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Gastronomia

Jardim do Alchymist presenteia papais com taça de vinho em data comemorativa

 

No próximo dia 12 de agosto (domingo), em comemoração ao Dia dos Pais, o restaurante Jardim do Alchymist vai abrir suas portas no almoço para receber as famílias nessa data especial. Para deixar o dia ainda mais único, os papais serão presenteados com uma taça de vinho.

 

A dica do chef do Jardim, Adailton Magalhães, é Grelhada Imperial do Alchymist, prato com lagosta, camarão, lula, polvo, vongole, mexilhão, filé de sirigado grelhado com manteiga de ervas servido com purê de batatas e arroz de brócolis, que consegue abranger diversas opções de fruto do mar em um só prato e é ideal para comemorar datas marcantes com a família.

Um grande encontro: Outback apresenta combinações inéditas de seus pratos favoritos

 

O Outback Steakhouse preparou o maior encontro de todos os tempos. A partir de 6 de agosto, o restaurante de temática australiana apresenta aos seus clientes o Encontro dos Favoritos, menu especial que traz grandes novidades criadas a partir da união dos pratos mais amados da marca. São três produtos inéditos –um prato principal, um aperitivo e uma sobremesa – que prometem oferecer aos apaixonados pelos ícones da rede uma experiência única, repleta dos sabores característicos do restaurante.

Como prato principal, a marca apresenta uma deliciosa união da tradicional Ribs com a Bloomin’ Onion. Chamada Royal Bloomin’ Ribs (R$ 67), a novidade é crocante e surpreendente. Nesta nova versão, a costela de porco é desossada e empanada no mesmo mix de temperos do famoso aperitivo. O prato ganha ainda pétalas da cebola gigante dourada, bacon e os molhos Cheese Ranch e Barbecue. A delícia vem com um acompanhamento e a escolha certa são as crocantes batatas fritas.

Outro lançamento é o Big Five Boomerang (R$ 65), novidade que chega para sanar a dúvida sobre qual aperitivo favorito escolher. Pela primeira vez, os clientes podem aproveitar os 5 principais aperitivos da marca juntos: a Kookaburra Wings® (sobreasas de frango empanadas), Aussie Cheese Fries® (batatas fritas cobertas com mix de queijos e bacon), Billy Ribs (costelinhas de porco ao molho billabong), Firecracker Shrimp (camarões empanados envoltos em molho exclusivo) e pétalas de cebola gigante Bloomin’ Onion®. Servidos em um boomerang gigante, característico da Austrália, os aperitivos famosos são acompanhados de molhos Bloom e Blue Cheese, e são ideais para compartilhar entre amigos.

Para finalizar, um lançamento de encher os olhos. A famosa sobremesa com brownie de chocolate da casa ganha uma magnífica versão: Rock Thunder Shake (R$ 32,50), um delicioso milkshake de chocolate com creme de avelã, crumble de biscoito e o clássico brownie do Chocolate Thunder from Down Under® no topo com chantilly. Imperdível.

O Encontro dos Favoritos do Outback acontece por tempo limitado em todos os restaurantes da marca no Brasil.

 

Veja o vídeo da campanha aqui: https://youtu.be/1opbQUnruL8

 

Sobre o Outback Steakhouse

A rede Outback Steakhouse possui 92 restaurantes no Brasil, está presente em 38 cidades, 14 Estados brasileiros e Distrito Federal. No mundo está em 22 países entre Américas, Ásia e Oceania. O primeiro restaurante no país foi inaugurado na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro, em 1997. Com seus cortes de carne especiais e aperitivos icônicos como a Bloomin’ Onion®, o Outback caiu no gosto do brasileiro graças à qualidade, fartura e sabor marcante da culinária oferecida somados à descontração no atendimento e as instalações aconchegantes.

NOVA EDIÇÃO DO FESTIVAL DE QUEIJOS E VINHOS PÃO DE AÇÚCAR

 

O inverno é a estação do aconchego: roupas mais confortáveis, assistir a série preferida sob as cobertas, ficar em casa e ouvir uma boa música, ler um bom livro acompanhado de uma xícara de chocolate quente e o clima perfeito para saborear queijos e vinhos junto com os amigos. Pensando nesses momentos, o Pão de Açúcar realiza, até o dia 4 de agosto, o Festival de Queijos e Vinhos.

Para o momento se tornar ainda mais especial, o Pão de Açúcar oferece degustação gratuita de vinhos com dicas e sugestões de harmonizações com a bebida. Serão 55 lojas da rede participando em todo o país, sendo 11 a cada final de semana, para que os clientes aproveitem ao máximo a experiência desta combinação perfeita.

O cliente terá a oportunidade de conhecer diversos rótulos como Luis Felipe Edwards, Ravin, Winehub, Interfood, Salton e Santa Rita. Nos queijos, as estrelas são as marcas Vigor, Polenghi e Kroon. E para quem deseja ir além nessa deliciosa experiência gastronômica, a Ceratti oferece seus frios aos consumidores.

