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Comida Di Buteco

Fortaleza conhecerá o vencedor do concurso Comida di Buteco 2018 na próxima segunda (21)

 

O suspense está perto de acabar. Na próxima segunda-feira (21), Fortaleza conhecerá os vencedores do concurso Comida di Buteco 2018. A cerimônia de premiação acontecerá no Hotel Sonata Iracema, às 19 horas, com a presença de todos os donos dos 21 estabelecimentos participantes. O vencedor do concurso na capital cearense vai concorrer ao prêmio de melhor buteco do Brasil, em julho.

Os vencedores do Comida di Buteco em Fortaleza serão conhecidos após a apuração dos votos do público e do corpo de jurados. Ao longo dos 23 dias do concurso, os estabelecimentos foram visitados e avaliados em quatro categorias: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%. A apuração fica a cargo do instituto Vox Populi.

Concorrem ao título de melhor buteco de Fortaleza: 100 Petiscos, Alpendre, Bar Chá da Égua, Bar do Helano, Bar do Nem, Bar O Camocim, Birosca 1545, Boteco Vintage, Bulls Beer House, Cantinho Acadêmico Bar, Carneiro do Tércio, Espaço Casa da Sogra, Esquina do Chef, Fabrika Bar 1650, Kina do Feijão Verde, Marcão das Ostras, Outras Palavras, Quintal 55, Seu Zé, Tarantulas Grill e Varandão da Vila.

O vencedor da capital cearense e os demais ganhadores das outras 20 cidades participantes concorrerão ao título de melhor buteco do Brasil. Em junho, uma comissão de jurados, escolhida especificamente para esse momento, vai visitar os campeões de cada cidade avaliando sua performance nas mesmas 4 categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene). Cada campeão recebe 3 jurados (um jurado da sua cidade e dois de outras cidades ). Elege-se aí o melhor buteco do Brasil, que será conhecido e premiado no mês de julho.

O Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a cozinha de raiz através da visibilidade aos butecos espontâneos/tradicionais. Já pode ser considerado, não apenas um concurso, mas um movimento que envolve pessoas de todas as classes sociais e idades de norte a sul do Brasil.

 

Patrocinadores 2018

O Comida di Buteco é 100% viabilizado com investimento de empresas que acreditam na sua CAUSA, como plataforma de desenvolvimento de suas marcas, pois nenhum buteco participante paga nada para participar nem é obrigado a consumir nenhum produto dos patrocinadores.

Empresas patrocinadoras em Fortaleza: Apresentador: Dona Benta e Tabasco; Patrocinadores: McCain, GetNet Mastercard e Trident; Promoção: Verdes Mares; Apoiadores: 51 reserva, Chandon, Hotel Sonata de Iracema, Diário do Nordeste, Secretaria de Turismo, Smart Fit, Teknisa, Abrasel, Perdigão.

Últimos dias para visitar e votar nos petiscos do Concurso Comida di Buteco, em Fortaleza

 

 

O Concurso Comida di Buteco chega em seu último fim de semana na capital cearense. Até domingo (06), será possível visitar e votar nos petiscos dos 21 estabelecimentos participantes na capital cearense. São 21 estabelecimentos participantes, com sabores e nomes variados. Os estabelecimentos disputam o título de “melhor buteco da cidade” e a oportunidade de concorrer ao prêmio de melhor do país. A competição está por toda a cidade, em bairros como Aldeota, Benfica, centro, Cidade 2000, Fátima, Joaquim Távora, Monte Castelo, Montese, Parangaba, Parquelândia, Parque São José e Varjota.

Cada buteco participante tem um petisco concorrendo, com preço de, no máximo R$ 25,90. O público e um corpo de jurados visita,vota e elege o campeão, avaliando 4 categorias ( petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida) . O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%. Ao final de maio, Fortaleza conhecerá o melhor buteco da cidade, que estará classificado para a etapa nacional.

Segundo Augusto Flávio de Farias, proprietário do Espaço Casa da Sogra, vencedor cearense da edição 2017, a frequência do estabelecimento cresceu cerca de 40% durante o concurso no ano passado e teve uma permanência de pelo menos 25% a mais de frequentadores durante o resto do ano. Esse aumento no número de frequentadores do espaço, fez com que os donos do local resolvessem por dobrar os dias em que a casa funcionava a partir do concurso, durante todo o ano. O proprietário conta ainda que contrata entre 3 e 4 pessoas a mais durante o concurso, para garantir o melhor funcionamento em decorrência da maior procura pelo boteco.

Em junho, uma comissão de jurados, escolhida especificamente para esse momento, vai visitar os campeões de cada cidade avaliando sua performance nas mesmas 4 categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene). Cada campeão recebe 3 jurados (um jurado da sua cidade e dois de outras cidades ). Elege-se aí o MELHOR BUTECO DO BRASIL, que será conhecido e premiado no mês de Julho. A relação nacional de todos os botecos pode ser vista em:http://www.comidadibuteco.com.br/. Como novidades, o concurso terá Florianópolis como cidade participante.

O Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a cozinha de raiz através da visibilidade aos butecos espontâneos/tradicionais. Já pode ser considerado, não apenas um concurso, mas um movimento que envolve pessoas de todas as classes sociais e idades de norte a sul do Brasil.

 

Butecos participantes em Fortaleza:

100 Petiscos – petisco: Tiras de Carne ao Chimichurri (descrição: Tiras ao Chimi)

Endereço: Rua República do Líbano, 1080 – Varjota

Funcionamento: Terça a sábado das 17h às 0h

Telefone: (85) 3181-3744

Alpendre – petisco: Pastel Méééé (descrição: Pastel de carneiro com queijo gruyere, acompanhado de geleia de pimenta com laranja)

Endereço: Rua Torres camara, 181 lj 1. – Aldeota

Funcionamento: terça a sexta das 17h às 0h, sábado das 10h às 0h e domingo das 11h às 19h.

Telefone: (85) 3261-1525

Bar Chá da Égua – petisco: Chiquita Bacana (descrição: Carne suína apimentada na crosta de panko acompanhada com molhos)

Endereço: Av. Gomes de Matos, 302 – Montese

Funcionamento: Terça a sábado das 18h às 03h

Telefone: (85) 3494-3762

Bar do Helano – petisco: Caviar nordestino (descrição: Ova de Curimatã)

Endereço: Rua Carlos Vasconcelos, 2310 – Joaquim Távora

Funcionamento: Terça a sexta das 16h às 23h30, sábado das 12h às 23h30.

Telefone: (85) 3085-4389

Bar do Nem – petisco: Charutos do Rei (descrição: Uma dupla de charutos salteados na manteiga da terra e recheados com carne suína, pimentões, cebola roxa, pimenta biquinho e linguiça calabresa, na redução da cajuína)

Endereço: Rua General Clarindo de Queiroz, 1745 – Mercado São Sebastião

Funcionamento: Terça a domingo das 8h às 15h

Telefone: (85) 3081-2918

Bar O Camocim – petisco: Buchada da Preta (descrição: Buchada de peixe acompanhada com cuscuz)

Endereço: Rua Padre Mororó, 1012 – Centro

Funcionamento: Domingo das 12h às 20h , segunda a sábado das 11h até 0h.

Telefone: Rua Padre Mororó, 1012 – Centro

Birosca 1545 – petisco: Linguiça Húngara Artesanal (descrição: Uma deliciosa linguiça fina, feita com carne suína magra de paleta e pernil, condimentada com sal, pimenta, especiarias e embutida. Servida com uma maionese apimentada com folhas e grãos de mostarda. Para acompanhar a delicadeza da acidez do picles de macaxeira)

Endereço: Rua Joaquim Nabuco, 1545 – Aldeota

Funcionamento: Terça a sábado 19h às 1h

Telefone: (85) 3099-3661

Boteco Vintage – petisco: Crocante do Nilo (descrição: Tilápia empanada com gergelim acompanhada de molho tropical e purê de batata doce)

Endereço: Rua Padre Miguelino, 1159 – Fátima

Funcionamento: quarta e quinta das 18h às 0h, sexta e sábado das 18h às 02h

Telefone: (85) 9 8621-8449

Bulls Beer House – petisco: El Calderon (descrição: Calabresa salteada com molho de tomate, cebola, pimentões e pimenta biquinho acompanhada de cesta de pães)

Endereço: Rua Gustavo Sampaio, 800 – Parquelândia

Funcionamento: terça a domingo das 18h às 0h

Telefone: (85) 99916-3205

Cantinho Acadêmico Bar – petisco: Calderada Dragão do Mar (descrição: Frutos do mar (polvo, lagosta, camarão e atum)

Endereço: Avenida 13 de Maio, 2370 – Benfica

Funcionamento: Segunda a sexta a partir das 16h; Sábado a partir das 18h até o fechamento.

Telefone: (85) 3281-8857

Carneiro do Tércio – petisco: Isca de Bacalhau a Moda do Chefe (descrição: Isca de bacalhau ao molho especial da casa)

Endereço: R. Gonçalves Ledo, 1123 – Aldeota

Funcionamento: Segunda das 10h às 14h, terça a sábado das 10h às 23h, domingo das 10h às 21h

Telefone: (85) 3045-3231

Espaço Casa da Sogra – petisco: Franz Kafta (descrição: Espetinho de carne moída com bacon e queijo. Acompanha farofa crocante, vinagrete de feijão verde, chimichurri e o maravilhoso tempero secreto da casa)

Endereço: Rua Vasco da Gama, 1072, Fundos – Monteses

Funcionamento: Quinta e sexta 17h30 às 0h, sábado e domingo das 11h30 às 21h.

Telefone: (85) 98727-3144

Esquina do Chef – petisco: Egg Ball’s (descrição: Bolinho de carne empanado com farinha panko e ervas, recheado com ovo de codorna cozido. Acompanhado ao molho barbecue e finalizado com pimenta biquinho e salsa)

Endereço: Rua Joaquim Torres, 888 – Joaquim Távora

Funcionamento: Todos os dias 18h às 0h

Telefone: (85) 3246-4244

Fabrika Bar 1650 – petisco: Toast do Fabrika (descrição: Toast de linguiça picante do Fabrika com cebolas douradas e molho provençal)

Endereço: Rua Dr. José Lourenço, 2072 – Loja 1 – Fátima

Funcionamento: Quarta a sexta das 17h às 0h, sábado das 18h às 02h

Telefone: (85) 3039-0436

Kina do Feijão Verde – petisco: Cestinha do Kina (descrição: Cestinha de massa filo com creme de macaxeira e carne de sol)

Endereço: Rua João Cordeiro, 1697 – Aldeota

Funcionamento: Terça a sábado das 10h às 23h30. Domingo das 10h às 19h30.

Telefone: (85) 3253-7655

Marcão das Ostras – petisco: Mar vira Sertão (descrição: Mini Cuscuz de milho com recheio e calda de mariscos)

Endereço: Rua Professor Carvalho, 2901 – Joaquim Tavora

Funcionamento: terça a sexta das 16h30 às 0h, sábado 12h às 0h, domingo 11h às 21h.

