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Gastronomia

Terra Mia aposta em menu degustação promocional

 

 

 
Uma verdadeira viagem por diferentes regiões da Itália através de sabores e texturas. Essa é a proposta do menu degustação promocional do Terra Mia, casa comandada por típicos italianos e com pratos exclusivos assinados pelo chefe Valerio Dionisi. Cada prato que compõe o menu, disponível ao público até o fim do mês de abril, leva ingredientes especialmente selecionados, valorizando os sabores e aguçando o paladar.
“Nossa cozinha sempre teve o apreço e o cuidado de utilizar ingredientes de qualidade. Com o nosso menu degustação, não seria diferente. Ao usarmos produtos frescos e diretamente importados da Itália, sabemos exatamente o resultado de nossas receitas, endossadas por sabores únicos e que conversam em perfeita harmonia”, salienta o chefe Valerio.
Confira abaixo cada um dos pratos do menu degustação.
Entrada: Bruschetta Caprese e Parma
Com origens na Roma Antiga, a bruschetta remonta aos camponeses italianos, quando os produtores de azeitonas do século XVI levavam amostras de suas produções para serem saboreados com fatias de pão em feiras e mercados. De lá pra cá, o prato ganhou novas formas de preparo e ingredientes, se consagrando como uma das principais entradas das refeições italianas.
A bruschetta apresentada no menu do Terra Mia é feita com pão italiano levemente tostado e é servida em duas: uma tradicional caprese, servida com mozzarella italiana de búfala, tomate, orégano e pesto de manjericão, e outra que apresenta tomate e o delicioso presunto parma, que leva de um a dois anos para ser produzido.
“Apesar de se tratar de um prato simples, nosso diferencial está na produção artesanal do nosso pão de fermentação lenta e ingredientes sempre frescos. Além disso, o parma tem sido um frio bastante apreciado pelos brasileiros, dando um toque de autoria e bom gosto para nossa entrada”, revela o chefe Valerio.

 

 

 
Prato Principal: Nhoque Sorrentina
A Massa alla Sorrentina é um delicioso prato com origem na cidade de Sorrento, região da Campania. Considerado um dos clássicos da cozinha mediterrânea, o prato é sempre acompanhado de um bom molho de tomates e mozzarella de búfala. Na versão do Terra Mia, a massa escolhida para estrelar o prato é a gnocchi (ou nhoque, em português), preparada sem adição de batatas para dar mais leveza à refeição.
“Nosso molho é preparado com tomates pelatis bem maduros e frescos: um típico molho italiano saboroso e que agrada a todo mundo. A massa, fresca, artesanal e sem batatas, apresenta uma textura leve a cada mordida, facilitando inclusive a digestão”, observa Valerio.
Sobremesa: Delizia di Panna Cotta
Para completar a experiência gastronômica, nada melhor que um toque de doçura e suavidade da região de Piemonte. Elaborada a partir da mescla perfeita entre leite e creme de leite integral e frescos, açúcar e especiarias, a panna cotta italiana pouco a pouco entrou nos cardápios brasileiros.
O preparo clássico geralmente é acompanha calda de frutas vermelhas ou coulis de morango. Entretanto, o que leva a panna cotta do Terra Mia a um outro patamar é a base de farinha de biscoitos crocantes e castanha, finalizada não por uma, mas duas ganaches: chocolate branco e amargo.
“Leveza e muito sabor são as particularidades da nossa panna cotta, que tem um consistência sublime devido aos detalhes no preparo. Já as ganaches de chocolate amargo e branco são preparadas na temperatura ideal, levando aroma, cor e brilho ao prato”, destaca o chefe.
Serviço
TERRA MIA
Menu Degustação: R$49,90
Local: Rua Barão de Aracati, 150, Meireles
Funciona de terças-feiras aos domingos, das 18h30 à 0h
Espaço com 40 lugares em ambiente climatizado e 100 lugares na varanda
Contato: (085) 3036 3356 e 98543 6948
Facebook: terramiafortaleza | Instagran: @terramiafortaleza
40 lugares em ambiente climatizado e 100 lugares na varanda

É amanhã! Concurso Comida di Buteco começa nesta sexta (13), em Fortaleza

 

A espera finalmente vai acabar. Nesta sexta (13), vai começar o concurso Comida di Buteco em todo o país. Fortaleza recebe a disputa pela oitava vez de 13 de abril a 06 de maio. Em 2018, 21 estabelecimentos participam da saborosa disputa para saber quem é o melhor da cidade. Onze deles são estreantes. Eles fortalecem o buteco como um dos mais importantes ícones da cultura brasileira. Em todo o Brasil são quase 600 butecos participantes, presentes em 21 cidades das 5 regiões brasileiras.

O Espaço Casa de Sogra, vencedor de Fortaleza em 2017, defende o título. A relação nacional de todos os botecos pode ser vista em: http://www.comidadibuteco.com.br/. O preço do petisco participante do concurso será mantido em, no máximo R$ 25,90 e unificado para todo o país. Em 2018, o tema criativo para o desenvolvimento do petisco é livre. Após a primeira etapa onde serão conhecidos os 21 campeões, um corpo de jurados elegerá, pelo terceiro ano consecutivo, o Melhor Buteco do Brasil. Como novidades, o concurso terá Florianópolis como cidade participante.

O Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a cozinha de raiz através da visibilidade aos butecos espontâneos/tradicionais. Já pode ser considerado, não apenas um concurso, mas um movimento que envolve pessoas de todas as classes sociais e idades de norte a sul do Brasil.

 

Butecos participantes:

100 Petiscos – petisco: Tiras de Carne ao Chimichurri (descrição: Tiras ao Chimi)

Endereço: Rua República do Líbano, 1080 – Varjota

Funcionamento: Terça a sábado das 17h às 0h

Telefone: (85) 3181-3744

Alpendre – petisco: Pastel Méééé (descrição: Pastel de carneiro com queijo gruyere, acompanhado de geleia de pimenta com laranja)

Endereço: Rua Torres camara, 181 lj 1. – Aldeota

Funcionamento: terça a sexta das 17h às 0h, sábado das 10h às 0h e domingo das 11h às 19h.

Telefone: (85) 3261-1525

Bar Chá da Égua – petisco: Chiquita Bacana (descrição: Carne suína apimentada na crosta de panko acompanhada com molhos)

Endereço: Av. Gomes de Matos, 302 – Montese

Funcionamento: Terça a sábado das 18h às 03h

Telefone: (85) 3494-3762

Bar do Helano – petisco: Caviar nordestino (descrição: Ova de Curimatã)

Endereço: Rua Carlos Vasconcelos, 2310 – Joaquim Távora

Funcionamento: Terça a sexta das 16h às 23h30, sábado das 12h às 23h30.

Telefone: (85) 3085-4389

Bar do Nem – petisco: Charutos do Rei (descrição: Uma dupla de charutos salteados na manteiga da terra e recheados com carne suína, pimentões, cebola roxa, pimenta biquinho e linguiça calabresa, na redução da cajuína)

Endereço: Rua General Clarindo de Queiroz, 1745 – Mercado São Sebastião

Funcionamento: Terça a domingo das 8h às 15h

Telefone: (85) 3081-2918

Bar O Camocim – petisco: Buchada da Preta (descrição: Buchada de peixe acompanhada com cuscuz)

Endereço: Rua Padre Mororó, 1012 – Centro

Funcionamento: Domingo das 12h às 20h , segunda a sábado das 11h até 0h.

Telefone: Rua Padre Mororó, 1012 – Centro

Birosca 1545 – petisco: Linguiça Húngara Artesanal (descrição: Uma deliciosa linguiça fina, feita com carne suína magra de paleta e pernil, condimentada com sal, pimenta, especiarias e embutida. Servida com uma maionese apimentada com folhas e grãos de mostarda. Para acompanhar a delicadeza da acidez do picles de macaxeira)

Endereço: Rua Joaquim Nabuco, 1545 – Aldeota

Funcionamento: Terça a sábado 19h às 1h

Telefone: (85) 3099-3661

Boteco Vintage – petisco: Crocante do Nilo (descrição: Tilápia empanada com gergelim acompanhada de molho tropical e purê de batata doce)

Endereço: Rua Padre Miguelino, 1159 – Fátima

Funcionamento: quarta e quinta das 18h às 0h, sexta e sábado das 18h às 02h

Telefone: (85) 9 8621-8449

Bulls Beer House – petisco: El Calderon (descrição: Calabresa salteada com molho de tomate, cebola, pimentões e pimenta biquinho acompanhada de cesta de pães)

Endereço: Rua Gustavo Sampaio, 800 – Parquelândia

Funcionamento: terça a domingo das 18h às 0h

Telefone: (85) 99916-3205

Cantinho Acadêmico Bar – petisco: Calderada Dragão do Mar (descrição: Frutos do mar (polvo, lagosta, camarão e atum)

Endereço: Avenida 13 de Maio, 2370 – Benfica

Funcionamento: Segunda a sexta a partir das 16h; Sábado a partir das 18h até o fechamento.