Durante todo o período, ofertas especiais de queijos e vinhos para o cliente compartilhar com a família e amigos essa deliciosa seleção de aroma e sabores. Tudo pensado pelo Pão de Açúcar para deixar esse inverno ainda mais especial.

 

Programação:

Dias 02, 03 & 04 de agosto – Pão de Açúcar Leblon (Rua José Linhares, nº 245 – Leblon – RJ)

ZOI Restaurante faz campanha especial para a semana do amigo com entrada ou sobremesa em dobro

 

 

Que o ZOI Restaurante é um dos espaços gastronômicos mais cobiçados da capital cearense, isso todo mundo sabe. Localizado no Colosso Fortaleza, o ZOI oferece muito mais que um cardápio de dar água na boca. O local é a perfeita combinação de ambiente aconchegante, excelência em atendimento, conforto e qualidade.

Para comemorar o Dia do Amigo, festejado no Brasil no dia 20 deste mês, o ZOI lançou uma campanha especial que se estende de 18 a 22 de julho. Trata-se de uma promoção pensada para a data em que, na compra de uma entrada e de um prato principal, o cliente leva a sobremesa em dobro. Ou, na compra de um prato principal e de uma sobremesa, quem dobra é a entrada.

“Muitas vezes, damos prioridade a outras coisas e acabamos perdendo o contato com os amigos mais próximos. Essa é uma ótima oportunidade para confraternizar e celebrar em grande estilo e, melhor ainda, aproveitando uma promoção”, comenta Andressa Ley, responsável pelo marketing do Colosso Fortaleza.

Dia 18 de julho abrem inscrições para nova edição do Gastronomia em Pauta, da UNINASSAU

 

A palestra faz parte da programação do “Férias com Sabor”, do curso de Gastronomia da Instituição, que durante as férias está realizando diversas atividades para a população. Atuando há 27 anos na profissão, Márcia Acácio é presidente da Associação de Cake Designers e Artistas do Açúcar e no evento vai debater com os participantes sobre o mercado nessa área, tendências do ramo e trocar dicas e experiências para quem deseja investir nesse negócio.

Segundo a coordenadora do curso de Gastronomia, Uiara Martins, esse segmento gastronômico vive uma grande expansão e é uma boa opção para o empreendedorismo. “A gastronomia tem diversos caminhos e a confeitaria tem sido cada vez mais abordada nesse contexto. Será um momento de boas experiências para estudantes, profissionais da área e interessados em conhecer esse mercado’, disse.

 

Serviço:

Data: 18 de julho

Horário: 18h30

Local: Auditório da UNINASSAU Fortaleza – Av. Visconde do Rio Branco, 2078.

Inscrições: extensao.uninassau.edu.br

Villa 7 Mares une sabores deliciosos do Ceará e Amazônia, quinta-feira (12)

Com o objetivo de proporcionar uma noite inesquecível, o restaurante Villa 7 Mares terá um cardápio diferenciado, na quinta-feira (12/07). Os Chefs renomados do Ceará e do Amazonas, Lucca Camurça e Aluísio Dias, estarão realizando o 1º Fusion Food, uma fusão de sabores dos dois estados.
O jantar será dividido em seis etapas: duas entradas, dois pratos principais e duas sobremesas, todos os pratos com sabores característicos e típicos das regiões. A noite será harmonizada com vinhos, deixando o clima ainda mais especial.
RESERVAS:

Local: Villa 7 Mares

Endereço: Rua Silva Jatahy,1600.

Contato:  (85) 3051.2252 / (85) 98800.6655

Grandes nomes da gastronomia ministram palestras na inauguração do Armazém Fortali

 

No dia 03 de julho acontece a inauguração do Armazém Fortali, espaço destinado a empreendedores do setor de alimentos e bebidas e a partir de 9h todos poderão conhecer o espaço. A nova loja de food service chega oferecendo cerca de cinco mil itens de mais de 360 das melhores indústrias brasileiras nas áreas de Gastronomia, Panificação, Confeitaria, Bebidas e Sorveteria. Para a inauguração, o Armazém Fortali traz palestras gratuitas com nomes importantes da gastronomia nos dias 3 e 4.

Abrindo a programação do dia 3/6, às 9h, o chef Luiz Farias fala sobre o “Panorama e Tendências do Mercado de Alimentação Fora do Lar”. Luiz tem mais de 30 anos de experiência na área, além de diversos livros publicados sobre gastronomia. No período da tarde, Enzo Dantas, especialista em food service, ministra a palestra “Desafios para o Empreendedor de Alimentos e Bebidas”, às 14h. Na sequência, Cecília Martins fala sobre o “O Poder Transformador da Cozinha”. Cecília é especialista em produtos e dinâmica do mercado de food service.