Telefone: (85) 3032-5954

Outras Palavras – petisco: Quibe Nordestino (descrição: Bolinho de macaxeira crocrante em forma de quibe, recheado com carne de sol desfiada e queijo qualho assado)

Endereço: Rua Ana Bilhar, 1470 b – Varjota

Funcionamento: quarta das 17h às 23h, quinta das 17h às 01h, sexta 17h às 02h, sábado 12h às 01h.

Telefone: (85) 99982-7998

Quintal 55 – petisco: Assadim do Quintal (descrição: Aquele carne de panela desfiada ao molho que é a cara de comida da vovó, com alho poró frito e macaxeira frita. Acompanha creme de alho poró)

Endereço: Alamenda das Boninas, 55 – Quadra 29 – Cidade 2000

Funcionamento: Quinta a sábado das 18h às 23h

Telefone: (85) 9 8155-0493

Seu Zé – Bodega – petisco: Vaca Estrela (descrição: Feijão Verde, Costela Bovina cozida e um caldinho para forrar a barriga. É claro não poderia faltar o pãozinho que vai no formato de massa folheada para limpar o prato)

Endereço: Rua Joaquim Torres, 1051 – Joaquim Távora

Funcionamento: Terça a sexta das 17h às 0h, sábado 11h às 23h

Telefone: (85) 3016-0059

Tarantulas Grill – petisco: Tarantino (descrição: Porção com 06 enroladinho de massa de pastel com recheios de carne de sol com queijo mussarela,carne moída com queijo mussarela e calabresa com queijo mussarela acompanhado de maionese temperada)

Endereço: Rua Antônio Drumont, 633 – Monte Castelo

Funcionamento: Terça a sxta 17h às 23h30, sábado 10h30 às 23h30

Telefone: (85) 98817-6538

Varandão da Vila – petisco: Asinhas no Avesso (descrição: Asinhas de frango dessosadas recheada dando um diferencial no sabordo petisco)

Endereço: Av. Osório de Paiva, 1612 – Parangaba

Funcionamento: Quarta a sábado das 17h às 22h

Telefone: (85) 3483-2680

Patrocinadores 2018

O Comida di Buteco é 100% viabilizado com investimento de empresas que acreditam na sua CAUSA, como plataforma de desenvolvimento de suas marcas, pois nenhum buteco participante paga nada para participar nem é obrigado a consumir nenhum produto dos patrocinadores.

Empresas patrocinadoras em Fortaleza: Apresentador: Dona Benta e Tabasco; Patrocinadores: McCain, GetNet Mastercard e Trident; Promoção: Verdes Mares; Apoiadores: 51 reserva, Chandon, Hotel Sonata de Iracema, Diário do Nordeste, Secretaria de Turismo, Smart Fit, Teknisa, Abrasel, Perdigão.

Feriadão é oportunidade de conhecer os petiscos do Concurso Comida di Buteco (e se divertir com seus nomes), em Fortaleza

 

 

 

Com o fim de semana vem acompanhado de um feriado na próxima terça (1º), os amantes da cozinha de raiz têm novo estímulo para conhecer os petiscos do Comida di Buteco, em Fortaleza. A capital cearense tem 21 estabelecimentos participantes, com sabores e nomes variados. A criatividade gera nomes como Chiquita Bacana, Caviar Nordestino, El Calderon, Franz Kafta, Mar vira Sertão, Vaca Estrela e muito mais. Para quem quiser conhecer, a competição segue até o dia 06 de maio na capital cearense.

Os estabelecimentos disputam o título de “melhor buteco da cidade” e a oportunidade de concorrer ao prêmio de melhor do país. A competição está por toda a cidade, em bairros como Aldeota, Benfica, centro, Cidade 2000, Fátima, Joaquim Távora, Monte Castelo, Montese, Parangaba, Parquelândia, Parque São José e Varjota.

Cada buteco participante tem um petisco concorrendo, com preço de, no máximo R$ 25,90. O público e um corpo de jurados visita, vota e elege o campeão, avaliando 4 categorias ( petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida) . O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%. Ao final de maio, Fortaleza conhecerá o melhor buteco da cidade, que estará classificado para a etapa nacional.

Em junho, uma comissão de jurados, escolhida especificamente para esse momento, vai visitar os campeões de cada cidade avaliando sua performance nas mesmas 4 categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene). Cada campeão recebe 3 jurados (um jurado da sua cidade e dois de outras cidades ). Elege-se aí o MELHOR BUTECO DO BRASIL, que será conhecido e premiado no mês de Julho.

Em todo o Brasil são quase 600 butecos participantes, presentes em 21 cidades das 5 regiões brasileiras. A relação nacional de todos os botecos pode ser vista em: http://www.comidadibuteco.com.br/. Como novidades, o concurso terá Florianópolis como cidade participante.

O Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a cozinha de raiz através da visibilidade aos butecos espontâneos/tradicionais. Já pode ser considerado, não apenas um concurso, mas um movimento que envolve pessoas de todas as classes sociais e idades de norte a sul do Brasil.

 

Butecos participantes em Fortaleza:

100 Petiscos – petisco: Tiras de Carne ao Chimichurri (descrição: Tiras ao Chimi)

Endereço: Rua República do Líbano, 1080 – Varjota

Funcionamento: Terça a sábado das 17h às 0h

Telefone: (85) 3181-3744

Alpendre – petisco: Pastel Méééé (descrição: Pastel de carneiro com queijo gruyere, acompanhado de geleia de pimenta com laranja)

Endereço: Rua Torres camara, 181 lj 1. – Aldeota

Funcionamento: terça a sexta das 17h às 0h, sábado das 10h às 0h e domingo das 11h às 19h.

Telefone: (85) 3261-1525

Bar Chá da Égua – petisco: Chiquita Bacana (descrição: Carne suína apimentada na crosta de panko acompanhada com molhos)

Endereço: Av. Gomes de Matos, 302 – Montese

Funcionamento: Terça a sábado das 18h às 03h

Telefone: (85) 3494-3762

Bar do Helano – petisco: Caviar nordestino (descrição: Ova de Curimatã)

Endereço: Rua Carlos Vasconcelos, 2310 – Joaquim Távora

Funcionamento: Terça a sexta das 16h às 23h30, sábado das 12h às 23h30.

Telefone: (85) 3085-4389

Bar do Nem – petisco: Charutos do Rei (descrição: Uma dupla de charutos salteados na manteiga da terra e recheados com carne suína, pimentões, cebola roxa, pimenta biquinho e linguiça calabresa, na redução da cajuína)

Endereço: Rua General Clarindo de Queiroz, 1745 – Mercado São Sebastião

Funcionamento: Terça a domingo das 8h às 15h

Telefone: (85) 3081-2918

Bar O Camocim – petisco: Buchada da Preta (descrição: Buchada de peixe acompanhada com cuscuz)

Endereço: Rua Padre Mororó, 1012 – Centro

Funcionamento: Domingo das 12h às 20h , segunda a sábado das 11h até 0h.

Telefone: Rua Padre Mororó, 1012 – Centro

Birosca 1545 – petisco: Linguiça Húngara Artesanal (descrição: Uma deliciosa linguiça fina, feita com carne suína magra de paleta e pernil, condimentada com sal, pimenta, especiarias e embutida. Servida com uma maionese apimentada com folhas e grãos de mostarda. Para acompanhar a delicadeza da acidez do picles de macaxeira)

Endereço: Rua Joaquim Nabuco, 1545 – Aldeota

Funcionamento: Terça a sábado 19h às 1h

Telefone: (85) 3099-3661

Boteco Vintage – petisco: Crocante do Nilo (descrição: Tilápia empanada com gergelim acompanhada de molho tropical e purê de batata doce)

Endereço: Rua Padre Miguelino, 1159 – Fátima

Funcionamento: quarta e quinta das 18h às 0h, sexta e sábado das 18h às 02h

Telefone: (85) 9 8621-8449

Bulls Beer House – petisco: El Calderon (descrição: Calabresa salteada com molho de tomate, cebola, pimentões e pimenta biquinho acompanhada de cesta de pães)

Endereço: Rua Gustavo Sampaio, 800 – Parquelândia

Funcionamento: terça a domingo das 18h às 0h

Telefone: (85) 99916-3205

Cantinho Acadêmico Bar – petisco: Calderada Dragão do Mar (descrição: Frutos do mar (polvo, lagosta, camarão e atum)

Endereço: Avenida 13 de Maio, 2370 – Benfica

Funcionamento: Segunda a sexta a partir das 16h; Sábado a partir das 18h até o fechamento.

Telefone: (85) 3281-8857

Carneiro do Tércio – petisco: Isca de Bacalhau a Moda do Chefe (descrição: Isca de bacalhau ao molho especial da casa)

Endereço: R. Gonçalves Ledo, 1123 – Aldeota

Funcionamento: Segunda das 10h às 14h, terça a sábado das 10h às 23h, domingo das 10h às 21h

Telefone: (85) 3045-3231

Espaço Casa da Sogra – petisco: Franz Kafta (descrição: Espetinho de carne moída com bacon e queijo. Acompanha farofa crocante, vinagrete de feijão verde, chimichurri e o maravilhoso tempero secreto da casa)

Endereço: Rua Vasco da Gama, 1072, Fundos – Monteses

Funcionamento: Quinta e sexta 17h30 às 0h, sábado e domingo das 11h30 às 21h.

Telefone: (85) 98727-3144

Esquina do Chef – petisco: Egg Ball’s (descrição: Bolinho de carne empanado com farinha panko e ervas, recheado com ovo de codorna cozido. Acompanhado ao molho barbecue e finalizado com pimenta biquinho e salsa)

Endereço: Rua Joaquim Torres, 888 – Joaquim Távora

Funcionamento: Todos os dias 18h às 0h

Telefone: (85) 3246-4244

Fabrika Bar 1650 – petisco: Toast do Fabrika (descrição: Toast de linguiça picante do Fabrika com cebolas douradas e molho provençal)

Endereço: Rua Dr. José Lourenço, 2072 – Loja 1 – Fátima

Funcionamento: Quarta a sexta das 17h às 0h, sábado das 18h às 02h

Telefone: (85) 3039-0436

Kina do Feijão Verde – petisco: Cestinha do Kina (descrição: Cestinha de massa filo com creme de macaxeira e carne de sol)

Endereço: Rua João Cordeiro, 1697 – Aldeota

Funcionamento: Terça a sábado das 10h às 23h30. Domingo das 10h às 19h30.

Telefone: (85) 3253-7655

Marcão das Ostras – petisco: Mar vira Sertão (descrição: Mini Cuscuz de milho com recheio e calda de mariscos)

Endereço: Rua Professor Carvalho, 2901 – Joaquim Tavora

Funcionamento: terça a sexta das 16h30 às 0h, sábado 12h às 0h, domingo 11h às 21h.

Telefone: (85) 3032-5954

Outras Palavras – petisco: Quibe Nordestino (descrição: Bolinho de macaxeira crocrante em forma de quibe, recheado com carne de sol desfiada e queijo qualho assado)

Endereço: Rua Ana Bilhar, 1470 b – Varjota

Funcionamento: quarta das 17h às 23h, quinta das 17h às 01h, sexta 17h às 02h, sábado 12h às 01h.