Telefone: (85) 3281-8857

Carneiro do Tércio – petisco: Isca de Bacalhau a Moda do Chefe (descrição: Isca de bacalhau ao molho especial da casa)

Endereço: R. Gonçalves Ledo, 1123 – Aldeota

Funcionamento: Segunda das 10h às 14h, terça a sábado das 10h às 23h, domingo das 10h às 21h

Telefone: (85) 3045-3231

Espaço Casa da Sogra – petisco: Franz Kafta (descrição: Espetinho de carne moída com bacon e queijo. Acompanha farofa crocante, vinagrete de feijão verde, chimichurri e o maravilhoso tempero secreto da casa)

Endereço: Rua Vasco da Gama, 1072, Fundos – Monteses

Funcionamento: Quinta e sexta 17h30 às 0h, sábado e domingo das 11h30 às 21h.

Telefone: (85) 98727-3144

Esquina do Chef – petisco: Egg Ball’s (descrição: Bolinho de carne empanado com farinha panko e ervas, recheado com ovo de codorna cozido. Acompanhado ao molho barbecue e finalizado com pimenta biquinho e salsa)

Endereço: Rua Joaquim Torres, 888 – Joaquim Távora

Funcionamento: Todos os dias 18h às 0h

Telefone: (85) 3246-4244

Fabrika Bar 1650 – petisco: Toast do Fabrika (descrição: Toast de linguiça picante do Fabrika com cebolas douradas e molho provençal)

Endereço: Rua Dr. José Lourenço, 2072 – Loja 1 – Fátima

Funcionamento: Quarta a sexta das 17h às 0h, sábado das 18h às 02h

Telefone: (85) 3039-0436

Kina do Feijão Verde – petisco: Cestinha do Kina (descrição: Cestinha de massa filo com creme de macaxeira e carne de sol)

Endereço: Rua João Cordeiro, 1697 – Aldeota

Funcionamento: Terça a sábado das 10h às 23h30. Domingo das 10h às 19h30.

Telefone: (85) 3253-7655

Marcão das Ostras – petisco: Mar vira Sertão (descrição: Mini Cuscuz de milho com recheio e calda de mariscos)

Endereço: Rua Professor Carvalho, 2901 – Joaquim Tavora

Funcionamento: terça a sexta das 16h30 às 0h, sábado 12h às 0h, domingo 11h às 21h.

Telefone: (85) 3032-5954

Outras Palavras – petisco: Quibe Nordestino (descrição: Bolinho de macaxeira crocrante em forma de quibe, recheado com carne de sol desfiada e queijo qualho assado)

Endereço: Rua Ana Bilhar, 1470 b – Varjota

Funcionamento: quarta das 17h às 23h, quinta das 17h às 01h, sexta 17h às 02h, sábado 12h às 01h.

Telefone: (85) 99982-7998

Quintal 55 – petisco: Assadim do Quintal (descrição: Aquele carne de panela desfiada ao molho que é a cara de comida da vovó, com alho poró frito e macaxeira frita. Acompanha creme de alho poró)

Endereço: Alamenda das Boninas, 55 – Quadra 29 – Cidade 2000

Funcionamento: Quinta a sábado das 18h às 23h

Telefone: (85) 9 8155-0493

Seu Zé – Bodega – petisco: Vaca Estrela (descrição: Feijão Verde, Costela Bovina cozida e um caldinho para forrar a barriga. É claro não poderia faltar o pãozinho que vai no formato de massa folheada para limpar o prato)

Endereço: Rua Joaquim Torres, 1051 – Joaquim Távora

Funcionamento: Terça a sexta das 17h às 0h, sábado 11h às 23h

Telefone: (85) 3016-0059

Tarantulas Grill – petisco: Tarantino (descrição: Porção com 06 enroladinho de massa de pastel com recheios de carne de sol com queijo mussarela,carne moída com queijo mussarela e calabresa com queijo mussarela acompanhado de maionese temperada)

Endereço: Rua Antônio Drumont, 633 – Monte Castelo

Funcionamento: Terça a sxta 17h às 23h30, sábado 10h30 às 23h30

Telefone: (85) 98817-6538

Varandão da Vila – petisco: Asinhas no Avesso (descrição: Asinhas de frango dessosadas recheada dando um diferencial no sabordo petisco)

Endereço: Av. Osório de Paiva, 1612 – Parangaba

Funcionamento: Quarta a sábado das 17h às 22h

Telefone: (85) 3483-2680

 

Sua força transformadora

Ele é o primeiro concurso do gênero e desde 2016, se tornou uma Eleição Nacional, com a participação de público e jurados. Em 2017 o Concurso engajou mais de 5 milhões de pessoas visitando os butecos participantes, provocando um forte impacto em toda a cadeia produtiva do setor:

· 520 mil votos

· 6 mil empregos gerados

· R$ 70 MM em mídia espontânea

· R$ 140 MM de impacto na cadeia de valor, da indústria ao consumidor

 

Sua mecânica

Na primeira etapa, em cada uma das cidades, os butecos pré-selecionados apresentam os tira-gostos criados especialmente para a competição, sendo tema livre na edição 2018. O público e um corpo de jurados visita, vota e elege o campeão, avaliando 4 categorias ( petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida) . O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.

Na segunda etapa, em junho, uma comissão de jurados, escolhida especificamente para esse momento, vai visitar os campeões de cada cidade avaliando sua performance nas mesmas 4 categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene). Cada campeão recebe 3 jurados ( um jurado da sua cidade e dois de outras cidades ). Elege-se aí o MELHOR BUTECO DO BRASIL, que será conhecido e premiado no mês de Julho.

 

Buteco com “u”, o perfil dos participantes:

Os estabelecimentos selecionados para participar são classificados pela organização do concurso como “ESPONTÂNEOS”: estabelecimentos em que o dono está sempre à frente do negócio, não pertencendo à redes ou franquias e que muitas vezes se originou na própria casa da pessoa. Tem a identidade de seu proprietário e na maioria das vezes , outras pessoas da família do dono trabalham ali também.

Cidades participantes por Estado: Ceará: Fortaleza; Bahia: Salvador e Lauro de Freitas; Pernambuco: Recife, Olinda e Jaboatão dos Guararapes; Amazonas: Manaus; Pará: Belém, Icoaraci e Ananindeua; Minas Gerais: Belo Horizonte, Juiz de Fora, Montes Claros, Uberlândia, Poços de Caldas e Vale do Aço ( Timóteo, Ipatinga e Coronel Fabriciano); São Paulo: São Paulo (capital), Campinas, Jaguariúna, Ribeirão Preto, São José do Rio Preto; Rio de Janeiro: Rio de Janeiro (capital) e Baixada Fluminense; Santa Catarina: Florianópolis; Rio Grande do Sul: Porto Alegre e Canoas; Paraná: Curitiba; Distrito Federal: Brasília, Guará, Aguas Claras, Taguatinga; Goiás: Goiânia e Aparecida de Goiânia.

 

Patrocinadores 2018

O Comida di Buteco é 100% viabilizado com investimento de empresas que acreditam na sua CAUSA, como plataforma de desenvolvimento de suas marcas, pois nenhum buteco participante paga nada para participar nem é obrigado a consumir nenhum produto dos patrocinadores.

Empresas patrocinadoras em Fortaleza: Apresentador: Dona Benta e Tabasco; Patrocinadores: McCain, GetNet Mastercard e Trident; Promoção: Verdes Mares; Apoiadores: 51 reserva, Chandon, Hotel Sonata de Iracema, Diário do Nordeste, Secretaria de Turismo, Smart Fit, Teknisa, Abrasel, Perdigão.

Mercadão recebe o lançamento oficial do ‘São João de São Luís’ 2018

 

 

O Mercado Municipal Paulistano será palco do lançamento oficial do ‘São João de São Luís’ 2018. O evento promovido pela Prefeitura de São Luís apresentará a cultura e a gastronomia da capital do Maranhão. A ação acontece nos dias 3, 4 e 5 de abril, com entrada gratuita, e serve como esquenta para os tradicionais festejos juninos.