No dia 4/6, os convidados vão falar de “Histórias de sucesso”. Cada palestra traz um pouco da vivência dos chefs e empresários, contando um pouco de suas trajetórias. No período da manhã, o Armazém Fortali recebe o professor universitário e também empreendedor no ramo de buffets e restaurantes, Rodrigo Viriato (Alices Buffet, Café Viriato e Forneria Coriolano). Em seguida é a vez de Deda Gomes, empreendedor do Grupo Geppos (Geppos, Misaki, Cabaña Del Primo – Moleskine GastroBar). Já no turno da tarde, o Chef Bernard Twardy, consultor em gastronomia, montagem e estruturação de restaurantes e consultor gastronômico do Beach Park, fala sobre suas experiências, seguido de Hugo Rigui, empreendedor no ramo de gastronomia e foodtrucks.

 

SERVIÇO

Palestras de inauguração do Armazém Fortali

Espaço voltado para quem trabalha com Alimentos e Bebidas – Mais de 5 mil itens; Cursos Gratuitos de Gastronomia

Data: 3 e 4/7

Horário: a partir das 9 horas

Local: Armazém Fortali (Av. Jornalista Tomaz Coelho, 1326 – Messejana)

Armazém Fortali será inaugurado no dia 3 de julho com mais de 5 mil itens para setor de alimentos e bebidas

 

Em plena crise econômica existente no Brasil, os negócios no mercado de alimentação apresentam perspectivas positivas. Devido à falta de oportunidades e de emprego e por conta da diminuição da renda que ocorreu nos últimos anos, o empreendedorismo no setor tem sido praticado de maneira constante e como nunca havia sido registrado.

Quando se fala em pequenos e médios empreendedores, o setor de alimentos e bebidas é um dos que mais atrai os brasileiros. Segundo o Indicador Serasa Experian de Nascimento de Empresas, quando se divide os 2.202.622 negócios abertos no país no ano passado por ramo de atuação, o mais comum é o de alimentação (8,2% do total). Dentro dessa realidade, os pontos de venda alternativos são tendência em todas as cidades do país.

É cada vez mais forte a presença desse modelo, como quiosques, food trucks, contêineres, negócios baseados em casa, entre outros tipos de negócios. Segundo levantamento feito pela Associação Brasileira de Franchising (ABF), embora as lojas físicas ainda sejam a opção predominante (91%), os pontos de venda alternativos passaram de 6% para 9%. Em Fortaleza, assim como em outras capitais, o mercado foi inundado recentemente com pequenos novos restaurantes em casas vazias ou pontos comerciais disponíveis, assim como novas praças de alimentação com food trucks e instalações temporárias em terrenos livres ou estacionamentos, bem como negócios de rua em áreas públicas, como praças.

Vislumbrando essa fatia de mercado em Fortaleza e municípios do interior cearense, será inaugurado no dia 3 de julho o Armazém Fortali, espaço com 1.200 mil m² de área, oferecendo cerca de cinco mil itens de mais de 360 das melhores indústrias brasileiras nas áreas de Gastronomia, Panificação, Confeitaria, Bebidas e Sorveteria. O Armazém Fortali permitirá ao empreendedor do setor de alimentos e bebidas encontrar todos os produtos para seu negócio em um único lugar e com preços acessíveis. O novo modelo de negócios faz parte da Fortali Food Service, empresa criada em 2008 e que trabalha com distribuição e abastecimento de produtos e serviços para o mercado de alimentação fora do lar (food service).

“Nossa experiência no mercado de food service mostrou que este profissional que trabalha com alimentos e bebidas, especialmente os mais recentes no mercado ou os de menor porte, tinham uma grande dificuldade em comprar seus insumos, pois estavam sempre dedicando um grande tempo para ir a vários pontos de venda para comprar tudo. Acreditamos no poder transformador da cozinha e vislumbramos a oportunidade de criar um espaço para quem não tem tempo a perder para fazer seu negócio funcionar da melhor maneira”, explica Rodrigo Quevedo, um dos sócios e fundadores do Armazém Fortali.

Outro diferencial do novo negócio, segundo Rodrigo, é a atenção total ao cliente e suas necessidades. “Por isso, colocamos profissionais especialistas em cada um dos segmentos em toda a loja para esclarecer dúvidas, apresentar oportunidades de negócios, dar dicas de produtos e escutar os clientes para melhor orientá-los”, reforça o empresário.

Além de toda variedade de produtos e atendimento especializado, o Armazém Fortali terá como diferencial a Cozinha Fortali, montada na área do mezanino do espaço, e com uma grade de cursos, treinamentos e experimentos de gastronomia e gestão de negócios em alimentos e bebidas a serem ofertados para os clientes. Na semana de inauguração do Armazém Fortali, serão realizadas sete palestras na área de gestão, empreendedorismo e negócios no setor de alimentos (ver programação abaixo) com grandes nomes do Food Service. Além das palestras serão ministrados 20 cursos durante o mês de Julho e quase todos gratuitos neste mês da inauguração.