Telefone: (85) 99982-7998

Quintal 55 – petisco: Assadim do Quintal (descrição: Aquele carne de panela desfiada ao molho que é a cara de comida da vovó, com alho poró frito e macaxeira frita. Acompanha creme de alho poró)

Endereço: Alamenda das Boninas, 55 – Quadra 29 – Cidade 2000

Funcionamento: Quinta a sábado das 18h às 23h

Telefone: (85) 9 8155-0493

Seu Zé – Bodega – petisco: Vaca Estrela (descrição: Feijão Verde, Costela Bovina cozida e um caldinho para forrar a barriga. É claro não poderia faltar o pãozinho que vai no formato de massa folheada para limpar o prato)

Endereço: Rua Joaquim Torres, 1051 – Joaquim Távora

Funcionamento: Terça a sexta das 17h às 0h, sábado 11h às 23h

Telefone: (85) 3016-0059

Tarantulas Grill – petisco: Tarantino (descrição: Porção com 06 enroladinho de massa de pastel com recheios de carne de sol com queijo mussarela,carne moída com queijo mussarela e calabresa com queijo mussarela acompanhado de maionese temperada)

Endereço: Rua Antônio Drumont, 633 – Monte Castelo

Funcionamento: Terça a sxta 17h às 23h30, sábado 10h30 às 23h30

Telefone: (85) 98817-6538

Varandão da Vila – petisco: Asinhas no Avesso (descrição: Asinhas de frango dessosadas recheada dando um diferencial no sabordo petisco)

Endereço: Av. Osório de Paiva, 1612 – Parangaba

Funcionamento: Quarta a sábado das 17h às 22h

Telefone: (85) 3483-2680

Sua força transformadora

Ele é o primeiro concurso do gênero e desde 2016, se tornou uma Eleição Nacional, com a participação de público e jurados. Em 2017 o Concurso engajou mais de 5 milhões de pessoas visitando os butecos participantes, provocando um forte impacto em toda a cadeia produtiva do setor:

· 520 mil votos

· 6 mil empregos gerados

· R$ 70 MM em mídia espontânea

· R$ 140 MM de impacto na cadeia de valor, da indústria ao consumidor

Buteco com “u”, o perfil dos participantes:

Os estabelecimentos selecionados para participar são classificados pela organização do concurso como “ESPONTÂNEOS”: estabelecimentos em que o dono está sempre à frente do negócio, não pertencendo à redes ou franquias e que muitas vezes se originou na própria casa da pessoa. Tem a identidade de seu proprietário e na maioria das vezes , outras pessoas da família do dono trabalham ali também.

Cidades participantes por Estado: Ceará: Fortaleza; Bahia: Salvador e Lauro de Freitas; Pernambuco: Recife, Olinda e Jaboatão dos Guararapes; Amazonas: Manaus; Pará: Belém, Icoaraci e Ananindeua; Minas Gerais: Belo Horizonte, Juiz de Fora, Montes Claros, Uberlândia, Poços de Caldas e Vale do Aço ( Timóteo, Ipatinga e Coronel Fabriciano); São Paulo: São Paulo (capital), Campinas, Jaguariúna, Ribeirão Preto, São José do Rio Preto; Rio de Janeiro: Rio de Janeiro (capital) e Baixada Fluminense; Santa Catarina: Florianópolis; Rio Grande do Sul: Porto Alegre e Canoas; Paraná: Curitiba; Distrito Federal: Brasília, Guará, Aguas Claras, Taguatinga; Goiás: Goiânia e Aparecida de Goiânia.

Patrocinadores 2018

O Comida di Buteco é 100% viabilizado com investimento de empresas que acreditam na sua CAUSA, como plataforma de desenvolvimento de suas marcas, pois nenhum buteco participante paga nada para participar nem é obrigado a consumir nenhum produto dos patrocinadores.

Empresas patrocinadoras em Fortaleza: Apresentador: Dona Benta e Tabasco; Patrocinadores: McCain, GetNet Mastercard e Trident; Promoção: Verdes Mares; Apoiadores: 51 reserva, Chandon, Hotel Sonata de Iracema, Diário do Nordeste, Secretaria de Turismo, Smart Fit, Teknisa, Abrasel, Perdigão.

É amanhã! Concurso Comida di Buteco começa nesta sexta (13), em Fortaleza

 

A espera finalmente vai acabar. Nesta sexta (13), vai começar o concurso Comida di Buteco em todo o país. Fortaleza recebe a disputa pela oitava vez de 13 de abril a 06 de maio. Em 2018, 21 estabelecimentos participam da saborosa disputa para saber quem é o melhor da cidade. Onze deles são estreantes. Eles fortalecem o buteco como um dos mais importantes ícones da cultura brasileira. Em todo o Brasil são quase 600 butecos participantes, presentes em 21 cidades das 5 regiões brasileiras.

O Espaço Casa de Sogra, vencedor de Fortaleza em 2017, defende o título. A relação nacional de todos os botecos pode ser vista em: http://www.comidadibuteco.com.br/. O preço do petisco participante do concurso será mantido em, no máximo R$ 25,90 e unificado para todo o país. Em 2018, o tema criativo para o desenvolvimento do petisco é livre. Após a primeira etapa onde serão conhecidos os 21 campeões, um corpo de jurados elegerá, pelo terceiro ano consecutivo, o Melhor Buteco do Brasil. Como novidades, o concurso terá Florianópolis como cidade participante.

O Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a cozinha de raiz através da visibilidade aos butecos espontâneos/tradicionais. Já pode ser considerado, não apenas um concurso, mas um movimento que envolve pessoas de todas as classes sociais e idades de norte a sul do Brasil.

 

Butecos participantes:

100 Petiscos – petisco: Tiras de Carne ao Chimichurri (descrição: Tiras ao Chimi)

Endereço: Rua República do Líbano, 1080 – Varjota

Funcionamento: Terça a sábado das 17h às 0h

Telefone: (85) 3181-3744

Alpendre – petisco: Pastel Méééé (descrição: Pastel de carneiro com queijo gruyere, acompanhado de geleia de pimenta com laranja)

Endereço: Rua Torres camara, 181 lj 1. – Aldeota

Funcionamento: terça a sexta das 17h às 0h, sábado das 10h às 0h e domingo das 11h às 19h.

Telefone: (85) 3261-1525

Bar Chá da Égua – petisco: Chiquita Bacana (descrição: Carne suína apimentada na crosta de panko acompanhada com molhos)

Endereço: Av. Gomes de Matos, 302 – Montese

Funcionamento: Terça a sábado das 18h às 03h

Telefone: (85) 3494-3762

Bar do Helano – petisco: Caviar nordestino (descrição: Ova de Curimatã)

Endereço: Rua Carlos Vasconcelos, 2310 – Joaquim Távora

Funcionamento: Terça a sexta das 16h às 23h30, sábado das 12h às 23h30.

Telefone: (85) 3085-4389

Bar do Nem – petisco: Charutos do Rei (descrição: Uma dupla de charutos salteados na manteiga da terra e recheados com carne suína, pimentões, cebola roxa, pimenta biquinho e linguiça calabresa, na redução da cajuína)

Endereço: Rua General Clarindo de Queiroz, 1745 – Mercado São Sebastião

Funcionamento: Terça a domingo das 8h às 15h

Telefone: (85) 3081-2918

Bar O Camocim – petisco: Buchada da Preta (descrição: Buchada de peixe acompanhada com cuscuz)

Endereço: Rua Padre Mororó, 1012 – Centro

Funcionamento: Domingo das 12h às 20h , segunda a sábado das 11h até 0h.

Telefone: Rua Padre Mororó, 1012 – Centro

Birosca 1545 – petisco: Linguiça Húngara Artesanal (descrição: Uma deliciosa linguiça fina, feita com carne suína magra de paleta e pernil, condimentada com sal, pimenta, especiarias e embutida. Servida com uma maionese apimentada com folhas e grãos de mostarda. Para acompanhar a delicadeza da acidez do picles de macaxeira)

Endereço: Rua Joaquim Nabuco, 1545 – Aldeota

Funcionamento: Terça a sábado 19h às 1h

Telefone: (85) 3099-3661

Boteco Vintage – petisco: Crocante do Nilo (descrição: Tilápia empanada com gergelim acompanhada de molho tropical e purê de batata doce)

Endereço: Rua Padre Miguelino, 1159 – Fátima

Funcionamento: quarta e quinta das 18h às 0h, sexta e sábado das 18h às 02h

Telefone: (85) 9 8621-8449

Bulls Beer House – petisco: El Calderon (descrição: Calabresa salteada com molho de tomate, cebola, pimentões e pimenta biquinho acompanhada de cesta de pães)

Endereço: Rua Gustavo Sampaio, 800 – Parquelândia

Funcionamento: terça a domingo das 18h às 0h

Telefone: (85) 99916-3205

Cantinho Acadêmico Bar – petisco: Calderada Dragão do Mar (descrição: Frutos do mar (polvo, lagosta, camarão e atum)

Endereço: Avenida 13 de Maio, 2370 – Benfica

Funcionamento: Segunda a sexta a partir das 16h; Sábado a partir das 18h até o fechamento.

Telefone: (85) 3281-8857

Carneiro do Tércio – petisco: Isca de Bacalhau a Moda do Chefe (descrição: Isca de bacalhau ao molho especial da casa)

Endereço: R. Gonçalves Ledo, 1123 – Aldeota

Funcionamento: Segunda das 10h às 14h, terça a sábado das 10h às 23h, domingo das 10h às 21h

Telefone: (85) 3045-3231

Espaço Casa da Sogra – petisco: Franz Kafta (descrição: Espetinho de carne moída com bacon e queijo. Acompanha farofa crocante, vinagrete de feijão verde, chimichurri e o maravilhoso tempero secreto da casa)

Endereço: Rua Vasco da Gama, 1072, Fundos – Monteses

Funcionamento: Quinta e sexta 17h30 às 0h, sábado e domingo das 11h30 às 21h.

Telefone: (85) 98727-3144

Esquina do Chef – petisco: Egg Ball’s (descrição: Bolinho de carne empanado com farinha panko e ervas, recheado com ovo de codorna cozido. Acompanhado ao molho barbecue e finalizado com pimenta biquinho e salsa)

Endereço: Rua Joaquim Torres, 888 – Joaquim Távora

Funcionamento: Todos os dias 18h às 0h

Telefone: (85) 3246-4244

Fabrika Bar 1650 – petisco: Toast do Fabrika (descrição: Toast de linguiça picante do Fabrika com cebolas douradas e molho provençal)

Endereço: Rua Dr. José Lourenço, 2072 – Loja 1 – Fátima

Funcionamento: Quarta a sexta das 17h às 0h, sábado das 18h às 02h

Telefone: (85) 3039-0436

Kina do Feijão Verde – petisco: Cestinha do Kina (descrição: Cestinha de massa filo com creme de macaxeira e carne de sol)

Endereço: Rua João Cordeiro, 1697 – Aldeota

Funcionamento: Terça a sábado das 10h às 23h30. Domingo das 10h às 19h30.

