com a finalidade de unir lideranças do setor para colaborarem com a educação profissional e a qualidade de vida dos trabalhadores. No mesmo ano, a Fecomércio implanta o Sesc e o Senac instituições mantidas pelos empresários do comércio que ofertam serviços sociais e educam para o comércio de bens, serviços e turismo.

SENAC/CE ABRE INSCRIÇÕES PARA CURSO DE BEER SOMMELIER EM FORTALEZA E JUAZEIRO DO NORTE

 

 

Donos de bares ou restaurantes, hotéis, distribuidoras, representantes, amantes de cerveja, gastrônomos ou mesmo entusiastas do assunto: todos podem se tornar especialistas em cervejas. Com o mercado brasileiro de cervejas especiais está em plena expansão, o Sistema Fecomércio, por meio do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE), lança a primeira turma do curso de qualificação de Beer Sommelier em Juazeiro do Norte. Em Fortaleza, realiza a terceira turma.

Com um conteúdo programático amplo, o curso proporciona a capacitação das pessoas para o mundo das cervejas, desde a história ao processo de produção, contemplando ainda o conhecimento sobre o mercado mundial. As inscrições estão abertas no site http://cursos.ce.senac.br. Em Fortaleza, as aulas acontecem a partir de 21 de julho na Unidade Aldeota. No Cariri, o curso começa no dia 11 de agosto, na Unidade Juazeiro do Norte. As aulas são aos sábados e domingos alternados e são apenas 20 vagas.

O curso aborda o perfil profissional do Beer Sommelier, segue com informações sobre a produção de cerveja, bem como sua história, cultura e curiosidades. Há módulos de produção de cerveja caseira; compras, tributação e distribuição; legislação do setor; análise sensorial; principais concursos cervejeiros; as diversas escolas pelo mundo – belga, alemã, americana e inglesa; leitura e interpretação de rótulos; estocagem; serviços de chope; serviço de atendimento; estocagem; coquetelaria; vendas; cartas de cerveja; harmonizações; cerveja e saúde; organização de eventos; cerveja e gastronomia; mercado no Brasil e no mundo; tendências e perspectivas.

“A bebida é um alimento. Quem trabalha como profissional de gastronomia tem que entender todas as relações que a bebida e comida possuem. Se vou servir um petisco que seja mais gorduroso, uma cerveja com mais álcool, com maior acidez será um melhor acompanhamento. O curso trabalha esses aspectos no módulo de harmonização, por exemplo”, antecipa Ivan Prado, consultor de gastronomia do Senac, que inclusive já foi aluno do curso.

Durante o curso, haverá visita a uma microcervejaria, produção de cerveja artesanal pelos alunos e degustação de mais de 120 rótulos. Além disso, os alunos têm a oportunidade de colocar em prática o aprendizado adquirido em sala de aula com a apresentação de projetos integradores sobre os temas abordados durante todo o curso.

Com a maior carga horária entre os cursos de Beer Sommelier no país, o do Senac Ceará traz instrutores de diversos estados e com várias premiações em concursos e que são referências nacionais no setor, como Carlo Lapolli, Taiga Cazarine, Rodrigo Ferraro, Ronaldo Rossi, João Filho, Fernando Chaves, Wellington Alves, dentre outros.
Conheça melhor os instrutores dessa turma do curso de Beer Sommelier do Senac Ceará:
Carlo Lapolli

Presidente da ABRACERVA -2017-2019; A paixão foi crescendo e virou profissão; Trabalhou na Handwerk Cervejaria; Fundador da Cervejaria Blumenau; Cervejeiro Profissional/Mestre Cervejeiro Professor do Curso de Beer Sommelier da Doemens/ESCM; Beer Sommelier; Pós-graduando em Tecnologia Cervejeira.

Taiga Cazarine

Sommelière de Cervejas pela Doemens Akademie (ESCM – Blumenau/SC) e Science off Beer e Mestre em Estilos pelo Instituto da Cerveja Brasileiro (São Paulo/SP). Tecnóloga em produção de cervejas pelo SENAI (Invicta – Vassouras/RJ), Administração de Negócios Cervejeiros pela FGV, já atuou nas áreas de jornalismo cervejeiro, educação, curadoria, gestão de bares com foco em cervejas artesanais e julgamento em Concursos. Hoje é Beer Huntress na Beer.com.br – maior e-commerce de cervejas do Brasil.

Rodrigo Ferraro

Desde 2008, Sócio Proprietário, Cervejeiro Principal e Diretor Geral da Irmãos Ferraro Microcervejaria, de Porto Alegre, onde se destacam rótulos multi premiados, como Clementina APA, CaturrIPA, Nera Reale. Presidente atual da Associação Gaúcha de Microcervejarias (AGM). Bier Sommelier Profissional formado em 2014 pelo Instituto da Cerveja do Brasil de São Paulo. Técnico cervejeiro formado pelo SENAI do Rio de Janeiro em 2015. Tecnólogo Cervejeiro Avançado do Instituto da Cerveja do Brasil em São Paulo em 2107. Professor da Escola da Cerveja, desde 2015.

Ronaldo Rossi

Ronaldo Rossi é chef de cozinha autodidata, professor e consultor na área de gastronomia; especialista em cervejas, harmonizações com cerveja e desenvolvimento de receitas com utilização de cervejas; jurado de concursos cervejeiros; curador de eventos cervejeiros; colunista da Revista da Cerveja; criador e coordenador do Cervejocast e do canal Confraria do RR; idealizador do BeerCON; foi inventor da Cervejoteca, a mais antiga loja de cervejas de São Paulo.

João Filho

Publicitário, Especialista em Marketing e Mestrando em Administração pela Unifor; Sommelier de cerveja desde 2013; Desde então atua na área de treinamento e consultoria cervejeira; Sommelier de Cervejas da Cervejaria 5 Elementos, Colunista de cervejas do Jornal O Povo E CBN/O Povo. Ex-Sócio-proprietário do bar de cervejas especiais Eitabier; Professor da disciplina de cultura cervejeira na pós-graduação de gastronomia da FANOR.

Fernando Chaves

Formado em Ciência da Computação pela USP/SP; pós-graduado em Tecnologia Cervejeira pela Escola Superior de Cerveja e Malte. Sommelier de Cerveja pela Doemens Akademie; Finalista no II Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cerveja de 2015 e participou do V Campeonato Mundial; Atua como Sommelier e como Consultor para bares e cervejarias.

José Martins Neto

Beer Sommelier pelo Instituto da Cerveja; Cervejeiro caseiro; Atua na área de treinamento e consultoria cervejeira; Responsável pela seleção dos rótulos distribuídos pela Folks Beer; Ex-editor do Blog Lupulento;

Wellington Alves Filho

Médico cirurgião de cabeça e pescoço, Sócio e Cervejeiro-Chefe da 5Elementos Cervejaria; Homebrewer desde 2013 com medalha de ouro na categoria Imperial Stout no XVI Concurso Nacional das Acervas 2016; Medalha de ouro na categoria witbier no XVI Concurso Nacional das Acervas 2016; Vice Panela de Ouro no XVI Concurso Nacional das Acervas 2016; Medalha de Ouro na Categoria Herb & Spice Beer na I Copa POA, 2017 (pela 5Elementos); Medalha de Ouro na categoria American-Style Imperial Stout no Festival Brasileiro de Cerveja 2018 (pela 5Elementos).