Complementando as mais de 350 indústrias que estarão com seus produtos disponíveis, a loja foi estruturada com grandes parceiros locais de especialidades distintas: Miami Utilidades na área de utilidades e utensílios; Tijuca Alimentos na parte frango refrigerado e ovos; Fribal nas áreas de carnes refrigeradas; da Lessa, na área de frutas, legumes e verduras diariamento do Ceasa; da Horta Verde com folhagens e hortaliças; da Talimpo na área de produtos de limpeza; e da Asa Sul com fardamentos.

 

Serviço:

Programação de Cursos – Inauguração Cozinha Fortali, no Armazém Fortali

Dia 3 de Julho – Terça-feira

9h – “Panorama e Tendências do Mercado de Alimentação Fora do Lar” – Com o Chef Luiz Farias

14h – “Desafios para o Empreendedor de Alimentos e Bebidas” – Com Enzo Donna (um dos maiores especialistas em Food Service do Brasil)

16h – “O Poder Transformador da Cozinha” – Com Cecília Martins (especialista em produtos e dinâmica do mercado de Food Service)

Dia 4 de Julho – Quarta-feira

8h – “Histórias de Sucesso” – Com Rodrigo Viriato (empreendedor no ramo de buffets e restaurantes – Alices Buffet, Café Viriato e Forneria Coriolano, e professor de Gastronomia da UFC)

10h – “Histórias de Sucesso” – Com Deda Gomes (empreendedor no ramo de restaurantes –Grupo Geppos – Geppos, Misaki, Cabaña Del Primo – Moleskine GastroBar

14h – “Histórias de Sucesso” – Com Chef Bernard Twardy (consultor em gastronomia, montagem e estruturação de restaurantes; consultor gastronômico do Beach Park)

16h – “Histórias de Sucesso” – Com Hugo Rigui (empreendedor no ramo de gastronomia e food trucks

Dia 5 de Julho – Quinta-feira

14h às 17h – “Sorvete: Mais uma oportunidade para o seu negócio” – Com Eugênio Gondim

Dia 6 de Julho – Sexta-feira

14h às 17h – “Tendências em decoração de tortas” – Com Matheus Vieira

*Acompanhe a programação de cursos do mês de julho nas redes sociais do Armazém Fortali.

Serviço: Inauguração do Armazém Fortali

Espaço voltado para quem trabalha com Alimentos e Bebidas – Mais de 5 mil itens; Cursos Gratuitos de Gastronomia

Data: 3 de julho de 2018 (terça-feira)

Horário: a partir das 10 horas

Local: Av. Jornalista Tomaz Coelho, 1326 – Messejana

UNINASSAU promove oficinas gratuitas de gastronomia durante as férias

 

 
O período de férias está chegando e o curso de Gastronomia da Faculdade UNINASSAU Fortaleza vai promover, de 28 de junho a 31 de julho, o Projeto “Férias com Sabor”, cujo objetivo é ofertar, gratuitamente, diversas oficinas de gastronomia para a população fortalezense. São 300 vagas disponíveis, distribuídas para nove oficinas e palestras, voltadas para estudantes do curso, profissionais da área e demais interessados.

A programação inclui oficinas de Massas frescas; Bombons de chocolate para festas; Finger Food; Modelagem de Pasta Americana; Oficina para crianças; Oficina de barrinhas de chocolate; e as palestras: como se destacar no mundo da confeitaria, a arte de empratar e criação DOC. As inscrições devem ser realizadas pelo (85) 3201-2411 ou (85) 3201-2419. A programação será realizada na Unidade Doroteias, localizada na Av. Visconde do Rio Branco, nº 2078.

A idealizadora da programação é a coordenadora do curso, Uiara Martins. Segundo ela, a atividade tem o intuito de “promover capacitação em diversas áreas do ramo gastronômico para a população, objetivando a inserção no mercado de trabalho e incentivando o empreendedorismo”.

SENAC/CE ABRE INSCRIÇÕES PARA CURSO DE BEER SOMMELIER EM FORTALEZA E JUAZEIRO DO NORTE

 

 

Donos de bares ou restaurantes, hotéis, distribuidoras, representantes, amantes de cerveja, gastrônomos ou mesmo entusiastas do assunto: todos podem se tornar especialistas em cervejas. Com o mercado brasileiro de cervejas especiais está em plena expansão, o Sistema Fecomércio, por meio do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE), lança a primeira turma do curso de qualificação de Beer Sommelier em Juazeiro do Norte. Em Fortaleza, realiza a terceira turma.

Com um conteúdo programático amplo, o curso proporciona a capacitação das pessoas para o mundo das cervejas, desde a história ao processo de produção, contemplando ainda o conhecimento sobre o mercado mundial. As inscrições estão abertas no site http://cursos.ce.senac.br. Em Fortaleza, as aulas acontecem a partir de 21 de julho na Unidade Aldeota. No Cariri, o curso começa no dia 11 de agosto, na Unidade Juazeiro do Norte. As aulas são aos sábados e domingos alternados e são apenas 20 vagas.