Telefone: (85) 3253-7655

Marcão das Ostras – petisco: Mar vira Sertão (descrição: Mini Cuscuz de milho com recheio e calda de mariscos)

Endereço: Rua Professor Carvalho, 2901 – Joaquim Tavora

Funcionamento: terça a sexta das 16h30 às 0h, sábado 12h às 0h, domingo 11h às 21h.

Telefone: (85) 3032-5954

Outras Palavras – petisco: Quibe Nordestino (descrição: Bolinho de macaxeira crocrante em forma de quibe, recheado com carne de sol desfiada e queijo qualho assado)

Endereço: Rua Ana Bilhar, 1470 b – Varjota

Funcionamento: quarta das 17h às 23h, quinta das 17h às 01h, sexta 17h às 02h, sábado 12h às 01h.

Telefone: (85) 99982-7998

Quintal 55 – petisco: Assadim do Quintal (descrição: Aquele carne de panela desfiada ao molho que é a cara de comida da vovó, com alho poró frito e macaxeira frita. Acompanha creme de alho poró)

Endereço: Alamenda das Boninas, 55 – Quadra 29 – Cidade 2000

Funcionamento: Quinta a sábado das 18h às 23h

Telefone: (85) 9 8155-0493

Seu Zé – Bodega – petisco: Vaca Estrela (descrição: Feijão Verde, Costela Bovina cozida e um caldinho para forrar a barriga. É claro não poderia faltar o pãozinho que vai no formato de massa folheada para limpar o prato)

Endereço: Rua Joaquim Torres, 1051 – Joaquim Távora

Funcionamento: Terça a sexta das 17h às 0h, sábado 11h às 23h

Telefone: (85) 3016-0059

Tarantulas Grill – petisco: Tarantino (descrição: Porção com 06 enroladinho de massa de pastel com recheios de carne de sol com queijo mussarela,carne moída com queijo mussarela e calabresa com queijo mussarela acompanhado de maionese temperada)

Endereço: Rua Antônio Drumont, 633 – Monte Castelo

Funcionamento: Terça a sxta 17h às 23h30, sábado 10h30 às 23h30

Telefone: (85) 98817-6538

Varandão da Vila – petisco: Asinhas no Avesso (descrição: Asinhas de frango dessosadas recheada dando um diferencial no sabordo petisco)

Endereço: Av. Osório de Paiva, 1612 – Parangaba

Funcionamento: Quarta a sábado das 17h às 22h

Telefone: (85) 3483-2680

 

Sua força transformadora

Ele é o primeiro concurso do gênero e desde 2016, se tornou uma Eleição Nacional, com a participação de público e jurados. Em 2017 o Concurso engajou mais de 5 milhões de pessoas visitando os butecos participantes, provocando um forte impacto em toda a cadeia produtiva do setor:

· 520 mil votos

· 6 mil empregos gerados

· R$ 70 MM em mídia espontânea

· R$ 140 MM de impacto na cadeia de valor, da indústria ao consumidor

 

Sua mecânica

Na primeira etapa, em cada uma das cidades, os butecos pré-selecionados apresentam os tira-gostos criados especialmente para a competição, sendo tema livre na edição 2018. O público e um corpo de jurados visita, vota e elege o campeão, avaliando 4 categorias ( petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida) . O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.

Na segunda etapa, em junho, uma comissão de jurados, escolhida especificamente para esse momento, vai visitar os campeões de cada cidade avaliando sua performance nas mesmas 4 categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene). Cada campeão recebe 3 jurados ( um jurado da sua cidade e dois de outras cidades ). Elege-se aí o MELHOR BUTECO DO BRASIL, que será conhecido e premiado no mês de Julho.

 

Buteco com “u”, o perfil dos participantes:

Os estabelecimentos selecionados para participar são classificados pela organização do concurso como “ESPONTÂNEOS”: estabelecimentos em que o dono está sempre à frente do negócio, não pertencendo à redes ou franquias e que muitas vezes se originou na própria casa da pessoa. Tem a identidade de seu proprietário e na maioria das vezes , outras pessoas da família do dono trabalham ali também.

Cidades participantes por Estado: Ceará: Fortaleza; Bahia: Salvador e Lauro de Freitas; Pernambuco: Recife, Olinda e Jaboatão dos Guararapes; Amazonas: Manaus; Pará: Belém, Icoaraci e Ananindeua; Minas Gerais: Belo Horizonte, Juiz de Fora, Montes Claros, Uberlândia, Poços de Caldas e Vale do Aço ( Timóteo, Ipatinga e Coronel Fabriciano); São Paulo: São Paulo (capital), Campinas, Jaguariúna, Ribeirão Preto, São José do Rio Preto; Rio de Janeiro: Rio de Janeiro (capital) e Baixada Fluminense; Santa Catarina: Florianópolis; Rio Grande do Sul: Porto Alegre e Canoas; Paraná: Curitiba; Distrito Federal: Brasília, Guará, Aguas Claras, Taguatinga; Goiás: Goiânia e Aparecida de Goiânia.

 

Patrocinadores 2018

O Comida di Buteco é 100% viabilizado com investimento de empresas que acreditam na sua CAUSA, como plataforma de desenvolvimento de suas marcas, pois nenhum buteco participante paga nada para participar nem é obrigado a consumir nenhum produto dos patrocinadores.

Empresas patrocinadoras em Fortaleza: Apresentador: Dona Benta e Tabasco; Patrocinadores: McCain, GetNet Mastercard e Trident; Promoção: Verdes Mares; Apoiadores: 51 reserva, Chandon, Hotel Sonata de Iracema, Diário do Nordeste, Secretaria de Turismo, Smart Fit, Teknisa, Abrasel, Perdigão.

Concurso Comida di Buteco começa, nesta sexta-feira (13), em Fortaleza

 

 

Há quem diga que Sexta-feira 13 traz azar. Não vai ser o caso da próxima. Isso porque, nessa, vai começar o concurso Comida di Buteco. Fortaleza recebe a disputa pela oitava vez de 13 de abril a 06 de maio. Em 2018, 21 estabelecimentos participam da saborosa disputa para saber que é o melhor da cidade. Onze deles são estreantes. Eles fortalecem o buteco como um dos mais importantes ícones da cultura brasileira. Em todo o Brasil são quase 600 butecos participantes, presentes em 21 cidades das 5 regiões brasileiras.

O Espaço Casa de Sogra, vencedor de Fortaleza em 2017, defende o título. A relação nacional de todos os botecos pode ser vista em: http://www.comidadibuteco.com.br/. O preço do petisco participante do concurso será mantido em, no máximo R$ 25,90 e unificado para todo o país. Em 2018, o tema criativo para o desenvolvimento do petisco é livre. Após a primeira etapa onde serão conhecidos os 21 campeões, um corpo de jurados elegerá, pelo terceiro ano consecutivo, o Melhor Buteco do Brasil. Como novidades, o concurso terá Florianópolis como cidade participante.

O Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a cozinha de raiz através da visibilidade aos butecos espontâneos/tradicionais. Já pode ser considerado, não apenas um concurso, mas um movimento que envolve pessoas de todas as classes sociais e idades de norte a sul do Brasil.

Butecos participantes:

100 Petiscos – petisco: Tiras de Carne ao Chimichurri (descrição: Tiras ao Chimi)

Endereço: Rua República do Líbano, 1080 – Varjota

Funcionamento: Terça a sábado das 17h às 0h

Telefone: (85) 3181-3744

Alpendre – petisco: Pastel Méééé (descrição: Pastel de carneiro com queijo gruyere, acompanhado de geleia de pimenta com laranja)

Endereço: Rua Torres camara, 181 lj 1. – Aldeota

Funcionamento: terça a sexta das 17h às 0h, sábado das 10h às 0h e domingo das 11h às 19h.

Telefone: (85) 3261-1525

Bar Chá da Égua – petisco: Chiquita Bacana (descrição: Carne suína apimentada na crosta de panko acompanhada com molhos)

Endereço: Av. Gomes de Matos, 302 – Montese

Funcionamento: Terça a sábado das 18h às 03h

Telefone: (85) 3494-3762

Bar do Helano – petisco: Caviar nordestino (descrição: Ova de Curimatã)

Endereço: Rua Carlos Vasconcelos, 2310 – Joaquim Távora

Funcionamento: Terça a sexta das 16h às 23h30, sábado das 12h às 23h30.

Telefone: (85) 3085-4389

Bar do Nem – petisco: Charutos do Rei (descrição: Uma dupla de charutos salteados na manteiga da terra e recheados com carne suína, pimentões, cebola roxa, pimenta biquinho e linguiça calabresa, na redução da cajuína)

Endereço: Rua General Clarindo de Queiroz, 1745 – Mercado São Sebastião

Funcionamento: Terça a domingo das 8h às 15h

Telefone: (85) 3081-2918

Bar O Camocim – petisco: Buchada da Preta (descrição: Buchada de peixe acompanhada com cuscuz)

Endereço: Rua Padre Mororó, 1012 – Centro

Funcionamento: Domingo das 12h às 20h , segunda a sábado das 11h até 0h.

Telefone: Rua Padre Mororó, 1012 – Centro

Birosca 1545 – petisco: Linguiça Húngara Artesanal (descrição: Uma deliciosa linguiça fina, feita com carne suína magra de paleta e pernil, condimentada com sal, pimenta, especiarias e embutida. Servida com uma maionese apimentada com folhas e grãos de mostarda. Para acompanhar a delicadeza da acidez do picles de macaxeira)

Endereço: Rua Joaquim Nabuco, 1545 – Aldeota

Funcionamento: Terça a sábado 19h às 1h

Telefone: (85) 3099-3661

Boteco Vintage – petisco: Crocante do Nilo (descrição: Tilápia empanada com gergelim acompanhada de molho tropical e purê de batata doce)

Endereço: Rua Padre Miguelino, 1159 – Fátima

Funcionamento: quarta e quinta das 18h às 0h, sexta e sábado das 18h às 02h

Telefone: (85) 9 8621-8449

Bulls Beer House – petisco: El Calderon (descrição: Calabresa salteada com molho de tomate, cebola, pimentões e pimenta biquinho acompanhada de cesta de pães)

Endereço: Rua Gustavo Sampaio, 800 – Parquelândia

Funcionamento: terça a domingo das 18h às 0h

Telefone: (85) 99916-3205

Cantinho Acadêmico Bar – petisco: Calderada Dragão do Mar (descrição: Frutos do mar (polvo, lagosta, camarão e atum)

Endereço: Avenida 13 de Maio, 2370 – Benfica

Funcionamento: Segunda a sexta a partir das 16h; Sábado a partir das 18h até o fechamento.

Telefone: (85) 3281-8857

Carneiro do Tércio – petisco: Isca de Bacalhau a Moda do Chefe (descrição: Isca de bacalhau ao molho especial da casa)

Endereço: R. Gonçalves Ledo, 1123 – Aldeota

Funcionamento: Segunda das 10h às 14h, terça a sábado das 10h às 23h, domingo das 10h às 21h

Telefone: (85) 3045-3231

Espaço Casa da Sogra – petisco: Franz Kafta (descrição: Espetinho de carne moída com bacon e queijo. Acompanha farofa crocante, vinagrete de feijão verde, chimichurri e o maravilhoso tempero secreto da casa)

Endereço: Rua Vasco da Gama, 1072, Fundos – Monteses

Funcionamento: Quinta e sexta 17h30 às 0h, sábado e domingo das 11h30 às 21h.