Lila Mendes

Formada em História pela UFC; Instrutora do Senac/CE na área de gastronomia (confeitaria, cozinha quente e panificação); Beer Sommelière pelo SENAC-CE; Sommelier de Vinhos; Formada em Tecnologia de Produção Cervejeira pela Science off Beer; Produtora de Cerveja Caseira.

Manuel Lima

Gestor Técnico em Hotelaria; Consultor em Atendimento em Bares e Restaurantes; Sommelier de Vinhos; Maître de Hotel com Especialização em Cardápio e Mise-en-place de Salão; Bartender com Especialização em Cocktails Especiais; Barista e Montagem de Cafeteria; Boas Práticas para Serviços de Alimentos e Distribuição; Consultor de Empreendedorismo para o Pronatec; Instrutor do Senac/CE.

Rejane Arruda

Bacharel em Teologia; Beer Sommelière pelo Senac/CE; Ex-Sócia-proprietária do Bar de cervejas especiais Eitabier; Supervisora da área de Bebidas da Fortali; Atua na área de treinamento de vendedores, garçons e maitres.

Curso Beer Sommelier
Inscrições: http://cursos.ce.senac.br

 

Mais informações: (85) 3270.5400 / (88) 3566-4790

* O Senac/CE é uma entidade mantida pelos empresários do comércio de bens, serviços e turismo.

SENAC DEBATE O LÚDICO NA EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA

 

O Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE) realiza nesta quarta-feira, 20, a partir das 18h30, na Unidade Centro, mais um Circuito de Palestras, que dessa vez traz como tema “Gamificando a EaD”. O evento é destinado aos alunos de cursos de educação profissional, de graduação ou pós-graduação na modalidade a distância. O Circuito de Palestras é gratuito, com 80 vagas abertas ao público.

Gamificação vem do inglês Gamification. É a prática de aplicar mecânicas de jogos em diversas áreas, dentre elas, a educação. O principal objetivo é aumentar o engajamento e despertar a curiosidade dos usuários. De acordo com a Coordenadora do Senac/CE na área de educação a distância (EaD), Rhyvera Fontenele, a Gamificação é um assunto que está em pauta nas faculdades, escolas regulares e ambientes de trabalho. “Através do lúdico, se desenvolve a capacidade de aprendizagem e a melhoria contínua do desenvolvimento de pessoas”, pontuou.

Para debater o assunto, o Senac convidou o palestrante Jean Ricardo, Coach certificado pelo Instituto Brasileiro de Coaching – IBC; com MBA em Gerenciamento de Projetos de Tecnologia da Informação; facilitador certificado pelo Jogo do Herói; facilitador de Constelação Organizacional e Familiar, formado pela Instituto Brasileiro de Soluções Sistêmicas – IBSSistêmicas.

 

Serviço:

Circuito de Palestras Senac

Tema: Gamificando a EaD

Data: 20/06 (quarta-feira)

Horário: 18h30

Local: Senac Centro (Av. Tristão Gonçalves, 1245)

Inscrições: https://cursos.ce.senac.br/curso/informatica

Mais informações: (85) 3270.5466/67

Grátis

O SABOR DESCONHECIDO DAS PLANTAS NÃO CONVENCIONAIS (PANCS): ESTUDANTES DO SENAC APRESENTAM NOVAS RECEITAS

 

 

 

Dentro da flora nativa brasileira, cerca de 3 mil espécies de plantas têm potencial alimentício, de acordo com cartilha elaborada por pesquisadores do Instituto de Biociências da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). São hortaliças com sabores, texturas e aromas diferentes que podem diversificar a alimentação dos brasileiros, mas não são encontradas nas feiras, nem são ingredientes dos cardápios dos restaurantes.

As PANCS, Plantas Alimentícias Não Convencionais, foram estudadas por alunos do curso Técnico em Cozinha do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE). No dia 8 de junho, às 18 horas, no Senac Centro, eles apresentam o Projeto Integrador: Gastronomia PANC, sabores, saberes e raízes.

No encontro, os concludentes mostram suas preparações e receitas com PANCS para empresários do ramo da gastronomia, nutricionistas, chefs como o francês Bernard Twardy. Essas serão usadas em recheio de tapioca, e em sucos que serão degustados por mestres sommelier, como Léo Gonçalves (Restaurante O Mar Menino e Uru), Valdir Nascimento (Restaurante Tilápia), pelos professores Hemano Campos (UFC – Universidade Federal do Ceará), Roberto Araújo (OCCA – Observatório Cearense da Cultura Alimentar) e pelos instrutores que acompanharam os cozinheiros ao longo de sua formação.

“Essa é a primeira turma do Senac/CE que pesquisa as PANCs e estamos muito satisfeitos com os resultados. O nosso objetivo com a apresentação desse projeto é disseminar conhecimento e promover a valorização desses insumos, para que sejam valorizados e consumidos em nossas casas e restaurantes”, destaca a instrutora Patrícia Uchoa.

Às 18h10, a pesquisadora e culinarista Nilza Mendonça, conduz mesa-redonda sobre o tema. Dona Nilza, como é conhecida a pesquisadora de 78 anos, dedica seu conhecimento gastronômico às “bravas plantas sertanejas”, como denomina em seu livro o mandacaru, a algaroba, a palma-forrageira e a carnaúba que transformou em farofas, acompanhamentos de pratos, sucos, geleias.

Nas viagens para pesquisa de campo, a turma foi orientada pela culinarista Nilza Mendonça, autora do livro Em Busca dos Sabores Perdidos, publicado pela Editora Senac Ceará. O corpo docente do curso guiou os estudantes durante a pesquisa exploratória nas cidades de Mulungu e Guaramiranga, onde visitaram fazendas locais de horticultura.

Lá, os estudantes conheceram a taioba, planta de folha larga muito presente em jardins, mas pouco aproveitada na cozinha. O vegetal é comestível e muito rico em vitamina C, B5 e potássio, nas mãos dos futuros chefs foi transformado em um nutritivo e saboroso caldo verde à minhota. Em uma fazenda de Guaramiranga, aprenderam que a variedade de pimenta popularmente conhecida como aperta-ruão pode temperar receitas ou ser consumida ao natural.

A apresentação do projeto integrador também conta com a participação do chef e instrutor do Senac/SP, Jorge da Hora. Ele apresenta palestra às 20h30. Assim como os concludentes, Jorge começou sua qualificação profissional no Senac. Estudou gastronomia baiana na unidade do Pelourinho, continuou a se aperfeiçoar em cursos como Cozinheiro Chefe Internacional, Sommelier, e se tornou colaborador da instituição. Foi chef-executivo de cozinha dos Hotéis Escola do Senac: o Grande Hotel São Pedro e o Grande Hotel Campos do Jordão, hoje é professor do Centro Universitário do Senac na cidade de Santo Amaro (SP), onde leciona módulos de Laboratório de Cozinha e Cozinhas do Brasil.