No ‘São João de São Luís’, os visitantes do Mercadão poderão degustar comidas típicas do local, como arroz de cuxá e suco de bacuri, além de acompanhar a apresentação do grupo Batuques do Maranhão, que apresenta a diversidade cultural e histórica da cidade por meio de música e da dança. Também serão distribuídos materiais promocionais sobre a Ilha do Amor, como é popularmente conhecida a capital maranhense. Como brinde, o público receberá uma matraca com a marca turística do local.

O evento acontecerá no Mercadão pelo segundo ano consecutivo. A expectativa da organização é receber mais de 20 mil pessoas durante os três dias. O objetivo é aproveitar o tradicional ponto turístico de São Paulo para expor a riqueza imaterial da cidade maranhense e tornar o destino mais popular. “Devido ao sucesso de público, realizaremos novamente este grande evento no local. O nosso São João é único, com diferentes sotaques do Bumba Meu Boi, o esquenta dos couros do tambor de crioula e as festividades religiosas fazendo parte do cotidiano durante todo o ano, sendo intensificadas durante o mês de junho”, explica Socorro Araújo, secretária municipal de Turismo de São Luís.

A secretária de Trabalho e Empreendedorismo destaca a importância de o Mercado Paulistano ser palco da atividade. “O Mercadão é um ponto turístico de destaque da cidade e recebe pessoas de todas as regiões de São Paulo. Sem dúvida, o retorno para os envolvidos será enorme. Além disso, o público terá a felicidade de conhecer mais sobre a maravilhosa cidade de São Luís”, afirma Aline Cardoso.

 

Serviço:

Lançamento do ‘São João de São Luís’ 2018

Data: 3, 4 e 5 de abril

Horário: das 6h às 18h

Local: Mercado Municipal Paulistano

Endereço: Rua da Cantareira, 306

Evento gratuito

Concurso Comida di Buteco divulga 21 participantes da 8ª edição em Fortaleza

 

 

No calendário do brasileiro, de norte a sul, é hora de festejar a cultura de buteco. De 13 de abril a 06 de maio, Fortaleza recebe a competição pelo oitavo ano seguido. Em 2018, 21 estabelecimentos participam da saborosa disputa, sendo 11 estreantes. Eles fortalecem o buteco como um dos mais importantes ícones da cultura brasileira. Em todo o Brasil são quase 600 butecos participantes, presentes em 21 cidades das 5 regiões brasileiras.

O preço do petisco participante do concurso será mantido em R$ 25,90 e unificado para todo o país. Em 2018, o tema criativo para o desenvolvimento do petisco é livre. Após a primeira etapa onde serão conhecidos os 21 campeões, um corpo de jurados elegerá, pelo terceiro ano consecutivo, o Melhor Buteco do Brasil. Como novidades, o concurso terá Florianópolis como cidade participante.

O Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a cozinha de raiz através da visibilidade aos butecos espontâneos/tradicionais. Já pode ser considerado, não apenas um concurso, mas um movimento que envolve pessoas de todas as classes sociais e idades de norte a sul do Brasil. O Espaço Casa de Sogra, vencedor de Fortaleza em 2017, defende o título. A relação nacional de todos os botecos pode ser vista em: http://www.comidadibuteco.com.br/

Butecos participantes:

100 Petiscos – petisco: Tiras de Carne ao Chimichurri (descrição: Tiras ao Chimi)

Endereço: Rua República do Líbano, 1080 – Varjota

Funcionamento: Terça a sábado das 17h às 0h

Telefone: (85) 3181-3744

Alpendre – petisco: Pastel Méééé (descrição: Pastel de carneiro com queijo gruyere, acompanhado de geleia de pimenta com laranja)

Endereço: Rua Torres camara, 181 lj 1. – Aldeota

Funcionamento: terça a sexta das 17h às 0h, sábado das 10h às 0h e domingo das 11h às 19h.

Telefone: (85) 3261-1525

Bar Chá da Égua – petisco: Chiquita Bacana (descrição: Carne suína apimentada na crosta de panko acompanhada com molhos)

Endereço: Av. Gomes de Matos, 302 – Montese

Funcionamento: Terça a sábado das 18h às 03h

Telefone: (85) 3494-3762

Bar do Helano – petisco: Caviar nordestino (descrição: Ova de Curimatã)

Endereço: Rua Carlos Vasconcelos, 2310 – Joaquim Távora

Funcionamento: Terça a sexta das 16h às 23h30, sábado das 12h às 23h30.

Telefone: (85) 3085-4389

Bar do Nem – petisco: Charutos do Rei (descrição: Uma dupla de charutos salteados na manteiga da terra e recheados com carne suína, pimentões, cebola roxa, pimenta biquinho e linguiça calabresa, na redução da cajuína)

Endereço: Rua General Clarindo de Queiroz, 1745 – Mercado São Sebastião

Funcionamento: Terça a domingo das 8h às 15h

Telefone: (85) 3081-2918

Bar O Camocim – petisco: Buchada da Preta (descrição: Buchada de peixe acompanhada com cuscuz)

Endereço: Rua Padre Mororó, 1012 – Centro

Funcionamento: Domingo das 12h às 20h , segunda a sábado das 11h até 0h.

Telefone: Rua Padre Mororó, 1012 – Centro

Birosca 1545 – petisco: Linguiça Húngara Artesanal (descrição: Uma deliciosa linguiça fina, feita com carne suína magra de paleta e pernil, condimentada com sal, pimenta, especiarias e embutida. Servida com uma maionese apimentada com folhas e grãos de mostarda. Para acompanhar a delicadeza da acidez do picles de macaxeira)

Endereço: Rua Joaquim Nabuco, 1545 – Aldeota

Funcionamento: Terça a sábado 19h às 1h

Telefone: (85) 3099-3661

Boteco Vintage – petisco: Crocante do Nilo (descrição: Tilápia empanada com gergelim acompanhada de molho tropical e purê de batata doce)

Endereço: Rua Padre Miguelino, 1159 – Fátima

Funcionamento: quarta e quinta das 18h às 0h, sexta e sábado das 18h às 02h

Telefone: (85) 9 8621-8449

Bulls Beer House – petisco: El Calderon (descrição: Calabresa salteada com molho de tomate, cebola, pimentões e pimenta biquinho acompanhada de cesta de pães)

Endereço: Rua Gustavo Sampaio, 800 – Parquelândia

Funcionamento: terça a domingo das 18h às 0h

Telefone: (85) 99916-3205

Cantinho Acadêmico Bar – petisco: Calderada Dragão do Mar (descrição: Frutos do mar (polvo, lagosta, camarão e atum)

Endereço: Avenida 13 de Maio, 2370 – Benfica

Funcionamento: Segunda a sexta a partir das 16h; Sábado a partir das 18h até o fechamento.

Telefone: (85) 3281-8857

Carneiro do Tércio – petisco: Isca de Bacalhau a Moda do Chefe (descrição: Isca de bacalhau ao molho especial da casa)

Endereço: R. Gonçalves Ledo, 1123 – Aldeota

Funcionamento: Segunda das 10h às 14h, terça a sábado das 10h às 23h, domingo das 10h às 21h

Telefone: (85) 3045-3231

Espaço Casa da Sogra – petisco: Franz Kafta (descrição: Espetinho de carne moída com bacon e queijo. Acompanha farofa crocante, vinagrete de feijão verde, chimichurri e o maravilhoso tempero secreto da casa)

Endereço: Rua Vasco da Gama, 1072, Fundos – Monteses

Funcionamento: Quinta e sexta 17h30 às 0h, sábado e domingo das 11h30 às 21h.

Telefone: (85) 98727-3144

Esquina do Chef – petisco: Egg Ball’s (descrição: Bolinho de carne empanado com farinha panko e ervas, recheado com ovo de codorna cozido. Acompanhado ao molho barbecue e finalizado com pimenta biquinho e salsa)

Endereço: Rua Joaquim Torres, 888 – Joaquim Távora

Funcionamento: Todos os dias 18h às 0h

Telefone: (85) 3246-4244

Fabrika Bar 1650 – petisco: Toast do Fabrika (descrição: Toast de linguiça picante do Fabrika com cebolas douradas e molho provençal)

Endereço: Rua Dr. José Lourenço, 2072 – Loja 1 – Fátima

Funcionamento: Quarta a sexta das 17h às 0h, sábado das 18h às 02h

Telefone: (85) 3039-0436

Kina do Feijão Verde – petisco: Cestinha do Kina (descrição: Cestinha de massa filo com creme de macaxeira e carne de sol)

Endereço: Rua João Cordeiro, 1697 – Aldeota

Funcionamento: Terça a sábado das 10h às 23h30. Domingo das 10h às 19h30.