Telefone: (85) 98727-3144

Esquina do Chef – petisco: Egg Ball’s (descrição: Bolinho de carne empanado com farinha panko e ervas, recheado com ovo de codorna cozido. Acompanhado ao molho barbecue e finalizado com pimenta biquinho e salsa)

Endereço: Rua Joaquim Torres, 888 – Joaquim Távora

Funcionamento: Todos os dias 18h às 0h

Telefone: (85) 3246-4244

Fabrika Bar 1650 – petisco: Toast do Fabrika (descrição: Toast de linguiça picante do Fabrika com cebolas douradas e molho provençal)

Endereço: Rua Dr. José Lourenço, 2072 – Loja 1 – Fátima

Funcionamento: Quarta a sexta das 17h às 0h, sábado das 18h às 02h

Telefone: (85) 3039-0436

Kina do Feijão Verde – petisco: Cestinha do Kina (descrição: Cestinha de massa filo com creme de macaxeira e carne de sol)

Endereço: Rua João Cordeiro, 1697 – Aldeota

Funcionamento: Terça a sábado das 10h às 23h30. Domingo das 10h às 19h30.

Telefone: (85) 3253-7655

Marcão das Ostras – petisco: Mar vira Sertão (descrição: Mini Cuscuz de milho com recheio e calda de mariscos)

Endereço: Rua Professor Carvalho, 2901 – Joaquim Tavora

Funcionamento: terça a sexta das 16h30 às 0h, sábado 12h às 0h, domingo 11h às 21h.

Telefone: (85) 3032-5954

Outras Palavras – petisco: Quibe Nordestino (descrição: Bolinho de macaxeira crocrante em forma de quibe, recheado com carne de sol desfiada e queijo qualho assado)

Endereço: Rua Ana Bilhar, 1470 b – Varjota

Funcionamento: quarta das 17h às 23h, quinta das 17h às 01h, sexta 17h às 02h, sábado 12h às 01h.

Telefone: (85) 99982-7998

Quintal 55 – petisco: Assadim do Quintal (descrição: Aquele carne de panela desfiada ao molho que é a cara de comida da vovó, com alho poró frito e macaxeira frita. Acompanha creme de alho poró)

Endereço: Alamenda das Boninas, 55 – Quadra 29 – Cidade 2000

Funcionamento: Quinta a sábado das 18h às 23h

Telefone: (85) 9 8155-0493

Seu Zé – Bodega – petisco: Vaca Estrela (descrição: Feijão Verde, Costela Bovina cozida e um caldinho para forrar a barriga. É claro não poderia faltar o pãozinho que vai no formato de massa folheada para limpar o prato)

Endereço: Rua Joaquim Torres, 1051 – Joaquim Távora

Funcionamento: Terça a sexta das 17h às 0h, sábado 11h às 23h

Telefone: (85) 3016-0059

Tarantulas Grill – petisco: Tarantino (descrição: Porção com 06 enroladinho de massa de pastel com recheios de carne de sol com queijo mussarela,carne moída com queijo mussarela e calabresa com queijo mussarela acompanhado de maionese temperada)

Endereço: Rua Antônio Drumont, 633 – Monte Castelo

Funcionamento: Terça a sxta 17h às 23h30, sábado 10h30 às 23h30

Telefone: (85) 98817-6538

Varandão da Vila – petisco: Asinhas no Avesso (descrição: Asinhas de frango dessosadas recheada dando um diferencial no sabordo petisco)

Endereço: Av. Osório de Paiva, 1612 – Parangaba

Funcionamento: Quarta a sábado das 17h às 22h

Telefone: (85) 3483-2680

Sua força transformadora

Ele é o primeiro concurso do gênero e desde 2016, se tornou uma Eleição Nacional, com a participação de público e jurados. Em 2017 o Concurso engajou mais de 5 milhões de pessoas visitando os butecos participantes, provocando um forte impacto em toda a cadeia produtiva do setor:

· 520 mil votos

· 6 mil empregos gerados

· R$ 70 MM em mídia espontânea

· R$ 140 MM de impacto na cadeia de valor, da indústria ao consumidor

Sua mecânica

Na primeira etapa, em cada uma das cidades, os butecos pré-selecionados apresentam os tira-gostos criados especialmente para a competição, sendo tema livre na edição 2018. O público e um corpo de jurados visita, vota e elege o campeão, avaliando 4 categorias ( petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida) . O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.

Na segunda etapa, em junho, uma comissão de jurados, escolhida especificamente para esse momento, vai visitar os campeões de cada cidade avaliando sua performance nas mesmas 4 categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene). Cada campeão recebe 3 jurados ( um jurado da sua cidade e dois de outras cidades ). Elege-se aí o MELHOR BUTECO DO BRASIL, que será conhecido e premiado no mês de Julho.

Buteco com “u”, o perfil dos participantes:

Os estabelecimentos selecionados para participar são classificados pela organização do concurso como “ESPONTÂNEOS”: estabelecimentos em que o dono está sempre à frente do negócio, não pertencendo à redes ou franquias e que muitas vezes se originou na própria casa da pessoa. Tem a identidade de seu proprietário e na maioria das vezes , outras pessoas da família do dono trabalham ali também.

Cidades participantes por Estado: Ceará: Fortaleza; Bahia: Salvador e Lauro de Freitas; Pernambuco: Recife, Olinda e Jaboatão dos Guararapes; Amazonas: Manaus; Pará: Belém, Icoaraci e Ananindeua; Minas Gerais: Belo Horizonte, Juiz de Fora, Montes Claros, Uberlândia, Poços de Caldas e Vale do Aço ( Timóteo, Ipatinga e Coronel Fabriciano); São Paulo: São Paulo (capital), Campinas, Jaguariúna, Ribeirão Preto, São José do Rio Preto; Rio de Janeiro: Rio de Janeiro (capital) e Baixada Fluminense; Santa Catarina: Florianópolis; Rio Grande do Sul: Porto Alegre e Canoas; Paraná: Curitiba; Distrito Federal: Brasília, Guará, Aguas Claras, Taguatinga; Goiás: Goiânia e Aparecida de Goiânia.

Patrocinadores 2018

O Comida di Buteco é 100% viabilizado com investimento de empresas que acreditam na sua CAUSA, como plataforma de desenvolvimento de suas marcas, pois nenhum buteco participante paga nada para participar nem é obrigado a consumir nenhum produto dos patrocinadores.

Empresas patrocinadoras em Fortaleza: Apresentador: Dona Benta e Tabasco; Patrocinadores: McCain, GetNet Mastercard e Trident; Promoção: Verdes Mares; Apoiadores: 51 reserva, Chandon, Hotel Sonata de Iracema, Diário do Nordeste, Secretaria de Turismo, Smart Fit, Teknisa, Abrasel, Perdigão.

Concurso Comida di Buteco divulga 21 participantes da 8ª edição em Fortaleza

 

 

No calendário do brasileiro, de norte a sul, é hora de festejar a cultura de buteco. De 13 de abril a 06 de maio, Fortaleza recebe a competição pelo oitavo ano seguido. Em 2018, 21 estabelecimentos participam da saborosa disputa, sendo 11 estreantes. Eles fortalecem o buteco como um dos mais importantes ícones da cultura brasileira. Em todo o Brasil são quase 600 butecos participantes, presentes em 21 cidades das 5 regiões brasileiras.

O preço do petisco participante do concurso será mantido em R$ 25,90 e unificado para todo o país. Em 2018, o tema criativo para o desenvolvimento do petisco é livre. Após a primeira etapa onde serão conhecidos os 21 campeões, um corpo de jurados elegerá, pelo terceiro ano consecutivo, o Melhor Buteco do Brasil. Como novidades, o concurso terá Florianópolis como cidade participante.

O Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a cozinha de raiz através da visibilidade aos butecos espontâneos/tradicionais. Já pode ser considerado, não apenas um concurso, mas um movimento que envolve pessoas de todas as classes sociais e idades de norte a sul do Brasil. O Espaço Casa de Sogra, vencedor de Fortaleza em 2017, defende o título. A relação nacional de todos os botecos pode ser vista em: http://www.comidadibuteco.com.br/

Butecos participantes:

100 Petiscos – petisco: Tiras de Carne ao Chimichurri (descrição: Tiras ao Chimi)

Endereço: Rua República do Líbano, 1080 – Varjota

Funcionamento: Terça a sábado das 17h às 0h

Telefone: (85) 3181-3744

Alpendre – petisco: Pastel Méééé (descrição: Pastel de carneiro com queijo gruyere, acompanhado de geleia de pimenta com laranja)

Endereço: Rua Torres camara, 181 lj 1. – Aldeota

Funcionamento: terça a sexta das 17h às 0h, sábado das 10h às 0h e domingo das 11h às 19h.

Telefone: (85) 3261-1525

Bar Chá da Égua – petisco: Chiquita Bacana (descrição: Carne suína apimentada na crosta de panko acompanhada com molhos)

Endereço: Av. Gomes de Matos, 302 – Montese

Funcionamento: Terça a sábado das 18h às 03h

Telefone: (85) 3494-3762

Bar do Helano – petisco: Caviar nordestino (descrição: Ova de Curimatã)

Endereço: Rua Carlos Vasconcelos, 2310 – Joaquim Távora

Funcionamento: Terça a sexta das 16h às 23h30, sábado das 12h às 23h30.

Telefone: (85) 3085-4389

Bar do Nem – petisco: Charutos do Rei (descrição: Uma dupla de charutos salteados na manteiga da terra e recheados com carne suína, pimentões, cebola roxa, pimenta biquinho e linguiça calabresa, na redução da cajuína)

Endereço: Rua General Clarindo de Queiroz, 1745 – Mercado São Sebastião

Funcionamento: Terça a domingo das 8h às 15h

Telefone: (85) 3081-2918

Bar O Camocim – petisco: Buchada da Preta (descrição: Buchada de peixe acompanhada com cuscuz)

Endereço: Rua Padre Mororó, 1012 – Centro

Funcionamento: Domingo das 12h às 20h , segunda a sábado das 11h até 0h.

Telefone: Rua Padre Mororó, 1012 – Centro

Birosca 1545 – petisco: Linguiça Húngara Artesanal (descrição: Uma deliciosa linguiça fina, feita com carne suína magra de paleta e pernil, condimentada com sal, pimenta, especiarias e embutida. Servida com uma maionese apimentada com folhas e grãos de mostarda. Para acompanhar a delicadeza da acidez do picles de macaxeira)

Endereço: Rua Joaquim Nabuco, 1545 – Aldeota

Funcionamento: Terça a sábado 19h às 1h

Telefone: (85) 3099-3661

Boteco Vintage – petisco: Crocante do Nilo (descrição: Tilápia empanada com gergelim acompanhada de molho tropical e purê de batata doce)

Endereço: Rua Padre Miguelino, 1159 – Fátima

Funcionamento: quarta e quinta das 18h às 0h, sexta e sábado das 18h às 02h

Telefone: (85) 9 8621-8449

Bulls Beer House – petisco: El Calderon (descrição: Calabresa salteada com molho de tomate, cebola, pimentões e pimenta biquinho acompanhada de cesta de pães)

Endereço: Rua Gustavo Sampaio, 800 – Parquelândia

Funcionamento: terça a domingo das 18h às 0h

Telefone: (85) 99916-3205

Cantinho Acadêmico Bar – petisco: Calderada Dragão do Mar (descrição: Frutos do mar (polvo, lagosta, camarão e atum)

Endereço: Avenida 13 de Maio, 2370 – Benfica

Funcionamento: Segunda a sexta a partir das 16h; Sábado a partir das 18h até o fechamento.