Serviço
Projeto Integrador: Gastronomia PANC, sabores, saberes e raízes

Data: 8 de junho
Horário: 18h
Local: Senac Centro (Av. Tristão Gonçalves, 1245 – Centro)

SENAC/CE REALIZA ATENDIMENTO DE SAÚDE GRATUITO DURANTE SEMANA DE ENFERMAGEM

 

 

De 14 a 18 de maio, o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE) promove, nas cidades de Iguatu, Crato e Juazeiro do Norte, a Semana de Enfermagem com palestras, workshops, minicursos e exames gratuitos para verificação de pressão arterial, glicemia, entre outros atendimentos preventivos.

Anualmente, no mês de maio, acontece a Semana Brasileira de Enfermagem, momento em que os profissionais e estudantes da área ganham destaque, por seu importante papel e relevância pelos serviços prestados à sociedade. Com objetivo de divulgar e disseminar o conhecimento na área da saúde, fortalecendo a imagem da instituição que é referência em Educação Profissional, o Senac promove diversas ações em parceria com outras instituições. Para tanto, mobiliza instrutores e alunos de cursos como o Técnico em Enfermagem.

Programação

Na segunda-feira (14), os moradores do Crato podem fazer os exames pela manhã, no Mercado Central. No dia 15 de maio, a equipe do Senac atenderá a população, das 8h às 12h, na Praça da Sé e, no dia 17, na Praça Siqueira Campos, também pela manhã, no centro da cidade.

Em Iguatu, o local de atendimento para medição de Índice de Massa Corporal, pressão arterial, altura, peso, glicemia é na Unidade do Senac, dias 15 e 17 de maio (terça e quinta-feira), das 8h30 às 11h da manhã. No Laboratório de estética, beleza e saúde do Senac, haverá também oferta gratuita de serviços de beleza e estética. A Unidade do Senac Iguatu fica na Rua 13 de Maio, 1134, Centro.

Em parceria com o Hemocentro Regional de Iguatu, o Senac inclui na programação da Semana de Enfermagem a coleta de sangue e medula óssea, que acontece próxima quarta-feira (16), das 8h às 17h no Hemoce (Rua José Edilson de Melo Távora, s/n , Esplanada II).

Em Juazeiro do Norte, os alunos do curso técnico em Enfermagem do Senac atendem a população para exames de glicemia e de pressão arterial, e os estudantes de Estética realizam procedimento de cuidados faciais na Unidade Sesc de Juazeiro do Norte, dia 15 de maio, de 9h às 11h da manhã e no período da tarde, entre 16h e 19h.

No dia 16 pela manhã, acontece uma oficina sobre educação e saúde para os alunos do terceiro ano do Ensino Médio Escola de Ensino Fundamental e Médio José Bezerra de Menezes. Na quinta-feira (17/5), o local de atendimento para os exames e cuidados de beleza é o Vapt Vupt de Juazeiro do Norte, no horário de 8h às 16h (Rua Interventor Francisco Erivano Cruz, 120 Centro)

Palestras e minicursos

O procedimento correto para atender pessoas idosas, as novas tecnologias utilizadas nos prontuários clínicos, as técnicas de relaxamento para pacientes críticos e as alternativas para tratamento do paciente em sua residência são temas de palestras e minicursos organizados pela Unidade Senac do Crato. A palestra de abertura acontece dia 14, às 18h, e aborda a “Centralidade da Enfermagem nas Dimensões do Cuidar”, com mediação de um representante do Conselho Regional de Enfermagem (COREN).

Para inscrição nos minicursos, serão arrecadados produtos de higiene e cuidado pessoal para a Unidade Prisional Feminina do Crato (ver detalhes programação). Os instrutores do Senac realizam também a Feira Educação Profissional na Saúde na Escola Polivalente do Crato na manhã do dia 16 de maio.

Em Iguatu, a Semana de Enfermagem tem cursos em que serão ensinadas técnicas de massagem relaxante, tanto para o profissional de Enfermagem, quanto ao paciente crítico. Na quarta-feira, às 19h, tecnologias para prevenção e tratamento de ostomias são apresentadas no workshop no auditório da Unidade Senac de Iguatu e, na sexta-feira (18), a palestra de encerramento traz motivações para empreender na carreira profissional (ver programação completa).

Semana de Enfermagem Unidade Senac Crato

Inscrições para minicursos devem ser feitas na Unidade Senac do Crato com RG, CPF, comprovante de endereço e declaração de matrícula em curso de Enfermagem.

14/5 – segunda-feira

Verificação de pressão arterial e glicemia no Mercado Central de Crato. Das 8h às 12h. (Rua Zacarias Gonçalves, 86 – Centro)

Minicursos: das 13h às 17h, na Unidade Senac do Crato ( Praça da Sé, 596 – Centro).
1- Assistência de Enfermagem no Envelhecimento. Inscrições com doação de um hidratante corporal e um sabonete para a Unidade Prisional Feminina do Crato.

2- Manuseio do Prontuário Clínico: Convencional e Eletrônico; Inscrições com doação de uma escova de dentes e um tubo de creme dental para a Unidade Prisional Feminina do Crato.

Abertura da Semana de Enfermagem – Palestra: “Centralidade da enfermagem nas dimensões do Cuidar”. Facilitadora: Representante do Conselho Regional de Enfermagem. Das 18h às 19h, na Unidade Senac do Crato ( Praça da Sé, 596 – Centro)

Minicursos: das 18h às 22h, na Unidade Senac do Crato ( Praça da Sé, 596 – Centro)

1 – Assistência de Enfermagem na Parada cardiorrespiratória no adulto;
2- Massagem relaxante aplicada ao paciente crítico; (Inscrições com doação de três pacotes de absorvente para a Unidade Prisional Feminina do Crato)

15/5 – terça-feira

Workshop Inovações Tecnológicas na Instrumentação Cirúrgica. Ação extensiva Senac em parceria com Sociedade Beneficente São Camilo. Local: Auditório do Hospital São Camilo Crato, das 8h às 12h. Rua Coronel Antônio Luíz, 293 – Pimenta, Crato.

Verificação de pressão arterial e glicemia capilar na Praça da Sé, no Centro de Crato. Das 8h às 12h.

Minicursos: das 13h às 17h, na Unidade Senac Crato (Praça da Sé, 596 – Centro)
1-Assistência de Enfermagem no Envelhecimento. Inscrições com doação de um hidratante corporal e um sabonete para a Unidade Prisional Feminina do Crato.
2-Manuseio do Prontuário Clínico: convencional e eletrônico. Inscrições com doação de uma escova de dentes e um tubo de creme dental para a Unidade Prisional Feminina do Crato.