O curso aborda o perfil profissional do Beer Sommelier, segue com informações sobre a produção de cerveja, bem como sua história, cultura e curiosidades. Há módulos de produção de cerveja caseira; compras, tributação e distribuição; legislação do setor; análise sensorial; principais concursos cervejeiros; as diversas escolas pelo mundo – belga, alemã, americana e inglesa; leitura e interpretação de rótulos; estocagem; serviços de chope; serviço de atendimento; estocagem; coquetelaria; vendas; cartas de cerveja; harmonizações; cerveja e saúde; organização de eventos; cerveja e gastronomia; mercado no Brasil e no mundo; tendências e perspectivas.

“A bebida é um alimento. Quem trabalha como profissional de gastronomia tem que entender todas as relações que a bebida e comida possuem. Se vou servir um petisco que seja mais gorduroso, uma cerveja com mais álcool, com maior acidez será um melhor acompanhamento. O curso trabalha esses aspectos no módulo de harmonização, por exemplo”, antecipa Ivan Prado, consultor de gastronomia do Senac, que inclusive já foi aluno do curso.

Durante o curso, haverá visita a uma microcervejaria, produção de cerveja artesanal pelos alunos e degustação de mais de 120 rótulos. Além disso, os alunos têm a oportunidade de colocar em prática o aprendizado adquirido em sala de aula com a apresentação de projetos integradores sobre os temas abordados durante todo o curso.

Com a maior carga horária entre os cursos de Beer Sommelier no país, o do Senac Ceará traz instrutores de diversos estados e com várias premiações em concursos e que são referências nacionais no setor, como Carlo Lapolli, Taiga Cazarine, Rodrigo Ferraro, Ronaldo Rossi, João Filho, Fernando Chaves, Wellington Alves, dentre outros.
Conheça melhor os instrutores dessa turma do curso de Beer Sommelier do Senac Ceará:
Carlo Lapolli

Presidente da ABRACERVA -2017-2019; A paixão foi crescendo e virou profissão; Trabalhou na Handwerk Cervejaria; Fundador da Cervejaria Blumenau; Cervejeiro Profissional/Mestre Cervejeiro Professor do Curso de Beer Sommelier da Doemens/ESCM; Beer Sommelier; Pós-graduando em Tecnologia Cervejeira.

Taiga Cazarine

Sommelière de Cervejas pela Doemens Akademie (ESCM – Blumenau/SC) e Science off Beer e Mestre em Estilos pelo Instituto da Cerveja Brasileiro (São Paulo/SP). Tecnóloga em produção de cervejas pelo SENAI (Invicta – Vassouras/RJ), Administração de Negócios Cervejeiros pela FGV, já atuou nas áreas de jornalismo cervejeiro, educação, curadoria, gestão de bares com foco em cervejas artesanais e julgamento em Concursos. Hoje é Beer Huntress na Beer.com.br – maior e-commerce de cervejas do Brasil.

Rodrigo Ferraro

Desde 2008, Sócio Proprietário, Cervejeiro Principal e Diretor Geral da Irmãos Ferraro Microcervejaria, de Porto Alegre, onde se destacam rótulos multi premiados, como Clementina APA, CaturrIPA, Nera Reale. Presidente atual da Associação Gaúcha de Microcervejarias (AGM). Bier Sommelier Profissional formado em 2014 pelo Instituto da Cerveja do Brasil de São Paulo. Técnico cervejeiro formado pelo SENAI do Rio de Janeiro em 2015. Tecnólogo Cervejeiro Avançado do Instituto da Cerveja do Brasil em São Paulo em 2107. Professor da Escola da Cerveja, desde 2015.

Ronaldo Rossi

Ronaldo Rossi é chef de cozinha autodidata, professor e consultor na área de gastronomia; especialista em cervejas, harmonizações com cerveja e desenvolvimento de receitas com utilização de cervejas; jurado de concursos cervejeiros; curador de eventos cervejeiros; colunista da Revista da Cerveja; criador e coordenador do Cervejocast e do canal Confraria do RR; idealizador do BeerCON; foi inventor da Cervejoteca, a mais antiga loja de cervejas de São Paulo.

João Filho

Publicitário, Especialista em Marketing e Mestrando em Administração pela Unifor; Sommelier de cerveja desde 2013; Desde então atua na área de treinamento e consultoria cervejeira; Sommelier de Cervejas da Cervejaria 5 Elementos, Colunista de cervejas do Jornal O Povo E CBN/O Povo. Ex-Sócio-proprietário do bar de cervejas especiais Eitabier; Professor da disciplina de cultura cervejeira na pós-graduação de gastronomia da FANOR.

Fernando Chaves

Formado em Ciência da Computação pela USP/SP; pós-graduado em Tecnologia Cervejeira pela Escola Superior de Cerveja e Malte. Sommelier de Cerveja pela Doemens Akademie; Finalista no II Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cerveja de 2015 e participou do V Campeonato Mundial; Atua como Sommelier e como Consultor para bares e cervejarias.