Telefone: (85) 3281-8857

Carneiro do Tércio – petisco: Isca de Bacalhau a Moda do Chefe (descrição: Isca de bacalhau ao molho especial da casa)

Endereço: R. Gonçalves Ledo, 1123 – Aldeota

Funcionamento: Segunda das 10h às 14h, terça a sábado das 10h às 23h, domingo das 10h às 21h

Telefone: (85) 3045-3231

Espaço Casa da Sogra – petisco: Franz Kafta (descrição: Espetinho de carne moída com bacon e queijo. Acompanha farofa crocante, vinagrete de feijão verde, chimichurri e o maravilhoso tempero secreto da casa)

Endereço: Rua Vasco da Gama, 1072, Fundos – Monteses

Funcionamento: Quinta e sexta 17h30 às 0h, sábado e domingo das 11h30 às 21h.

Telefone: (85) 98727-3144

Esquina do Chef – petisco: Egg Ball’s (descrição: Bolinho de carne empanado com farinha panko e ervas, recheado com ovo de codorna cozido. Acompanhado ao molho barbecue e finalizado com pimenta biquinho e salsa)

Endereço: Rua Joaquim Torres, 888 – Joaquim Távora

Funcionamento: Todos os dias 18h às 0h

Telefone: (85) 3246-4244

Fabrika Bar 1650 – petisco: Toast do Fabrika (descrição: Toast de linguiça picante do Fabrika com cebolas douradas e molho provençal)

Endereço: Rua Dr. José Lourenço, 2072 – Loja 1 – Fátima

Funcionamento: Quarta a sexta das 17h às 0h, sábado das 18h às 02h

Telefone: (85) 3039-0436

Kina do Feijão Verde – petisco: Cestinha do Kina (descrição: Cestinha de massa filo com creme de macaxeira e carne de sol)

Endereço: Rua João Cordeiro, 1697 – Aldeota

Funcionamento: Terça a sábado das 10h às 23h30. Domingo das 10h às 19h30.

Telefone: (85) 3253-7655

Marcão das Ostras – petisco: Mar vira Sertão (descrição: Mini Cuscuz de milho com recheio e calda de mariscos)

Endereço: Rua Professor Carvalho, 2901 – Joaquim Tavora

Funcionamento: terça a sexta das 16h30 às 0h, sábado 12h às 0h, domingo 11h às 21h.

Telefone: (85) 3032-5954

Outras Palavras – petisco: Quibe Nordestino (descrição: Bolinho de macaxeira crocrante em forma de quibe, recheado com carne de sol desfiada e queijo qualho assado)

Endereço: Rua Ana Bilhar, 1470 b – Varjota

Funcionamento: quarta das 17h às 23h, quinta das 17h às 01h, sexta 17h às 02h, sábado 12h às 01h.

Telefone: (85) 99982-7998

Quintal 55 – petisco: Assadim do Quintal (descrição: Aquele carne de panela desfiada ao molho que é a cara de comida da vovó, com alho poró frito e macaxeira frita. Acompanha creme de alho poró)

Endereço: Alamenda das Boninas, 55 – Quadra 29 – Cidade 2000

Funcionamento: Quinta a sábado das 18h às 23h

Telefone: (85) 9 8155-0493

Seu Zé – Bodega – petisco: Vaca Estrela (descrição: Feijão Verde, Costela Bovina cozida e um caldinho para forrar a barriga. É claro não poderia faltar o pãozinho que vai no formato de massa folheada para limpar o prato)

Endereço: Rua Joaquim Torres, 1051 – Joaquim Távora

Funcionamento: Terça a sexta das 17h às 0h, sábado 11h às 23h

Telefone: (85) 3016-0059

Tarantulas Grill – petisco: Tarantino (descrição: Porção com 06 enroladinho de massa de pastel com recheios de carne de sol com queijo mussarela,carne moída com queijo mussarela e calabresa com queijo mussarela acompanhado de maionese temperada)

Endereço: Rua Antônio Drumont, 633 – Monte Castelo

Funcionamento: Terça a sxta 17h às 23h30, sábado 10h30 às 23h30

Telefone: (85) 98817-6538

Varandão da Vila – petisco: Asinhas no Avesso (descrição: Asinhas de frango dessosadas recheada dando um diferencial no sabordo petisco)

Endereço: Av. Osório de Paiva, 1612 – Parangaba

Funcionamento: Quarta a sábado das 17h às 22h

Telefone: (85) 3483-2680

 

 

 

Sua força transformadora

Ele é o primeiro concurso do gênero e desde 2016, se tornou uma Eleição Nacional, com a participação de público e jurados. Em 2017 o Concurso engajou mais de 5 milhões de pessoas visitando os butecos participantes, provocando um forte impacto em toda a cadeia produtiva do setor:

· 520 mil votos

· 6 mil empregos gerados

· R$ 70 MM em mídia espontânea

· R$ 140 MM de impacto na cadeia de valor, da indústria ao consumidor

Sua mecânica

Na primeira etapa, em cada uma das cidades, os butecos pré-selecionados apresentam os tira-gostos criados especialmente para a competição, sendo tema livre na edição 2018. O público e um corpo de jurados visita, vota e elege o campeão, avaliando 4 categorias ( petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida) . O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.

Na segunda etapa, em junho, uma comissão de jurados, escolhida especificamente para esse momento, vai visitar os campeões de cada cidade avaliando sua performance nas mesmas 4 categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene). Cada campeão recebe 3 jurados ( um jurado da sua cidade e dois de outras cidades ). Elege-se aí o MELHOR BUTECO DO BRASIL, que será conhecido e premiado no mês de Julho.

Buteco com “u”, o perfil dos participantes:

Os estabelecimentos selecionados para participar são classificados pela organização do concurso como “ESPONTÂNEOS”: estabelecimentos em que o dono está sempre à frente do negócio, não pertencendo à redes ou franquias e que muitas vezes se originou na própria casa da pessoa. Tem a identidade de seu proprietário e na maioria das vezes , outras pessoas da família do dono trabalham ali também.

Cidades participantes por Estado: Ceará: Fortaleza; Bahia: Salvador e Lauro de Freitas; Pernambuco: Recife, Olinda e Jaboatão dos Guararapes; Amazonas: Manaus; Pará: Belém, Icoaraci e Ananindeua; Minas Gerais: Belo Horizonte, Juiz de Fora, Montes Claros, Uberlândia, Poços de Caldas e Vale do Aço ( Timóteo, Ipatinga e Coronel Fabriciano); São Paulo: São Paulo (capital), Campinas, Jaguariúna, Ribeirão Preto, São José do Rio Preto; Rio de Janeiro: Rio de Janeiro (capital) e Baixada Fluminense; Santa Catarina: Florianópolis; Rio Grande do Sul: Porto Alegre e Canoas; Paraná: Curitiba; Distrito Federal: Brasília, Guará, Aguas Claras, Taguatinga; Goiás: Goiânia e Aparecida de Goiânia.

Patrocinadores 2018

O Comida di Buteco é 100% viabilizado com investimento de empresas que acreditam na sua CAUSA, como plataforma de desenvolvimento de suas marcas, pois nenhum buteco participante paga nada para participar nem é obrigado a consumir nenhum produto dos patrocinadores.

Empresas patrocinadoras em Fortaleza: Apresentador: Dona Benta e Tabasco; Patrocinadores: McCain, GetNet Mastercard e Trident; Promoção: Verdes Mares; Apoiadores: 51 reserva, Chandon, Hotel Sonata de Iracema, Diário do Nordeste, Secretaria de Turismo, Smart Fit, Teknisa, Abrasel, Perdigão.

Espaço Casa da Sogra vence Comida di Buteco 2017 em Fortaleza

 

O Espaço Casa da Sogra, no bairro Montese, foi o vencedor do Comida di Buteco 2017 em Fortaleza com o petisco Sogra Alada. A 7ª edição do concurso na capital cearense premiou ainda o “Outras Palavras”, com as “Coxinhas Sem Massa” e o Teresa & Jorge, com o petisco “Joaquim Manoel”, na segunda e terceira colocações respectivamente.

Agora o Espaço Casa da Sogra representará Fortaleza na eleição de “Melhor Buteco do Brasil”, que acontecerá no mês de junho, realizada por uma comissão de jurados que não participou das etapas regionais.

“Vencer o Comida di Buteco foi uma surpresa. Achávamos que tínhamos pouca chance porque nosso estabelecimento só abre aos fins de semana. O Espaço Casa de Sogra é um sonho realizado por mim e minha esposa. Eu sonhava em ter um lugar para receber meus amigos e ela com um local para mostrar todo o talento na preparação dos pratos. Nosso sonho hoje ganhou o maior prêmio”, comemorou Augusto de Farias, proprietário do estabelecimento junto com a esposa, Liz Damasceno, responsável pela criação do prato vencedor.

O prato Sogra Alada é o meio da asa levemente picante empanada com farinha panko, acompanha molho barbecue, geleia de pimenta e farofa crocante. O Espaço casa da sogra fica na Rua Vasco da Gama, 1072, Fundos – Montese e funciona aos sábados e domingos de 11h30 às 21h.

Além dos três botecos que foram ao pódio, participaram do concurso: Alma Gêmea, Alpendre, Bar Chá da Égua, Bar do Helano, Bar do Nem, Bar O Camocim, Boozer’s, Boteco do Arlindo, Canto do Baião, Carneiro do Tércio, Kina do Feijão Verde, Picanha Iracema e Varandão da Vila.

 

Sobre o Comida di Buteco

O Comida di Buteco ocorreu de 14 de abril a 07 de maio em Fortaleza. Para se eleger o melhor buteco da cidade, foram computados votos de jurados e do público que foi aos estabelecimento no período, provou os petisco e se dirigiu às urnas de votação. Em 2017, o concurso teve como tema o “cereal”, que devia estar presente no prato, além do limite de R$ 25,90 no preço.

Nacionalmente, o concurso levou quase 5 milhões de apaixonados por butecos às urnas  dos mais de 500 concorrentes, em 20 cidades, para eleger o MELHOR BUTECO DO  BRASIL. O concurso foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos espontâneos/tradicionais.  O concurso é o único nacional do gênero, que envolve toda a população das 20 cidades participantes.

O Comida di Buteco é 100% viabilizado com investimento de empresas que acreditam na sua CAUSA e como plataforma de desenvolvimento de suas marcas. Nenhum buteco paga absolutamente nada para participar. Em 2017, o concurso é apresentado por Teacher’s, tem como cerveja oficia: Devassa. Os patrocinadores são McCain, Trident, Getnet  e MasterCard. A promoção é de TV Verdes Mares e  Perdigão. O apoio é feito por Tabasco, Hellman’s, Chandon, Odhen by Teknisa, Diário do Nordeste,    Abrasel, Hotel Sonata de Iracema e Senac. A apuração fica por conta da Vox Populi.