Minicursos: das 18h às 22h, na Unidade Senac Crato (Praça da Sé, 596 – Centro)
1- Assistência de Enfermagem na Parada Cardiorrespiratória no Adulto
2 -Massagem Relaxante Aplicada ao Paciente Crítico. (Inscrições com doação de três pacotes de absorvente para a Unidade Prisional Feminina do Crato)
16/5 (quarta–feira)

Feira Educação Profissional na Saúde, ação extensiva do Senac na Escola Polivalente Governador Adauto Bezerra. Das 8h às 12h (R. Marcos Macedo, S/N – Seminário, Crato)

Oficina de libras para o atendimento em saúde. Ação extensiva do Senac em parceria com a Sociedade Beneficente São Camilo. Das 13h às 17h no Auditório do Hospital São Camilo Crato. Rua Coronel Antônio Luíz, 293, Pimenta, Crato)

Minicursos: das 13h às 17h, na Unidade Senac Crato (Praça da Sé, 596 – Centro)
1-Assistência de Enfermagem no Envelhecimento. Inscrições com doação de um hidratante corporal e um sabonete para a Unidade Prisional Feminina do Crato
2-Manuseio do Prontuário Clínico: convencional e eletrônico. Inscrições com doação de uma escova de dentes e um tubo de creme dental para a Unidade Prisional Feminina do Crato.

Minicursos: das 18h às 22h, na Unidade Senac Crato (Praça da Sé, 596 – Centro)
1- Assistência de Enfermagem na Parada cardiorrespiratória no adulto
2 -Massagem relaxante aplicada ao paciente crítico. (Inscrições com doação de três pacotes de absorvente para a Unidade Prisional Feminina do Crato)
17/5 (quinta-feira)

Oficina de libras para o atendimento em saúde. Ação extensiva do Senac em parceria com Hospital São Raimundo. Das 8h às 12h no Auditório do Senac Crato (Praça da Sé, 596 – Centro)

Verificação de pressão arterial e glicemia capilar. Das 13h às 17h, na Praça Siqueira Campos (centro de Crato).

Minicursos: das 13h às 17h, na Unidade Senac Crato (Praça da Sé, 596 – Centro).
1-Assistência de Enfermagem no Envelhecimento. Inscrições com doação de um hidratante corporal e um sabonete para a Unidade Prisional Feminina do Crato.
2-Manuseio do Prontuário Clínico: convencional e eletrônico. ). Inscrições com doação de uma escova de dentes e um tubo de creme dental para a Unidade Prisional Feminina do Crato.
Minicursos: das 18h às 22h, na Unidade Senac Crato (Praça da Sé, 596 – Centro)
1- Assistência de Enfermagem na Parada cardiorrespiratória no adulto
2-Massagem relaxante aplicada ao paciente crítico. (Inscrições com doação de três pacotes de absorvente para a Unidade Prisional Feminina do Crato)
18/5 (sexta-feira)

Workshop Inovações Tecnológicas na Instrumentação Cirúrgica. Ação extensiva do Senac em parceria com o Hospital São Raimundo. Das 8h às 12h, no Auditório Senac Crato (Praça da Sé, 596 – Centro)

Minicursos: Das 13h às 17h, na Unidade Senac Crato (Praça da Sé, 596 – Centro)
1-Assistência de Enfermagem no Envelhecimento. Inscrições com doação de um hidratante corporal e um sabonete para a Unidade Prisional Feminina do Crato.

2-Manuseio do Prontuário Clínico: convencional e eletrônico. Inscrições com doação de uma escova de dentes e um tubo de creme dental para a Unidade Prisional Feminina do Crato.

Encerramento da Semana de Enfermagem. Palestra: “Assistência de Enfermagem no Home Care”. Facilitadora: Representante do Home Care Cariri. Apresentação cultural dos alunos. Das 18h às 22h, na Unidade Senac Crato (Praça da Sé, 596 – Centro)

Minicursos: das 18h às 22h, na Unidade Senac Crato (Praça da Sé, 596 – Centro)

1-Assistência de Enfermagem na Parada cardiorrespiratória no adulto
2-Massagem relaxante aplicada ao paciente crítico. (Inscrições com doação de três pacotes de absorvente para a Unidade Prisional Feminina do Crato).

Palestra Show de Encerramento: Investimento no sucesso na sua carreira profissional, com Henrique Vidal comunicador e Humorista da Radio Vale FM. Das 18h às 22h, na Unidade Senac Crato (Praça da Sé, 596 – Centro)

Semana de Enfermagem de Juazeiro do Norte

14/5 (segunda-feira)
– Palestra de abertura com a gerência do Senac Juazeiro do Norte , às 19h
– Apresentação cultural Espetáculo Sertão Poeta (SESC CIA – Jovem Dança Cariri) , às 19h30
– Palestra – Ética e postura profissional na Enfermagem, às 20h. Na Unidade Senac de Juazeiro do Norte (Rua São Luís SN, Centro)

15 /5 (terça-feira)
– Atendimentos para exame de pressão arterial e glicemia com alunos do curso técnico em Enfermagem do Senac
– Atendimento de cuidados faciais com alunos do curso de Estética do Senac
– Das 9h às 11h da manhã, e de 16h às 19h. Atendimentos na Unidade Sesc de Juazeiro (Rua da Matriz, nº 227 – Centro)

16/5 (quarta-feira)

– Oficina – Educação e Saúde
– Atendimentos para exame de pressão arterial e glicemia
Das 8h às 12h, na Escola de Ensino Fundamental e Médio José Bezerra de Menezes com alunos do 3º ano. (Rua São Jorge, 440 – Centro, Juazeiro do Norte)

– Oficina – Cuidados de Enfermagem, ética e inovação
– Caso de Sucesso
Visita ao laboratório de Enfermagem
Das 18h às 22h, no Auditório da Unidade Senac de Juazeiro do Norte (Rua São Luís, s/n – São Miguel )

17/5 (quinta-feira)
– Atendimentos no Vapt Vupt de Juazeiro do Norte
– Atendimentos para exame de pressão arterial e glicemia, com alunos do curso técnico em Enfermagem do Senac
– Atendimento de Cuidados faciais com alunos do curso de Estética do Senac
Das 8h às 16h, no Vapt Vupt de Juazeiro do Norte (Rua Interventor Francisco Erivano Cruz, 120 Centro)

18/05 (sexta-feira)

– Palestra Ética na Instituição Hospitalar. Das 8h às 12h, no Hospital Santo Antônio.

– Apresentação dos alunos do curso técnico de Enfermagem do Senac . Tema: Consciência Profissional e a Enfermagem no Cuidado com a Vida. Às 19h na Unidade Crato do Senac (Rua São Luís, s/n – São Miguel )

Semana de Enfermagem Unidade Senac Iguatu

14/05 (segunda-feira)

– Curso de massagem relaxante aplicada ao profissional de enfermagem.Sala 07, 8h às 12h. No Senac Unidade Iguatu, rua 13 de Maio, 1134, Centro.

– Curso de massagem relaxante aplicada ao paciente crítico. Sala 07, 13 às 17h. No Senac Unidade Iguatu, rua 13 de Maio, 1134, Centro.

– Abertura da Semana de Enfermagem do Senac Iguatu. Auditório Senac, 19h. No Senac Unidade Iguatu, rua 13 de Maio, 1134, Centro.

– Palestra Magna “A Centralidade da Enfermagem nas Dimensões do Cuidar”. Auditório SENAC, 19h às 21h. No Senac Unidade Iguatu, rua 13 de Maio, 1134, Centro.

15/05 (terça-feira)

– Curso de massagem relaxante aplicada ao profissional de enfermagem. Sala 07, 8h às 12h. No Senac Unidade Iguatu, rua 13 de Maio, 1134, Centro.