Telefone: (85) 3253-7655

Marcão das Ostras – petisco: Mar vira Sertão (descrição: Mini Cuscuz de milho com recheio e calda de mariscos)

Endereço: Rua Professor Carvalho, 2901 – Joaquim Tavora

Funcionamento: terça a sexta das 16h30 às 0h, sábado 12h às 0h, domingo 11h às 21h.

Telefone: (85) 3032-5954

Outras Palavras – petisco: Quibe Nordestino (descrição: Bolinho de macaxeira crocrante em forma de quibe, recheado com carne de sol desfiada e queijo qualho assado)

Endereço: Rua Ana Bilhar, 1470 b – Varjota

Funcionamento: quarta das 17h às 23h, quinta das 17h às 01h, sexta 17h às 02h, sábado 12h às 01h.

Telefone: (85) 99982-7998

Quintal 55 – petisco: Assadim do Quintal (descrição: Aquele carne de panela desfiada ao molho que é a cara de comida da vovó, com alho poró frito e macaxeira frita. Acompanha creme de alho poró)

Endereço: Alamenda das Boninas, 55 – Quadra 29 – Cidade 2000

Funcionamento: Quinta a sábado das 18h às 23h

Telefone: (85) 9 8155-0493

Seu Zé – Bodega – petisco: Vaca Estrela (descrição: Feijão Verde, Costela Bovina cozida e um caldinho para forrar a barriga. É claro não poderia faltar o pãozinho que vai no formato de massa folheada para limpar o prato)

Endereço: Rua Joaquim Torres, 1051 – Joaquim Távora

Funcionamento: Terça a sexta das 17h às 0h, sábado 11h às 23h

Telefone: (85) 3016-0059

Tarantulas Grill – petisco: Tarantino (descrição: Porção com 06 enroladinho de massa de pastel com recheios de carne de sol com queijo mussarela,carne moída com queijo mussarela e calabresa com queijo mussarela acompanhado de maionese temperada)

Endereço: Rua Antônio Drumont, 633 – Monte Castelo

Funcionamento: Terça a sxta 17h às 23h30, sábado 10h30 às 23h30

Telefone: (85) 98817-6538

Varandão da Vila – petisco: Asinhas no Avesso (descrição: Asinhas de frango dessosadas recheada dando um diferencial no sabordo petisco)

Endereço: Av. Osório de Paiva, 1612 – Parangaba

Funcionamento: Quarta a sábado das 17h às 22h

Telefone: (85) 3483-2680

 

 

 

Sua força transformadora

Ele é o primeiro concurso do gênero e desde 2016, se tornou uma Eleição Nacional, com a participação de público e jurados. Em 2017 o Concurso engajou mais de 5 milhões de pessoas visitando os butecos participantes, provocando um forte impacto em toda a cadeia produtiva do setor:

· 520 mil votos

· 6 mil empregos gerados

· R$ 70 MM em mídia espontânea

· R$ 140 MM de impacto na cadeia de valor, da indústria ao consumidor

Sua mecânica

Na primeira etapa, em cada uma das cidades, os butecos pré-selecionados apresentam os tira-gostos criados especialmente para a competição, sendo tema livre na edição 2018. O público e um corpo de jurados visita, vota e elege o campeão, avaliando 4 categorias ( petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida) . O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.

Na segunda etapa, em junho, uma comissão de jurados, escolhida especificamente para esse momento, vai visitar os campeões de cada cidade avaliando sua performance nas mesmas 4 categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene). Cada campeão recebe 3 jurados ( um jurado da sua cidade e dois de outras cidades ). Elege-se aí o MELHOR BUTECO DO BRASIL, que será conhecido e premiado no mês de Julho.

Buteco com “u”, o perfil dos participantes:

Os estabelecimentos selecionados para participar são classificados pela organização do concurso como “ESPONTÂNEOS”: estabelecimentos em que o dono está sempre à frente do negócio, não pertencendo à redes ou franquias e que muitas vezes se originou na própria casa da pessoa. Tem a identidade de seu proprietário e na maioria das vezes , outras pessoas da família do dono trabalham ali também.

Cidades participantes por Estado: Ceará: Fortaleza; Bahia: Salvador e Lauro de Freitas; Pernambuco: Recife, Olinda e Jaboatão dos Guararapes; Amazonas: Manaus; Pará: Belém, Icoaraci e Ananindeua; Minas Gerais: Belo Horizonte, Juiz de Fora, Montes Claros, Uberlândia, Poços de Caldas e Vale do Aço ( Timóteo, Ipatinga e Coronel Fabriciano); São Paulo: São Paulo (capital), Campinas, Jaguariúna, Ribeirão Preto, São José do Rio Preto; Rio de Janeiro: Rio de Janeiro (capital) e Baixada Fluminense; Santa Catarina: Florianópolis; Rio Grande do Sul: Porto Alegre e Canoas; Paraná: Curitiba; Distrito Federal: Brasília, Guará, Aguas Claras, Taguatinga; Goiás: Goiânia e Aparecida de Goiânia.

Patrocinadores 2018

O Comida di Buteco é 100% viabilizado com investimento de empresas que acreditam na sua CAUSA, como plataforma de desenvolvimento de suas marcas, pois nenhum buteco participante paga nada para participar nem é obrigado a consumir nenhum produto dos patrocinadores.

Empresas patrocinadoras em Fortaleza: Apresentador: Dona Benta e Tabasco; Patrocinadores: McCain, GetNet Mastercard e Trident; Promoção: Verdes Mares; Apoiadores: 51 reserva, Chandon, Hotel Sonata de Iracema, Diário do Nordeste, Secretaria de Turismo, Smart Fit, Teknisa, Abrasel, Perdigão.

Estudantes da EAD vencem o primeiro reality universitário de Gastronomia do Brasil

 

A equipe Manjericão foi a grande vencedora do Mão na Massa, primeiro reality universitário de Gastronomia do Brasil, realizado pela Unicesumar de 26 de fevereiro a 2 de março, em Maringá (PR). Formada pelo cozinheiro Alex Sandro Cobo, de Adamantina (SP), pela corretora de seguros Eliana Gomes Santana, de Cruz das Almas (BA), pelo cozinheiro Roberto Belini Costa dos Santos, de Boa Vista (RR), e pela técnica de enfermagem Sandra Bispo de Melo, de Formosa (GO), todos estudantes da Educação a Distância (EAD) da Unicesumar, a Manjericão conquistou 2.759 pontos na competição.

Os quatro integrantes da equipe ganharam bolsa integral até o final da graduação e de uma pós-graduação na área – Gastronomia Funcional e Natural ou Gestão Estratégica em Negócios Gastronômicos –, além de um kit de facas Century e um ano de assinatura gratuita da revista Prazeres da Mesa.

“Não tenho palavras para agradecer a Unicesumar por esse evento. Com certeza, essa vitória me motiva a buscar mais conhecimento e me aprimorar ainda mais”, afirmou Alex Cobo. “Já atuo há oito anos na Gastronomia, mas isso não me satisfazia. Eu queria ter a formação e, agora, já garanti até a pós-graduação”, comemorou Bellini. “Ganhar esse prêmio é uma sensação indescritível! É um grande estímulo para eu buscar mais experiência na Gastronomia”, afirmou Sandra. “Vou me formar no meio deste ano e esse prêmio me mostrou que posso ser boa na Gastronomia. Para mim, isso é um incentivo para continuar melhorando cada dia mais”, destacou Eliana.

O Mão na Massa foi disputado por 24 estudantes de Gastronomia da Unicesumar, representantes dos polos de EAD de 12 Estados brasileiros e do Distrito Federal, além de acadêmicos de dois dos quatro campi da instituição no Paraná (Maringá e Ponta Grossa). A equipe Manjericão conquistou o primeiro lugar, com 2.759 pontos, seguida das equipes Capim Santo (2.733 pontos) e Pimenta (2.729 pontos).