Comida di Buteco anuncia vencedores de Fortaleza dia 23

 

Nesta terça (23), será nunciada o vencedor  da 7ª edição do evento “Comida di Buteco”, em Fortaleza. O melhor estabelecimento da cidade concorrerá ao título de “Melhor Buteco do Brasil”, que acontecerá no mês de junho, com a participação de comissão de jurados que não participou das etapas regionais. O vencedor leva a cidade e o buteco ao pódio da cozinha de raiz do Brasil.

O concurso contou com a participação de 16 estabelecimentos de diversas regiões da cidade, entre 14 de abril a 07 de maio em Fortaleza com o tema “Cereal”, que deveria estar presente na elaboração do prato. Para se eleger o melhor buteco da cidade, foram computados votos de jurados e do público que experimentou os pratos e votou. O limite do valor do prato é R$ 25,90.

Participaram do concurso em Fortaleza os butecos: Alma Gêmea, Alpendre, Bar Chá da Égua, Bar do Helano, Bar do Nem, Bar O Camocim, Boozer’s, Boteco do Arlindo, Canto do Baião, Carneiro do Tércio, Espaço Casa da Sogra, Kina do Feijão Verde, Outras Palavras, Picanha Iracema, Teresa & Jorge e Varandão da Vila.

“Esse ano, o Comida di Buteco se consolidou de vez em Fortaleza. Os participantes tiveram aumento de 30 de 50% no movimento e faturamento. Já sentimos que o público aguarda pelo concurso e tem a curiosidade de conhecer os butecos e experimentar os petiscos. Saímos com a certeza de um “Comida di Buteco” ainda maior em 2018”, destaca o coordenador do concurso em Fortaleza, Matheus Marinho.

Nacionalmente, o concurso levou quase 5 milhões de apaixonados por butecos às urnas  dos mais de 500 concorrentes, em 20 cidades, para eleger o MELHOR BUTECO DO  BRASIL. O concurso foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos espontâneos/tradicionais.  O concurso é o único nacional do gênero, que envolve toda a população das 20 cidades participantes.

O Comida di Buteco é 100% viabilizado com investimento de empresas que acreditam na sua CAUSA e como plataforma de desenvolvimento de suas marcas. Nenhum buteco paga absolutamente nada para participar. Em 2017, o concurso é apresentado por Teacher’s, tem como cerveja oficia: Devassa. Os patrocinadores são McCain, Trident, Getnet  e MasterCard. A promoção é de TV Verdes Mares e  Perdigão. O apoio é feito por Tabasco, Hellman’s, Chandon, Odhen by Teknisa, Diário do Nordeste,    Abrasel, Hotel Sonata de Iracema e Senac. A apuração fica por conta da Vox Populi.

últimos dias para aproveitar o cardápio do “Comida di Buteco”

 

 

Os amantes dos butecos tem até o próximo domingo, 07 de maio, para ajudar a eleger o melhor de Fortaleza. O concurso Comida di Buteco chega à última semana na capital cearense. É oportunidade para experimentar os petiscos dos 16 participantes, que têm preço máximo de R$ 25,90, desafiando os butecos a serem criativos e acessíveis, não perdendo uma de suas características mais importantes: serem democráticos. Em 2017, a edição tem como tema o cereal.

Os estabelecimentos estão em vários bairros da cidade, como Aldeota, Aerolândia, Centro, Joaquim Távora, José Bonifácio, Meireles, Montese, Parangaba, Praia de Iracema e Varjota. Para votar é simples: basta ir ao buteco participante, experimentar o petisco e se dirigir ao local de votação. Além da comida, o público e os jurados avaliam o atendimento, temperatura da bebida e limpeza do ambiente. O concurso disponibiliza um aplicativo para que se conheça melhor todos os participantes tanto do Ceará quanto do restante do Brasil. Ele está disponível para smartphones que operam no sistema Android (http://migre.me/wnoSL) e iOS (http://migre.me/wnoTe).

Nacionalmente o concurso deve levar quase 5 milhões de apaixonados por butecos às urnas  dos mais de 500 concorrentes, em 20 cidades, para eleger o MELHOR BUTECO DO  BRASIL. O concurso foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos espontâneos/tradicionais.  O concurso é o único nacional do gênero, que envolve toda a população das 20 cidades participantes.

 

Saiba mais sobre o Comida di Buteco: https://goo.gl/qH1xal

 

 

Confira os Butecos participantes em Fortaleza

Alma Gêmea – petisco: Camarão Sertanejo (Camarão empanado em carne de sol desfiada e farinha de mandioca servido com couve, paçoca e molho tártaro)

Endereço: Rua Dragão do Mar, 30 – Praia de Iracema

Funcionamento: terça a quinta das 17h às 0h00; sexta e sábado das 17h às 2h.

 

Alpendre – petisco: Kibeer (Kibe feito com cevada, acompanhado com molho de iogurte caseiro, lúpulo e hortelã. Petisco feito com ingredientes de cerveja)

Endereço: Rua Torres Câmara, 181 lj 1. – Aldeota

Funcionamento: Terça a sexta das 17h à 00h, sábado a partir de 10h à 0h00 e domingo 11h às 18h

 

Bar Chá da Égua – petisco: Velas do Mucuripe (Filé de tilápia na crosta de aveia com molhos especiais da casa)

Endereço: Av. Gomes de Matos, 302 – Montese

Funcionamento: Terça e quarta das 17h até 3h, quinta sexta e sábado da 17h até 4h30.

 

Bar do Helano – petisco: Bolinho do Cazuza (Bolinho de arroz recheado com queijo muçarela)

Endereço: Rua Carlos Vasconcelos, 2310 – Joaquim Távora

Funcionamento: Terça a sexta das 16h às 0h00, sábado das 12h às 0h00.

 

Bar do Nem – petisco: A Esperança da Jeriquita e suas Cumades (Bolinho de purê de jerimum, batata doce, batata inglesa, macaxeira, leite de coco, manteiga da terra e queijo gorgonzola, maionese de barbecue, barbecue de tamarindo e molho de pimenta caseira)

Endereço: Rua General Clarindo de Queiroz, 1745 – Mercado São Sebastião

Funcionamento: Segunda a sábado das 7h às 15h, domingo 7h à 12h.

 

Bar O Camocim – petisco: Mestre Lucas (Filé de peixe branco ao molho agridoce de maracujá)

Endereço: Rua Padre Mororó, 1012 – Centro

Funcionamento: Domingo das 12h às 20h, segunda a sábado das 16h às 0h00.

 

Boozer’s – petisco: Pastel Celestino (Pastel feito com a massa à base de farinha de quinoa, recheado com carne de sol, feijão verde e queijo coalho)

Endereço: Rua Carlos Vasconcelos, 834 – Meireles

Funcionamento: Quarta 19h às 0h, quinta 19h às 2h, sexta e sábado 19h às 3h, domingo 19h às 0h.

 

Boteco do Arlindo – petisco: Três meninas (Três panquecas recheadas, carne de sol, creme de arraia e frango caipira. Uma homenagem ao compositor Fausto Nilo e sua música “Meninas do Brasil”)

Endereço: Rua Carlos Gomes, 83 – José Bonifácio

Funcionamento: Terça a sexta das 17h30 às 0h00, sábado e domingo das 11h30 às 20h

 

Canto do Baião – petisco: Grelhado de coxa desossado no molho laranja (Coxa com sobrecoxa no molho laranja)

Endereço: Rua Capitão Uruguai, 56 – Aerolândia

Funcionamento: Todos os dias das 9h às 23h.

 

Carneiro do Tércio – petisco: Coxinha de Frango da Tia (Deliciosa combinação de coxinha de frango apimentada acompanhada no molho especial da Tia)

Endereço: Rua Gonçalves Ledo, 1123 – Aldeota

Funcionamento: Terça a sábado das 8h às 0h00, domingo das 8h às 18h

 

Espaço Casa da Sogra – petisco: Sogra Alada (Crie asas e voe bem alto ao experimentar essa delícia. Meio da asa levemente picante empanada com farinha panko, acompanha molho barbecue, geleia de pimenta e farofa crocante)

Endereço: Rua Vasco da Gama, 1072, Fundos – Montese

Funcionamento: Sábado e domingo das 11h30 às 21h

 

Kina do Feijão Verde – petisco: Cordeiro da Filhota (Cordeiro trinchado com cerveja puro malte)

Endereço: Rua João Cordeiro, 1697 – Aldeota

Funcionamento: Terça a quinta das 16h às 23h, sexta das 16h às 0h30, sábado 16h às 23h.

 

Outras Palavras – petisco: Coxinhas Sem Massa (Três coxinhas sem massa, servidas com os deliosos molhos especiais da casa)

Endereço: Rua Ana Bilhar, 1470 b – Varjota

Funcionamento: De quarta a domingo a partir das 16h

 

Picanha Iracema – petisco: Camarão com ervas a Doritos (Camarões empanados com Doritos servidos com geleia de pimenta)

Endereço: Rua Joaquim Alves, 104 – Meireles

Funcionamento: Quinta a domingo das 11h às 23h

 

Teresa & Jorge – petisco: Joaquim Manoel (Pastel com recheio de bacalhau cremoso e temperos especiais)

Endereço: Rua João Cordeiro, 540 – Praia de Iracema

Funcionamento: Quarta,quinta e sexta 18h à 1h, sábado 17h às 0h e domingo 14h às 22h

 

Varandão da Vila – petisco: Munguzá de Buteco (Munguzá salgado, uma iguaria perfeita com ingredientes regionais)

Endereço: Av. Osório de Paiva, 1612 – Parangaba

Funcionamento: Quarta a sabado das 16h às 23h

Livro Comida di Buteco reúne 55 receitas de petiscos do norte a sul do país

 

Marco cultural brasileiro fundamental, o botequim surgiu, ao que tudo indica, em torno de 1780, e vem ganhando cada vez mais histórias ao longo do tempo. O livro Comida di Buteco é uma homenagem ao concurso que seleciona todos os anos, desde 1999, os melhores botecos espalhados por cidades de todas as regiões do Brasil, e que ajuda a preservar a tradição de cada um desses pequenos comércios. O lançamento é da Globo Estilo.

A publicação reúne mais de 50 receitas criadas por botecos participantes de diversas edições do concurso, que está em seu 18º ano. Comida di Buteco traz pratos variados de 20 cidades diferentes do país, como Manaus, Recife, Salvador, São Paulo, Rio de Janeiro, Goiânia e Porto Alegre.

São receitas criativas e típicas, como a asinha invertida com geleia de laranja, do Teresa & Jorge, que representa Fortaleza (CE).  O petisco é composto por Tulipas de frango desossadas, recheadas com purê de macaxeira e bacon. Para acompanhar, um molho de alho e geleia de laranja.