– Verificação de Índice de Massa Corporal, pressão arterial, altura, peso, glicemia. Visitação ao Laboratório de Estética, Beleza e Saúde. Local: Laboratório de Estética, Beleza e Saúde do Senac Iguatu, 8h30 às 11h. No Senac Unidade Iguatu, rua 13 de Maio, 1134, Centro.

– Atendimento com serviços de beleza e estética. Laboratório: Estética, Beleza e Saúde, 8h30 às 11h. No Senac Unidade Iguatu, rua 13 de Maio, 1134, Centro.

– Curso de massagem relaxante aplicada ao paciente crítico. Sala 07, 13h às 17h. No Senac Unidade Iguatu, rua 13 de Maio, 1134, Centro.

– Workshop “Feridas: complicações e tratamento”. Auditório Senac. 19h às 21h. No Senac Unidade Iguatu, rua 13 de Maio, 1134, Centro.

16/05 (quarta-feira)

– Curso: Massagem relaxante aplicada ao profissional de enfermagem . Sala 07, 8h às 12h. No Senac Unidade Iguatu, rua 13 de Maio, 1134, Centro.

– Coleta de Sangue e Medula óssea, das 8h às 17h. Hemocentro Regional de Iguatu (Rua José Edilson de Melo Távora, s/n , Esplanada II)

– Curso de massagem relaxante aplicada ao paciente crítico , sala 07, das 13h às 17h. No Senac Unidade Iguatu, rua 13 de Maio, 1134, Centro.

– Workshop “Tecnologias para prevenção e tratamento de ostomias”, Auditório Senac, 19h às 21h. No Senac Unidade Iguatu, rua 13 de Maio, 1134, Centro.

17/05 (quinta-feira)

– Curso de massagem relaxante aplicada ao profissional de enfermagem , sala 07, de 8h às 12h. No Senac Unidade Iguatu, rua 13 de Maio, 1134, Centro.

– Prestação de serviços, medição de Índice de Massa Corporal, pressão arterial, altura, peso, glicemia. Visitação ao Laboratório de Estética, Beleza e Saúde. Local: Laboratório de Estética, Beleza e Saúde do Senac Iguatu, 8h30 às 11h. No Senac Unidade Iguatu, rua 13 de Maio, 1134, Centro.

– Curso de massagem relaxante aplicada ao paciente crítico, sala 07, de 13 as 17h na Unidade Iguatu, Rua 13 de Maio, 1134, Centro.

– Palestra “A Centralidade da Enfermagem nas Dimensões do Cuidar”, auditório do Centro de Educação Profissional Ivens Dias Branco, Senac Unidade Cedro, 19h às 21h (Rua Adauto Castelo, 222, Centro. Cedro)

18/05 (sexta-feira)

– Curso de massagem relaxante aplicada ao profissional de enfermagem , sala 07, 8h às 12h. No Senac Unidade Iguatu, rua 13 de Maio, 1134, Centro.

– Curso: Massagem relaxante aplicada ao paciente crítico (20h) Sala 07 13 as 17h Instrutor Lenival. No Senac Unidade Iguatu, rua 13 de Maio, 1134, Centro.

– Encerramento das atividades da Semana de Enfermagem com apresentação cultural e depoimentos de ex-alunos, Palestra: Empreendendo sua carreira, no Auditório Senac, 19h as 21h. No Senac Unidade Iguatu, rua 13 de Maio, 1134, Centro.

Serviço

Informações e inscrições: https://cursos.ce.senac.br

Senac Iguatu: Rua 13 de Maio, 1134, Centro, Iguatu – (88) 3582-7750

Senac Cedro: Rua Adauto Castelo, 222, Centro, Cedro – (88) 3582.7798

Senac Juzeiro do Norte: Rua São Luís, s/n – São Miguel – (88) 3566.8950

Senac Crato: Praça da Sé, 596 – Centro . (88) 3586.8750

DPM REÚNE GRANDES NOMES DO MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL DA MODA E BELEZA

 

 

Fomentando importantes reflexões sobre Moda, o DFB Festival e o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE) apresentam o maior ciclo de palestras, mesas-redondas e workshops do País, o DPM – Dragão Pensando Moda.

Em seu 11° ano consecutivo, o DPM ocupa o andar superior do Terminal Marítimo de Passageiros do Porto de Fortaleza, de 09 a 12 de maio, a partir das 13h30. Na programação, se destacam renomados profissionais e pesquisadores do país e, esse ano, conta com participação do parceiro London College of Fashion.

Para o encerramento da programação, no sábado (12), a conversa é sobre maquiagem e estilo com Neusa Neves, professora de Hair&Make Up no London College of Fashion. No currículo, traz a experiência como editora de beleza da Revista Hedonist e outros clientes editorais, como a Vogue britânica, The Sunday Times, Elle, GQ e Bazar Harpers. Já no desenvolvimento de campanhas, se destacam os trabalhos para Adidas, Lacoste, Body Shop, Mercedes, jeans Lee, Levis, Nokia, Sony, dentre outros.

A jornalista gaúcha que atua em várias frentes editorais, Patrícia Pontalti, também realiza palestra nessa tarde, abordando o estilo pessoal em todas as idades. O enfoque é no fenômeno da geração de mulheres intituladas “perennials”.
ESPAÇO ARENA
Dia 12.05 (sábado) – Beleza e Moda
14h – Palestra Neusa Neves – London College of Fashion (Inglaterra) – Maquiagem e Styling

15h – Palestra Patricia Pontalti (RS) – Estilo é Para Sempre/Moda Na Real: O Fenômeno das “Perennials” e Estilo Pessoal em Todas as Idades

15h30 – Conversa Criativa: Neusa Neves (Inglaterra) – Patricia Pontalti (RS)

17h – Encerramento das oficinas de Moda e Beleza: Gabriela Mazepa (SP) e Aline Matias (SP/RS)

Mediação: Eduardo Motta
Serviço:
DFB 2018 – DRAGÃO PENSANDO MODA (DPM)

Data: 09 a 12 de maio

Horário: De 14h às 17h

Local: Terminal Marítimo de Passageiros do Porto de Fortaleza

Informações: (85) 3270.5400

Inscrições: http://cursos.ce.senac.br/dpm2018

PESQUISADORA DE CULINÁRIA BRASILEIRA PARTICIPA DO LANÇAMENTO DO LIVRO REPERTÓRIO DE SABORES

 

 

 

O livro Repertório de Sabores: coletânea de receitas das Semanas de Gastronomia Regional do Senac é resultado da produção dos alunos das cozinhas pedagógicas do Senac e traz ingredientes e receitas que remontam as heranças culturais dos povos que formaram o Brasil e influenciaram nossa culinária.

A partir da observação da natureza, os habitantes do Cerrado, do Semiárido, da Amazônia, dos Pampas e outras regiões desenvolveram profundo conhecimento na experimentação das frutas, raízes, pescados e caças em diferentes modos de preparo. Este retrato dos hábitos alimentares dos brasileiros está representado nas receitas do livro, que a Editora Senac Ceará lança no DFB Festival, no dia 10 de maio, às 20h.