Os integrantes da equipe Capim Santo, segunda colocada geral na competição e vencedora da prova do Prato Autoral / Melhor PF, eleita por voto popular, ganharam um kit de facas Premium e um ano de assinatura gratuita da revista Prazeres da Mesa. “Foi uma semana tensa e intensa. Valeu muito a pena participar do reality”, garantiu Kathia Nani Chiuchetta, de Maringá (PR). “Foi uma experiência muito gratificante! A gente apostou na instituição e ela alimentou nosso sonho. Saio muito feliz! A EAD prova que para o conhecimento não há distâncias”, afirmou Hanisson Felipe, de Barreiras (BA). “Aprendemos muito com todas as pessoas que passaram por aqui! Estou muito feliz com essa experiência e com a segunda colocação”, destacou Maria Luiza Hacke, de São Bento do Sul (SC). “Cada desafio colocado durante o reality desenvolveu uma habilidade em nós. Foi fantástico participar do Mão na Massa”, concluiu Felippe Mathews, de Itabuna (BA).

Os integrantes da equipe Pimenta, terceira colocada na competição, ganharam troféus e kits intermediários de facas. “A organização do reality foi impecável. Todas as tarefas planejadas foram muito bem estruturadas. Estamos muito felizes com a premiação. Saio muito satisfeito com o terceiro lugar”, garantiu Alcyr Alves Viana Neto, de Goioânia (GO). “Realmente, estou muito emocionada porque a Unicesumar me surpreendeu com essa iniciativa e motivou todas as pessoas que têm o sonho e paixão pela Gastronomia”, afirmou Lesly Fernandes dos Reis, do Rio de Janeiro (RJ). “O reality foi sensacional! A Unicesumar foi formidável em organizar tudo isso aqui. Estou realizada”, comemorou Suelen Pereira de Mendonça, de Formosa (GO). “O reality superou minhas expectativas. Conhecer de perto a estrutura da instituição foi formidável, nunca vi nada parecido! Estou muito feliz”, concluiu Jaqueline de Souza Luís Silva, de Dracena (SP).

Durante a competição, os participantes enfrentaram cinco provas: prato autoral (voto popular), harmonização de massas com vinho, hambúrguer, comida de boteco com reaproveitamento de alimentos, confeitaria e menu degustação, com jantar completo.

Na grande final, disputada na noite da última sexta-feira (02), as seis equipes tiveram que preparar um menu degustação com 25 porções de três pratos: entrada, prato principal e sobremesa.

O cardápio da equipe Manjericão foi composto de entrada de Camarão à baiana, prato principal de nhoque de banana da terra com ragu de javali e sobremesa de pudim de tucupi negro com chantilly de camuru e tuile de castanhas do Brasil.

A Capim Santo preparou entrada de bisque de moqueca baiana ao peixe-cavala e camarão sete barbas, prato principal de carré de cordeiro ao aligot com beiju de tapioca e molho cítrico de maracujá e sobremesa de pavlova ao custard de abacaxi com crocante de buriti.

A equipe Pimenta, terceira colocada, criou um cardápio de panceta confitada com mix de geleias para entrada, filé de tilápia com court-bouillon e espaguete de pupunha ao pesto de rúcula como prato principal e panna cotta com geleia de pitaya e crumble de castanhas de sobremesa.

A equipe Alecrim criou um cardápio com sopa de melancia com especiarias e farofa cítrica de entrada de entrada, Matula dos Bandeirantes (pele de frango recheada com carne seca, mandioca e jus do próprio suco) de prato principal e Bocados de Raiz (sorvete de inhame com queijo canastra, coco e redução de café) de sobremesa.

A equipe Açaí preparou entrada de ovinho de tapioca com geleia de cebola roxa, prato principal de filhote ao molho de bacuri e sobremesa de arroz doce brülée.

A equipe Flor de Sal combinou um gaspacho de tomate de entrara, raviolini recheado com mozarela de búfala e ricota com ragu de cogumelos e crispy de parmesão de prato principal e pavlova de limão siciliano, manga e tomilho.

O jornalista Ricardo Castilho, diretor de Redação da revista Prazeres da Mesa, foi um dos jurados da prova final e presenteou as equipes vencedoras do reality e da prova do voto popular com uma assinatura anual gratuita da revista. “Foi uma experiência muito válida. Os alunos fugiram do simples e ousaram nas receitas. O pudim de tucupi negro e a matula de pele de frango recheada com carne seca foram os pratos mais deliciosos que já experimentei neste ano. Vimos erros e acertos, mas todos os participantes relevaram o dom para a Gastronomia. A universidade está de parabéns pela estrutura e pela qualidade da formação, pois os grandes vencedores dessa noite são da educação a distância. Isso comprova o sucesso desse modelo de ensino”, avaliou.

Estou muito grato e muito orgulhoso dos alunos. Essa final foi muito emocionante. A Gastronomia é uma causa, pois envolve muito amor e exige muita dedicação. Agradeço a Deus e a todos que trabalharam para realizar esse reality, que exigiu dedicação de uma equipe grande. Para o nosso curso, o reality é um divisor de águas, especialmente para a EAD, que comprovou sua capacidade de formar profissionais de qualidade para o mercado de trabalho. Vamos começar a organizar a segunda edição do Mão na Massa”, concluiu o professor Vinícius Pires, coordenador do curso de Gastronomia da Unicesumar e do Mão na Massa.

SENAC REALIZA AULAS DE GASTRONOMIA E DEGUSTAÇÕES DURANTE ENCHEFS BRASIL CEARÁ

 

 

 

 

O Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE) participará do Enchefs – Encontro de Chefs do Brasil, realizando aulas de gastronomia e com o espaço Senac Experience, reservado às degustações. Ainda serão comercializadas publicações voltadas para gastronomia no espaço da Livraria Senac. O Enchefs Brasil Ceará será realizado em Fortaleza, nos dias 27 e 28 de fevereiro, no Centro de Negócios do Sebrae (Av. Monsenhor Tabosa, 777 – Praia de Iracema). As inscrições são gratuitas e podem ser feitas pelo site (http://www.enchefsbrasil.com.br/inscricoes.html).

Na programação do encontro, que reúne chefs de diversos estados, o Senac Ceará irá ministrar duas aulas shows, na Arena Gastronômica. Na terça-feira (27), às 17h, o consultor de produtos educacionais na área de gastronomia e chef Ivan Prado, apresenta a diversidade e a riqueza dos insumos regionais. Já na quarta-feira (28), às 18h, os instrutores Manoel de Lima e Wagner Sena abordarão o tema “Desafios no Serviço de Alimentação”. As aulas são gratuitas, com inscrições no local e 30 vagas por turma.

Já o Senac Experience proporcionará ao público a vivência de uma experiência gastronômica aliada à um serviço de qualidade. Com o objetivo de valorizar o segmento de Alimentos e Bebidas, serão promovidas degustações de pratos elaborados pelos chefs participantes do evento, com uma harmonização guiada pelo instrutor de Serviço de Alimentação, Manoel Lima. Tudo será servido por alunos ou ex-alunos do curso de Garçom.

“Um dos diferenciais dos cursos do Senac é que a teoria e a prática caminham juntas. Em eventos como esse, os alunos têm a oportunidade de aplicar os conhecimentos e as habilidades que desenvolveram nas aulas, isso inclui as técnicas, mas também os valores que norteiam a formação de bons profissionais, como ética e colaboração”, destaque Ivan.

Sobre o Enchefs Brasil – O Encontro de Chefs do Brasil acontece antes da Cerimônia Prêmio Nacional Dólmã e é realizado com os Chefs Dólmã premiados das edições anteriores e os indicados para a edição atual. O evento é itinerante, já realizado em Pernambuco, Mato Grosso do Sul e Amazonas desde 2013, reunindo três chefs de cada estado, além dos conselheiros e os chefs embaixadores.

Os participantes terão a oportunidade de: participar da Arena Gastronômica onde serão ministradas treze aulas shows por 26 chefs vindos de vários Estados do Brasil; fazer uma viagem gastronômica através dos principais festivais realizados no Ceará, um excelente oportunidade apresentação do potencial gastronômico e turístico do município, para o Brasil; além de interagir com fornecedoras, faculdades/universidades, cervejaria, vinícolas e cachaçaria, que estarão expondo seus produtos e serviços.

 

 

 
Serviço:

ENCHEFS BRASIL CEARÁ

Data: 27 e 28 de fevereiro de 2018

Dia: 27/02 – 17h às 22h

Dia: 28/02 – 9h às 21h30h

Local: Centro de Negócios SEBRAE (Av. Monsenhor Tabosa, 777 – Praia de Iracema)

Grátis

Inscrições: www.enchefsbrasil.com.br/inscricoes.html

Programação: www.enchefsbrasil.com.br/programacao.html

Maraponga ganha maior espaço de gastronomia e entretenimento da Zona Oeste

 

 

Um dos bairros mais charmosos e movimentados de Fortaleza vai ganhar o maior espaço de gastronomia e entretenimento da Zona Oeste, nesta quinta-feira (22). Conhecida como a ‘nova Aldeota’, o bairro Maraponga é um pólo de moda e lazer, e tornou-se também, referência em ambientes gastronômicos e de entretenimento.