José Martins Neto

Beer Sommelier pelo Instituto da Cerveja; Cervejeiro caseiro; Atua na área de treinamento e consultoria cervejeira; Responsável pela seleção dos rótulos distribuídos pela Folks Beer; Ex-editor do Blog Lupulento;

Wellington Alves Filho

Médico cirurgião de cabeça e pescoço, Sócio e Cervejeiro-Chefe da 5Elementos Cervejaria; Homebrewer desde 2013 com medalha de ouro na categoria Imperial Stout no XVI Concurso Nacional das Acervas 2016; Medalha de ouro na categoria witbier no XVI Concurso Nacional das Acervas 2016; Vice Panela de Ouro no XVI Concurso Nacional das Acervas 2016; Medalha de Ouro na Categoria Herb & Spice Beer na I Copa POA, 2017 (pela 5Elementos); Medalha de Ouro na categoria American-Style Imperial Stout no Festival Brasileiro de Cerveja 2018 (pela 5Elementos).

Lila Mendes

Formada em História pela UFC; Instrutora do Senac/CE na área de gastronomia (confeitaria, cozinha quente e panificação); Beer Sommelière pelo SENAC-CE; Sommelier de Vinhos; Formada em Tecnologia de Produção Cervejeira pela Science off Beer; Produtora de Cerveja Caseira.

Manuel Lima

Gestor Técnico em Hotelaria; Consultor em Atendimento em Bares e Restaurantes; Sommelier de Vinhos; Maître de Hotel com Especialização em Cardápio e Mise-en-place de Salão; Bartender com Especialização em Cocktails Especiais; Barista e Montagem de Cafeteria; Boas Práticas para Serviços de Alimentos e Distribuição; Consultor de Empreendedorismo para o Pronatec; Instrutor do Senac/CE.

Rejane Arruda

Bacharel em Teologia; Beer Sommelière pelo Senac/CE; Ex-Sócia-proprietária do Bar de cervejas especiais Eitabier; Supervisora da área de Bebidas da Fortali; Atua na área de treinamento de vendedores, garçons e maitres.

Curso Beer Sommelier
Inscrições: http://cursos.ce.senac.br

 

Mais informações: (85) 3270.5400 / (88) 3566-4790

* O Senac/CE é uma entidade mantida pelos empresários do comércio de bens, serviços e turismo.

Com tema inspirado em Copa do Mundo, Restaurant Week segue até dia 17 de junho em Fortaleza

 

 

O maior festival gastronômico do país, Restaurant Week, chega à 12ª edição em Fortaleza. Em homenagem ao ano de Copa do Mundo, o tema deste ano é “Gastronomia Internacional”, onde os chefs poderão criar pratos utilizando ingredientes típicos de um dos 32 países participantes da competição de futebol.

Na primeira versão de 2018, o evento contempla 20 restaurantes que proporcionam uma experiência gastronômica completa com preços democráticos. Quem prova os menus desta edição encontra uma culinária rica e proveniente de diferentes povos e culturas. A Restaurant Week acontece até dia 17 de junho e,até o fim desta edição, são esperadas até 20 mil pessoas.

Durante o evento, os estabelecimentos integrantes disponibilizam menus que incluem entrada, prato principal e sobremesa a preços fixos no almoço de R$ 43,90 + R$ 1 de doação e R$ 54,90 + R$ 1 de doação no jantar. O tour gastronômico é o momento ideal para o público curtir aquele restaurante que gostaria muito de ir, mas em um período normal fica acima da média financeira.

Além disso, a cada menu vendido, o valor de R$ 1,00 será doado ao Instituto da Primeira Infância (Iprede), instituição dedicada a promover a nutrição e o desenvolvimento na primeira infância articulando-os com ações que visam ao fortalecimento das mulheres e da inclusão social de famílias que vivem em situação de vulnerabilidade social e pobreza.

Os cardápios e mais detalhes sobre as casas participantes estarão disponíveis no site www.restaurantweek.com.br, onde também será possível fazer reserva online para os restaurantes.

 

Brasil Restaurant Week

Presente em diversas cidades brasileiras, a Brasil Restaurant Week é um dos maiores festivais gastronômicos do mundo e conquista um público cada vez maior a cada edição. Com o objetivo de oferecer o melhor da gastronomia do Brasil e do mundo a preços democráticos, os principais restaurantes do país preparam, durante o evento, um menu especial no qual os clientes podem degustar uma entrada + prato principal + sobremesa por um preço fixo. “A RW é uma ótima oportunidade para os apreciadores da boa gastronomia provarem menus diferenciados e de qualidade, preparados por grandes e renomados chefs”, ressalta Fernando Reis, realizador da Restaurant Week brasileira.

 

Serviço:

Mídias Restaurant Week Brasil

Facebook: https://www.facebook.com/RestaurantWeekBrasil

Instagram: @restaurantweekbrasil

Restaurantes participantes em Fortaleza:

Bistrô D’Europa

Cabaña del Primo

Casa do Frango Sul

Casa do Frango Matriz

Henriqueta!