A premiada chef Mara Salles, uma das principais pesquisadoras da gastronomia brasileira em atuação, participa do lançamento, que acontece no estande da Livraria Senac. Ela é autora do ensaio “Abrindo os paladares para novas experiências”, publicado no livro Repertório de Sabores, no qual disserta sobre as raízes históricas e antropológicas das comidas brasileiras e incentiva a valorização dos ingredientes locais.

Mara é cozinheira e chef-proprietária do restaurante Tordesilhas, onde há 28 anos impulsiona a gastronomia brasileira em pratos que valorizam os sabores regionais e o trabalho dos pequenos produtores. Em 2016, o Tordesilhas foi escolhido pelo Guia Michelin como um restaurante sofisticado com cardápio a preço acessível, o que lhe rendeu o Prêmio Bib Gourmand.

Das suas viagens pelos rincões do Brasil, Mara trouxe os elementos que compõem o mosaico do paladar dos brasileiros. Este conhecimento foi sistematizado no primeiro módulo específico sobre de cozinha brasileira voltado para estudantes universitários de gastronomia e registrado no seu livro “Ambiências – Histórias e Receitas do Brasil”, que recebeu o prêmio Jabuti de Gastronomia, em 2012.

Instituição integrante do Sistema Fecomércio/CE, o Senac/CE é parceiro do DFB festival há onze anos e promove o maior ciclo de palestras, mesas-redondas e workshops do País sobre moda autoral, o DPM – Dragão Pensando Moda. No espaço da Livraria Senac, estão expostas as publicações sobre Moda, Beleza, Gastronomia, Comunicação e Cultura.

 

Sobre a Editora Senac

Por meio de suas editoras, o Senac oferece publicações dirigidas às mais diversas áreas do conhecimento – administração e negócios, beleza e estética, comunicação e artes, design, turismo e hotelaria, gastronomia e enologia, informática, meio ambiente, moda, saúde, entre outros. Comportamento, política, esporte e cultura, em suas várias manifestações, também fazem parte do acervo produzido pela Editora Senac, contemplando temas relevantes que vão além da sala de aula. São estudos, teorias, livros didáticos, produções acadêmicas, pesquisas e uma variedade enorme de trabalhos dirigidos a um público exigente, e interessado em aprimorar seus conhecimentos.

As editoras têm como objetivo principal a publicação de títulos e obras que permitam o repasse de informação, com foco na melhoria contínua do setor do Comércio de Bens, Serviços e Turismo. Seus projetos visam ainda grande alcance social, educativo e cultural, funcionando como mais uma ferramenta que ajuda o Senac a cumprir sua missão de desenvolvimento profissional.

Entre os diversos títulos publicados pela Editora Senac Ceará se encontram os livros Meu coração coroado: Mestre Espedito Seleiro; Ilustração de moda: técnicas, ideias e experimentações para colorir; Alfaiatarias: radiografia de um ofício incomparável; Novas tecnologias aplicadas a moda; Em busca dos sabores perdidos; A espetacular arte de desenhar quadrinhos; e Receitas para Lara. Além da Coleção Beleza, que conta com livros voltados para os cursos de cabeleireiro, como Cosmetologia aplicada a coloração e descoloração; Técnicas de alisamento; e Técnicas de corte de cabelos: desenho estrutura e corte.

Os livros podem ser adquiridos na rede de livrarias em todo o país, no site da Editora Senac SP (http://www.editorasenacsp.com.br) e na Livraria Senac Ceará: em Fortaleza (Rua Tristão Gonçalves, 1245 – Centro) e em Juazeiro do Norte (Rua São Luís, s/n)

Mais informações: (85) 3270.5410/ (88) 3566.4790/editora@ce.senac.br

 

Lançamento – Livro Repertório de Sabores
Data: 10/05
Horário: 20h
Local: Livraria Senac no DFB

DFB FESTIVAL 2017

Data: 09 a 12/05

Local: Terminal Marítimo de Passageiros de Fortaleza

Site: http://dfhouse.com.br/

Facebook: https://www.facebook.com/DFHouse

Instagram: https://www.instagram.com/DFHouse/

Youtube: https://www.youtube.com/user/dragaofashionhouse

Evento Gratuito

ESPAÇO NOVO DESIGN SENAC REÚNE CRIADORES DO NORDESTE

 

Com trabalhos autorais em artigos de vestuário, acessórios e artesanatos diversos, o espaço Novo Design Senac no DFB Festival 2018 reúne nove marcas criativas do Nordeste, selecionadas pela Instituição. Essas são do Piauí, Maranhão, Alagoas, Sergipe, Bahia, Paraíba, Pernambuco e Ceará – sendo um representante de Fortaleza e outro de Juazeiro do Norte – e apresentam desde peças indígenas à joalheria tradicional.

“Somos parceiros do DFB há 11 anos e essa é uma iniciativa inédita”, revela a consultora na área de moda do Senac Ceará, Eveline Costa. Ela explica que o Novo Desig n Senac “é uma aposta da Instituição em novos criadores, por meio do Plano Diretor de Moda, do Núcleo de Desenvolvimento Corporativo do Nordeste, fortalecendo o posicionamento da instituição enquanto referência como Escola de Educação Profissional e apoio ao mercado de trabalho.

Sobre as marcas e designers:

Maihara Brandão Atelier (Piauí)

Com ateliê em Teresina e São Paulo, o trabalho da joalheira é focada em desenvolver peças que mostram fortes traços de pertencimento e identidade regional. Dentro do processo de produção, mantém uma preocupação ambiental a partir da reutilização de materiais de pesquisa, como o reaproveitamento da cerâmica do Rio Poti, por meio do processo de vitrificação, no qual é dado uma nova roupagem ao material, por meio do design, a algo que seria desperdiçado inicialmente.

Lúcia Franco (Maranhão)

O trabalho de Lúcia Franco é inspirado no trabalho dos indígenas Guajajaras, exímios artesãos de colares e outros acessórios a partir de sementes de leucena, que lhe ensinaram a técnica e exigiram dela a qualidade na produção das peças. A partir dessa experiência, começou a desenvolver novas técnicas e a utilizar outras matérias primas, a exemplo de sementes de juçara, chocalho de cobra, contas de Santa Maria, cascalhos de coco, buriti, couro e fibras. Hoje, a artesã confecciona valiosas peças – como colares, pulseiras e outros acessórios – que se destacam no cenário do artesanato local por sua criatividade e utilização de matérias típicas do Maranhão. Em seu trabalho imprime toda a miscigenação que caracteriza o seu povo e, nas peças que produz, procura valorizar a beleza da mulher e a sua força como representante da cultura.

Flor de Caroá (Alagoas)

Sertaneja, nordestina, alagoana e toda estampada. A Flor de Caroá foi criada pela designer Júlia Ferreira com intuito de levar arte, cultura, cores, alegria e principalmente originalidade em suas peças. Valorizando o sustentável e o feito à mão a marca já soma, em apenas um ano de existência, seis coleções repletas de um DNA regional incrível. Flor de caroá é orgulho de ser nordestino, valorizando raízes culturais.