 

Com uma estrutura nunca vista na Região Sul da capital cearense, o Complexo Maraponga chega para misturar o melhor da gastronomia e do entretenimento no mesmo espaço. O Complexo vai atender ao público desde restaurante, barzinho com área externa, sala de jogos, à balada mais dançante no pub climatizado localizado no próprio Complexo.

 
No dia da abertura da casa, quinta-feira (22), os freqüentadores vão poder curtir a música sertaneja das duplas Fran e Diego e Stéfano e Leonardo, além de muitos convidados que vão embalar a noite no formato acústico e intimista, na parte externa do Complexo.

 

A inauguração se estende pela sexta-feira (23) com Paulo Calado, Rafa Silva e DJ Sandiego e, no sábado (24), com Clauber Mariano, Erick Land e o projeto Let´s Funk. Sexta e sábado, a programação musical acontece no pub que vira boate, localizada na parte interna do Complexo.

Serviço:

Local: Avenida Godofredo Maciel, 3800 – Maraponga

Data: 22, 23 e 24 de fevereiro

Horário: 22h

Atrações e valores:

Quinta-feira, dia 22: Fran e Diego, Stéfano e Leonardo e convidados | R$10

Sexta-feira, dia 23: Paulo Calado, Rafa Silva e DJ Sandiego | R$15

Sábado, dia 24: Clauber Mariano, Erick Land e o projeto Let´s Funk | R$15

*Para a sexta e o sábado, a entrada fica R$10 com cadastro no site www.listavipfortal.com.br

Informações: 85 3298.5252

Carnaval de Pernambuco atrai turistas com grandes camarotes e culinária contemporânea

 


O Carnaval do Recife e de Olinda já é conhecido pelo frevo, pela tradição e pelos blocos de rua. Mas o que começa a ser percebido pelos foliões de todo Brasil é que a festa em Pernambuco também conta com grandes camarotes projetados em estruturas impressionantes, para quem preza pelo conforto, serviços vip e comodidade, mesmo em tempos de festejos de momo. As cidades ainda oferecem uma gastronomia incrível, tanto para quem aprecia comida regional, quanto para quem prefere a culinária internacional.

No Sábado de Zé Pereira, o camarote Balança Rolha terá uma excelente localização, no Galo da Madrugada, a poucos metros do ponto de táxi, com uma ótima visão para o desfile. O acesso pela Avenida Sul e Rua Imperial é privilegiado, logo embaixo do viaduto Capitão Temudo. A folia começa por volta das 09h. O evento é open bar (cerveja Amstel, whisky Teachers 12 anos, espumante Martini, gin Bombay Sapphire, vodka Grey Goose, água, refrigerante e drinks combinados) e praça de alimentação.

O camarote Balança Rolha tem uma das maiores varandas do Galo, e conta com ambulância, ambulatório, seguranças e bares temáticos. As atrações internas se tornaram o must do camarote, com Sandami (ex-vocalista Sambô), Banda Santa Clara, Pagunça, DJ Elias Cabuzz e Orquestra de Frevo. São mais de 8h de curtição e muita música.

 

 

No mesmo dia, o Camarote Galo Paradise terá atrações como Marília Mendonça, Gabriel Diniz e Jonas Esticado. As opções de venda variam com pacotes para quem quer open bar de cerveja ou open bar de cerveja, bebidas quentes e café da manhã. O Paradise é um dos maiores Camarotes do Galo da Madrugada, e é muito disputado pelos jovens de plantão.

Já o Camarote Olinda, no Carnaval, vai apresentar artistas de sucesso no cenário nacional e uma mega estrutura Open Bar Premium com vodka Absolut, cerveja Devassa Puro Malte, Chivas Regal 12 anos, refrigerante e água. Os foliões vão assistir todo o seu carisma de Wesley Safadão, Avini Vinny, Leo Santana, Maria Clara e Jopin no domingo (11). Na segunda-feira (12), será a vez dos fãs de Matheus e Kauan, Gabriel Diniz, Jonas Esticado e Alok curtirem a festa. Por último, na terça-feira gorda (13), Henrique & Juliano, É O Tchan e Márcia Fellipe se apresentam no local. Uma cidade cenográfica foi preparada para receber os foliões, com extensa arena gastronômica, banheiros limpos e climatizados.

Mas no Carnaval, para manter a saúde, a energia e o pique até a quarta-feira de cinzas, o folião também precisa se alimentar bem. As opções são diversas no Recife e em Olinda. O Ilha Sertaneja, por exemplo, localizado em Boa Viagem, oferece comidas típicas da região nordestina, dentre outras variedades servidas à la carte ou no self service. A casa possui traços arquitetônicos alusivos ao Nordeste, para que os turistas tenham a sensação de estar no sertão do estado, mesmo estando a poucos metros da praia.

 

 

 

O restaurante Ilha dos Camarões, também do Grupo Ilha, no mesmo bairro, oferece uma culinária especializada que surpreende as expectativas. Os mais frescos camarões e frutos do mar são preparados entre variadas formas, agradando a paladares exigentes.

Na mesma linha de frutos do mar, uma excelente opção é o Camarada Camarão com unidades em Boa viagem, Shopping Recife e agora também no Shopping Rio Mar, localizado no bairro do Pina. São restaurantes informais, rústicos e elegantes. A casa tem como especialidade o camarão, que pode ser encontrado em mais de 40 versões. Os deliciosos petiscos e os pratos completos e generosos, como a legítima moqueca de camarão, passam por um rigoroso controle de qualidade.

No oriental Kisu, as iguarias são preparadas com cortes especiais que unem sabor, frescor e apresentação. Além dos sushis e sashimis elaborados cuidadosamente pelo chefe, o restaurante oferece o melhor da culinária da japonesa em pratos quentes. Inspirado no reverenciado ‘Nobu’ (com casas em Nova York, Miami, Moscou e nas cidades australianas de Melbourne e Perth), o Kisu é considerado pelos gourmets mais exigentes, como o melhor Filet Mignon de Recife, elaborado com acompanhamentos da cozinha asiática, com destaque para o Kisu Beef (escalopes altos e crostados de filé mignon salteados com cebolinha e molho oriental de gengibre).

 

 

O restaurante Beijupirá, sem dúvida, é um espaço singular em Olinda, faz parte da Associação da Boa Lembrança e há quatro anos recebe o prêmio de maior vendedor dos pratos da Boa Lembrança do Brasil. A sua cozinha contemporânea é considerada autoral, com assinatura da Chef Adriana Didier. O destaque são as iguarias do mar, harmonizadas com elementos nordestinos. O Beijupirá ainda tem fama de servir as melhores caipifrutas de Olinda. O restaurante é, com certeza, a melhor opção para quem estiver na Cidade Alta, nos dias de Momo.

E para quem prefere um lanche rápido, saudável e saboroso, uma opção são os quiosques e lojas da Açaí Concept. No Recife, há 14 estabelecimentos da marca espalhados em bairros como Boa Viagem, Espinheiro e Recife Antigo. Além dos frozens de açaí, cupuaçu e pitaya, a Açaí Concept também disponibiliza novas delícias nos sabores creme de leite e creme de tapioca.

Para os foliões que ainda não sabem onde se hospedar, uma opção, relativamente próxima à praia de Porto de Galinhas, é o Hotel Intercity Suape Costa Dourada. Localizado às margens da PE-60, integra o Complexo Multiuso, composto pelo Shopping Costa Dourada. Com 296 apartamentos, o equipamento tem 11 andares, sendo dez com apartamentos e o 11° com área de lazer. Os apartamentos se dividem entre Standard, Luxo Superior e Suíte Master.