L´Ô Restaurante

La Pasta Gialla – Shopping Iguatemi

La Pasta Gialla – Shopping Pátio Dom Luis

Moana Gastronomia & Arte

New York

O Banquete

Pipo Restaurante

Quintal da Varjota

Ryori Sushi Lounge

Santa Grelha – Meireles

Santa Grelha – Shopping Iguatemi

Soul Gourmet

Vignoli Silva Jatahy

Vignoli Sul

Vignoli Virgílio Távora

 

Serviço

Período: 18 de maio a 17 de junho de 2018

Valor: R$43,90 + R$ 1,00 no almoço / R$ 54,90+ R$ 1,00 no jantar

Reservas Online: www.restaurantweek.com.br

WAFFLE É A NOVA OPÇÃO GASTRÔNOMICA NO LAGO JACAREY

 


Inaugurada há seis meses, a Mama Waffle é a nova opção ao entorno do grande polo gastronômico ao entorno do Lago Jacarey, na Cidade dos Funcionários, em Fortaleza. De origem Belga e popular nos Estados Unidos, o empreendimento traz um novo conceito, mostrando a versatilidade dos famosos waffles em variadas formas e sabores, que podem ser consumidos a qualquer hora do dia.

“A nossa principal proposta é inserir no mercado gastronômico cearense um produto inovador com um visual atrativo e sabor diferenciado, sem esquecer-se de prezar por um atendimento de qualidade e exclusivo”, conta a empresária Henilde Menezes.

Com produtos de fabricação própria e artesanal, o cliente pode escolher entre os sabores salgados (frango, hot dog, lombinho canadense, peperonni, carne do sol, etc) e doces, que traz como opção mais de 20 toppings, que agradam o paladar de crianças e adultos.

 

 

 

SOBRE A MAMA WAFFLE

A Mama Waffle atua no segmento de gastronomia e tem o objetivo de trazer para a cidade de Fortaleza o conceito de uma loja especializada em waffle, sendo ele em diversos sabores com a fabricação própria e artesanal, agradando o paladar de crianças e adultos a qualquer hora do dia.

 

SERVIÇO:

MAMA WAFFLE
Endereço: Lago Jacarey Container Mall (Av. Viena Weyne, 385 – Loja 5)
Horário de funcionamento: Quarta à sexta – 14h30 às 22h l Sábado e domingo – 14h30 às 23h
Contato: (85) 3271.2785
Redes sociais: @mama.waffle

Ceará lidera exportações de lagosta e Icapuí recebe festival de música e gastronomia para comemorar


​(Foto: Divulgação)

 

Junho começou e com ele foi dada a largada a temporada de pesca de diversas espécies marinhas, inclusive a lagosta. O crustáceo é considerado uma iguaria de luxo em diversas partes do mundo. E o Ceará lidera as exportações do produto.

Só em 2017, o estado comercializou 1,7 mil toneladas de crustáceos, sobretudo lagosta. Enquanto o Pará, segundo maior exportador, apenas 226 toneladas. Dessa forma, o pescado foi responsável por cerca de 80% do valor total do faturamento do Ceará entre os estados exportadores de crustáceos e peixes, ao somar US$ 43,3 milhões.

Mas, apesar de grande parte da produção de lagosta ir para exportação (cerca de 80%), a experiência sensorial de saborear essa deliciosa iguaria com o tempero das melhores cozinhas do litoral leste cearense ainda é incomparável. Por isso, também o sucesso do tradicional Festival da Lagosta de Icapuí, que chega a 12ª edição este ano.

Realizado nas praias de Barreira e Redonda, de 22 a 24 de junho, o evento contará com shows de música ao vivo, exposições de artesanato e uma arena gastronômica onde a lagosta será a grande protagonista. De acordo com Geraldo Menezes, secretário do Grupo de Desenvolvimento do Turismo em Icapuí (GDTur), diversos pratos típicos da culinária cearense serão comercializados a um preço único e bastante convidativo: apenas R$ 15.

“Além de divulgar a gastronomia e ampliar as oportunidades de abertura de canais de comercialização dos produtos expostos, nós consideramos o festival um evento fundamental para aumentar o fluxo de turistas e fortalecer o associativismo empresarial na região”, explica.

E não serão só os visitantes que se surpreenderão com as novidades, não. Ao longo do mês de junho, os empreendedores locais são convidados a participarem de uma oficina gratuita, montada em parceria com a Secretaria de Cultura de Icapuí, que visa ampliar a experiência gastronômica, diversificar o cardápio dos negócios e fortalecer a profissionalização do segmento de turismo.

Restaurante considerado mais romântico de Fortaleza pelo Trip Advisor tem programação especial no dia dos namorados

 

Considerado pelo site Trip Advisor o restaurante mais romântico de Fortaleza e o 7º mais sofisticado da cidade, o Jardim do Alchymist oferecerá uma programação especial de música para os casais no dia 11 e 12 de junho, com apresentação do Thiago Rocha Duo Jazz, que vai tocar música brasileira, beatles, jazz e pop moderno em ritmo de bossa.