ASDEREN – Associação para o Desenvolvimento da Renda Irlandesa de Divina Pastora (Sergipe)

O município Divina Pastora surge como principal território da renda irlandesa porque no local se encontraram os elementos que culminaram com a apropriação do ofício – vinculado originalmente à aristocracia – por mulheres humildes que reinventaram a técnica, o uso e o sentido deste saber-fazer. Nesse contexto, o ofício é relacionado ao universo feminino e caracterizado como de longa continuidade histórica. A partir de tal apropriação, a renda tornou-se responsável pela ascensão social de muitas que abandonaram o trabalho nas roças para custearam os estudos a partir de sua produção e venda.

A Asderen foi fundada em 2000 com o apoio do Programa Artesanato Solidário. Por meio da pesquisa realizada para o processo de registro, foi iniciada uma ação de salvaguarda. Os pesquisadores, com a colaboração da associação, catalogaram 122 rendeiras entre associadas e não-associadas em Divina Pastora e em outras sete localidades. Essas mulheres foram identificadas e apresentaram informações sobre as potencialidades e fragilidades do modo de fazer Renda Irlandesa.

Contudo, muitos já são os êxitos alcançados. Um deles é a disseminação da renda irlandesa por outros municípios da região. O “modo de fazer” a renda irlandesa foi reconhecido como Patrimônio cultural do Brasil pelo IPHAN. Atualmente, novas tipologias são desenvolvidas para a comercialização de produtos para o segmento de moda como: bolsas, coletes, colares e peças para aplicações em vestuário.

Negrif (Bahia)

Negrif nasceu do desejo de uma criadora de moda de querer vestir a alma da baiana e não apenas vestir corpos. O fato de apenas existir como uma marca não bastava para a estilista Madalena, carinhosamente conhecida por Madá, que via nas roupas uma possibilidade de transpor suas verdades e seus valores de mulher negra. Esse desejo tomou forma e conceito quando Madá ainda estava no Curso de Estilismo do Senac, ali ela foi costurando cada detalhe que hoje faz a sua grife ser reconhecida no mercado como genuinamente afro brasileira. A marca é também a trajetória de uma menina que conviveu em meio aos retalhos de sua mãe e na sua caminhada se tornou Designer de Moda. Dona da própria marca, hoje veste pessoas pelo mundo e cria, em cada um que veste suas roupas, um desejo além do tridimensional. A Negrif mexe com a essência, desejo, paixão, amor.

Romero Sousa (Paraíba)

A marca é um traço da inovação artesanal paraibana, através do algodão colorido, agregada de forma sincera ao conceito de moda sustentável. Romero Sousa, nascido em Recife e radicado na Paraíba, é formado em Artes Visuais pela Universidade Federal da Paraíba e especialista em Moda. Expôs na Prét a porter de Paris, onde apresentou uma coleção de acessórios em algodão colorido natural. A cultura popular envolve e demarca o seu trabalho. O algodão que já nasce colorido foi seu ponto de partida para alinhar a tecnologia inovadora da fibra natural orgânica às tipologias artesanais, como a renda renascença, o crochê, macramê, labirinto e captonê, transformando roupas alinhavadas com frescor nordestino, porém prontas para serem absorvidas por culturas do além mar.

Plaisant (Pernambuco)

O universo lírico das ilusões afetivas compõe o repertório conceitual da Marca Plaisant, sugerindo um novo sentido e uma nova poética para a simplicidade da moda praia cotidiana. De natural elegância se forma uma mulher decidida. Com toque natural, mas ousado, beleza e estilo singular. Peças que falam por si, que demonstram emoções e sensações. Cristais e bordados, casual e elegante, sedutora e discreta. Uma mulher multifacetada.

Cisco. (Fortaleza – Ceará)

A marca fincou raízes na ideia de estimular a liberdade de uma vida leve para homens que procuravam se conhecer e não se definir, vivendo experiências, pessoais e respeitando as diferenças. A Cisco. representa a vontade de ter roupas dentro da realidade ensolarada da capital cearense, em que o mar se mistura a prédios altos, sem perder de vista o meio ambiente e a possibilidade de ser sustentável. Se desafiando em fortalecer os fornecedores locais, minimizando desperdício nos processos e conseguindo um preço justo junto a isso. A Cisco. vem para libertar vontades e desejos de cada homem sem que ele se sinta pressionado a se encaixar na sociedade, mas possa se descobrir em peças confortáveis e detalhes.

Alan Araújo (Juazeiro do Norte – Ceará)

Uma pequena coleção com o mesmo gostinho de abrir um álbum de família. Mergulhando numa narrativa contada por excêntricos e boêmios personagens, repletos de sedução, memórias e afetos, o designer Alan Araújo apresenta criações autorais em joias e vestuário.

 

SERVIÇO

Espaço Novo Design Senac no DFB FESTIVAL 2017

Data: 09 a 12/05

Horário: 16h às 22h

Local: Terminal Marítimo de Passageiros de Fortaleza

Site: http://dfhouse.com.br/

Facebook: https://www.facebook.com/DFHouse

Instagram: https://www.instagram.com/DFHouse/

Youtube: https://www.youtube.com/user/dragaofashionhouse

Evento Gratuito

SENAC CEARÁ NO DFB FESTIVAL 2018

 

 

A 19ª edição do DFB Festival propõe múltiplos olhares sobre moda, cultura e transformação. Parceiro há 11 anos, o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE) promove o maior ciclo de palestras, mesas-redondas e workshops do País sobre moda autoral, o DPM – Dragão Pensando Moda. O Senac/CE também participa com a Livraria Senac CE, levando as publicações das Editoras Senac nas áreas de Moda, Beleza, Gastronomia, Comunicação e Cultura, com valores especiais no evento. Referência em educação profissional, com forte atuação nas áreas de Moda e Beleza, a instituição ainda colabora com a execução da coleção do estilista Herculano Marques e assina make up e hair stylist dos desfiles do DFB Festival.

 

LIVRARIA SENAC

Dentro da proposta do DFB como mostra multicultural do Nordeste, a Editora Senac lança o livro Repertório de Sabores: coletânea de receitas das Semanas de Gastronomia Regional do Senac, com a presença da renomada chef Mara Salles uma das mais importantes pesquisadoras da gastronomia brasileira, no dia 10, às 20h. Sabor, história e cultura são alguns dos ingredientes dessa coletânea com 28 receitas de forte representatividade nas culinárias das diferentes regiões do Brasil e que foram apresentadas nas Semanas da Gastronomia Regional.

No espaço da livraria acontecem ainda duas sessões de autógrafos. A jornalista e consultora de moda Danielle Ferraz vem para o evento apresentar o livro Moda Sob Medida: guia prático de moda para a vida real, em que ela e Penha Moraes discutem detalhes importantes e muito práticos sobre o que é estar na moda a partir do reconhecimento e da aceitação do próprio corpo e estilo. Ela também participa de mesa redonda no DPM sobre o mesmo tema da publicação, no dia 11, às 13h30.