 

 

 

Mais informações:

Balança Rolha – https://www.bilheteriadigital.com

Galo Paradise – www.galoparadise.com.br

Camarote Olinda – http://www.camaroteolinda.com

Grupo Ilha: http://ilhacamaroes.com.br/grupo-ilha

Kisu – http://www.kisu.com.br

Beijupirá – http://beijupira.com.br

Açaí Concept – https://acaiconcept.com/

Hotel Intercity – https://www.intercityhoteis.com.br/hoteis/recife/hotel-intercity-suape-costa-dourada/sobre/

Hot Box investe em opções vegetarianas, integrais e até sem lactose para o público

Com o objetivo de transformar o programa de comer uma simples pizza em uma verdadeira experiência gastronômica, a Hot Box ampliou o leque de opções para aqueles com restrições alimentares ou que, mesmo seguindo um estilo de vida mais saudável, não abrem mão de uma deliciosa pizza.
Entre cerca de 50 possibilidades, o estabelecimento disponibiliza no cardápio a possibilidade de fazer a sua Hot Box preferida com massa integral, rica em fibras alimentares ou sem lactose. Além disso, ainda tem as opções vegetarianas.
A iniciativa veio para atender à crescente demanda de Fortaleza, cidade apontada no último censo, de 2012, como a maior população vegetariana do Brasil em relação ao total demográfico (14%). Ingredientes como gorgonzola, parmesão, alcaparra e tomate protagonizam os pratos sem carnes. A mistura de sabores é muito bem planejada, e as pizzas não deixam nada a desejar.
Já a opção sem lactose é para atender aos 40% da população que é intolerante a esse nutriente. “Nós não queremos restringir o prazer de se comer uma boa pizza a ninguém. Por isso, estamos sempre tentando trazer opções variadas para nosso cardápio, mostrando que, quando se tem experiência na área, tudo pode ficar gostoso”, explica Diohene Lourenço, um dos sócios da pizzaria.
Essas não são as únicas inovações da Hot Box. Os três anos de mercado da marca levam às pizzas uma ousadia gastronômica singular. O modelo inspirado nas pizzarias de balcão americanas apresenta, além dos sabores tradicionais, experimentações surpreendentes. Na Hot Box, lombinho canadense, geleia de pimenta, castanha de caju, rapadura, peito de peru, geleia de amoras, mussarela e caranguejo podem estar lado a lado.
Cardápio vegetariano: Mussarela (mussarela e tomate), Marguerita (mussarela, tomate e manjericão), Marguerita Prime (mussarela, tomate seco, parmesão e manjericão), Hot Cream (mussarela, cream cheese e tomate seco), Hot Cheese (mussarela, gorgonzola, catupiry e parmesão), Alcazola (mussarela, tomate, gorgonzola, alcaparras e parmesão), Eita Mah! (mussarela, cream cheese, castanha de caju e rapadura) e Vegetariana (mussarela, brócolis, palmito, tomate cereja e alho).

 

Sobre a Hot Box
Com um cardápio com mais de 40 sabores, a Hot Box é um espaço para quem gosta de fugir do óbvio. Sem esquecer das pizzas tradicionais, o cardápio é ajustado para agradar paladares sofisticados com a criação de sabores inusitados, mas que revelam uma experiência gastronômica diversificada. Inicialmente criada como serviço de pizzaria delivery, hoje a Hot Box conta também com dois pontos fixos, um em Messejana e outro na Avenida Washinton Soares. As lojas seguem o conceito das pizzarias americanas e do food service, no qual os clientes saboreiam a pizza da melhor forma possível: com as mãos.
Serviço:
Hot Box

Loja 1: Av. Padre Pedro de Alencar, 1791, loja 36 – Messejana

Loja 2: Av. Washington Soares, 5451 – José de Alencar

Telefone: (85) 3022.6111

Horário de funcionamento: Todos os dias das, 18h às 23h.

Facebook/hotboxpizzafortaleza / Instagram: @hotboxfortaleza

Senac realiza Curso de Culinária Vegetariana

 

 

Seja por opção ética, questões de saúde ou ambas, a culinária vegetariana cresce em adeptos, provando que uma alimentação baseada em grãos, sementes, vegetais, cereais e frutas, podendo incluir ou não lacticínios, mel e ovos, é capaz de suprir todas as necessidades nutricionais do organismo com muita cor e sabor. Vivencie todos esses conceitos, explorando cores, texturas e proporções. Aprenda as técnicas de preparo que dão origem a receitas variadas como chutneys, risotos, mousses e massas no curso de Culinária Vegetariana, que acontece em janeiro, fevereiro e março no Senac Unidade Centro e Aldeota.

Para quem está buscando se profissionalizar na área de Gastronomia, essa é a chance que você esperava para investir em conhecimento. A programação dos cursos do Senac Ceará está disponível pelo site: http://cursos.ce.senac.br. Mais informações: (85) 3270.5400.

Fortaleza recebe novo restaurante com conceito “Comfort Food”

 

 

 

O Varanda do Frei, mais novo referencial gastronômico da cidade, abriu em caráter soft opening nesta quinta-feira  (28), em Fortaleza. O local, composto por diversos espaços, traz um menu amplo apresentado em dois serviços: buffet self-service, no almoço, e à la carte. Além disso, o restaurante pretende resgatar o prazer da convivência em torno da mesa. A cozinha, orientada pelo conceito Comfort Food, valoriza a matéria prima e trabalha os pratos como um ponto de encontro e união, capaz de formar laços e estreitar relações. “No Varanda do Frei, o consumidor poderá ter novamente a sensação de estar vivendo uma lembrança feliz como um domingo na casa da avó ou uma confraternização com amigos”, explica Adolpho Albuquerque, sócio proprietário do espaço.

O espaço, que tem capacidade para até 600 pessoas, é dividido em vários ambientes como a varanda a céu aberto, cenário leve e agradável ideal para uma reunião entre amigos; o salão climatizado, com temperatura amena e mesas mais reservadas; e o Varanda Eventos, salão privativo, excelente para eventos e comemorações de médio porte.

O cardápio é amplo e variado. Quem for ao Varanda vai encontrar pratos regionais, como galinhada e capote, menu de frutos do mar, com opções de camarão e lagosta, por exemplo, e um dos grandes atrativos: a parrilla que prepara cortes selecionados. Além disso, o restaurante também oferece espaço para massas com um sistema onde o cliente pode montar o prato com os ingredientes que desejar.

O serviço de self-service, que ficará disponível durante toda a semana somente no horário do almoço, oferecerá opções variadas diariamente, com excelência em qualidade. Durante os fins de semana, serão servidos pratos especiais, como feijoadas aos sábados. Já no menu à la carte, disponível tanto no almoço como no jantar, é possível pedir pratos para até duas pessoas.

Agregado também à ideia de Comfort Food, o Varanda do Frei vai produzir molhos e temperos, para quem desejar levar um pouco do sabor para casa: “Nosso objetivo é fazer uma comida que te abraça, aquele prato quentinho, refogado, e os produtos do Varanda terão essas características”, explica Camila Moura, chef do restaurante.

 

 

 

Kids Friendly

Além de espaço infantil, monitorado e equipado com brinquedos e jogos eletrônicos, o Varanda do Frei conta com uma estrutura completa para as crianças, composta por banheiro infantil, fraldário e cardápio especial para os pequenos. O objetivo é permitir que pais e crianças se sintam confortáveis e seguros no ambiente.

 

 

Mercadinhos São Luiz dá dicas de como montar as ceias de natal e ano novo com itens e produtos saudáveis

 

 

Mesmo quem não está de dieta nem contando calorias e tão pouco preparando o corpo para o verão 2018 costuma se arrepender dos excessos gastronômicos do período natalino. Afinal, com tantas opções de pratos doces e salgados, fica difícil abrir mão das delícias exclusivas desta época, pensando nas medidas. Para que ninguém fique com peso na consciência por ter castigado o organismo com exageros, o Mercadinhos São Luiz, sempre preocupado em manter costumes saudáveis, sugere opções de ceias com produtos saborosos e favoráveis à saúde.
A nutricionista do Mercadinhos São Luiz, Renata Luna, sugere algumas dicas para que a ceia natalina fique saudável sem perder o sabor. Segundo Renata, vale a pena substituir o arroz branco ou com passas pelo arroz com nozes e castanhas; investir nos canapés de pepino com salmão; o peru, prato principal da noite, pode ser feito no molho de laranja ou de maracujá; saladas variadas com bastante folhas; no caso do salpicão, substituir a maionese pelo queijo cottage ou iogurte natural, evitando os excessos de gordura; as sobremesas podem levar frutas e adoçante.
Esse posicionamento do Mercadinhos São Luiz se apoia no crescimento constante no número de adeptos a uma alimentação mais saudável e no aumento nas vendas dos produtos deste segmento, como alimentos com menos gordura, açúcar, sódio, sem lactose, orgânicos e integrais.