Um dos diferenciais do local é a beleza natural, delicadeza e riqueza de detalhes decorativos idealizados pelo proprietário italiano Giorgio Bonelli. No Brasil, é o único lugar com uma tenda marroquina exclusiva. As luzes indiretas e uma exuberante variedade de plantas dão um tom intimista, exclusivo e romântico.

 

Cardápio para dois
No dia dos namorados, a dica de entrada são as mini bruschettas de pão caseiro, feito no próprio restaurante, e que podem ser acompanhadas com molho especial, ideal para um começo de noite a dois. No dia dos namorados, o chef aposta nos frutos do mar. A sugestão para duas pessoas é o Grelhado Imperial, que vem acompanhado de lagosta, camarão, lula, polvo, vongole, mexilhão, filé de sirigado grelhado com um toque de manteiga de ervas servido com purê de batatas e arroz de brócolis. Uma outra opção como prato individual é o Filé de Sirigado em Crosta de farinha com ervas finas e fettuccine ao alho e óleo. Para sobremesa, o chefe do Jardim, Adailton Magalhães, indica o Bolo de Ninho Gelado, que vem com bolo a base de leite ninho servido com sorvete de chocolate.

 

 

 

Amor no Jardim
Outro fato que comprova que o amor está no ar no Jardim do Alchymist é a realização constante de mini weddings, ou seja, casamentos mais intimistas. Só em 2017, foram realizados 35 mini weddings.

No casamento dos sonhos de Vládia e Assis, o local ideal precisaria ter um jardim, um bom atendimento e ser divertido. Quando conheceram o restaurante Jardim do Alchymist, perceberam que o casamento tão sonhado poderia ser ali. Uma moça de fé, Vládia conta que ao conhecer o Assis pediu a Nossa Senhora de Guadalupe para mostrar se ele era o Homem da vida dela e ao terminar a novena para a santa, Assis a pediu em namoro.
“O Jardim se tornou um local especial para nós. Quando completamos um mês de casados, fomos ao local novamente e me emocionei muito ao relembrar a data memorável”, concluiu Vládia.

Para o ator Guilherme Leicam e sua namorada Bruna Altiere, o espaço é único. “Sempre somos bem recebidos quando chegamos ao Jardim, já é nossa segunda vez aqui. Comemorar essa data nesse restaurante é especial para todo casal. O ambiente o atendimento fazem toda a diferença”, diz.

 

Serviço
Dia dos Namorados no Jardim com Thiago Rocha Duo Jazz
Datas: 11 e 12 de junho
Horário: a partir das 18h
Endereço: Rua Barão de Aracati, 801

 

Oui Bistrô realiza jantar harmonizado “Une nuite à Paris”, quarta (06)

 

O restaurante Oui Bistrô fará uma “Une nuite à Paris” na próxima quarta-feira (06), às 20h. O jantar contará com 4 pratos com ingredientes típicos da culinária franco-contemporânea com elementos das cozinhas cearense e brasileira. Todos os pratos serão harmonizados com vinhos franceses especialmente escolhidos para proporcionar o melhor sabor junto aos ingredientes. O menu exclusivo para esta noite foi elaborado pelo Chef da casa, Gilvan Lopes.

Segundo Roberto Rufino, sommelier do Oui Bistrô, a “Une nuite à Paris” será uma ótima experiência para casais e para encontros de famílias. “Este evento foi elaborado para quem aprecia uma culinária de qualidade acompanhada de um bom vinho francês”, aponta Rufino.

O evento surgiu a partir da ideia de uma das sócias do Grupo Migusto, Caroline Ribeiro, para reforçar o sabor parisiense e contemporâneo do Oui Bistrô já conhecido pelos fortalezenses. “Une Nuite à Paris foi elaborado para o público desfrutar de uma experiência tipicamente francesa sem sair do Ceará. Cada detalhe deste cardápio privilegia ingredientes autênticos do Brasil trazendo a verdadeira experiência da alta gastronomia parisiense inserida na cultura local”, conta Caroline.

 

Menu Harmonizado

Entrada:
Queijo coalho glaciado com rapadura, farofa de camarão e rúcula
Harmonizado com Espumante Blanc de Blancs Cuvee Larent Provance

Pratos Principais:

Ravióli recheado com cordeiro e creme de cogumelos frescos

Harmonizado com Pasquier Desvigner Pinot Noir Borgonha

Mignon grelhado com molho de café e risoto de tapioca

Harmonizado com Chateau Haut-Myles Médoc Cru Bourgeois

Sobremesa:

Mini folhado de doce de leite com mel de milho e sorvete de queijo

Harmonizado com Porto Messias 10 anos e NESPRESSO Expresso Caramelo)

 

Serviço:
Oui Bistrô
Rua Nunes Valente 1.100 – Aldeota
Preço: 159,90 por pessoa

Reserva: (85) 98207-1887 reserva@migusto.com.br