O designer de moda Marcelo Belisário promete movimentar a Livraria Senac, em sua sessão de autógrafos, no dia 09, às 18h. O seu livro Ilustração de moda: técnicas, ideias e experimentações para colorir foi pensado para auxiliar o designer de moda no processo de ilustração. Conta com informações sobre o uso dos materiais e sua aplicação, utilizando o passo a passo para demonstrar o emprego das diversas técnicas apresentadas ao leitor de forma lúdica e criativa. O exemplar traz infográficos, tornando a experiência do aprendizado ainda mais rica e extremamente tátil e visual, estimulando, assim, a criatividade na arte de colorir.

Na livraria o público também vai poder interagir com as ilustrações do livro de Belisário em grandes painéis para serem coloridos com diversas técnicas à disposição de quem quiser expressar o seu talento. Além de outras atividades interativas, disponíveis durante todo o período do DFB.

 

MODA E BELEZA

Referência em educação profissional, com forte atuação nas áreas de Moda e Beleza, o Senac Ceará também assina make up e hair stylist dos desfiles do DFB Festival. Cabeleireiros e maquiadores formados pela instituição trabalham na preparação das modelos durante os quatro dias de evento, sob a coordenação de Aline Carvalho.

A instituição também tem participação no desfile do vencedor do reality show Comunidade Moda, realizado pela TV Cidade, que premia jovens com habilidades que se destacam no mundo da moda. Herculano Marques conquistou o primeiro lugar no programa em 2017, ganhou como prêmios uma bolsa de estudos do Senac Ceará e a colaboração dos alunos e instrutores na execução da sua coleção para o DFB Festival 2018. O desfile acontece no dia 11, a partir das 19h, na Sala Negra.

 

CRIAÇÕES EM MODA
Em 2018, a novidade é o espaço Talentos Senac, que reúne 10 novos criadores do Nordeste expondo e comercializando produtos autorais e artesanais ligados à Moda. Para além do vestuário, a proposta engloba, por exemplo, bolsas e acessórios, artesanato, bijuterias e joias. “É uma aposta do Senac em novos criadores, fortalecendo o posicionamento da marca como maior escola de educação profissional do país e fomento do mercado de trabalho”, explica a consultora da área de Moda da instituição, Eveline Costa.

 

DRAGÃO PENSANDO MODA (DPM)

Data: 09 a 12 de maio
Local: 1º andar do Terminal Marítimo de Passageiros do Porto de Fortaleza
Informações: (85) 3270.5400

Inscrições: http://cursos.ce.senac.br/dpm20178

SESSÃO DE AUTÓGRAFOS COM MARCELO BELISÁRIO – LIVRO ILUSTRAÇÃO DE MODA: TÉCNICAS, IDEIAS E EXPERIMENTAÇÕES PARA COLORIR

Data: 09/05

Horário: 18h

Local: Livraria Senac no DFB

LANÇAMENTO – LIVRO REPERTÓRIO DE SABORES

Data: 10/05

Horário: 20h

Local: Livraria Senac no DFB

LANÇAMENTO – LIVRO SOB MEDIDA: GUIA PRÁTICO DE MODA PARA A VIDA REAL

Data: 11/05

Horário: 18h

Local: Livraria Senac no DFB

DESFILE COMUNIDADE MODA – HERCULANO MARQUES

Data: 11/05

Horário: 19h

Local: Sala Negra

DFB FESTIVAL 2017

Data: 09 a 12/05

Local: Terminal Marítimo de Passageiros de Fortaleza

Site: http://dfhouse.com.br/

Facebook: https://www.facebook.com/DFHouse

Instagram: https://www.instagram.com/DFHouse/

Youtube: https://www.youtube.com/user/dragaofashionhouse

Evento Gratuito

SENAC/CE ABRE INSCRIÇÕES PARA CURSOS NO INTERIOR DO CEARÁ

 

 

O Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE) está com inscrições abertas para os cursos do último trimestre do ano. Para quem está em busca de uma nova oportunidade no mercado e deseja se qualificar, o Senac/CE oferta cursos em diversas áreas, da formação básica, passando pela atualização e pelo aperfeiçoamento profissional, incluindo ainda os técnicos de nível médio. No interior do Estado, são mais de 25 cursos com matrículas abertas em novembro. Há turmas nas mais diversas áreas, como Gastronomia, Beleza, Moda, Gestão, Informática e Saúde. As inscrições podem ser feitas pelo site http://cursos.ce.senac.br/.

Na programação do Senac/CE há diversas opções para quem deseja se qualificar para aproveitar as oportunidades de trabalho e de negócios que surgem no final de ano. É geralmente nessa época que as empresas contratam mão de obra para os empregos temporários e os cursos ofertados pelo Senac são referência no mercado. Em pesquisa realizada pelo Instituto de Pesquisa e Desenvolvimento do Ceará (IPDC), da Fecomércio/CE, 92% dos empresários avaliam positivamente os serviços prestados pela instituição.

Em 2015 e 2016, o Senac/CE movimentou no último quadrimestre cerca de 1000 vagas de emprego por ano, por meio do Banco de Oportunidades, serviço gratuito que encaminha alunos formados com êxito na instituição para o mercado de trabalho. “Se levarmos em conta que das contratações temporárias muitos conseguem ser efetivados, esta é uma ótima oportunidade para ingressar ou se recolocar no mercado. Vale destacar ainda que profissional trabalhando tem um valor agregado a mais, isto além de estar gerando renda, sendo produtivo, conhecendo novas oportunidades e pessoas”, ressalta a coordenadora estadual do Banco de Oportunidades do Senac/CE, Alcilane Mota.

 

Confira cursos do Senac Ceará com matrículas abertas no interior em novembro:

 

MARANGUAPE

Mechas, Strongs e Balayage

Acertos e Consertos do Vestuário

Informática Básica Intensivo Windows

Inglês Básico para Viagem

Costura de Malharia

Técnica de Negociação e Vendas

 

IGUATU

Cabeleireiro

Automaquiagem

Bolos Esculpidos

Serviço de Atendimento ao Cliente (SAC)

 

SOBRAL

Bolos Artísticos

Corte de Cabelo Masculino

Design de Sobrancelhas

Intensivo de Vendas

Automaquiagem

 

CRATO

Penteados Profissionais da Preparação à Finalização

Técnico em Enfermagem

Ginástica Laboral

Informática Básica Intensivo Linux

Bolo Artístico

Confecção de Bolos em Pote

Brigadeiro Gourmet

Organização de Eventos Sociais

 

JUAZEIRO DO NORTE

Gestão de Pessoas

Culinária para Iniciantes

Lugar de Homem é na Cozinha

Montagem e Manutenção de Notebooks

Preparação de Ceia Natalina

 

Unidades Senac

Maranguape

Rua Coronel Manoel Paula, 175 – Centro

Tel: (85) 3270. 5424

 

Iguatu

Rua 13 de maio,1134 – Centro

Tel: (88) 3582.7750

 

Sobral

Rua Dr. João do Monte, 980 – Centro

Tel: (88) 3677. 8700/  (88) 994689288

 

Crato

Praça da Sé, 596 – Centro

Tel: (88) 3586.8750

 

Juazeiro do Norte

Rua São Luís, s/n – São Miguel

Rua Vicente Patu, 782 – Franciscano

Tel: (88) 3566. 4790