GRAN MARQUISE OFERECE NOITE DE NATAL COM ESTILO E ALTA GASTRONOMIA

 

 

Como ocorre em todas as datas especiais do ano, a noite de natal, do Hotel Gran Marquise, apresenta o que existe de mais elaborado na gastronomia aliado ao serviço e elegância dos eventos realizados no 5 estrelas mais refinado da cidade. O preparo do menu, os drinks e a atração são pensados para fazer com que hóspedes e visitantes, que decidam passar a noite no restaurante Mucuripe, percebam a experiência gastronômica, vivam o requinte, sem perder a atmosfera mágica da noite natalina.

De acordo com o gerente de alimentos e bebidas do Hotel, Jorge Bita, o jantar natalino foi idealizado para que exista uma noite de sensações gastrômicas. A noite também será acompanhada de um show intimista de piano clássico. “Vamos entregar um plantel de frutos do mar, com queijos refinados, frutas secas clássicas do período, as aves tradicionais, além de pratos e sobremesas exclusivas feitas para a noite. Podemos assesguar que nossos Chefs estavam inspirados ao criar o jantar natalino deste ano”, comenta.

 

Cardápio de Natal 2017

Entradas frias e Saladas

Coquetel de Camarão

Salada Kani kama com Papaya

Salada Waldoff

Ceviche de Camarão

Lâminas de Frango Defumado e Frutas Secas

Queijos e Frios

Gouda, Gorgonzola, Brie, Emmental e Parmesão

Terrine de Chester c/ Pistache, Presunto Cru

Pastrami de Peru e Salmão Defumado

Pratos Quentes

Peru Assado com Compotas de Frutas

Tender Source de Rapadura

Filé Mignon c/ Crosta de Amêndoas

Filé de Pescada ao Chutney de Maçã

Arroz de Abacaxi com Castanha

Mini Batata Rústica com Especiarias

Farofa de Passas e Açafrão

Sobremesa

Mil Folhas de Morango

Fraisier de Morango

Torta de Nozes

Croissant de Amêndoas

Tartelete de Frutas Tropicais

Torta de Amêndoas com Framboesa

Tronco Natalino de Frutas Vermelhas

Panetone

Frutas Frescas: Cascata de Frutas Frescas (pêssego, nectarina, pêra asiática, ameixa, uva, lichia)

Frutas Secas: Tâmara, Nozes, Figo, Castanha do Pará, Damasco

 

Serviço

Dia 24 de dezembro de 2017 (domingo)

Horário: 19h às 23h

Local: Restaurante Mucuripe – Piso M

Bebidas: não incluso

Serviremos de cortesia uma taça de espumante por pessoa

Preço adulto: R$ 209,00

Preço criança de 7 a 12 anos: R$ 88,00

Forma de pagamento: pré-pago 30%

Parcelamento: Sim. 3 vezes no cartão.

Cartões aceitos: MasterCard, Visa e Amex.

Telefone para reservas: +55 (85) 4006 5311

Horário de atendimento para reservas:

De 2º a 6º de 08:00 às 18:00

Sábados de 09:00 às 12:00

Atração musical: sim (piano)

EXTRA E PÃO DE AÇÚCAR INCREMENTAM O ESTOQUE DE AVES E CARNES NATALINAS

 

 

Protagonistas das ceias de Natal e Réveillon, os cortes de carnes e aves típicos da data começam a ganhar mais presença nas gôndolas do Extra e do Pão de Açúcar, atendendo a uma demanda que começa a crescer em novembro e termina no final de dezembro. Para este ano, as redes reforçam seus estoques e apostam em crescimento para o período – a expectativa é aumentar 7%, em média no volume em relação ao ano passado.

As grandes apostas neste ano são as aves e, para isso, as redes prepararam promoções especiais para incrementar as compras para as ceias de Fim de Ano. Por exemplo, os clientes podem comprar, tanto no Extra como no Pão de Açúcar, o Masterchef Qualitá (marca exclusiva das redes) e levar a assadeira de alumínio 4 litros da mesma marca para acomodar a ave por R$ 4,99. Confira outras vantagens que podem ser encontradas durante o períodos:

 

Pão de Açúcar

· Na compra de uma ave natalina Seara, o cliente leva grátis uma farofa de mandioca tempero suave Yoki 250g.

· Na compra de uma ave natalina da marca Perdigão, o consumidor paga apenas R$ 3,49 no refrigerante de guaraná Kuat Pet 2l.

· Na compra de uma ave comemorativa da Sadia, a maionese Hellman’s 700g sai por R$ 4,99.

 

Extra

· Na compra de um peru da marca Perdigão, o consumidor leva a maionese Heinz 400g por R$ 4,99.

· Na compra de um Peru Tradicional ou sabor Manteiga da marca Seara, a assadeira oval ou retangular pequena da Marinex sai por apenas R4 9,99.

· Na compra do Fiesta da Seara, o cliente leva o vidro de azeitonas verdes da marca Qualitá por R$ 1,99;

· Comprando uma ave Supreme Sadia, o guaraná Kuat Pet 2l sai por R$ 3,49;

· Na compra de um Chester Assa Fácil Perdigão Tradicional ou sabor Pesto, o cliente garante a sobremesa com o sorvete Qualitá de qualquer sabor por apenas R$ 12,99;

· Comprando um Peru Tradicional ou sabor Manteiga com Ervas da Sadia, a assadeira retangular de inox sai por apenas R$ 7,90;

As redes também incrementaram os estoques de Tender e Frango Defumado com sortimento de marcas variado para compor a mesa e incrementar as receitas realizadas neste período. Outra opção ideal para os clientes que buscam qualidade, sabor e um ótimo custo-benefício, são as aves natalinas Qualitá. A marca tem como premissa oferecer um sortimento de produtos até 30% mais competitivo em termos de preço em relação às marcas mais conhecidas pelo consumidor. As opções para este ano incluem o Masterchef, por R$ 8,98/kg; Lombo Suíno Temperado, por R$ 19,98/kg; e Pernil Suíno Temperado e Desossado, por R$ 16,98/kg.

SENAC/CE ABRE INSCRIÇÕES PARA CURSOS NA UNIDADE CRATO

Com a chegada do final de ano, nada mais oportuno, para quem busca ingressar no mercado de trabalho ou aumentar a renda familiar, realizar cursos de educação profissional, permitindo assim melhorar sua carreira ou empreender. Pensando nisso, o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE) está com inscrições abertas para cursos no mês de dezembro de 2017, no Senac Unidade Crato.

As inscrições podem ser feitas pelo site http://cursos.ce.senac.br/.

 

Confira os cursos com matrículas abertas no Senac Unidade Crato:

Brigadeiro Gourmet (15h)
Desenvolve conhecimentos e habilidades no preparo de brigadeiros clássicos e gourmets, montagem e decoração de brigadeiros, em conformidade com as normas de higiene e manipulação de alimentos.
Requisitos Mínimos: 18 anos e Ensino Fundamento II incompleto.
Investimento: 10x R$ 27,00 (C) ou R$ 270,00 (A)
05/dez a 08/dez/17 | 18:00h às 22:00h Ter a Sexta.
Saladas e Grelhados (20h)
Desenvolve conhecimentos e habilidades no preparo de saladas diversas, grelhados e molhos em conformidade com as normas de higiene e manipulação de alimentos.
Requisitos Mínimos: 18 anos e Ensino Fundamental II incompleto.
Investimento: 10x 24,00 (C) ou R$ 240,00 (A)
11/dez a 14/dez/17 |17:00h às 22:00h Seg a Quinta.

 

 

Culinária Vegetariana (20h)
Desenvolve os conhecimentos e habilidades no preparo de pratos da culinária vegana e ovolactovegetariana com bobó de palmito, lasanha de berinjela, moqueca de caju etc.
Requisitos Mínimos: 18 anos e Ensino Fundamental II incompleto.
Investimento: 10x R$ 24,00 (C) ou R$ 240,00 (A)
18/dez a 21/dez/17 | 17:00h às 22:00h Seg a Quinta.
Técnico em Enfermagem (1.800h)
Habilita o participante como técnico em enfermagem no desenvolvimento de competências relacionadas à promoção, prevenção, recuperação e reabilitação da saúde da pessoa, além de prestar assistência de enfermagem a pacientes/clientes em estado grave, sob a supervisão do enfermeiro.
Requisitos Mínimos: 18 anos e cursando, no mínimo, o 2° ano do Ensino Médio.
Investimento: 10.380,00 (A) ou 30 x 346.00 (B)
Início: 18/dez I 08h às 12h Seg a Quinta.
Serviço:
Senac Unidade Crato
End: Praça da Sé, 596 – Centro
Tel.: (88) 3586.8750
Informações e matrículas: http://cursos.ce.senac.br/