“Ao chegarmos finalmente às 5 regiões brasileiras, é com muito orgulho que aceitamos o convite para registrar um pouco destas vidas transformadas pelo Comida di Buteco através de algumas receitas”, afirma Flavia Rocha, idealizadora do Comida Di Buteco. “Cada uma delas traz uma característica destes negócios  familiares e suas regiões e esperamos que possam ser reproduzidas nas casas de muitas pessoas, afinal, elas foram criadas dentro das casas de cada dono de buteco”, conclui.

“Me apaixonei imediatamente pela ideia de fazer um livro reunindo as receitas dos fantásticos, mas desconhecidos, cozinheiros brasileiros: os donos dos botecos!”, afirma Mauro Palermo, diretor da Globo Livros.

Além do passo a passo das receitas, o livro conta a história de cada um dos estabelecimentos e de seus donos. Além de ajudar os leitores a preparar um bom petisco para receber os amigos em casa, Comida di Buteco é também um guia de botecos de qualidade que valem a visita, por também refletirem as tradições regionais em cada prato que servem.

 

Edição 2017

Fortaleza recebe o Comida di Buteco até 07 de maio com participação de 16 estabelecimentos. O tema da edição 2017 é o cereal, bastante popular na mesa do brasileiro. O concurso disponibiliza um aplicativo para que se conheça melhor todos os participantes tanto do Ceará quanto do restante do Brasil. Ele está disponível para smartphones que operam no sistema Android (http://migre.me/wnoSL) e iOS (http://migre.me/wnoTe).

Nacionalmente o concurso que pretende levar quase 5 milhões de apaixonados por butecos às urnas  dos mais de 500 concorrentes, em 20 cidades, para eleger o MELHOR BUTECO DO  BRASIL. O concurso foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos espontâneos/tradicionais.  O concurso é o único nacional do gênero, que envolve toda a população das 20 cidades participantes.

Em junho, uma comissão de jurados escolhida, especificamente, para essa missão, vai visitar os 20 campeões de cada cidade para eleger o melhor dos melhores. É como se agora o Comida di Buteco tivesse duas etapas: eleição do melhor da cidade, envolvendo público e jurados. E a eleição do melhor do país, validada por outra comissão de jurados que não participou da primeira etapa. O vencedor leva a cidade e o buteco ao pódium da cozinha de raiz do BRASIL.

 

Título: Comida di Buteco

Autor: Vários

Gênero: Culinária

Páginas: 136

Formato: 18,9X24,6

ISBN: 9788525062611

Preço: R$ 59,90

Editora: Globo Estilo

Abril tem “Comida Di Buteco”

 

 

Já consolidado no calendário nacional, o Concurso Comida di Buteco chega, este ano, chega à 18ª edição, e Fortaleza vai novamente participar do evento, chegando em sua 7ª edição, com tema da cereal, tão popular na mesa do brasileiro e concorrendo ao melhor buteco do país.

A capital cearense receberá o evento de 14 de abril a 07 de maio e terá participação de 16 estabelecimentos. Com a missão de transformar vidas através da cozinha de raiz – buteco extensão de sua casa, o Comida di Buteco se consolida como uma das mais importantes plataformas de fomento, valorização e exposição do buteco e da cozinha brasileira, importante ícone de qualquer cultura nacional.

Nacionalmente, o concurso que pretende levar quase 5 milhões de apaixonados por butecos às urnas  dos mais de 500 concorrentes, em 20 cidades, para eleger o MELHOR BUTECO DO  BRASIL.

O concurso foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos espontâneos/tradicionais.  O concurso é o único nacional do gênero, que envolve toda a população das 20 cidades participantes.

Em junho, uma comissão de jurados escolhida, especificamente, para essa missão, vai visitar os 20 campeões de cada cidade para eleger o melhor dos melhores. É como se agora o Comida di Buteco tivesse duas etapas: eleição do melhor da cidade, envolvendo público e jurados. E a eleição do melhor do país, validada por outra comissão de jurados que não participou da primeira etapa. O vencedor leva a cidade e o buteco ao pódium da cozinha de raiz do BRASIL.

 

 

Butecos participantes

O Comida di Buteco disponibiliza um aplicativo para que se conheça melhor todos os participantes tanto do Ceará quanto do restante do Brasil. Ele está disponível para smartphones que operam no sistema Android (http://migre.me/wnoSL) e iOS (http://migre.me/wnoTe). Confira abaixo os participantes cearenses:

Alma Gêmea – petisco: Camarão Sertanejo (Camarão empanado em carne de sol desfiada e farinha de mandioca servido com couve, paçoca e molho tártaro)

Endereço: Rua Dragão do Mar, 30 – Praia de Iracema

Funcionamento: terça a quinta das 17h às 0h00; sexta e sábado das 17h às 2h.

 

Alpendre – petisco: Kibeer (Kibe feito com cevada, acompanhado com molho de iogurte caseiro, lúpulo e hortelã. Petisco feito com ingredientes de cerveja)

Endereço: Rua Torres Câmara, 181 lj 1. – Aldeota

Funcionamento: Terça a sexta das 17h à 00h, sábado a partir de 10h à 0h00 e domingo 11h às 18h

 

Bar Chá da Égua – petisco: Velas do Mucuripe (Filé de tilápia na crosta de aveia com molhos especiais da casa)

Endereço: Av. Gomes de Matos, 302 – Montese

Funcionamento: Terça e quarta das 17h até 3h, quinta sexta e sábado da 17h até 4h30.

 

Bar do Helano – petisco: Bolinho do Cazuza (Bolinho de arroz recheado com queijo muçarela)

Endereço: Rua Carlos Vasconcelos, 2310 – Joaquim Távora

Funcionamento: Terça a sexta das 16h às 0h00, sábado das 12h às 0h00.

 

Bar do Nem – petisco: A Esperança da Jeriquita e suas Cumades (Bolinho de purê de jerimum, batata doce, batata inglesa, macaxeira, leite de coco, manteiga da terra e queijo gorgonzola, maionese de barbecue, barbecue de tamarindo e molho de pimenta caseira)

Endereço: Rua General Clarindo de Queiroz, 1745 – Mercado São Sebastião

Funcionamento: Segunda a sábado das 7h às 15h, domingo 7h à 12h.

 

Bar O Camocim – petisco: Mestre Lucas (Filé de peixe branco ao molho agridoce de maracujá)

Endereço: Rua Padre Mororó, 1012 – Centro

Funcionamento: Domingo das 12h às 20h, segunda a sábado das 16h às 0h00.

 

Boozer’s – petisco: Pastel Celestino (Pastel feito com a massa à base de farinha de quinoa, recheado com carne de sol, feijão verde e queijo coalho)

Endereço: Rua Carlos Vasconcelos, 834 – Meireles

Funcionamento: Quarta 19h às 0h, quinta 19h às 2h, sexta e sábado 19h às 3h, domingo 19h às 0h.

 

Boteco do Arlindo – petisco: Três meninas (Três panquecas recheadas, carne de sol, creme de arraia e frango caipira. Uma homenagem ao compositor Fausto Nilo e sua música “Meninas do Brasil”)

Endereço: Rua Carlos Gomes, 83 – José Bonifácio

Funcionamento: Terça a sexta das 17h30 às 0h00, sábado e domingo das 11h30 às 20h

 

Canto do Baião – petisco: Grelhado de coxa desossado no molho laranja (Coxa com sobrecoxa no molho laranja)

Endereço: Rua Capitão Uruguai, 56 – Aerolândia

Funcionamento: Todos os dias das 9h às 23h.

 

Carneiro do Tércio – petisco: Coxinha de Frango da Tia (Deliciosa combinação de coxinha de frango apimentada acompanhada no molho especial da Tia)

Endereço: Rua Gonçalves Ledo, 1123 – Aldeota

Funcionamento: Terça a sábado das 8h às 0h00, domingo das 8h às 18h

 

Espaço Casa da Sogra – petisco: Sogra Alada (Crie asas e voe bem alto ao experimentar essa delícia. Meio da asa levemente picante empanada com farinha panko, acompanha molho barbecue, geleia de pimenta e farofa crocante)

Endereço: Rua Vasco da Gama, 1072, Fundos – Monteses

Funcionamento: Sábado e domingo das 11h30 às 21h

 

Kina do Feijão Verde – petisco: Cordeiro da Filhota (Cordeiro trinchado com cerveja puro malte)

Endereço: Rua João Cordeiro, 1697 – Aldeota

Funcionamento: Terça a quinta das 16h às 23h, sexta das 16h às 0h30, sábado 16h às 23h.

 

Outras Palavras – petisco: Coxinhas Sem Massa (Três coxinhas sem massa, servidas com os deliosos molhos especiais da casa)

Endereço: Rua Ana Bilhar, 1470 b – Varjota

Funcionamento: De quarta a domingo a partir das 16h

 

Picanha Iracema – petisco: Camarão com ervas a Doritos (Camarões empanados com Doritos servidos com geleia de pimenta)

Endereço: Rua Joaquim Alves, 104 – Meireles

Funcionamento: Quinta a domingo das 11h às 23h

 

Teresa & Jorge – petisco: Joaquim Manoel (Pastel com recheio de bacalhau cremoso e temperos especiais)

Endereço: Rua João Cordeiro, 540 – Praia de Iracema

Funcionamento: Quarta,quinta e sexta 18h à 1h, sábado 17h às 0h e domingo 14h às 22h

 

Varandão da Vila – petisco: Munguzá de Buteco (Munguzá salgado, uma iguaria perfeita com ingredientes regionais)

Endereço: Av. Osório de Paiva, 1612 – Parangaba

Funcionamento: Quarta a sabado das 16h às 23h

 

2017 é ano de CEREAIS

A escolha visa estimular a pesquisa da cultura gastronômica por parte dos butecos, a criatividade e a pluralidade no uso de recursos e ingredientes e histórias.  O cereal está na base da cadeia alimentar do brasileiro do norte ao sul do país, além de nos primórdios da alimentação humana, desde que o homem começou a cultivar seus alimentos. No Brasil e no mundo, os cereais são o grupo alimentar mais consumido.

Além disso, apresentam grande diversidade, portanto fonte rica para criação de receitas. Os principais cereais não sofrem com a sazonalidade no Brasil e existem várias opções de custo baixo, permitindo receitas criativas sem incremento no custo do petisco.

Os cereais que podem compor as receitas são: arroz, aveia, cevada, linhaça, milho, quinoa e trigo. Em 2017, pelo segundo ano consecutivo, os petiscos terão o preço máximo de R$ 25,90, desafiando os butecos a serem criativos e acessíveis, não perdendo uma de suas características mais importantes: serem democráticos.

 

Patrocinadores

O Comida di Buteco é 100% viabilizado com investimento de empresas que acreditam na sua causa e como plataforma de desenvolvimento de suas marcas. Nenhum buteco paga absolutamente nada para participar. Em 2017, o concurso é apresentado por Teacher’s, tem como cerveja oficia: Devassa.

Os patrocinadores são McCain, Trident, Getnet  e MasterCard. A promoção é de TV Verdes Mares e  Perdigão. O apoio é feito por Tabasco, Hellman’s, Chandon, Odhen by Teknisa, Diário do Nordeste,    Abrasel, Hotel Sonata de Iracema e Senac. A apuração fica por conta da Vox Populi.